潮汕海鮮粥的做法，潮汕海鮮砂鍋粥最正宗的法理

潮汕海鮮粥的製作方法如下：1、花蟹、濟尾蝦、鮑魚加工幹，鮑魚切片彎曲備用。

2.將珍珠公尺洗淨兩杯，浸泡在水中。

3.砂鍋中放半壺水，煮沸後放入浸泡過的手指巖公尺飯，大火煮沸，撇去泡沫。

4.倒入花蟹、鮑魚和薑絲，煮沸。

5.當鍋中的湯變得粘稠時，將吉味魚尾蝦放入鍋中。

6.將火燒開一分鐘，加入適量的鹽和白胡椒粉，蓋上蓋子，關火，燉五分鐘，撒上切碎的蔥。

潮汕蝦海鮮粥]。

材料：大公尺200克，潮汕醬菜半袋，干貝15個，芹菜2個，吉威蝦20個，韭菜。

請採用垂直方法：

1）用清水沖洗扇貝，用溫水浸泡2小時，不要倒出浸泡過的水。潮汕泡菜，用淡鹽水浸泡半小時，然後切成小塊。 將公尺洗淨，在水中浸泡半小時。 將芹菜洗淨，切成 5 公釐長的小塊。

2）將扇貝浸泡的水倒入鍋中，然後加入足夠的水，水沸騰後煮沸3分鐘，取出扇貝（不要倒出煮扇貝的水），用漏水器壓碎（煮粥時更美味）。將浸泡好的公尺飯倒入煮扇貝的水中，用中小火煮10分鐘，然後倒入幹扇貝、潮州泡菜和濟味蝦，繼續煮10分鐘。 最後，加入切碎的芹菜。

潮汕鮮蘑菇海鮮粥]。

材料：香公尺200克，魷魚乾50克，香菇幹50克，芹菜250克，瘦肉200克，牡蠣（又名牡蠣）250克。

做法：1.將魷魚洗淨，切成小片; 將香菇浸泡在水中，切成小片; 去掉芹菜的根、葉、莖，切成2厘公尺的小塊; 將裡面的薄牡蠣切成絲，用水將牡蠣洗淨幾次。

2.鍋中放油，將魷魚片、香菇片、芹菜片炒熟，依次放。

3.將煮熟的公尺飯倒入煮扇貝的水中，用中小火煮10分鐘，然後將炸魷魚片、香菇片、芹菜片、瘦肉絲、牡蠣放入其中，同時加鹽，等待約15-20分鐘，隨便試試。

1.為連青聰準備所有食材。

2.將蝦槍和蝦須從吉威蝦上切下來，將生薑切碎浸泡在水中，將醃製的捲心菜切成豌豆大小的小方塊，將公尺飯在水中浸泡至少半小時，同時將海公尺浸泡在溫水中。

3.一次將 2500 毫公升水放入砂鍋中並加熱。 整個過程採用中火加熱。

4.等到水沸騰了，倒入浸泡過的公尺飯，用勺子不停地攪拌，從現在開始，人不離開鍋，鍋不蓋。

5.煮沸約10分鐘後，公尺粒爆裂並膨脹。

6.此時加入醃製的白菜和海公尺，繼續不斷攪拌，煮6分鐘。

7.加入生薑和蝦，煮近 5 分鐘。 關火前先嚐嚐味道，感覺可以加適量的鹽，這個量我沒有加樹冠櫻桃鹽，而且醃菜和海公尺都是鹹的，所以粥的味道剛剛好。

買點蝦、鱈魚（到骨頭） 如果可以的話，買乙隻寶鑰匙蟹（切成小塊） 全部放入沸水中，加入少許公尺酒，煮沸（目的是去除異味），煮20秒，然後取出食材放入粥中，將麵條堵在一起， 從鍋裡慢慢煮沸，加入鹽、味精、雞精，調整簡單明皮的味道，撒上一些蔥，就可以了。

海鮮粥，就看你放了什麼樣的海鮮，一般的做法是把白粥煮好，再放海鮮，煮海鮮，再放鹽，放配料，海鮮粥不需要放太多東西。 教你乙個擺脫魚腥枝的方法小冊子：粥出鍋前，放幾滴麻油，就可以去除魚腥味，味道特別好吃，我上次在京東買了一本，好像夢紅叫義舒什麼麻油的，仿款也可以做冷盤， 湯也可以煮。

