什麼樣的食材可以用來煎雞柳，讓雞柳更嫩？

材料：雞胸肉2塊（約250克）。

輔料：幹澱粉200克。

醃料：醬油15克，料酒5克，鹽1克，色拉油5克，花椒粉少許。

調味料：四川花椒粉加鹽調味。

具體步驟：1洗淨雞胸肉，剃掉筋膜。

2.將雞胸肉切成兩大片，用刀背輕輕搗碎每一片（這樣醃料更美味），然後切成小指粗細的條狀（太胖的手指會相應變細，呵呵）。

3.將切好的雞條放入所有醃製好的肉料中並抓好，醃製20分鐘，可以用保鮮盒醃製更多，冷藏儲存（約5天），吃起來幾分鐘就可以拿到，非常方便。

4.將所有幹澱粉倒入醃製好的雞條中，用手攪拌均勻，確保每條雞條都完全澱粉覆蓋（如果沒有辦法測量原料的重量，可以把幹澱粉放幾勺，邊放邊攪拌，雞肉塗上澱粉）。

5.讓它靜置 5 分鐘，然後開始煎。

6.將油倒入鍋中加熱，用手放在油面上，可以感覺到很熱，也可以扔一條雞條來測試油溫，如果扔進去，會有濃密的氣泡，千萬不要燒到油冒煙，這樣原料就會從表面貼上下來，裡面還是生的。

7.輕輕甩掉用乾澱粉包裹的雞條上的浮粉，乙個個放進去，用中火煎至表面金黃色，雞肉很熟，不要炒久了，這樣雞肉就會很乾變老。

8.趁熱把炸雞柳放進盆裡，撒上胡椒粉和鹽，撒上的時候，要用手把雞柳在盆裡上下翻動，這樣調味料撒得均勻，醃製的雞柳已經有了淡淡的鹹味，所以一定要先嚐嚐，然後再撒鹽， 如果你喜歡吃辣，你也可以撒一些辣椒粉或咖哩粉。

隨著人們生活進入快節奏，越來越多的方便食品進入了人們的生活。 從一開始只有方便食品的速食麵，到現在方便的火鍋和方便公尺飯，幾乎所有我們日常生活中能吃到和用到的東西，都可以在超市買到。 比起我們在家做的雞柳，我們在超市買的速凍雞柳味道更好。

而且我們真的不需要在油炸雞肉之前解凍雞肉。 <>

01.即使是冷凍的雞柳也可以在鍋裡炸，但要注意不要用大火煎。 其實，在煎雞柳的時候，不懂得怎麼煎的人往往容易遇到乙個問題，那就是他們的炸雞柳外觀太難看，黑色的根本就不好吃。 其實，造成這種現象的原因，主要是由於放雞柳的時間不對。

對於第一次炒雞柳的人，不要在油燻製後放入雞柳，因為此時的油溫和溫度非常高。 當我們把雞柳放進油鍋的那一刻，雞柳的外表已經被高溫炸了，雞柳裡面還處於冷凍狀態。 如果在這種情況下繼續炸掉它，即使它在裡面煮熟，外面也肯定會黑。

02.油溫不宜過高，注意轉動。 煎雞柳時，油溫不能太熱。 如果不確定，可以提前切下一小塊雞里脊肉。

油底殼加熱後，將這一小塊放入油底殼中，如果它漂浮緩慢且氣泡不大，那麼此時的油溫還可以。 同時，油炸時，一定不要將雞柳長時間放在一邊。 油炸時要注意來回翻動，這樣可以保證雞柳加熱均勻，同時也可以保證雞柳不會因為一側恆溫而變黑。

當雞柳表面變成金黃色時，需要注意的是，此時它離鍋不遠。 一定要把握好時機，不要等到雞柳完全發黃後才拿出來，所以很有可能因為十秒左右的偏差，雞柳的顏色會變得非常難看。 <>

