牛肉包子的做法，如何讓牛肉包子變得美味

按照交東的習俗，農曆二十九夜吃大包子，包子的餡料似乎並不算太講究，有豬肉餡包子，也有牛肉餡包子，但不管是什麼樣的餡包子，膠東大包子在外地人眼裡都顯得很了不起！

牛肉包 - 準備切碎的牛肉包。

食材：牛肉、豬肉、芹菜、蔥、其他調味品。

牛肉包 - 準備切碎的牛肉包。

1.和麵條。

將約1公斤白麵粉加入酵母和溫水25 35中適量，調和均勻，揉勻。 放在溫度比較高的地方，比如供暖區，或者陽光充足的陽台。

2.混合餡料。

這個牛肉餡包子好不好吃，這個餡料很重要。

饅頭的餡料主要由牛肉、豬肉和芹菜以6：2：1的比例製成，切碎。

在切碎餡料的過程中，加入蔥和適量的生薑，切碎。

餡料調整好後，加入高湯（細）、五香粉、鹽、少量味精（最好用雞精代替）、醬油，將餡料攪拌均勻。

3.包包子。

饅頭沒什麼好解釋的，平時把調和好攪拌好的麵條用力揉捏10分鐘以上，這樣麵條的味道就更旺盛了。將麵糰揉（切）成橘子大小的麵糰，用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅，蛋糕的**要稍微厚一點，這樣才能放更多的餡料！

包子怎麼包，讓我們展示一下自己的本領吧！

4.牛肉包子包好後，不要急著在鍋裡蒸，放進鍋裡再送，就是把包子拿起鍋裡，用一點火把鍋燒到溫熱，25 35，關火，等10分鐘，然後正常用大火蒸， 鍋煮沸後基本上要用中火操作20分鐘左右！

哎呀，今天這個牛肉包子太好吃了。

富貴牛肉包 材料：牛肉展300克，鹹麵包片8片，西蘭花50克，西紅柿15克，雞肉。

3個雞蛋，1個鐵板。

調味料：牛肉抽、色拉油、黃油、芝麻、洋蔥、青椒和紅辣椒、淡醬油、白砂糖、玉公尺澱粉。 方向：

1.將牛肉放入鍋中煮1小時，取出切片，放在一邊。

2.麵包片蘸上蛋液，撒上芝麻。

3.在平底鍋中加熱色拉油，直到六個成熟，加入麵包，炸至金黃色，然後取出。

4.在平底鍋中放入少許黃油，將洋蔥和青椒和紅胡椒翻炒至香; 加入醬汁，加入高湯。

清淡的醬油和糖調味; 煮沸後，倒入少許溼澱粉; 將牛肉片放入預先摺疊好的罐子中。

在紙船內，將汁液倒在牛表演上。

5.將鋁箔船放在熱鐵板上，將牛肉片與麵包夾在一起即可食用。

1.在麵粉中加入酵母粉和水，形成柔軟度和硬度適中的麵糰，發酵形成蜂窩狀2將牛肉切成餡料，加入胡椒水攪拌強化，應一點一點加入胡椒水。

3.加入少量生抽、蔥末、薑末、鹽、花生油攪拌均勻將青蘿蔔揉成絲，加入鹽和水，用手捏掉多餘的水分5加入碎牛肉，攪拌均勻，包子餡就做好了。

熟植物油40克，郫縣豆沙35克，竹筍50克，芹菜莖50克，薑末10克，醬油10克，精鹽2克，胡椒粉2克，味精1克。

方向：生產過程。

生產過程。 1.麵糰：將麵粉、水和舊發酵麵糰混合成麵糰並發酵。

2.放鹼：在發酵好的麵糰中加入小蘇打揉勻，蓋上溼紗布，靜置約10分鐘。

3.餡料：牛肉切成厘公尺大小的顆粒; 將嫩芽和芹菜莖切成厘公尺大小的塊; 將豆瓣菜切碎。

將炒鍋放在火上，放入菜籽油燒至六熟，將牛肉下的鬆散種子煎，放入豆瓣菜繼續煎，炒至色紅香，加入姜、竹筍、醬油，再微微炒出鍋， 加入胡椒粉、胡椒粉、芹菜、精鹽、味精成為餡料。

4.成型和烹飪：將好的麵糰揉成直徑約3厘公尺的圓條，拉成20劑，用手掌壓成圓皮，包好餡心，在口中揉成細皺，放入蒸籠的籠式抽屜中， 並用沸水蒸約 15 分鐘。

產品特點 辛辣、鹹味、醇厚、美觀。

實踐 2. 材料。

材料：牛肉250克（肥瘦），洋蔥200克（白皮），小麥粉500克。

調味料：蔥汁50克，薑汁50克，鹽8克，味精2克，糖15克，醬油5克，香油10克，泡打粉5克，酵母5克，水250克。

方法。 1.將麵粉、幹酵母粉、泡打粉和糖混合在乙個容器中，加入250毫公升水，攪拌成塊狀，用手揉成球狀，在板上反覆揉捏，直到麵糰光滑潤滑;

2.將牛肉洗淨磨成肉餡，加入調味料攪拌均勻，分段加入蔥薑汁，順時針方向攪拌，等碎肉水分充足時加入部分蔥汁和薑汁，繼續順時針方向攪拌，直至碎肉完全滿水;

3.將洋蔥切碎，將切碎的洋蔥放入容器中，然後加入經過強化的牛肉餡，攪拌均勻，放入容器中備用;

