培根是如何製作的？ 練習製作培根的方法

培根的實踐。

1大塊優質五花肉約1500克，花椒（約15-20粒），鹽月桂葉10片，薑片，6-7八角，肉桂1段，丁香（不超過10粒，多會苦，可有可無），甘草（可有可無）。

1.將香料和鹽放入鐵鍋中翻炒約15分鐘，以帶出月桂葉的味道。 精製鹽和海鹽都可以使用（最好是精製鹽，海鹽不易融化）。

2、然後鋪在豬肉的正面和背面，醃製。

3.讓肉在通風處風乾（如果室內溫度過高，請放入冰箱醃製1周）。

4、成品：成品金黃色，切開後瘦肉色澤鮮豔，每塊重7 10kg。

培根的製備方法有很多種，因地區而異，例如燻製、五香或陳年。 這是在家製作培根的簡單方法。

食材： 1250克五花肉

輔料：食鹽35g、肉桂3g、胡椒粉3g、糖10g、迷迭香3g製作方法：

1.新鮮的五花肉。 去除面板並修剪整齊。

2.將肉塊平放在容器中，並用塑膠袋蓋住。

3.冷藏 12 小時，直到肉呈機器形狀（即成硬塊）。 ）4.將肉塊放入較大的容器中，並準備一把大而堅固的刀叉。

5.在切肉的頂部和底部均勻地插入孔。

6.將所有調味料放在輔料中，攪拌均勻。

7.均勻地撒在肉塊上，用手用力揉搓，確保每個地方都揉搓到位。

8.揉搓均勻，然後按摩肉片10分鐘以上。 有助於吸收味道。

9.放入塑膠袋中，蓋上袋口。 冷藏並醃製 10 天。

每天，肉要面朝下換（只要把袋子翻過來就行了，當時覺得這樣會更方便，所以我選擇用保鮮袋），這樣醃料會更均勻。

10.醃製後，將其取出並切成薄片。

11.整齊地平放在保鮮盒中。 把它放在冰箱裡冷凍，這樣它就可以儲存更長時間。

12.烤三塊調味。 放在中下層，以 160 度烘烤 15 分鐘。

13.味道很美，比你現在買的更香。

小貼士：挑選酥脆的五花肉塊，切成整齊的方塊。

如何製作培根：

1.一大塊帶皮的五花肉，洗淨晾乾。

2.面板面朝下，用快刀切成約8公釐厚的大片，如果準備吸菸，請勿切掉面板。

3.準備醃料水。 取一碗適量加入鹽、料酒、花椒、香辛料、青草和水果壓扁、肉桂、橘皮、孜然、蔥、薑蒜、雞精、醬油等（調味料根據個人口味增減）充分混合。 當鹽、雞精等顆粒融化後，可以倒在肉上。

4.讓每塊肉都吃醃水。 蓋上蓋子，醃製 24 小時。 在此期間翻轉幾次。

乙個小時後，用繩子把它掛起來，它就會自然風乾。 如果喜歡薰衣草的味道，可以在鐵鍋底部放一些幹茶葉或花生殼，葵花籽殼碎片，在架子上放乙個低矮的金屬架子，將肉放在架子上（皮面朝下），蓋上鍋蓋，用小火燻20分鐘左右， 培根準備好了。

1.飼料選擇 選擇檢驗合格的中肥白豬，掛起來預冷。

1）選材部分：大培根坯料取整塊帶皮的豬胴體（白條肉）中間，即前端從第三肋骨上切下，後端從推薦的尾椎上切下，然後切掉奶胸;排培根和牛奶培根各有皮和皮。 前端從白色條帶的第五根肋骨上切掉，後端從最後兩塊椎骨上切掉，去除乳汁。

然後沿后脊13 14切成兩部分，頂部是一排培根坯料，底部是牛奶培根坯料。

2）脂肪厚度標準：大培根最厚部分為宜，排培根最厚部分為宜，牛奶培根最厚部分約為。

2.初步成型修整毛坯，使四面基本平直均勻，修復腰大肌和膈肌。

3.醃製 醃製室溫保持在0 2 .

