想問糖醋排骨怎麼做嗎？ ，我想學做飯，並徵求意見

1 將500克小排骨焯一下，煮30分鐘，湯可以用來煮麵條，不要扔掉。

2 用 1 湯匙料酒、1 湯匙淡醬油、1/2 湯匙黑醬油和 2 湯匙香醋（非白醋）醃製 20 分鐘。

3 取出，洗淨並控制水以備後用，炸至金黃色，不要放太多油，只要勤於翻身即可節省燃料。

4 把排骨放進鍋裡，醃排骨的水，三湯匙糖（大膽放糖，三湯匙，不要怕多）。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

5 小火燉10分鐘，大火調汁，最後收汁後加入一湯匙香醋，酸甜味就出來了。

6 從鍋中撒上切碎的蔥、芝麻和少許味精。

注意事項： 1、如何外酥內嫩——煮30分鐘，讓熱炒至外煎褐色，外酥內嫩。 如果直接炒生排骨，很容易變老。

2.為什麼要醃製，因為熱鍋中的熱油會迅速密封肉的外觀，製作糖醋醬時不易吸收，排骨中有魚腥味。

3.你怎麼炸排骨？ - 火砰砰作響，反正已經煮了三十分鐘了，時間還早，所以只要確保外面酥脆就行了。

4、糖醋要放在最後，這樣酸甜的味道才能出來。

在家簡單食譜：小塊排骨，加入幹澱粉，在高溫油鍋中煎，炒熟，鍋中加入蔥、姜、蒜、番茄醬，加入陳醋和糖（不含水）、鹽、少味精、澱粉增稠，將炸好的排骨放入鍋中，翻炒，多淋上熟油（炸排骨油）上燒焦的美味糖醋酸甜排骨外裡嫩，如果想好看，可以加一點黑木耳、竹筍片、胡蘿蔔片和油菜片。

將排骨剁成結，用姜、蔥和少許鹽與料酒一起調味。 將酥皮用中油煎，然後舀起。 鍋中加入開水，將糖煮沸，加入排骨，瀝乾汁液，加入保齡球醋，放在盤子裡！

注意事項：水、砂糖、醋根據排骨的量而定！ 一旦水淹沒了肋骨，就沒事了。

上面有很多方法和材料。

——【糖醋排骨】——

材料]：排骨2斤。

醬汁]：黑醬油1湯匙，淡醬油2湯匙，料酒3湯匙，陳醋4湯匙，糖4湯匙。

其他調味料：生薑1片、蔥1根、料酒1勺、十幾塊冰糖、鹽1勺、香醋半勺。

生產方法及步驟——

步驟一：將購買的排骨洗淨，用冷水浸泡半小時，這樣可以更好地去除血跡。

步驟2]：排骨浸泡後，用冷水從鍋中取出，放入蔥段和幾片，用大火煮一勺料酒煮2分鐘，將血焯一下。

第三步：將排骨焯水後，取出放入盆中，用清水洗淨兩次，清洗泡沫和雜質，瀝乾水分備用。

步驟4]：將生薑切成薄片，將蔥切成段放在盤子裡，取乙個小碗，放入淡醬油2勺，黑醬油半勺，料酒3勺，陳醋4勺，糖4勺，攪拌均勻，混合成調味醬，備用。

步驟5]：鍋中放油，放入冰糖，然後用小火將冰糖煮成紅棗紅色，煮沸時注意糖色，當冰糖煮沸時，大氣泡開始變成小氣泡，冰糖開始變色。

步驟6]：當冰糖氣泡開始變黃時，立即關火，倒入排骨，然後開始炒，使排骨塗上糖，然後繼續翻炒，將排骨炸乾，開始變成金黃色。這樣可以防止糖色變苦，凡是不能炒糖色的都可以做到，基本零失敗。