它特別被老年人吸收。

蝦、魷魚乾、牡蠣、海鮮粥。

食材：蝦公尺、牡蠣、魷魚乾、瘦肉、公尺飯、橄欖油、花生油、鹽、醬油、香菜。

方法：1食材的全家福。 瘦肉挑一點脂肪質地並切片。 牡蠣、蝦乾洗並浸泡 10 分鐘，然後切成小塊，小的可以不切。 將芫荽頭與葉子分開切碎。

2.幹魷魚也浸泡10分鐘洗淨，中間的軟骨去掉，卷起來切碎。 這樣切割非常容易，而且可以切得很細。

紅色的外套可以脫掉，但個人不去，它仍然煮熟。 所有海鮮幹都不需要浸泡太久，鮮味保留下來，煮沸時滲出並融入公尺粒中，特別香。

3.半量杯公尺飯，洗淨，放兩滴橄欖油攪拌，使粥足夠香爽。

4.加入這個量的水，把幹海鮮、瘦肉、香菜頭放進去，煮乙個小時粥。

可以加一兩片生薑，但我不喜歡生薑，不放。

5.煮熟後，加入適量的鹽、少許醬油、花生油、香菜葉攪拌均勻。

如果你喜歡香菜，你可以放更多。

最好使用砂鍋。

如果沒有，普通的也可以陪伴面板。

用碎公尺粥煮粥比較有顆粒感，放一些自己喜歡吃的海鮮，記得放點薑絲去掉魚腥味。

最後，加入切碎的蔥和香菜。

將粥煮沸，然後加入海鮮。 調味。 最後放一些香菜。

粥煮好後，加入海鮮和調味料，然後放一些自己喜歡吃的綠色蔬菜。

潮汕海鮮砂鍋粥最正宗的製作方法如下：

材料：蝦12只，螃蟹1只，公尺飯120毫公升，花生醬1湯匙。

步驟： 1.12蝦（用吉尾蝦，其他蝦，如九段蝦也可以用，但一定要用新鮮，冷凍口感不好，沒有蝦的新鮮甜味，去蝦頭線，蝦頭應保留）。

2.將油倒入砂鍋中，加入蝦頭薑片翻炒香，炒蝦油，這是砂鍋粥和蝦的味道濃郁的關鍵。

3.加入開水將蝦頭煮沸10分鐘，香味完全煮熟，加入一小半勺鹽。 這一步一定要用沸水，如果你把冷水倒進熱砂鍋裡，砂鍋很容易開裂，記住。 （煮粥，公尺水的比例約為1：7）。

4.將蝦頭煮沸10分鐘後，撈出，加入公尺飯，浸泡扇貝（如有），加入一勺花生醬，花生醬是香靖順滑的海鮮粥的關鍵，煮30分鐘。

5.加入蝦和螃蟹，繼續煮10分鐘。

6.加入芹菜、香菜、少許白胡椒粉、少許鹽，調節鹹度。

7.攪拌，使海鮮粥熱氣騰騰，香氣撲鼻。

買一些蝦。

鱈魚（去骨）。

如果可以的話，買乙隻珍寶蟹（切成小塊）。

全部放入沸水中，加入少許公尺酒。

煮熟（目的是去除魚）。

煮 20 秒，你就可以開始了。

然後把食材拿出來，放在粥裡。

加入鹽和味精，然後慢慢從鍋中煮沸。

雞肉精調味。 撒上切碎的蔥。

就是這樣。

1.用清水清洗扇貝，然後用溫水浸泡2小時。 請勿丟棄浸泡過的水。

潮汕泡菜，用淡鹽水浸泡半小時，切成小塊。 將公尺洗淨，在水中浸泡半小時。 自然解凍北極魚，用清水沖洗並放在一邊。

將芹菜洗淨，切成5公釐長的小球。

2.將扇貝浸泡過的水倒入鍋中，加水。 將水燒開，再煮 3 分鐘。

取出扇貝（不要丟棄煮扇貝的水），用網壓碎（煮粥時會更美味）。 將浸泡過的公尺飯倒入煮扇貝的水中，用中小火煮 10 分鐘。 然後倒入幹扇貝和潮州泡菜，繼續煮10分鐘。

最後，加入切碎的芹菜和北極光。

烹飪訣竅。 1.這粥是昨晚北京7大全食美女的嘉賓田傑做的。 嘗了之後，我覺得很好吃。

在她的允許下，我在家裡影印了乙份，今天寄出去與大家分享。 以後的節目中，如果有什麼好吃的，我會在蔬菜主持人的同意下，在家做詳細的食譜，並與大家分享資源。

2.我在家樂福買了裝在幹容器裡的扇貝。 它們太貴了。 我只花了10多塊錢買了30多個扇貝。 但是沒辦法，這就是這粥不可替代的精華。 新鮮的粥可以省錢，但味道也應該妥協。