1）幹醃製 在肉坯表面撒上鹽（含1%nano3），用手揉捏，確保均勻周到。每塊肉加一倍，加入約100克鹽和大培根，然後攤開在不透水的淺盤中，醃製24小時。

2）用密度為Baumé 16 17°的濕法浸泡鹽溶液（其中每100液體含奈米3370g）鹽溶液浸泡在幹醃製的肉坯中，鹽溶液的量約為肉重量的1 3。浸泡時間與肉的厚度和溫度有關，一般在2周左右。 在溼淹期間，氣缸需要翻轉3或4次。

目的是改變肉塊的壓力部分，使肉組織鬆弛，從而加快鹽和硝酸鹽的滲透、擴散和顯色，使醃料的鹹度均勻。

4.浸泡清洗 將醃製好的肉坯在25水左右浸泡3 4小時，其目的是：提高肉坯的溫度，肉質還軟，表面油溶解，便於清洗刮擦; 煙燻後表面無“鹽花”，提高了產品的美觀性; 軟化後，易於剔骨和塑形。

5.去骨、刮礪、重塑培根的去骨要求非常高，只允許用刀尖切開骨頭表面的骨膜，然後用手輕輕鋪平。 刀尖不能刺穿肌肉，否則原水會侵入，無法儲存。

剃鬚是剃掉殘留的毛髮和油膩面板的過程。 由於醃製和堆垛導致肉坯的形狀發生變化，需要重新定型，使四面成一條直線。 此時，您可以戴上繩子，懸掛，瀝乾水，並在6 8小時後抽菸。

6.吸菸 吸菸的室溫一般保持在60°70，約8小時。 生產率約為83%。

如果儲存，應包裝在灰紙或薄尼龍袋中。 不包裝、不掛、不壓平，一般可儲存1 2個月，夏季可儲存1周。

1.取一大塊帶皮懺悔鏈的五花肉，洗淨晾乾。

2.面板面朝下，用快刀切成約8公釐厚的大片，如果準備燻蒸，不要切掉面板。

3.準備醃料水。 取一碗，加入適量的鹽、料酒、花椒、香料、青草果、肉桂、橘皮、孜然、蔥、薑蒜、雞精、醬油等，攪拌均勻。 當鹽、雞精等顆粒融化後，可以倒在肉上。

4.讓每塊肉都吃醃水。 蓋上鍋蓋，醃製24小時。 在此期間翻轉幾次。

乙個小時後，用繩子把它掛起來，它就會自然風乾。 如果喜歡薰衣草的味道，可以在鐵鍋底部放一些幹茶葉或花生殼，葵花籽殼碎片，在上面放乙個低矮的金屬架子，把肉放在架子上，蓋上鍋蓋，用小火燻20分鐘左右，就可以做培根了。

如何讓培根變得美味，多種培根製作方法。

第。 1.煎培根金針菇卷。

這道菜具有擴血管、促進腸胃蠕動、補肝、抗癌的作用。

材料：半斤培根、色拉油、白芝麻、金針菇、黑胡椒。

做法：將金針菇的根部切掉並清洗乾淨。 將培根切成薄片，中間用刀切成兩半，取適量洗淨的金針菇與培根一起捲起，用牙籤固定。

在鍋中放少許色拉油，等熱度達到50%時，放入捲起的培根卷，煎至兩面金黃色，最後撒上黑胡椒碎和白芝麻裝飾即可食用。

第。 2.培根蔬菜卷。

這道菜具有開胃化寒、消除食物、補充蛋白質的作用。

食材：培根半斤，蘆筍一把，胡蘿蔔兩根，香菇一斤，少許鹽。

做法：先將胡蘿蔔和香菇洗淨切成粗條，將蘆筍洗淨後用沸水焯水焯一下，目的是去除蘆筍中的苦味，切成小塊備用。 然後取一片臘肉平放在盤子上，放上胡蘿蔔條、蘑菇條和蘆筍片，卷起來包好，然後用牙籤固定。

