餐具集中消毒應參照哪些規範

餐具集中消毒單元衛生監管規範。

餐具常用的消毒方法主要有：

沸水：所有餐具都浸沒在水中，煮沸後啟動定時器，10-15分鐘。

餐具消毒櫃：操作方便，按使用說明書照。

消毒劑浸泡：一般採用84消毒劑等含氯製劑，有效含氯量在500mg l左右，浸泡30分鐘後用水洗滌。

法律分析：餐飲用具集中消毒單元應符合《消毒服務機構衛生規範》的要求，餐具的消毒過程和消毒應符合相關法律、法規、標準和規範的規定。

法律依據：《關於加強餐具集中消毒單位監督管理的通知》 1.進一步明確餐具集中消毒單位的監管職責。餐飲用具集中消毒單位是指具備消毒服務條件和能力，能夠為餐飲服務提供者提供集中消毒服務的機構或單位。

餐具集中消毒單元應符合《消毒服務機構衛生規範》的要求，餐具的消毒過程和消毒應符合相關法律、法規、標準和規範的規定。 衛生行政部門負責實施餐具集中消毒單元日常衛生監督管理，對餐具集中消毒單元餐具進行衛生監督抽樣，對不符合衛生規範的行為依法查處; 食品藥品監管部門負責餐飲服務單位集中消毒餐具使用情況的認證管理，加強對餐飲服務單位餐飲用具的監督檢查，查處違法行為; 工商行政管理部門依照工商行政管理部門應當頒發營業執照，並定期向本級衛生行政部門通報已掌握的餐具集中消毒單位登記情況。

餐具的消毒方法如下：

1.開水消毒法：這是最常見的消毒方法，家家戶戶都可以做到，具體有兩種方法，我們根據情況選擇適合自己的方法，一種是將餐具放入鍋中，用開水煮幾分鐘。 第二種是將餐具放入容器中，浸泡在沸水中後再食用。

2、消毒櫃消毒方法：家裡有消毒櫃的朋友對餐具進行消毒要容易得多，只需將洗淨的餐具放入紅外線新消毒櫃中，將溫度調節到120，等待15分鐘左右即可。

3.浸泡消毒法：不是所有的餐具都能承受高溫，比如玻璃製品在高溫下會爆裂，這時可以使用浸泡消毒法，即按比例混合漂白粉、氯胺和高錳酸鉀等消毒劑可以對玻璃餐具進行浸泡消毒，消毒後一定要記得第二次清洗。

4、紫外線消毒：在密閉空間內，門人利用紫外線燈發出的紫外線對餐具進行照射消毒。 這種方法可以對被照射的餐具表面進行消毒，適用於大量排列緊密的餐具的消毒。

5、蒸汽消毒：將洗淨乾淨的餐具放入蒸汽櫃或箱內，待溫度公升至100度時消毒5-10分鐘; 在鍋中用水煮沸後，會產生大量的蒸汽對餐具進行消毒，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，這也是很好的消毒方法之一。

餐具的消毒方法應該是首選！ 您好，很高興為您解答<>餐具消毒的首選方法是1。消毒櫃消毒，效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種選擇，需要將餐具徹底清洗乾淨並排出多餘的水分，或者需要用乾淨的毛巾將水擦乾，堆放到消毒櫃中，開啟消毒。

消毒後的器皿可直接使用，無需清洗。 2、煮沸殺菌法是最簡單、最無故障的餐具消毒方法。 操作方法是在鍋中加入足夠的水，煮沸後放入待消毒的盤子中。

烹飪 10-20 分鐘會殺死大多數細菌和病毒。 3.高壓鍋消毒，殺菌的原理是利用高壓和熱能進行殺菌，喊是最常用和最有效的物理殺菌方法。 4、使用餐具專用消毒產品浸泡餐具。

其主要目的是破壞細菌生長的環境，實現消毒殺菌。 5.洗碗機洗碗機消毒、清洗是主要功能，輔以鄭服務員消毒的作用，有一定的消毒效果，但還不夠徹底。 希望我的能幫到你<>

您還有其他問題想諮詢嗎？

煮沸滅菌法。

1.消毒前，應清洗物品。 易碎物品在放入水中前應用紗布包裹，以防止它們在煮沸時相互碰撞。 不透水的物品，如盤子和碗，應垂直放置，以利於水對流。 水面應高於專案。 滅菌器應蓋上蓋子。

2.消毒時，時間應從水燒開後的時間計算，一般需要15至20分鐘才能將肝炎患者汙染的器械和物品煮沸30分鐘。 對注射器或手術器械進行消毒時，應煮沸30-40min。

新增2%碳酸氫鈉可防止生鏽，提高沸點（在水中加入1%碳酸鈉，沸點可達105），加速微生物的死亡。

3.對棉織物進行煮沸消毒時，不應一次放置過多物品。 煮沸時，應採用攪拌，以利於水的對流。 當新增大量物品時，煮沸時間應延長至30min以上。

4.消毒時，不要在物品之間存放氣泡; 不要插入增加粘度的物質。 在消毒過程中，應將水連續煮沸，中間不得新增新的汙染物品，否則應從再次沸騰的水重新計算消毒時間。

5.消毒時，物品沒有外包裝，因此在取出和放置後要注意防止再次汙染。 對於滅菌後的未包裝醫療器械，應嚴格按照無菌操作要求進行收集和貯存。