如何蒸雞蛋味道好 如何蒸雞蛋味道好？

工具原料：

雞蛋3個，少許細香蔥，香油和淡醬油，鹽。

步驟方法：

1.將三個雞蛋打入碗中。

2.泡桐開開開處加水：呵呵，建議與開的蛋殼同時加水，水量應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約是水的9倍，這樣蛋殼加水比較方便）， 而且加的水一定要是溫水，這也是蛋羹蒸出來更嫩的把戲。

3.將雞蛋和水朝乙個方向輕輕攪拌，力不能太大，盡量使蛋液不要冒很多泡，直到攪拌均勻為止。

<>4.根據個人口味加鹽，喜歡放點蠔油（超市裡可以買到，李錦記的就不跟爐子爭辯了），這樣蒸蛋羹就好吃。注意：不管是加鹽還是蠔油，都不能加太多，雞蛋不吃鹽，加多了很鹹，會徹底破壞這道菜的鮮味。

5.放入蒸鍋開始蒸，注意使蛋羹鮮嫩的第二招：待水沸騰後再加入蛋混液，鍋蓋不宜蓋緊（留出手指粗的縫隙）。

6.蒸7-8分鐘後，你會發現雞蛋已經凝固了，你可以用筷子試試它們是否蒸熟。

7.根據個人口味，可以在烹飪前準備少許韭菜末、香油和淡醬油，出鍋後倒入蒸蛋羹中。

注意事項：一定要加溫水，水量是蛋液的三倍，不要從爐子灰塵中放太多鹽。 蒸蛋羹時，最好在碗裡加蓋子，這樣可以使蛋液從上到下均勻受熱，避免表面呈蜂窩狀，底層不煮熟的情況。

最好的選擇是導熱性好的不鏽鋼碗。

原料：2個雞蛋。

配料：鹽、淡醬油、少許芝麻油、韭菜、溫水。

工具：保鮮膜。

做法：將兩個雞蛋放入碗中。

2.用筷子順時針敲打，多打一會兒，因為有些蛋清不容易折斷。 如果打不過，蒸蛋羹會又硬又白。

然後按一比三的比例用溫開水。 一定要記住，這是溫熱的開水。 如果直接使用自來水，很容易起泡。

水的比例小於三個蛋羹是硬的，超過三個不形成。

3.加少許鹽，不要太多，繼續攪拌均勻，使鹽完全溶解。 過濾掉雞蛋混合物中的氣泡。

4.如果碗有蓋子，請蓋上蓋子，如果沒有蓋子，可以用保鮮膜蓋住。 別麻煩了，這個鏈結是很有必要的。 如果你特別麻煩，就改用煮雞蛋吧！ 這樣可以省去麻煩。

5.在保鮮膜上刺幾個孔，用於分散蒸汽。 鍋裡蒸，開鍋幾分鐘後關火，不要急著拿出來燉一會兒。

6.先是清淡的醬油，然後是芝麻油，最後加入一些切碎的韭菜。 顏色、味道和味道！

第1步：將雞蛋打散，加入等量的水或雞湯，攪拌均勻，加入適量鹽調味，然後將雞蛋汁放入大碗中，用保鮮膜包好碗。 這一步很重要，保鮮膜一定要密封嚴密，否則空氣會流進雞蛋汁裡，蒸好的雞蛋不好看，味道不好。