將培根和蔬菜卷依次製作，放入烤箱，開啟兩個，烘烤20分鐘。

第。 3.蘑菇培根義大利面。

這道菜有維持酸鹼平衡、增加膽鹼、改善記憶力、促進睡眠的作用。

材料：義大利面1包，培根1/2公斤，洋蔥1個，大蒜3個，蘑菇1/2公斤，鮮忌廉1杯。

做法：將臘肉切成薄片，洋蔥洗淨切碎，洗淨蘑菇，去根切片，大蒜切成小塊。 在鍋裡放少許油，然後將切好的食材倒在一起，炒五分鐘，然後停火鏟出。

再煮一鍋水，待沸騰，加入義大利面，煮約10分鐘，取出放在一邊。

將炒好的食材在平底鍋中再翻幾分鐘，轉小火，倒入鮮忌廉攪拌，加入義大利面，最後撒上黑胡椒和鹽調味，再次煮沸即可食用。

通過以上內容的介紹，相信大家已經知道培根的製作方法了，培根營養價值高，口感獨特。 經常食用可以起到祛寒保暖、增加食慾和提供能量的作用。 吃飯時可以參考以上方法，製作簡單美味的培根菜餚。

你好！ 培根營養價值高，口感獨特。 經常食用可以起到祛寒保暖、增加食慾和提供能量的作用。

培根的實踐之一：

材料：香菇10餘個，牡蠣菇250克，培根2片，橄欖油3湯匙，蠔油1湯匙，白葡萄酒1湯匙，鹽調味。

做法：1.將蘑菇浸泡，將牡蠣蘑菇洗淨;

2.鍋中倒入適量水，待水沸騰後，加入香菇和牡蠣菇，加入橄欖油1湯匙。 煮沸後，取出並控制乾燥以備後用;

3.將培根切成小塊以備後用;

4.用冷油加熱平底鍋，加入2湯匙橄欖油，加入培根，用小火攪拌至香;

5.加入焯過的蘑菇，翻炒兩次，倒入蠔油，加鹽，翻幾次即可出鍋。

培根的方法2：

食材：蝦、培根、乳酪、生菜。

做法：1、去掉蝦的泥線，去殼，保留尾部，用淡醬油、蠔油（或魚露）醃製調味;

2.將乳酪切成小塊，生菜去皮切成小條; 培根切成兩半，放在一邊;

3.將蝦、乳酪和生菜放在培根上，然後卷起來;

4、調整蝦的位置，蝦尾要向上凹，好看;

5.用牙籤固定！ 將烤箱預熱至 180 度約 15 分鐘。

培根的方法三：

材料：培根1包，土豆1個，大蒜1個，姜少許，公尺飯。

做法：1.將臘肉切成薄片，土豆去皮切成小塊，將大蒜和生薑磨成泥。

2、培根炒香，加入土豆翻炒，加入少許蒜末、薑末、雞粉、鹽、胡椒粉、調味料;

3、將公尺飯洗淨，放入電飯煲中，平常向蒸好的公尺飯加水;

4.加入炸土豆和培根，按下按鈕，蒸10分鐘。

培根美味食譜：材料：培根300克，生菜200克，牙籤20根。

步驟。 1.將生菜洗淨放在一邊，準備培根和牙籤，牙籤很重要。

2.將培根切成兩半，將生菜捲入其中。

3.像這樣滾動生菜。

4.用牙籤別住，如果還不錯，有乙個簡單的方法用牙籤從中間穿過，效果是一樣的。

5.然後切掉萵苣，下乙個萵苣可以按照這個長度直接切開，按照以上步驟將萵苣卷起來。

6.鍋裡不要放油，培根會產生大量的油，把培根卷放進鍋裡炒，培根炒好變色後來回翻轉。

7.從鍋中取出。 <>

製作培根，需要準備的食材包括：1250克五花肉、35克鹽、3克肉桂、3克胡椒粉、10克糖、迷迭香3克、叉子、保鮮袋、冰箱。

首先，先把新鮮的五花肉放進去。 去除面板並修剪整齊。

2.將肉塊放入較大的容器中，並準備乙個堅固的叉子。

3.在肉塊的上下兩側均勻地插入孔。

第四，將所有調味料均勻地撒在肉塊的頂部，並用手用力揉搓，確保每個地方都揉搓到位。

5.將肉放入密封的保鮮袋中，放入冰箱醃製10天，每天將肉塊面朝下更換。

6.醃製後，取出切片後放入保鮮盒中。

煎培根。

超簡單的炸培根，帶著寶寶去吃燒烤不方便，在家炒培根卷生菜，一點也不丟燒烤店，最重要的是超級簡單！

材料：培根10片。

萵苣 2 片。

煎培根準備。

2 根生菜，洗淨並在盤子底部鋪上一層。

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10片培根。

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我買的培根太胖了，以至於它有很多油。

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最後，生菜卷和培根又油又好吃