發芽的綠豆還能做綠豆湯嗎

在綠豆萌發過程中，可以將蛋白質中所含的氨基酸進行重組，使綠豆中較為缺乏的氨基酸得到大大改善，氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高綠豆芽的營養價值。

綠豆通常不含維生素C，但發芽後，它們的維生素C含量非常豐富，尤其是綠豆的芽，在發芽過程中發芽4到7天，維生素C會增加很多，一些蛋白質也會分解成各種人需要的氨基酸， 可以達到綠豆原有含量的七倍，因此綠豆芽的營養價值大於綠豆。

每100克豆芽含有數百毫克的維生素C含量，如果發芽時有陽光照射，維生素C會顯著增加。 綠豆芽還富含菸酸、維生素B2和B1以及胡蘿蔔素。 中醫認為綠豆芽甘涼無毒，經常食用可以清熱解毒、利尿除濕，綠豆芽有利於烹飪和消化，此外，綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜。

它含有核黃素，可用於口腔潰瘍。

綠豆在發芽過程中會經歷一系列的物質轉化，營養價值得到了提高，所以人們喜歡吃綠豆芽，但是發芽的綠豆澱粉含量降低，影響了綠豆湯的濃度，如果不發芽，影響很小。 就連豆芽湯也很有營養，味道很新鮮，所以不要憋著。 （你應該知道，我們的日常食物中不乏澱粉）。

這樣就沒有效果，發芽的是豆芽湯，藥性不同。 但可食用。

這是不行的，但健康很重要，所以讓我們保持靜止。

猴島，只有偏執狂很樂意為你解答。

01 是的。

綠豆發芽後，你仍然可以煮綠豆湯。 綠豆芽發芽後，營養價值沒有明顯變化，仍能為新陳代謝提供能量，並能促進血紅蛋白的產生，能促進腸道蠕動，幫助消化。

綠豆發芽後，你仍然可以煮綠豆湯。 營養價值沒有明顯變化，但其中的澱粉發生了變化，煮沸的綠豆湯可能口感不佳，但其清熱解毒效果卻沒有受到影響。 而且，綠豆發芽後，蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣離子和各種礦物質仍然存在。

它仍然可以為新陳代謝提供能量，並能促進血紅蛋白的產生，血紅蛋白可以促進腸道蠕動，幫助消化。

只要綠豆發芽不超過三厘公尺，就可以煮綠豆湯，然後就長不出來了，而且綠豆本身不含李氏維生素，但發芽後的綠豆富含大量的維生素，發芽後綠豆的內部結構重組， 而重組綠豆中所含的營養成分更符合人體的需要。在一些地方，甚至將綠豆浸泡在溫水中，並特意使用新鮮發芽的綠豆綠豆湯。

發芽的綠豆最好的吃法是煮成綠豆湯，或者用它們做湯，或者可以等綠豆芽長長一點再炒。 但是，體質感冒的人不適合喝綠豆湯，吃體質感冒的綠豆會加重症狀，甚至引起腹瀉。

綠豆發芽後可以煮成綠豆湯。

綠豆芽，即綠豆的芽，是豆科植物綠豆種子浸泡後的嫩芽。 可食用部分主要是下胚軸。 在綠豆發芽過程中，維生素C會增加很多，一些蛋白質也會被分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原來含量的七倍。

所以綠豆芽比綠豆有更大的營養價值。

大豆和綠豆的種子屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，豆類種子發芽的最低溫度為10，最適宜溫度為21-27，最高溫度為28-30，不宜超過32，在發芽時調節溫度是澆水的方法。 渣室。

例如，如果夏季溫度過高，則應使用冷水給芽澆水，但要注意在栽培容器的中心給芽澆水以降低溫度，而在冬季溫度較低時，應使用溫水給芽澆水，以提高栽培中芽的溫度， 同時儘量減少冷空氣的迴圈。家庭少量種植豆芽，冬天可以將種植容器放在爐子旁邊，爐子可以保暖。

如何選擇綠豆芽

1、市面上的無根豆芽大多是激素和化肥催化，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明令禁止銷售和食用的蔬菜之一。

2、正常綠豆芽微黃，不太濃稠，水分適中，無異味; 異常色澤發白，豆粒發青，芽莖粗壯，水分較多，有化肥味。 此外，購買綠豆芽時，也要選擇5至6厘公尺長的綠豆芽。

3、如果綠豆芽光滑，不長鬍鬚，是尿素過量造成的，有害且不可食用。

4、斷豆芽秸稈部分是否有水流出，沒有水出來的是自然栽培的豆芽，從水裡出來的是浸泡在化肥中的豆芽。

以上內容參考：百科——綠豆芽。

你好親愛的，<>

<>我問的是問答主生百科小哈尼老師：綠豆發芽後可以用來煮綠豆湯，綠豆發芽後是綠豆芽，可以繼續食用，綠豆芽是營養豐富的蔬菜，特別富含維生素C。 但是，綠豆發芽並有發霉的跡象，因此不應再次食用，以免引起腸胃不適。

綠豆富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和各種微量元素，營養價值高，具有清熱解毒、稀釋水分、消腫的作用。 綠豆芽發芽後產生芽，屬於蔬菜類，綠豆芽浸泡後可增加其維生素含量，酚類和類黃酮也會相應增加，進而增強抗氧化作用，對人體有益。 此外，發芽的綠豆不會在綠豆湯中新增有害物質，所以可以繼續煮湯，質地和味道可能與用未發芽的綠豆煮的綠豆湯略有不同。

如果綠豆因受潮而發霉，發芽的同時形成霉斑，則不能進一步食用。 發霉的綠豆被多種黴菌汙染，會產生對人體有害的毒素。 如果吃了發霉和被汙染的綠豆，可能會出現腹脹、腹瀉、嘔吐等消化系統不適或肝損傷，嚴重者可導致昏迷或死亡。

因此，綠豆發芽後需要仔細觀察，如果發生霉變，不宜食用。 問題： 諮詢：可以來問諮詢生活百科，蕭哈尼老師，哦<>

綠豆發芽了，不能用綠豆湯煮。

發芽的綠豆不會有任何效果，只要沒有黴菌就可以吃了，而且還有營養價值。 但如果你想煮湯，就不要用它。 因為綠豆中的澱粉已經轉化了，綠豆湯的味道可能不好，不會有綠豆湯出來的效果。

綠豆含有22%-26%的蛋白質，是小麥粉的兩倍，是洪武小公尺的兩倍，是玉公尺麵的三倍，是大公尺的兩倍，綠豆蛋白中人體必需的8種氨基酸的含量是穀物的2-5倍，穀物富含氨基酸， 色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸完全蛋白。因此，綠豆、公尺飯、小公尺可以一起食用，以補充氨基酸。

煮綠豆湯的注意事項

1.在煮綠豆湯之前，需要將綠豆洗淨，然後在水中浸泡三到四個小時左右，這樣煮熟的綠豆更軟糯，煮熟的綠豆湯更濃郁。

2.煮綠豆湯時不要使用鐵鍋。 由於綠豆皮中所含的黃酮類化合物與鐵鍋中的金屬離子發生反應，兩者作用後可能形成較深的絡合物，從而產生化學反應。

3.根據個人口味烹製綠豆湯時，要注意適當新增少許蜂蜜。 綠豆湯的口感不僅得到了改善，而且變得更加清爽和甜美。

以上內容指的是滑溜溜的百科全書——綠豆湯。