3.潮汕辛奇是潮汕辛奇的一種。 嘿，別以為我在胡說八道。

如果我不這樣做，肯定會有人問我什麼是潮汕泡菜。 這袋辛奇是田傑送的。 據說她是在東郊批發市場獲批的。

一袋90美分。

4.要在蔬菜中使用泡菜，首先要去除泡菜的鹹味，然後將它們浸泡在淡鹽水中。 與用水浸泡相比，其中的鹽分更容易沉澱，可以大大減少浸泡時間。

5.野生北極蝦是生活在純淨無汙染地區的深海蝦。 打撈物上來後，半小時內處理完畢，在船上冷凍。

解凍後可直接食用，口感略帶甜味。 所以揉捏的時候，放在鍋底的粥裡，不要加熱太久，否則蝦會變硬，影響口感。

6.昨天，田傑用刀做了新蝦，但是，我覺得成本太高了。 買了那個扇貝已經讓我的手顫抖了。 北極光仍然相對便宜。

潮汕海鮮粥是一種粥產品，美味非凡，吃過的人都讚不絕口，粥的公尺飯濃稠濃稠，海鮮鮮。 粥的美味是極好的，但方法很簡單，只要你有訣竅，你就可以輕鬆做出優質的潮汕海鮮粥。

1.準備1碗（平時吃的飯碗）上好的東北公尺飯，先洗淨後放在一邊備用。 砂鍋中加入9碗水，大火將水煮沸，待水沸騰後倒入洗淨的公尺飯，加入花生油15克，然後用勺子攪拌鍋底，防止公尺飯粘鍋，保持火熱，煮20分鐘。

2、趁著這個空隙我們可以處理海鮮，先撬開梭子魚蟹的殼，去掉內臟、蟹鰓和蟹眼，取下蟹鉗用刀拍打，然後把蟹身1開2開或2開4開以備後用。 然後我們就把大鮮蝦加工出來，用剪刀把蝦槍和蝦須剪掉，去掉蝦腦的內臟，然後用刀把蝦片開啟，順便去掉蝦線。 準備10個粵祠，用熱水浸泡，揉成絲以備後用，準備15克冬季蔬菜切成剁碎，備後用。

準備少許生薑，切成絲備用。 您還可以準備一些切碎的蔥和切碎的香菜以備後用。

3.公尺飯煮了20分鐘後，已經開始爆裂了，公尺湯比較濃，所以我們不要把鍋裡的一半公尺飯打掉，這是為了增加粥的稠度和公尺飯的風味。 然後將準備好的conpoy絲和薑絲倒入鍋中，保持大火10分鐘，煮熟conpoy絲的鮮味和薑絲的辛辣味。

4.利用這個縫隙將準備好的梭子蟹和蝦用水沖洗乾淨，然後等待粥煮沸10分鐘，然後將梭子蟹和蝦一起倒入鍋中，然後將準備好的冬季蔬菜一起放入鍋中，用勺子攪拌均勻，煮沸3分鐘。攪拌均勻後，再用大火煮沸1分鐘，從鍋中取出，煮熟前撒上蔥花和香菜碎。

這樣，就可以製作出香氣蓬鬆的海鮮粥。 潮汕海鮮粥一般有蟹蝦，當然也可以有其他海鮮，品種多了肯定不會差。 潮汕海鮮粥用的公尺飯越好，公尺飯越香，南方絲苗公尺沒有東北公尺也能用得好。

冬季蔬菜是潮汕海鮮粥中不可缺少的配料，因為冬季蔬菜的鹹味很強，所以後期加鹽時要考慮到這個因素。 只要你把這些都做好，那麼你做的潮汕海鮮粥一定會好吃可口的。

通常將海鮮加工後，加入糯公尺、玉公尺公尺和小公尺，攪拌在一起煮80分鐘。

首先，加水，當水沸騰時，加入公尺飯、海鮮和蝦公尺。 然後在高壓鍋中煮 50 分鐘。

1.配料：油炸砂鍋，直徑約30厘公尺，螃蟹1只，蝦4對，配料適宜，如色拉油、豬油、姜、蘿蔔條、蔥碎、雞精等。 粥的主要成分應該是最好的東北大公尺。

2.練習。 （1）準備時，可以提前2小時將大公尺浸泡，瀝乾水分，備用備用。

2）將螃蟹清洗乾淨，將螃蟹切碎，放在一邊備用。將蝦洗淨，用刀切成兩半，這樣煮粥時更容易吸收味道。

3）將生公尺飯放入砂鍋中，將開水倒入鍋中，將公尺飯全部浸泡，分別倒入一勺色拉油和豬油，然後加入螃蟹末，用大火煮沸。

4）粥可以用心煮，所以在煮沸過程中，一定要用勺子適當攪拌，防止公尺飯粘在鍋底。不要讓水沸騰幹，並在鍋中適當加熱水。

5）當公尺飯逐漸開始膨脹時，取出一些公尺飯，用熱水將公尺汁沖洗乾淨。5分鐘後，再做一次，公尺飯可以用於其他目的。

6）當海鮮粥煮熟30分鐘左右時，加入洗淨的蝦、薑片、蘿蔔條、雞精、鹽等，用勺子攪拌均勻。加入切碎的蔥，從鍋中滴幾滴芝麻油。 這樣，一鍋美味清爽的海鮮粥就成功煮熟了。

它可以與花生和其他配菜一起食用，以獲得更好的風味！