家常的毛尾做法，家常的毛魚做法？

紅燒粵魚 材料：將兩條小粵魚洗淨切成六厘公尺左右的段，乙個甜椒和乙個青椒（其他菜品也可選），切成塊，用咖啡匙鹽醃製幾分鐘，韭菜。

切五六株，切一小塊姜，蒜半片，黑醬油一湯匙，料酒二湯匙，鹽適量，雞精適量，香油一茶匙，澱粉一湯匙。

操作方法： 1.將鍋放在火上，將油煮沸。

當它的溫度達到 6% 或 70% 時，放入瀝乾的髮尾，炸至金黃色，關火，瀝乾油。 如上圖所示，髮尾節。

2、鍋中留一定量油，煮至三寸四，加入姜、蒜片、蔥炒香。

3、加入甜椒塊微微翻炒，加入一小碗水煮沸，再加入黑醬油、桐悔鹽、雞精。

4.將魚段放下，中火燒約五分鐘，放入香油，加稠，鏟均勻。

5.在盤子上食用，上菜即可食用。

菜式：家常菜。

2. 3湯匙糖。

3. 醋4大匙。

4. 黑醬油 2 湯匙。

5.將一小塊生薑切成薄片。

6. 2瓣大蒜，切片。

7.兩個大蔥，切碎。

8.鹽和雞精適量。

操作方法： 1.鍋中放油煮至熱，然後將姜、蒜、蔥炒至香。

2.加入髮尾，翻炒均勻。

3.加入剛浸入髮尾的水、鹽、黑醬油和雞精，用中火煮至湯汁幹，然後加入糖和醋。

4.剷平後，將鍋鉤住，放在盤子上。

如何在家製作炸髮尾：

1.將毛尾切成5厘公尺長的段，去腸，去頭去尾，刮鱗洗淨，再用薑末、花椒粉、大料粉醃製，醃製，將澱粉調至清水，掛上漿液;

2.將植物油放入鍋中加熱，取出發尾段，逐個放入油鍋中，慢慢煎至兩面金黃色，取出放在盤子上，將髮尾炸熟。

鰱魚富含多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用; 毛尾魚全身的鱗片和銀白色油層中還含有抗癌成分6硫鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴瘤等有益。 鰱魚富含鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。 吃毛尾魚核黴常有滋肝養血，滋養皮毛和健美的作用。

要製作蒸發尾，使用以下方法：

原料：一斤髮尾。

輔料：蔥、姜、蒜、花椒、香料、食鹽、料酒、醬油、香菜。

1.將蔥、姜、香菜分別切成段和片，蒜蓉盡量壓碎。

2.將洗淨的髮尾切成小塊，放入小盆中。

3.將料酒、鹽、大蒜、醬油和花椒放入魚段，醃製20分鐘

4.將醃好的鰱魚放在盤子上，將切好的香菜段放在上面以增加香味，或者待發尾魚出鍋後裝飾香菜段，然後放入蒸架蒸約8分鐘冷水入鍋中，從時間開始計算水量（食材容易放在魚段下方， 而且料酒可以多一點，最好用啤酒代替，味道更好！）

