蹄腱、驢蹄腱怎麼吃

1.將250克蛋糕粉、50克麵粉、5克酵母、160克牛奶、細砂糖、玉公尺油、鹽、雞蛋和所有麵包原料混合成乙個球。

2.用手揉搓直到膨脹階段。

3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

4.發酵至兩倍大小。

5.用手指戳麵粉，麵糰不會縮回。

6.將麵糰分成15份，放在烤盤上，蓋上保鮮膜，讓它放鬆15分鐘，我在兩個盤子上烤。

7.在蓬鬆的麵包皮上均勻刷上蛋液，撒上白芝麻，放在烤箱中間170度左右15分鐘。

8.買牛腱放入高壓鍋中，加入八角茴香、月桂葉、肉桂、蔥、生薑、花椒、料酒，壓25分鐘左右。 （如果想偷懶，也可以買現成的哈）。

9.買牛腱放入高壓鍋中，加入八角茴香、月桂葉、肉桂、蔥、生薑、花椒、料酒，壓25分鐘左右。 （如果想偷懶，也可以買現成的哈）。

10.將辣小公尺切成圈，放在一邊。

11.青粟也很辣，切成圈放在一邊。

12.將蔥和姜切碎。

13.平底鍋燒油，倒入適量玉公尺油，加入花椒、薑絲、蔥炒香。

14.將牛腱炒熟，滴幾滴淡醬油，放入小公尺辣椒翻炒，加入鹽、五香粉、雞粉調味，即可放入盤中。 （吃飯時可以用飯袋吃，也可以單獨吃）。

紅燒牛腱小餐。

有蘑菇少蹄筋、玉蹄筋、紅油蹄筋、橘皮辣椒燉牛蹄筋、紅燒蹄筋、臘八蒜烤蹄筋、乾鍋牛蹄筋等。

用大火燉，加入糖和醬油，大份料，

先用油煎，然後在高壓鍋中按壓約 30 分鐘至 0k

放入沸騰的鍋中，加入調味料，然後煮。

推薦紅燒蹄肌腱和冷蹄肌腱 如果您想知道如何做，請聯絡我們

配料：油性肌腱、香菇、大蒜、辣椒、蔥、五花肉、鹽、砂糖、雞粉、雞肉、鮑魚醬、淡醬油。

準備步驟：第1步，配料。 將蹄腱浸泡12小時，將蘑菇浸泡切成四等份，將蔥切成白色小段，將辣椒切成斜圓。

第2步：在熱鍋中加入油，將香噴噴的豬肉燉煮。 第三步：豬肉香香後，在旁邊加入大蒜和蘑菇，翻炒至香。 第四步：配件香香後，轉中大火加入切好的蹄腱炒，如果油少了，一定要多加。

第 5 步：用中大火翻炒約 1 分鐘，然後加水。 第 6 步：用更多的水燉很長時間，加水，轉大火煮沸。 步驟7：水燒開後，加入鹽、雞粉、雞汁、糖、鮑魚汁攪拌均勻。

第 8 步：加入淡醬油，如果您想用深醬油燉。第 9 步：用中火燉兩三分鐘，然後轉小火燉，不蓋上蓋子。 第 10 步：燉約 15 分鐘，湯幾乎相同。

第 11 步：加入辣椒和蔥，用大火翻炒。

你好！ 我找到了以上資訊供您參考，希望對您有所幫助，謝謝！

每一種食物都有其意義和價值，但我們不知道如何混合和理解。 大家都吃過豬蹄筋，口感好，而且強健營養，比如可以補充豐富的蛋白質鈣和膠原蛋白，可以美化滋養面板，那麼你知道閔哥怎麼吃嗎，下面我們來看看豬蹄筋的吃法和適合人。

豬蹄肌腱怎麼吃

水蹄肌腱：先用木棍將蹄肌腱砸碎，使其變軟（這樣容易起泡，成品酥脆，收率高），然後放入水中浸泡12小時，再加水、蒸或燉4小時，當蹄蹄肌腱變軟時， 用清水浸泡2小時，去除外筋膜，然後用清水清洗即可使用。有殘餘肉的蹄肌腱要去除。

豬蹄肌腱的使用效果

豬蹄肌腱具有滋血養肝，強筋骨骼的能力。 豬蹄肌腱富含膠原蛋白，可以增強細胞生理代謝，使其更有彈性和韌性，延緩衰老; 豬蹄腱可以起到補弱強身的作用，有利於促進新陳代謝，還具有保持面板彈性的作用，有利於抗衰老，適合各種人食用。