第 2 步：將乙個大碗放入微波爐中，用“解凍”蒸熟。 火力小。

原因是雞蛋會因為輕微的熱量而慢慢凝固。 如果火力大用，碧樹寬蛋一下子就會“爆裂”。 一般。

例如，2個雞蛋大約需要15分鐘，但必須適當調整不同的微波爐。

如果想讓蒸雞蛋更香，可以在雞蛋快蒸熟的時候，把蝦飯、香菇、蔥花切碎拿出來，然後蓋上碗蒸至熟。 這樣上桌的時候，就是一碗蒸雞蛋，濃郁、漂亮、美味，又不然。

好料沉到碗底“的蒸蛋！

肉末蒸雞蛋。 食材：瘦肉末、肉湯、雞蛋、公尺酒、醬油、雞精、鹽。

做法：1）將碎肉放入盆中，沿乙個方向不斷敲打（攪拌）。

2）在打發過程中，酌情加入公尺酒、醬油和乙個小雞蛋。

3）當肉緊結塊時，倒入一些高湯並繼續攪拌。

4）當肉蓬鬆時，加入鹽和雞精，繼續打。

5）將碎肉放在盤子上，在中間打乙個洞，打乙個生雞蛋（不要打碎它）。

6） 在鍋裡蒸

ps：注意肉餡打的時間越好吃，加入高湯後味道越嫩，如果沒有高湯就加水，這樣蒸後肉湯和公尺飯混合效果更好，醬油顏色更深。

另一種方法可以做到這一點：

1、要買半斤腿肉，要把肌腱挑出來，用刀切成肉泥。

2.在肉泥中加入一些葡萄酒，淡醬油，水（約一茶匙）和少許糖，攪拌均勻，靜置幾分鐘。

3.取兩個生鹹蛋，其中乙個是蛋清，倒入調好的肉泥中（使肉更嫩），攪拌均勻。

4.在肉上再放乙個鹹蛋，在肉上也放上鹹蛋黃，再在上面放蔥薑。

5、電飯煲煮飯攤，蒸鍋在上，公尺飯在下面煮，公尺飯好，肉也好。

試試看，真的很好吃，關健是肉要剁好，記得放鹹蛋不能放鹽。

原料：2個雞蛋。

1 2茶匙鹽。

醬油少許。

油：3滴溫水，約280毫公升。

一小撮切碎的大蔥。

蒸雞蛋的準備。

將兩個雞蛋打入熱氣騰騰的碗中。

打雞蛋。

加入 1 2 茶匙鹽、少許醬油和油，攪拌均勻。

加入約280毫公升溫水，加水時順時針攪拌。

用勺子舀掉漂浮在表面的氣泡。

將適量的水放入蒸鍋中煮沸。 當水沸騰時，放入雞蛋。 在大爐子上蒸約10分鐘。

開啟蓋子，撒上少許切碎的蔥，然後蓋上蓋子，在殘餘溫度下烘烤。

取出，用勺子在表面上淋上少許醬油。

技巧： 不同深度的容器的不同材料具有不同的傳熱程度，需要根據所用容器的材料和深度來調整蒸汽時間。

教你恆鬥州最好的吃法和好看。

材料：雞蛋1個，鹽1 2茶匙，雞湯粉1 2茶匙，蔥花少許。

1.將雞蛋打入容器中，然後加入雙倍量的水，攪拌均勻。

2.將攪拌好的蛋液通過過濾器過濾，以備後用。

3.蛋液過濾後，加入適量鹽，與適量雞粉混合均勻，以備後用。

4、將蒸鍋預熱至100度，將高溫蒸汽調至160度，將蛋液放入蒸鍋中蒸5分鐘。

5.蛋羹蒸熟後，取出，撒上適量蔥花即可享用。

材料：準備2個雞蛋，胡蘿蔔，西蘭花和芝麻油。

具體步驟： 1、將2個雞蛋打入碗中，用筷子順時針方向打蛋液，打完後加入適量鹽，用溫開水加15倍，蛋液與開水的比例為1：15，再次用筷子打，加入溫水使雞蛋更嫩， 將胡蘿蔔切成小丁，將西蘭花切成小塊放在盤子裡備用;

2、用勺子撇去打好的雞蛋上方的泡沫，然後用漏勺過濾蛋液，過濾後的泡沫蛋蒸得更嫩，表面不會有蜂窩;

3.在雞蛋混合物中加入胡蘿蔔丁和西蘭花，將蒸鍋中的水用大火燒開，水煮沸後將水調至中低火，然後將雞蛋放入蒸鍋中，扣上乙個盤子，這樣可以防止水蒸氣進入雞蛋，在蒸鍋中蒸幾分鐘， 關火再燉2分鐘;

4.開啟鍋蓋，將少量香油倒入雞蛋中，即可出鍋;

5.美味、順滑、營養、美味的蒸蛋就準備好了，簡單易做，學會後就可以給家人做。

溫馨提示： 1.打雞蛋時，一定要耐心地朝乙個方向攪拌，這樣出來的蒸雞蛋不容易起泡。

2.雞蛋和水的比例在5-之間，水少會使蒸蛋不嫩，水多會使蒸蛋不成型。

3、蒸雞蛋時，可以開中小火全程蒸，一定要注意不要開大火，容易變老。

4.蒸雞蛋時，在上面扣乙個盤子，以防止水蒸氣進入雞蛋，影響外觀。

蒸雞蛋要用中低火，因為高火容易蒸雞蛋老，小火蒸得太慢。 蒸雞蛋的方法很簡單，我們只需要把雞蛋敲進碗裡打打，然後加入兩倍的水和鹽，最後撇去蛋液表面的浮塵，讓它把水燒進鍋裡蒸七八分鐘。

