你怎麼煮芹菜才好吃？ 如何讓芹菜變得美味

冷芹菜。 材料：一把芹菜，少許花生油，少許芝麻油，少許鹽。

做法：1）將芹菜的葉子去掉，洗淨。

2）鍋裡放水，把花生油燒開，把芹菜放進去，不需要煮太久，三四分鐘。

3）將芹菜取出放入冷水中冷卻，將芹菜去皮（煮熟的芹菜很容易剝皮），切成段，放在盤子上撒上少許鹽拌勻，倒入少許香油攪拌均勻。

益處：芹菜是輔助高血壓及其併發症的首選。 對動脈硬化和神經衰弱患者也有輔助作用。

芹菜百合。 材料：芹菜250克、鮮百合1朵、香菇精華、鹽適量、橄欖油1湯匙（15毫公升）、芝麻油1茶匙（5毫公升）

做法：1）去掉芹菜的葉子，用清水焯一下，掰絲，切成段，剝掉百合的一瓣，脫去百合的衣服。

2）將橄欖油放入炒鍋中煮至70%熱，加入焯過水的芹菜，輕輕翻動，放入百合花。

3）待百合邊緣變透明，加入鹽和香菇精，快速翻炒至均勻，淋上少許香油，即可出鍋。

芹菜可以與肉、蛋、蝦或魚片一起炒。 湯可以和雞肉、排骨或瘦肉一起燉，味道鮮美。 煮湯時，可以加入芹菜、香菇、冬竹筍或雞蛋，味道鮮美。

製作沙拉時，您可以新增西紅柿、洋蔥或胡蘿蔔以獲得清爽的味道。

用芹菜炒肉時，肉絲炸好後，加入芹菜，加入芹菜後，應用大火炒，以保證芹菜的嫩度。

如果時間充裕，建議將肉絲再次醃製。 加入淡醬油、黑醬油、蠔油、五香粉、料酒和澱粉調味。 用澱粉醃製的肉絲可以包裹裡面的水分，炸好的肉絲可以光滑爽口。

炒芹菜的注意事項

芹菜中提前加少許鹽，用多餘的水醃製，讓炸好的芹菜味道更加酥脆爽口。 炒芹菜時，應選擇鍋碗瓢盆，應使用鑄鐵鍋或鋁鍋。 煎芹菜時，應適當加油，避免煎得太久，以免破壞營養成分。

芹菜不建議焯水，容易失去營養，加少許鹽拌勻，鍋內用沸水蒸1分鐘，然後拿出來在鍋裡翻炒出鍋，不要炒太久，以免影響口感。

炒芹菜時，要經常攪拌，以免燒焦。 炒芹菜時，應搭配適當的調味料，以增加風味。 煎芹菜時，注意調火，避免過熱或過冷。 煎芹菜時要注意安全，以免燙傷。

芹菜炒好吃又簡單的方法：

製作芹菜炒黑木耳，應提前將木耳浸泡，清洗可能藏在裡面的沙子，拍兩顆蒜籽切碎備用，將芹菜和胡蘿蔔放入沸水中約30秒，將黑木耳放入沸水中約15秒，取出備用。 炒鍋燒熱，加入花生油，再加入大蒜翻炒香。

加入芹菜和胡蘿蔔翻炒一會兒，再加入黑木耳繼續炒，炒的時候記得加少許水，否則黑木耳會跳起來，最後加入少許醬油和鹽，蓋上鍋蓋燉即可食用。

芹菜，傘形科植物，它既不是根莖類蔬菜，也不屬於粘性食物，它營養豐富，富含碳水化合物、礦物質和維生素等營養成分，芹菜是從國外引進的，得到了廣泛的栽培和人們的喜愛，葉柄寬，每株葉子數大，重量大， 不超過 1 公斤。

品種特徵

芹菜是一種淺根類蔬菜，根系吸收能力較弱，其根群主要分布在地表以下10-20厘公尺的土層中，水平分布在30厘公尺左右，有鑑於此，在芹菜生長的高峰期，能否及時供應足夠的水分將直接影響芹菜的產量和品質。

芹菜需要寒冷潮濕的環境條件，適宜生長的溫度為15-20度，30度以上的高溫仍能生長，但生長不好超過26度，品質較差，但苗期耐高溫; 有4-5片葉子的幼苗可以忍受-10-12攝氏度的低溫; 成年植物可以忍受-8--10度的短期低溫。