適合豬蹄肌腱的人

適合所有年齡段的人，特別是青少年、中老年人、腰膝痠痛、身材瘦弱的人。

誰不能吃豬蹄肌腱

濕熱和橋吳攻痰溼體質不宜多吃豬桔惠蹄腱。

食用豬蹄肌腱是禁忌的

沒有特殊的食用禁忌症。

我們都知道豬蹄腱和適合人群等的食用方法，有豐富的營養價值，不僅能促進新陳代謝，還起到強筋骨骼美化面板的作用，適合各種人群，是適合老少皆宜的好食物， 當然，需要注意的是，如果是痰溼的人，就不能多吃。

豬蹄筋在烹飪中常被用作宴會菜餚的原料，用豬蹄筋可以製作出各種美味和特色菜餚

1.燉蹄腱配排骨。

1.將新鮮的豬蹄肌腱洗淨，用沸水焯一下，去除粘在蹄肌腱表面的筋膜。

2.放入高壓鍋中，將水放在肌腱上。

3.使用燉好的“蹄腱”塊，燉 1 小時。

4.時間到了，拿起來燉，直到你覺得軟硬適中。

5.重新放水，放入燉好的軟蹄筋、新鮮的排骨、浸泡20分鐘的沙黃、姜，放入3人量的水，比料高2指。

6.用“排骨”燉30分鐘，飲用時加鹽，加少許枸杞作為裝飾。

2.紅燒豬蹄腱。

1.將蹄腱在沸水中焯一會兒，取出並瀝乾。

2.在炒鍋中加熱油，加入切碎的薑絲和紅辣椒圈，使其爆香。

3.將下蹄肌腱輕輕炒一炒後，將料酒放在一邊，加入黑醬油和鹽調味。

4.炒一會兒後，加入適量水煮沸，蓋上蓋子轉小火煮半小時左右。 當蹄腱軟糯時，換火減汁，加入雞精、胡椒和香油增強風味，放入蔥段翻炒均勻，水澱粉即可增稠。

3.紅燒豬蹄筋。

1.靈芝、虎杖和黃芪分別洗滌，用水潤濕，切片，裝在紗布袋中。 將蔥和生薑壓碎。

2.將蹄腱放入碗中，加入適量水，放入籃子中蒸4小時左右，待蹄腱變軟後取出，浸泡冷水浸泡2小時，剝去外筋膜，洗淨切成長條。

3.將蹄筋煮熟，挑出藥袋，姜，蔥，鹽，胡椒粉調味。

牛蹄腱富含膠原蛋白，脂肪含量也低於肥肉，且不含膽固醇，可以增強細胞的生理代謝，使其更有彈性和韌性，延緩衰老。 具有強筋強骨的作用，對腰膝有很好的治療作用，身體瘦弱，有利於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏鬆症的速度。

購買技巧：購買新鮮牛腱時，應選擇色澤潔白有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊緻，番茄含量豐富。 如果肌腱發黃、柔軟、缺乏彈性，則表明肌腱存放時間過長，不應購買。

第一道菜：牛蹄筋拌豆芽。

配料：牛筋300克，黃豆芽50克，青椒和紅辣椒。

調味料：蒜蓉末、香菜、芝麻油源穗雙關、醬油、公尺醋、糖、鹽。

方法：1將肌腱洗淨，切成寬條，用沸水焯水除去異味，取出冷卻。 將黃豆芽洗淨，用沸水焯水，取出。 將青椒和紅辣椒分別洗淨，切成絲。

2.在牛腱中加入醬油和蒜末，攪拌均勻，醃製2分鐘。 將醃製好的冰雹耳牛蹄筋、豆芽、青椒絲、紅辣椒絲放入碗中，加入香菜段、鹽、糖、公尺醋、香油，攪拌均勻。

第二道菜：紅燒蹄腱。

材料：牛腱1500克。

調味料：蔥末、薑末、糖、香腸包、雞湯、香油、淡醬油、料酒、鹽。

方法：1將蹄腱洗淨，放入沸水鍋中焯水5分鐘，取出冷卻，切成小塊。

2.將雞湯放入鍋中煮沸，加入料酒、鹽、淡醬油、蔥末、薑末、糖、香料包，煮沸，燉10分鐘即可燉成紅燒湯。 將切好的蹄腱放入鍋中，用小火醃製至酥脆，取出，切成小塊，放在盤子上，淋上香油。

第三道菜：醬汁味牛蹄筋。

材料：牛筋350克，生菜10克。

調味料：蔥、薑片、花椒、八角、香辛料、牛肉粉、鹽。

方法：1去除肌腱上的表面油脂並清洗它們。 將生菜洗淨。 碼入盤子。

2.鍋裡加水煮沸，放入牛筋、蔥、薑片、鹽、牛肉粉、花椒、八角、香料，用9度大火煮沸，撇去泡沫，轉小火至9度成熟，撈出瀝乾水分。 用保鮮膜捲起肌腱，壓在重物上，冷卻後取出，取下保鮮膜。

3.將壓制好的牛腱切成小片，整齊地堆放在盤子上的生菜上。