蒸雞蛋過什麼熱度

蒸雞蛋最好用中低火，因為用小火蒸雞蛋需要太多時間，而用大火蒸雞蛋很容易導致鍋內溫度過高，使雞蛋容易蒸熟而變老，口感變差。

蒸雞蛋是一道營養簡單、營養簡單的菜餚，製作起來，只需要準備適量的雞蛋，然後將它們敲入碗中並用筷子打打，然後準備兩倍於雞蛋的水量，加入其中攪拌均勻。

然後根據自己的口味在蛋液中加入適量的鹽，攪拌均勻，然後撇去蛋液表面的浮塵以備後用。 最後，將水燒開，等水沸騰，將蛋液放入鍋中蒸七八分鐘左右。

雞蛋與水的比例為1：1。

材料：雞蛋2個，溫水110g，鹽適量，醬油適量，香油適量，韭菜適量。

具體步驟： 1.將雞蛋敲入碗中。

2.打雞蛋。

3.加入溫水和少許鹽，繼續攪拌均勻。

4. 用勺子輕輕撇去。

5.撇去泡沫後，碗很乾淨。

6.蒸鍋裡燒開水，把蛋羹碗放進去，一定要把水燒開後再放進去。

7.蓋上蓋子，然後蓋上鍋，設定時間，蒸12分鐘，燉約7分鐘後再開啟鍋蓋。

8.在蒸蛋羹中加入少許醬油或淡醬油，然後加入一些香油，撒上一些切碎的韭菜。

材料：雞蛋3個，香油適量，溫開水適量，蔥1根，鹽適量。

步驟1]準備雞蛋和熱氣騰騰的杯子;

2 ] 將雞蛋打入蒸鍋中;

3 ] 用筷子順時針攪拌雞蛋，直到看不到蛋清;（用筷子夾住，看有沒有未攪拌的蛋白，如果有蛋清夾住，說明攪拌沒有到位，繼續攪拌）。

4]將雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽;

5 ] 繼續攪拌;

6 ] 加入一部分溫水，繼續攪拌;（雞蛋與水的比例是）。

7 ] 加入所有溫水，繼續攪拌均勻;

8] 蓋上蓋子，用大火煮沸約 13 15 分鐘;

9]蛋羹蒸熟後，滴幾滴香油;

10]上菜前撒上少許切碎的蔥作為裝飾，香菜也可以。 光滑嫩滑的蛋羹端上桌！

小貼士 蒸蛋羹的蒸煮時間可能因器皿的導熱程度而異;

注意水與蛋的比例;

要控制水量、水溫、打蛋技巧和火候。

材料：雞蛋3個（約225克），水，適量（約450克），鹽，適量

醬油適量，香油適量。

步驟1]準備好所有材料;

2]準備乙個大碗，將雞蛋打入碗中，加入鹽;

3 ] 加水攪拌均勻;

4 ] 篩分;

5 ] 過篩的蛋液，表面有氣泡，用勺子舀出;

6]直到蛋液表面光滑;

7] 用保鮮膜蓋住;

8]將水放入鍋中煮沸，加入雞蛋混合物，用大火蒸半小時;

9]蒸熟後，取開保鮮膜，倒入適量香油;

10 ] 然後倒入適量的醬油;

11 ] 用一些香菜裝飾。

小貼士 蒸煮時間與蛋液量有關，時間僅供參考，蛋水比例為1：2。

不要用原水混合雞蛋混合物，否則蒸好的蛋羹會不均勻，會有蜂窩。 此外，不要用沸水混合雞蛋混合物，因為這會導致雞蛋混合物被燙傷，蒸熟的產品出現塊狀。 用冷開水，即煮沸後自然冷卻的水，將雞蛋混合物混合，可以說是蒸光滑蛋羹的第一步;

蒸蛋羹的時間不宜過長，也不能用高溫蒸，否則溫度過高，雞蛋容易變老，蛋羹表面會有很多氣泡和蜂窩狀組織，會影響蛋羹的美觀;

打完雞蛋後，不要扔蛋殼，兩面各用一半蛋殼，往碗裡倒水兩次，這樣才能準確地放兩倍的水量！

蒸蛋羹可以搭配海鮮醬油，或者任何你喜歡的醬汁，但我個人更喜歡加一點芝麻油。