芹菜是一種綠色春化植物，幼苗有3-4片葉子，在2-5度的低溫下，15-20天即可通過春化階段。 植物經過春化期後，在長時間的日照和高溫下，提取花莖，花花結果。 芹菜需要中等強度的光照，這會抑制縱向生長並促進橫向生長。

在強光下，葉柄的纖維度高，質量降低。

簡單可口的芹菜炒法介紹如下：工具 材料：芹菜400克，鮮百合半頭，玉公尺油20毫公升，姜2片，水半鍋，鹽1勺半。

1.首先，去除芹菜的根部，採摘並清洗。

2.將斜刀取下並切成適當長度的段，以備後用。

3.將百合掰開滲出，剝去老葉，清洗乾淨，瀝乾水分，靜置。

4.半鍋水，倒入芹菜，蓋上鍋蓋，轉大火，焯水四分鐘。

5.取出芹菜，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

6.在乾淨的鍋中用大火加熱，倒入玉公尺油和薑片。

7.油溫熱後，倒入百合，快速翻炒約一分鐘。

8.然後倒入芹菜，繼續翻炒，約一到兩分鐘的簇，加入一勺半鹽調味。

9.翻炒均勻，20秒後食用。

芹菜炒蝦。

配料如下：蝦仁150克，芹菜150克，姜5克，大蒜5克，紅辣椒15克，油適量，鹽茶匙，糖1克，生抽醬油1茶匙，蠔油1茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙。

具體方法如下：將芹菜洗淨切成小塊，將生薑和大蒜切成小片，將紅辣椒切成小塊，蝦皮去皮，去蝦線，洗淨備用，加入少許鹽、糖、少許醬油、澱粉、胡椒粉醃製蝦， 因為是快炒，先預調一碗果汁（水、鹽、糖、蠔油、澱粉、食用油），燒鍋，放少許油，將芹菜和紅辣椒炒熟，將芹菜和紅辣椒稍微炒一炒，將油蝦放入鍋中，放入姜和大蒜炒香， 蝦稍微變色後，將之前炸好的芹菜和紅辣椒放回鍋中，倒入碗汁，用大火快速翻炒，就可以開始了！

芹菜炒蝸牛肉。

配料如下：海螺（肉）250克，芹菜3根，鹽1茶匙1茶匙，姜4片，蒜瓣2瓣，料酒2茶匙，蠔油1茶匙，水澱粉適量，玉公尺油大匙，糖少許。

具體方法如下：將螺螄肉用水沖洗解凍，擠出水分，放入料酒和鹽10分鐘，從芹菜上撕下厚絲，斜刀切成段，薑切片，大蒜去皮放在一邊，燒油鍋，將大蒜和生薑炒香， 將芹菜炒至碎，倒入蝸牛肉炒好，放入蠔油，將糖炒約3分鐘，倒入澱粉水，鉤上薄薄的濃稠！

食材：芹菜、胡蘿蔔、大蒜、鹽、蘑菇、蠔油。

方法一：將胡蘿蔔炒熟。

在平底鍋中煮大蒜，然後用油煎胡蘿蔔直到它們變色（不要煎糊狀物，顏色會變黃透明）。

2.炒芹菜。

倒入切碎的芹菜片，翻炒，倒水，扣上蓋子，用小火燉至水快乾（芹菜含水少，易曬），加鹽和少許香菇蠔油調味（少放蠔油，否則會變色）。

根據成分的不同，搭配的味道是不同的。

主要成分：芹菜300克，胡蘿蔔50克，百合100克，雞湯2克，鹽4克。

1.將300克芹菜切成小段，胡蘿蔔切50克。

2、食用油5ml，倒入胡蘿蔔，翻炒均勻，倒入芹菜、百合100g，翻炒均勻。

3.加入2克雞湯和4克鹽，翻炒均勻。

4.炒熟。

5.芹菜百合的成品圖。

以下是炒芹菜的方法：工具 配料：芹菜200克，牡蠣菇200克，油10毫公升，鹽2克，味優晶晶2克，蔥薑5克。

1.芹菜好，牡蠣蘑菇洗淨。

2.將芹菜切成條狀。

3.將牡蠣蘑菇切成條狀。

4.從鍋中取出油，將牡蠣蘑菇放入鍋中並放出。

5.再次啟動油底殼，將蔥薑條放入鍋中，攪拌至香。

6.將芹菜放入鍋中，炒舊打。

7.炒牡蠣蘑菇。

8.加入鹽和味精翻炒。 炒好，享用。