步驟7：當排骨變成金黃色時，加入蔥薑，倒入準備好的調味醬，翻炒均勻，倒入開水蓋住排骨。 然後蓋上蓋子，用小火燉 40 分鐘，將排骨燉熟。

步驟8]：排骨燉40分鐘後，加入一勺鹽和半勺香醋，用中火翻炒均勻，使湯汁變稠。

步驟9]：湯汁變稠後，加入1湯匙熟油（蔥油），撒上煮熟的白芝麻，翻動均勻，然後從鍋中取出，做成菜。

——【糖醋排骨】——食材：豬排100克。 輔料：白芝麻7克、冰糖60克、青蔥3個、薑片4片、白醋4湯匙、料酒2湯匙、鹽1湯匙、雞精1湯匙。

步驟： 1.將一鍋開水煮沸，倒入排骨焯水，用清水洗淨，放入鍋中，加入冷水、料酒、蔥和姜，用大火煮沸，用中小火燉約45分鐘，排骨去肉，瀝乾水分，放在一邊。

2.鍋中倒入足夠的油，放入排骨炒，將排骨煎至表面金黃色，然後取出，留著排骨湯備用。

3.將底油留在鍋中，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋，清淡醬油，再加入排骨湯，煮沸後轉中小火燉15分鐘，當湯還剩下一小半時，加入白芝麻翻炒， 然後加入一勺鹽，輕輕調味，用大火減少汁液，讓湯包在排骨上。

糖醋排骨主要配料：豬排500克，邵酒30克，糖13茶匙，醋150克（糖醋的量可根據個人口味增減）。

做法：1、將豬排切成l寸長約l寸的小塊，與30克邵酒混合均勻;

2.將鍋燒熱，加油，成熟後，將豬排在油鍋中煎2分鐘，然後用小火煎至豬排骨頭發白，關火撈出豬排，倒出油;

3.鍋中放少量水（約半碗小飯碗），加入糖和醋，煮沸後微微攪拌，倒入豬排蓋上鍋蓋，煮沸後改小火，繼續煮2-3分鐘，開啟蓋子翻炒至汁幹（期間可以品嚐到味道， 根據個人喜好增加糖和醋的量）。

簡單的糖醋排骨準備：

首先，用溫水清洗排骨。 將醬汁混合在乙個碗中，最後留下半湯匙香醋。 排骨焯水後，加入蔥薑，煮30分鐘，湯汁可以用來煮麵條，不要扔掉。

煮30分鐘，然後用大火煎至外面變成褐色，外面酥脆，裡面嫩。 如果直接炒生排骨，很容易變老。 然後，取出排骨，用 1 茶匙鹽、1 茶匙五香粉和半湯匙黑醬油醃製 20 分鐘。

清洗並控制水以備後用。 將排骨湯煮沸，放在一邊。 醃製後洗乾淨，不用擔心洗掉異味，所有能吸入的東西都已經吸入了。

將油放入煎鍋中，將排骨煎熟，然後從金黃色中取出。 將鍋中的油全部倒入鍋中，將汁液混合到鍋中，加入一碗排骨湯，攪拌均勻煮沸。 煎炸時，油不會髒，應控制水量，防止油在冷水中飛濺。

放入肋骨。 用小火燉十分鐘，使汁液減少，最後收集果汁時加入半湯匙香醋，酸甜味就會出來。 從鍋裡撒上蔥和芝麻以及少許味精。

糖醋排骨的配料：

配料：豬排500克，麵粉50克，邵酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥，玉公尺澱粉和香油。

教你如何製作糖醋排骨，如何製作糖醋排骨才能好吃。

將豬排切成長約l寸的小塊，與20克邵酒和鹽充分混合，再加入適量的玉公尺澱粉、麵粉和水攪拌均勻。

加入醬油、白砂糖、醋和邵酒、玉公尺澱粉水和水製成果汁，以備後用。

燒熱鍋，加油，待六熟，將豬排一一放入油鍋中煎至去皮，取出肉條，撿起碎塊，當油溫公升至70%時，再將鍋中的排骨炒至殼酥脆後取出。

原鍋中留少許油，放入蔥段翻炒香，撈出，排骨放入鍋中，迅速將調好的醬汁放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。

