雞蛋的原理 5、雞蛋立起來的原理是什麼

熟雞是通過加工和加熱生雞肉丹製成的熟食。 而生雞丹都是生雞丹，直到它們被放入鍋中。 生雞和熟雞的區別在於，蛋液是生雞丹，蛋液凝固後就是煮熟的雞丹。

帶殼的生雞肉外觀新鮮髒兮兮的，搖晃起來有聲音。 帶殼的煮熟的雞肉乾淨不光滑，搖晃和聽到時是一種真實的聲音（無聲）。 煮熟的鹽、醃製的丹和皮蛋都是以這種方式區分的。

雞蛋又稱雞蛋、雞，是母雞產下的雞蛋，外面有一層硬殼，裡面有氣室、蛋清和蛋黃部分，富含各種營養成分，是人類常用的食物之一。 如果雞蛋受精，雛雞將在大約 21 天後孵化。

蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約佔整個雞蛋的體積。 可分為上殼膜、殼皮和氣室。 蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼消失，變成無殼蛋，只留下一層薄膜。

殼膜是除蛋白質外包裹的纖維膜，是由堅韌的角蛋白組成的有機纖維網路。 殼膜分為兩層：殼膜較厚，粘附在蛋殼上，是不透明的無結構膜，用於避免蛋內容物中的水分蒸發; 內殼膜的厚度約為前者的1 3，並粘附在殼膜的內層上，空氣可以自由通過。

內殼膜和外殼膜大多緊密結合，只有雞蛋的鈍端將它們分開形成氣囊。 氣室只有在產卵後才會出現，體內內外的溫差引起的收縮在殼膜之間形成間隙。 如果雞蛋中的水分流失，氣室會繼續增加; 當受精卵孵化時，它會隨著胚胎的發育而變大。

蛋白。 蛋清是亞殼中的半流動凝膠狀物質，約佔全蛋體積的 57%。 該蛋白質含有約12%的蛋白質，主要是卵清蛋白。

蛋白質中還含有一定量的核黃素、菸酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質。 蛋清分為濃縮蛋白和稀蛋白。 濃縮蛋清：

蛋清中靠近蛋黃的部分濃度較高。 稀釋蛋白：蛋白中靠近蛋殼的部分，濃度被稀釋。

蛋黃。 蛋黃多位於蛋清**中，兩極被繫帶懸浮。 蛋黃的體積約為整個雞蛋的30%和32%，主要成分是蛋黃磷蛋白，脂肪含量是，脂肪多屬於卵磷脂，卵磷脂是磷脂類之一。

在人體營養方面，蛋黃富含維生素A和維生素D，並含有鐵、磷、硫、鈣等高礦物質。 蛋黃裡面有胎盤。

胚盤。 蛋黃表面有白點，未受精的稱為胎盤，受精的稱為胚珠。 受精卵的胚珠直徑約為3公釐，未受精卵的胎盤較小。

不知道你在說什麼。

雞蛋站立的原理是重心原理，雞蛋之所以站起來是因為雞蛋的重心和支撐點在同一條直線上，然後，雞蛋的重心，也就是雞蛋的蛋黃會向下移動， 而雞蛋在這個時候可以穩定地站起來。

還有一些方法可以防止雞蛋掉落：在雞蛋下面撒一些鹽粒，鹽粒可以增加雞蛋的受力面積，使雞蛋不會直立下落，做這個實驗時要注意保護雞蛋，以免掉落摔壞雞蛋，弄髒地面或衣服。

雞蛋的結構功能如下：

卵殼是由母親輸卵管內壁分泌的，輸卵管堅硬且有小孔，因此對卵子內部的胚胎有保護作用，還可以保證胚胎能夠與外界交換進行氣體發育。

蛋殼膜具有選擇性滲透性，可防止營養物質流失。

蛋黃營養豐富，為胚胎發育提供營養。

胎盤在胎盤內有乙個細胞核，這是雛雞開始發育的地方。

蛋清對胚胎有營養和保護作用，提供水分。

氣室提供氧氣。

繫帶固定蛋黃。

蛋殼膜將蛋黃和蛋殼分開，具有分離細菌和分離外部氣體的作用。

雞蛋的結構由七部分組成：蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋清、蛋黃、繫帶和胚胎。 其中，蛋殼和蛋殼膜起到保護作用。 由於碳酸鈣是蛋殼形成的主要成分，因此蛋殼上也有孔隙，以保證胚胎發育過程中的氣體交換。

氣室的大小是雞蛋新鮮度的指標，雞蛋放置的時間越長，其水分蒸發得越快。

蛋清保護胚胎，提供雛雞發育所需的營養，佔全蛋重量的60%，其中9%是水，其餘的蛋清幾乎都是蛋白質。

蛋黃由一半脂肪和一半蛋白質組成，佔整個雞蛋重量的 30%。

這個理論源於消費者的行為特徵：我們在一件商品上投入的勞動或情感越多，就越有可能高估它的價值。

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雞蛋理論，也稱為宜家效應：你對乙個物體投入的勞動越多，你對它的依戀就越深，就越容易高估它的價值。

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