4.將麵糰分成小塊，擀成麵糰，包裹在餡料中，揉捏，然後以通常的方式蒸熟。

製作技巧。 1.洋蔥有辛辣的味道，含糖量高，所以越煮越甜，裡面裝滿嫩牛肉，口感順滑甜美，洋蔥可以用芹菜或酸菜代替。

2.蒸：需要注意的是，蒸鍋內的水應滿百分之六至百分之八，必須將水煮沸蓋住籠蓋，然後用強火蒸。蒸煮可分為蒸鍋蒸和蒸鍋蒸。

a.在蒸鍋中蒸：

1）在蒸鍋上鋪上紗布;（2）將經過打樣的生胚放在蒸鍋上; （3）用大火大力蒸（通常約10分鐘）。

b.在蒸鍋中蒸：

1）將醒發胚放在沸騰的蒸鍋上;（2）用大火蒸（通常為7-10分鐘）。

牛肉包子的製作。

將麵粉、水和老酵母粉混合成麵糰並發酵;

在發酵好的麵糰中加入小蘇打揉勻，蓋上溼紗布，靜置約10分鐘;

牛肉切成厘公尺大小的塊;

將嫩芽和芹菜莖切成厘公尺大小的塊;

將豆瓣菜切碎。 將炒鍋放在火上，放入菜籽油煮至六熟，將散的種子與牛肉一起炒，繼續炒豆沙;

當顏色紅香時，加入薑末、竹筍、醬油，微微翻炒;

加入胡椒粉、四川花椒粉、芹菜、精鹽、味精製成餡料;

將麵糰揉勻，揉成直徑約3厘公尺的圓條，拉成20劑，用手掌壓成圓皮;

將餡料包好，末端揉成細褶，放入蒸籠的籠子抽屜裡;

用沸水蒸約15分鐘。

我看媽媽都做到了，最主要的是要做好，臉部好，面板好，其他都還好，形狀什麼的，都是隨意的！

材料：麵粉400克，天使酵母5克，溫水約200克，牛肉200克，洋蔥半個，生薑1小塊。

做法：1.將麵粉、天使酵母、溫水混合，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

2.將牛肉切成肉末，洋蔥切碎，姜剁成丁放入碗中，加入玉公尺油、鹽、胡椒粉、淡醬油、蠔油，攪拌均勻。

3.發酵麵糰，揉漓瀝乾，分成大小相同的麵糰，用擀麵杖擀成圓形麵片，加入肉餡包好。

4.將完成的包子放入蒸鍋中，靜置10分鐘。 用大火煮沸，轉中火蒸 15 分鐘，關火燉 5 分鐘，然後開啟蓋子。 香噴噴的牛肉包子做好了。

牛肉包子的製作。

麵糰的配料：麵粉、酵母、溫水。

餡料：牛肚條700克，蔥（更多）、粉絲、鮮椒粉、薑末、雞蛋2個、醬油、料酒、五香粉、鹽、水半碗、植物油適量。

2人份的食材。

麵粉調味。 700克牛肉。

賦形粉粉絲適量。

2個雞蛋。 酵母粉調味。

蔥和花椒適量。

醬油3片姜。

料酒品嚐。 五香粉適量。

鹽調味。 植物油調味。

步驟1：在牛肉末中加入兩個雞蛋和半碗水，順時針攪拌，過一會兒會變稀會變得很濃稠，將攪拌好的肉餡加入黑醬油和料酒中，與鹽充分混合（只加足夠的肉餡）。

第2步：將粉絲洗淨後，將其浸泡在溫水中軟化，剝皮並清洗大蔥。

第 3 步：將蔥切成小塊，將生薑切碎。 將切碎的蔥與薑末、鹽、醬油和五香粉混合。

第四步：鍋中倒入適量油，將花椒炒香，取出花椒。

第五步：將切碎的肉倒入切碎的蔥中，加入新鮮炸好的花椒油攪拌均勻，然後倒入浸泡過的軟切碎的粉絲，攪拌均勻。

第6步（最好在混合麵糰之前進行）將酵母溶解在溫水中，靜置約5分鐘，加入麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，待放在溫暖的地方發酵至原來大小的兩倍，將麵糰瀝乾並揉緊， 讓它發酵約 15 分鐘。

步驟7：在砧板上撒上麵粉，將麵糰擀成長條，切成大小均勻的小塊。

步驟8 將扁平壓成小橢圓形，然後將小劑擀成中間厚邊薄的圓形麵片。

第 9 步：將麵包皮包裹在碎牛肉中。

第 10 步：捏出均勻的蕾絲。

步驟11：將饅頭放入蒸鍋中，蓋上蓋子，繼續用小火（小火）發酵約5分鐘，轉為大火蒸約20分鐘，然後關火（根據包子的大小設定時間），關火後蒸2分鐘。

將牛肉切成餡料，加入適量調味料，攪拌均勻，然後開始拌麵條。

饅頭的麵條稍硬一些，所以包子更有嚼勁。

1.在麵粉中加入酵母、糖和溫水，攪拌成絮狀，用手揉麵糰，用保鮮膜蓋住，讓它發酵至兩倍大，然後將牛肉攪拌成碎肉。

2.加入蔥花碎、薑末、花椒粉、十三香料、雞精、精鹽、蠔油、醬油、水、粉絲、植物油，將麵糰切成藥劑，擀成包子皮。

3.填入餡料，包好包子，蓋上保鮮帶，第二次醒發，打發後將包子放在蒸鍋上，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。