核桃中所含的成分，核桃的成分？

核桃營養價值豐富，有“種子萬歲”、“長壽果”、“健康寶藏”的美譽。 核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、菸酸、鐵、維生素B2和泛酸。 每 50 克核桃中，水含有 31 克蛋白質、31 克脂肪和 31 克碳水化合物。

核桃仁含有粗蛋白，其中谷氨酸是可溶性蛋白的主要成分，其次是精氨酸和天冬氨酸。 粗脂質，其中中性脂質佔;中性脂質中三醯基甘油、甾醇脂質、游離脂肪酸總脂質和中性脂質的脂肪酸組成主要是亞麻酸和油酸三醯基甘油中所含的脂肪酸主要是亞麻酸;甾醇酯的不可皂化部分主要是-谷甾醇，還有少量的菜油甾醇、豆甾醇、燕麥酯-5-烯醇、豆甾-7-稀醇;醣類 13%;多種游離必需氨基酸;異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等，其含量為總氨基酸。

果實中含有1,4-萘醌、胡桃葉氨酸醌、4-羥基-1-萘基--D-吡喃葡萄糖苷、4,8-二羥基-1-萘基--D-吡喃葡萄糖苷、鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等微量元素，未成熟果實富含維生素C。 果皮含有水楊酸、對羥基苯甲酸、香草酸、龍膽酸、對羥基苯酸、沒食子酸、對香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、沙皮酸、原兒茶酸、優生酸和綠原酸。

最後乙個成熟果實的外果皮含有氨化胡桃葉綠醌、氫化胡桃葉綠醌、氫化胡桃醌 4-d-吡喃葡萄糖苷、1,4-萘醌、2-甲基-1,4-萘醌、胡桃醌、5-羥基-2-甲基-1,4-萘醌、5-羥基-3-甲基-1,4-萘醌、二甲基-5-羥基-1,4-萘醌和 2,3-二氫-5-羥基-1,4-萘醌和 2,3-二氫-5-羥基-2-甲基-1,4-萘醌。

每100克核桃，含有50克脂肪，核桃中71%的脂肪是亞油酸，12%是亞麻酸，蛋白質是15-20克，蛋白質也是優質蛋白質，核桃中的脂肪和蛋白質是營養成分。 糖為10克，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素B2、維生素B6、維生素E、胡桃金葉綠醌、磷脂、單寧等營養成分。

核桃又稱核桃、羌桃等，屬於胡桃科，球形，殼質堅硬，殼面黃褐色，葉脈不規則。 核桃喜光親水，耐寒抗旱抗病，對土壤肥力要求不高。

核桃含有豐富的維生素B和E，可以防止細胞衰老，強健大腦，增強記憶力，延緩衰老。 核桃中還含有特殊的維生素成分，不僅不會公升高膽固醇，還可以減少腸道對膽固醇的吸收，適用於動脈硬化、高血壓和冠心病患者。 核桃仁含有亞麻酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的面板美容劑，經常食用有滋潤面板、黑髮，並具有防止頭髮過早變白和脫落的作用。

核桃仁營養豐富，每100克含有15-20克蛋白質，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等維生素。 核桃是桉樹科胡桃屬的植物。 它與杏仁、腰果、榛子一起，被譽為世界著名的“四大乾果”。

核桃仁營養豐富，每100克含有15-20克蛋白質，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等維生素。 核桃是胡桃科胡桃屬的植物。 它與杏仁、腰果和榛子一起，被稱為舉世聞名的“四大滑李果”。

核桃的主要成分是脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸酸、核黃素、菸酸、硫胺素和少量的硒、錳、鉻、維生素E、維生素K等。

核桃是核桃的俗稱，是核桃科核桃科核桃植物，果實近球形，果核略有皺紋，內部無縫隙，木材實心，開花期為每年5月，果實期為10月。

核桃具有很高的價值，它的根、莖、葉、果實各有用途，加工到代回其中核桃仁為主，主要產品有核桃仁食品、核桃油等，可以生吃，也可以榨油晚代吃。

核桃分布於中亞、西亞、南亞、歐洲等地，我國主要分布於華北、西北、西南、華中地區，產於海拔400-1800公尺的山坡和丘陵地區。

每100克核桃含有50至64克脂肪，核桃中71%的脂肪是亞油酸，12%是亞麻酸，15至20克蛋白質，蛋白質也是優質蛋白質，核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。 糖為10克，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素B6、胡桃對苯二酚、磷脂、單寧等營養成分。

核桃果實中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸，具有預防和治療動脈硬化的作用。 核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

在衰老過程中，鋅和錳的含量日益降低，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管疾病的功能。 核桃仁的鎮咳和哮喘作用也非常明顯，在冬季，對慢性支氣管炎和哮喘患者有很好的效果。