當然，這種東西要直接做成功是絕對不可能的，這需要很多嘗試和熟悉才能開始。

炸雞柳配料：雞胸肉、姜、蔥、花椒、黑胡椒、鹽、澱粉、雞蛋、泡打粉、料酒、蠔油、醬油。 它分為 3 個步驟。 以下是詳細操作方法：

步驟。

準備好食材並醃製 30 分鐘。

將雞肉切成條狀，倒入料酒、花椒、黑胡椒和蔥，醃製30分鐘。

加入季節並醃製。

打入乙個雞蛋，加入少醬油、蠔油、鹽、澱粉和泡打粉，抓緊。

將雞肉條炸至金黃色。

在鍋中倒入適量的油，將雞條依次放入鍋中，用中小火慢慢煎至金黃色。

食材： 200克雞肉。

輔料：油適量、鹽適量、配料適量。

炸雞柳的準備。

1.將雞肉切成小條，不要太寬。

2. 將配料放在一邊。

3.用料酒、姜、蔥、少許鹽醃製半小時左右。

4.加入澱粉和配料。

5.讓配料均勻地蘸在雞柳上。

6.將半鍋油加熱至6熟，將雞柳放入其中，反覆煎至金黃色。

7.用漏勺過濾，然後從鍋中取出。

準備炸雞嫩肉的步驟（空氣炸鍋食譜）。

食材：冷凍雞肉嫩肉調味。

以上金額可根據您自己的需要進行調整）。

炸雞柳。 1.取冷凍雞柳（半成品）適量。

2.留出乙個空的油炸鍋。

炸雞柳。 3.選擇200的油炸溫度，直接將冷凍的雞柳（無需提前解凍）放入空氣炸鍋籃中，並將油炸時間設定為15-20分鐘（根據雞柳的大小調整油炸時間）。

4.煎10分鐘時，拉出煎筐，在雞柳表面刷一次油或噴油，煎炸時間結束後，即可取出食用（刷油時無需關機，只需拉出煎筐即可操作）。

炸雞柳。 滴

1.冷凍雞柳是半成品，在超市冰櫃或**有售。

2.冷凍雞柳不需要做任何預處理，只需直接放入炸籃中，根據雞柳的量和大小略微調整油炸時間，最後幾分鐘觀察著色情況，根據著色情況增加或減少油炸時間。

3、油炸需要刷一次油或噴油，成品和油炸油的味道沒什麼區別，有些冷凍的半成品可以在家準備，隨時可以製作，非常方便。

配料：雞胸肉、胡椒粉、十三香辛料、花典酒、食鹽、玉公尺澱粉、麵包屑、雞蛋、孜然粉、鹽胡椒粉、食用油。

步驟： 第 1 步：清洗新鮮的雞胸肉並切掉雞肉上的脂肪。 然後順著雞肉的質地，將雞胸肉斜切成片，然後換刀沿質地切成細條。 切開並放入乙個大碗中以備後用。

第 2 步：將雞肉醃製。 在雞肉上撒上胡椒粉、十三香辛料、花娥酒、鹽，抓緊。 然後淋上適量的蔥油，攪拌均勻，醃製約20分鐘。

第 3 步：將玉公尺澱粉和麵包屑放在盤子上，打雞蛋並攪拌均勻。 將醃製好的雞肉包裹在玉公尺澱粉中，然後用蛋液包裹，最後用麵包屑包裹，然後放在盤子裡以備後用。

第四步：鍋中加入適量食用油，燒至筷子放進去有密密麻麻的小氣泡，然後放入雞柳，炒至金黃色除去油，再撒上孜然粉、胡椒粉和鹽粉即可食用！

生產要點：

醃製雞肉時淋上少許蔥油，以更好地鎖住雞肉中的水分。

材料：雞胸肉1塊，料酒1/2湯匙，鹽1克，蔥1根，蒜瓣2瓣，紅辣椒1個，姜2片，雞蛋1個，麵包糠40克，麵粉40克，生抽醬油1/2湯匙。

步驟： 1.準備配料：將雞胸肉洗淨，去除筋膜。

2.將蔥、姜、蒜、紅辣椒切成小塊。

3.將雞胸肉切成大小和厚度相等的小條，大約是筷子的寬度。

4.先醃製雞胸肉：蔥、姜、蒜、辣椒。

5.加入1克鹽。

6.半湯匙料酒去除異味。