第 1 步材料。

2.（因為排骨已經在冰箱裡冷凍了兩天） 將排骨焯水 3準備糖醋配料（香醋。

冰糖） 4焯水後瀝乾肋骨。

5.在鍋中加入油和冰糖。

6當冰糖開始融化時，放入排骨，用小火翻炒，7直到肋骨上沾滿糖，金黃美麗。

8.加入一碗水。

9.加入少許鹽，火燒開後，用小火慢燉約20分鐘，待水剩下1 3時，加入蔥、薑絲、小歐芹2，繼續燉至汁液幾乎減少。

11.當要收集果汁時，加入香醋，用大火翻炒均勻，12用中小火調味，從鍋中取出約 30 秒 1 分鐘即可食用。

將排骨用水焯一下，用冰糖炒糖色，加入排骨翻炒，加入蔥、姜、八角、花椒、料酒、蠔油、淡醬油、黑醬油，酸甜可口。

將排骨放入一鍋冷水中，配上薑片和八角茴香料酒，用大火煮沸，配製秘製醬汁，加入冰糖，放入排骨，放入調味料。

——【糖醋排骨】——

1.精選細排骨請老闆切成4 5cm左右的小塊，帶回家洗淨，放入冷水中，加入1片碎姜除去腥味**煮熟。

2 當水沸騰時，水面上會公升起一層血，將其清除。 挑出排骨，用溫水徹底清洗。

3. 瀝乾水，放在一邊。 這時，您可以根據自己的喜好剝5到8片大蒜。 用糖醋排骨醬煮熟的大蒜相當美味。

4將植物油（首選菜籽油）加入鍋中，用中火加熱。 將排骨與大蒜和薑片一起在油中慢炒。 如果你喜歡咬一口，你會炒一會兒，直到它變成金黃色，如果你的牙齒爛了，喜歡吃更軟的味道，我會把它炸到半熟。

5.如果大蒜不夠熱，將其挑出來放入油鍋中繼續煎，直到表面起皺並呈金黃色。 此步驟可防止大蒜在燃燒時在湯中腐爛。

6.炒排骨的鍋不需要洗，把多餘的油填滿，只留下底油，倒入兩大塊冰糖炒糖色。 還有一件事要說：這一步可以估算出冰糖的量，這樣你在加醋的時候就有了好主意。 盡量多吃糖。

混合糖醋醬時無需新增額外的糖。

7.吃一大塊冰糖是可以的。 用小火慢慢翻炒，慢慢翻動會自然鬆動並變成小塊。

8.保持中低火，不要著急。

翻炒至糖溶液表面開始冒出金黃色，可以立即倒入沸水停止加熱過程。 這一步，請隨時準備蓋上鍋蓋，遇到高溫下的焦糖時，沸水還是很濃的。

9.加水，直到排骨可以浸沒，加入醋，鹽和白胡椒粉。 糖醋的比例約為1：1，醋應該稍微多一點，因為醋味在漫長的烹飪過程中會揮發，只留下醋的醇厚香氣。

最好使用保寧醋或鎮江香醋。 老醋做不出美味的糖醋排骨。 鹽的量取決於排骨的量。

嘗完湯的正確比例後，加入排骨。

10.火沸騰後，轉小火至肋骨變軟，大約需要60分鐘。 剛煮熟的排骨還是像殭屍一樣白。

半小時後，顏色已經是美麗的紅褐色，繼續煮。

為了防止鍋被燒焦，請繼續搖晃鍋，小心使用抹刀，抹刀只會將軟豬肋骨和肉分開，大蒜會被搗成蒜泥。

煮沸，直到汁液減少。

有 2 種方法可以做到這一點。

1.流行做法。

就是要借鑑古老肉的修行。

掛上雞蛋麵糊，用油煎，然後回到鍋裡掛糖醋鍋。

2.傳統習俗。

它幾乎丟失了。 先炒，再燉，收集汁液，敲擊土豆。

食材：排骨。

輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、食鹽、糖醋、料酒、醬油、冰糖、芝麻。

1.將排骨切成小塊，冷水燉，水沸騰後撇去泡沫，加入蔥、薑蒜、八角、花椒，加少許鹽、幾滴醋，轉小火燉約1小時。

2.取下肋骨並瀝乾。

3.留出一小碗排骨湯。

4.在平底鍋中加熱油，用適量的糖翻炒，使糖色變色。

5.加入排骨，翻炒至上色，再加入料酒、醬油、醋 6加入排骨湯，轉小火燉約20分鐘，然後轉大火減少汁液7在榨汁過程中加入少許冰糖，瀝乾汁後沿鍋邊倒入少許醋8從鍋中取出，撒上白芝麻。

先用料酒和薑片醃製，再加入油和蒜片，煎至兩面金黃色，加鹽。 咀嚼時間更長更容易。 最後，取出古排改小火，倒入醋，再加糖，除去糖化後倒入排骨拌勻，撒上炒好的芝麻後再出鍋。

將排骨放入鍋中煎炸，然後加入番茄醬和糖。