豆燉面的製備方法為第一步，豆燉面的步驟

材料：青豆15顆，五花肉200克，新鮮機制麵條（嫩面）300克。

輔料：大蒜3瓣，紅辣椒3個，蔥1個，糖1湯匙，生抽醬油2湯匙，黑醬油1 3湯匙，鹽1 3茶匙，花椒油或芝麻油1茶匙（無），水350毫公升。

步驟] 1切成薄片的五花肉; 豆子洗淨後，將兩端的莖撕下，掰成4-5厘公尺長的段; 大蒜去皮拍平，稍切碎，去紅辣椒，斜切成片; 將生蔥切成切碎的蔥，放在一邊;

2.鍋中加入適量油煮至4度熱，加入蔥末、蒜末半翻炒香，再加入五花肉片翻炒加入淡醬油、黑醬油、糖、鹽，再倒入豆子翻炒好;

3.倒入水蓋住豆子表面，然後蓋上蓋子，用中火燉至湯沸騰，將麵條均勻地鋪在豆子上;

4.蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉，5分鐘後開啟，用筷子挑起，翻麵條使味道均勻，然後蓋上鍋蓋繼續燉至鍋中的水快乾，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花， 倒入胡椒油或芝麻油，攪拌均勻。

教你如何讓豆燉面簡單好吃。

配料：五花肉適量、豆類一斤、生薑、大蒜適量、切麵條一斤、煮醬油五勺、五香粉少許、糖少許。

步驟： 1.所需配料：一斤青豆、一斤鮮麵條（不能用乾麵條做這個，會粘成團，拔不出來）、豬肉一片、薑渣十片、蒜瓣五瓣、五角茴香、五勺釀醬油、五香粉和糖， 和適量的雞精。

2.鍋中放三勺油，將薑片、蒜片、八角、五香粉炒香。

3.加入肉片，翻炒至變色。

4.加入豆子，翻炒10分鐘，直到豆子變萎並略帶黃色。

5.炒豆的步驟一定要有，這樣炒豆才不會有澀味，能更好地吸收醬汁的味道。

6.加入半勺糖和半勺雞精。 加入醬油和半鍋水，蓋上豆子。 我加了五勺淡醬油和半勺黑醬油，所以就不加鹽了，感覺可以根據口味加適量的鹽。

7.煮沸後，放出一碗湯以備後用。

8.蓋上蓋子，用小火燉半小時。

9.燉煮後，搖晃麵條，鋪在豆子上。 這時麵條下面應該有湯，如果覺得燉豆後湯水少，可以再加一碗水。

10.鋪開後，將湯均勻地倒在麵條表面，蓋上蓋子用中小火燉3分鐘，轉小火再燉5分鐘。 我用的鍋是不粘的，其他鐵鍋傳熱較快，注意根據實際情況和麵條的粗細烹飪，不要糊鍋。

11.開啟鍋蓋，將麵條翻過來，麵條與湯汁相連，彷彿觸碰到湯汁，然後蓋上鍋蓋燉一兩分鐘。

12.將麵條和豆子從鍋中均勻混合。

13.成品。