7.生抽：1/2湯匙。

8.一小撮黑胡椒。

9.攪拌均勻，醃製10-15分鐘。

10.提前準備好麵包屑、麵粉和雞蛋，攪拌均勻以備後用。

11.將雞胸肉醃製，去掉蔥薑蒜和辣椒，放入麵粉碗中擀麵。

12.在碗裡裝滿蛋液。

13.最後，將麵包屑放入麵包屑中並均勻滾動。

14、鍋裡油燒熱，筷子放進去有濃密氣泡時放雞柳，用小火煎，切記不要把火調高，防止外面糊裡裡不熟，或者炒得太熱，口感不好。

15.油炸後，除去油或放在吸油紙上，將炸雞柳放在底部的生菜墊上。

您也可以將其放在火上一兩分鐘，然後刷上一兩次調味料，撒上辣椒粉，然後再次烘烤。

我們也可以做紅燒雞柳，準備新鮮的雞柳，燒油，加入蔥薑蒜炒香，然後倒入雞柳，再加入青紅辣椒和土豆，倒入啤酒燉十分鐘。

炒、炸、煮、吃只要煮熟就可以吃，但煮熟後味道一般。 油炸和燒烤時味道不錯，所以你可以嘗試一下。

炸雞柳是以雞胸肉為主要食材，以油炸為主要烹飪過程的家常菜。 炸雞柳可以蘸醬吃。

食材：雞胸肉和雞蛋。

輔料：油、鹽、料酒、胡椒粉、麵包屑。

步驟如下：

1.雞胸肉用刀背拍幾下，使肉更鬆一些。

2.切成粗條，放在一邊。

3.加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，醃製半小時。

4.將蛋黃攪拌成雞蛋混合物。 準備麵包屑。

5.取一根雞柳，將其浸入雞蛋混合物中，<>

6.在麵包屑中滾動，均勻地塗上麵包屑。

7.倒入花生油，用小火加熱油，加入雞柳，炸至金黃色，除去油。 吃的時候用番茄醬味道更好。

溫馨提示： 1.熱的時候最好吃，冷的時候不會酥脆。

2.吃的時候，配上番茄醬味道更好。

3.醃製時，可以根據自己的口味放入醃料，也可以加入五香粉、蠔油等。

雞胸肉、麵包糠、澱粉鹽、花生油、雞蛋、胡椒粉、料酒、雞刀背拍鬆，然後切成長條，放入保鮮盒中加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻。 在碗中敲乙個雞蛋，攪拌成蛋液，一步即可將蛋清直接放入其中攪拌成蛋液。 準備一盤麵包屑。

在醃製好的雞肉中加入澱粉，取一塊雞柳，浸入雞蛋混合物中。 將麵包屑卷起來，用小鍋倒入花生油，用小火加熱油，加入雞柳炒至金黃色，除去油

材料：1：雞胸肉、澱粉、蛋粉、麵包屑、鹽、五香粉、蠔油。 2：醃製粉、油炸粉、麵包糠、辣粉、香粉。

做法： 1用刀背拍打雞胸肉幾下，使肉稍微松一點，切成粗條。

加入鹽、五香粉和蠔油醃製半小時。 2.醃製後，將其浸入幹澱粉中，然後浸入蛋液中，然後揉碎並壓實。

3.當鍋裡的油熱到百分之八十時，將雞條炒好，然後轉至百分之五十的熱炒至金黃色，浮到油上，就可以拿出控油吃了，吃的時候配番茄醬味道更好。

將雞肉切成條狀或切丁，用醃製好的雞湯醃製，但建議將雞腿油炸，使口感鮮嫩，然後拍打麵粉包住蛋液，最後蘸上麵包屑，然後炒熟，可以根據自己的要求配上醬汁食用。

炸雞柳怎麼做？ 將雞胸肉切成厚片切成條狀，加入蔥薑料酒、淡醬油蜂蜜、澱粉黑胡椒和蛋清，醃製15分鐘，浸入澱粉蛋液炒至熟。

如何讓炸雞柳美味可口？ 將雞胸肉切成長條，加入料酒薑絲、鹽和胡椒粉淡醬油，加入雞蛋澱粉攪拌20分鐘，最後撒上麵包屑放入油中，放入鍋中煎炸。