5：出鍋後，蒸好的香菜可取出，配上新鮮的香菜，淋上香油，蒸好的魚香味十足！

我的家人每次都這樣做：段渣滓。

1.將魚的幹梁切成約5厘公尺的段。

2.打兩個雞蛋，放在一邊。

3.將切好的魚浸入蛋液中，煎至亮黃色。

4.留底油，放入蔥段蒜、花椒、八角（大料）、醬油、料酒各種狀態，放入炒好的髮尾，加水至無髮尾。

5.中火20分鐘，加入鹽、味精和糖（根據你的口味）。

6.如果還有湯，請用大火收集湯。 可以做飯了。

哈哈，好香！~

以家常紅燒魚為例，方法如下：

成分：980克發尾。

輔料：菜籽油適量、玉公尺澱粉適量、韭菜3根、姜8片、鹽1茶匙、白砂糖2茶匙、雞粉1 2茶匙、淡醬油1湯匙、黑醬油2湯匙、料酒3湯匙。

1.首先，取出鱗片，洗淨並稍微瀝乾，如下圖所示。

2.然後切成大段，加入薑片、料酒和鹽醃製一會兒，以利於風味，如下圖所示。

3.接下來，取出醃製好的髮尾片，用廚房紙吸水，如下圖所示。

4.然後將玉公尺澱粉放在碟子中書的雙面層上，如下圖所示。

5.然後加熱鍋並倒入油，放入魚塊，轉中火，如下圖所示。

6.然後炒成金黃色翻過來，兩面煎好後關火，如下圖所示。

7.接下來，再加熱乙個鍋，倒入油，炒韭菜和生薑，如下圖所示。

8.放入魚片，倒入淡醬油、深醬油和溫水，蓋上蓋子大火，如下圖所示。

9.煮沸後，一些白糖新鮮，轉小火燉3-5分鐘，如下圖所示。

10.轉大火減少汁液，最後加入一些雞粉翻炒好，撒上蔥泡，關火，如下圖所示。

11.最後，你可以從鍋裡吃，如下圖所示。

紅燒髮尾。

紅燒粵魚是以粑粑和紅辣椒為主要食材，以八角和大蔥為輔料製成的。

難度指數：

製作步驟： 1.將髮尾洗淨切碎，將紅辣椒切成小段，將生薑切成薄片。

2.將蔥洗淨切成小段備用，用鹽醃製髮尾半小時 3.準備乙個碗，倒入適量的水，加入白糖、醬油和醋，攪拌均勻，混合成醬汁4。用麵粉包裹醃製的髮尾。

5.燒熱鍋倒油，放入髮尾油炸至金黃色，撈出油瀝乾6，鍋中加少許油，炒八角薑片，加入髮尾7，倒入準備好的醬汁，放入辣椒和蔥段。

8.開啟小火，燉至熟。

紅燒的髮尾很好吃，想吃這道菜的人可以自己做。

煎椒鹽髮尾。

煎椒鹽髮尾魚主要由髮尾魚製成。

難度指數：

製作步驟： 1.去掉毛尾的頭尾，洗淨切成段，將生薑切成薄片。

2.用料酒、玉公尺澱粉、鹽和胡椒粉醃製髮尾醃製乙個半小時。

3.加熱鍋，倒入油中，將薑片炒香。

4.加入醃製好的髮尾，炒至金黃色。

煎椒鹽髮尾很容易製作，非常適合初學者。

紅燒髮尾。 配料：髮尾、大蒜、生薑、青椒和紅辣椒、蔥。

調味料：溼的。

製作方法：1鍋中倒入油20克，倒入薑蒜、青椒、紅辣椒攪拌至香，加水150ml，倒入濕料;

2.將髮尾用大火煮沸，轉為小火燉 3 至 4 分鐘;

3.用大火減少汁液，撒上切碎的蔥。

酸甜的髮尾。 成分：

1.大蔥指薑蒜、小公尺辣野純配、糖醋醬、澱粉。

糖醋醬：生抽2湯匙，黑醬油半湯匙，陳醋1湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，水半碗。

做法：1、將髮尾洗淨，去去內臟，切成小塊，加入蔥薑料酒醃製10分鐘，取出兩面，醃製後均勻塗上澱粉。

2）鍋中加油，加入髮尾，用小火慢慢炒，炒至金黃色，兩面酥脆，加入蔥薑蒜和小公尺翻炒香。

3、倒入準備好的糖醋醬，蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘，然後倒入半碗水澱粉，收集汁液，撒上芝麻和青蔥。

家常製作髮尾魚的美味而簡單的方法如下：

1.首先，我們準備食材，取一包魚片，用冷水解凍，洗去內臟，將水晾乾後放入盆中備用，加入鹽、胡椒粉、八角一粒、花椒一撮、紅辣椒幹幾顆，加入料酒， 然後攪拌均勻。

2.白蔥，輕輕拍平，姜切成薄片，幾粒蒜粒拍平，加入八角、少許花椒、一把泡椒切成兩段，放在一起備用。

3.將鍋中的油加熱，當油燒到50%的熱度時，控制好髮尾的水分，將髮尾倒入鍋中煎炸，這個過程要開啟小火，慢慢將髮尾炸至金黃色，此時間持續約5分鐘，將髮尾魚炒幹並徹底煎炸， 然後去除油。

4、將底油留在鍋中，倒入蔥、薑蒜等食材，用小火炒一會兒，帶出食材的香味，然後加入適量的水。

5.倒入料酒、淡醬油、雞粉、胡椒粉、白糖，燒開水，倒入炸好的髮尾，再倒入幾滴黑醬油調底色，再加入香醋。

6.開啟小火慢慢煮，這個過程應該持續3分鐘左右，湯逐漸變得粘稠，越來越少，就可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡了。

賣魚最簡單的方法如下：成分：2根發尾。

輔料：蔥15克，姜10克，鹽5克，料酒10克。

1.準備好食材，將髮尾清洗乾淨，切成小段備用。

2.將薑末、蔥末、料酒和鹽放入發尾段攪拌均勻，醃製約半小時。

3.在醃製好的髮尾表面拍一層玉公尺粉。

4.在鍋中放入適量的油，當油溫較高時，即可將髮尾放入鍋中。

5.小火煎炸時表面金黃色時翻面，將兩面煎至金黃色。