哪些蔬菜可以消除藥物毒物，去除蔬菜殘渣？

如果想排毒，喝綠豆湯，綠豆湯煮沸乙個小時左右排毒效果最好。

加強鍛鍊。 富含VC的水果：橙子、橙子、葡萄柚、火龍果、獼猴桃等。

焯水：青椒、花椰菜、芹菜等蔬菜在烹調前可用沸水燙過，這樣可以去除一些殘留的農藥。

水泡：一些應該燙傷的蔬菜，如韭菜和捲心菜，可以浸泡在水中消毒。

洗滌：一些食花蔬菜，如金針菇、韭菜花等，可以先用水洗淨，然後用鹽水浸泡。

去皮：將蘿蔔、土豆、絲瓜絡等莖類和瓜類蔬菜去皮，用清水沖洗乾淨。

光照：新鮮購買的蔬菜在陽光下晾曬約10分鐘即可分解滅活。

擺放方法：蔬菜買完後，不要立即煮熟，常溫放置24小時，殘留農藥去除率可達48%左右。

在日常生活中對食物進行消毒很重要。 然而，對食品消毒存在許多誤解

錯。 由於有些細菌對高溫有抵抗力，例如“肉毒桿菌毒素”，可以破壞人體的中樞神經系統，其細菌孢子在100攝氏度的沸水中仍能存活5小時以上。 雖然有些五直菌被殺死，但它們在食物中繁殖時產生的毒素，或者死菌本身的毒素，是不能用沸水完全消滅的。

因此，即使變質的食物蒸熟後食用，也會毒死人。

事實上，有一種發炎的“沙門氏菌”，在含鹽量高達10%至15%的肉類中可以存活數月，只有煮沸30分鐘才能殺死。 因此，在食用醃製食品時，也需要嚴格消毒。

一些細菌專門在低溫下生活和繁殖，例如嗜鹽細菌，它們會導致嚴重的腹瀉和脫水，並且在零下 20 攝氏度的蛋白質中可以存活長達 11 周。 因此，在吃冷凍食品時，不要粗心大意。

這種說法只對了一半。 食物中毒可分為兩大類：生物型和化學型。 生物型中毒主要是指食物受到細菌、病毒、微生物等的汙染，如變質食品中的黴菌。

這種食物可以通過高溫蒸煮來殺菌，即使是少量的毒素也不會造成嚴重的危害。

然而，化學中毒並不是高溫處理可以避免的，有時煮沸會增加毒素的濃度。 例如，腐爛的捲心菜會產生有毒的亞硝酸鹽，人們吃了就會發生嚴重的中毒。 此外，發芽和未成熟馬鈴薯中的茄鹼和油籽中的黃麴黴毒素不能通過高溫消毒。

1、浸泡洗滌法：蔬菜汙染的主要農藥品種是有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑不溶於水，這種方法只能去除部分汙染的農藥，但洗滌是去除蔬菜水果上其他汙垢和去除殘留農藥的基本方法。 主要用於葉菜類蔬菜。

一般用清水沖洗掉表面汙垢，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可以增加農藥的溶解度，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後用流水沖洗2-3次。

2、鹼性水浸法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境中分解迅速，因此此法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各種蔬菜和水果。 方法是先將表面汙垢沖洗乾淨，用鹼性水浸泡（一般在500ml水中加入5g-10g鹼性麵條）5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5次。

3、去皮法：蔬菜和水果表面的農藥比較多，所以去皮是去除殘留農藥比較好的方法。

4、明正櫟法貯存：農藥隨時間慢慢分解成無害物質，因此在叢橋中容易儲存的果蔬可以貯存一定時間，減少農藥殘留。 一般應儲存15天以上，建議不要立即食用新鮮採摘的未去皮瓜果。

5.加熱方式：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的公升高而加速分解，因此對於一些其他方法難以處理的蔬菜和水果，可以通過加熱去除一些農藥。 這種方法常用於芹菜、菠菜、白菜、捲心菜、青椒、花椰菜、豆類等，先用清水洗淨表面汙染物，放入沸水中2-5分鐘除去，再用清水沖洗1-2次。

可以先用清水清洗，然後用鹽水浸泡，去除農藥殘留。 或用開水焯水，去除蔬菜上90%以上的殘留農藥。

去除蔬菜殘留毒的方法有很多種，但我是這樣做的：在水中加入適量的小蘇打，將蔬菜在水中浸泡半小時，然後將剩餘的卷洗淨，然後用清水洗淨剩餘的兩次，將水焯一下後再放入鍋中， 這樣你就可以放心吃了。

1、用沸水焯水：青椒、花椰菜、芹菜等蔬菜在煮熟前可用開水燙過，這樣可以去除一些殘留的農藥。

2、水浸泡：一些怕燙傷的蔬菜，如菠菜、捲心菜等，可以浸泡在水中消毒。

3.鹽水泡罩：一些食花蔬菜，如金針菇，可以先用清水清洗，然後再用鹽脊水浸泡。

4、去皮：將蘿蔔、土豆、絲瓜等莖瓜去皮，用清水沖洗乾淨。

5、陽光照射：剛買回來的蔬菜在陽光下曬乾10分鐘左右，可分解滅活殘留農藥。

6、先放置：蔬菜買完後，不要立即煮熟，放在室溫下放置24小時，殘留農藥去除率可達48%左右。

噴灑農藥後遇大雨或高溫，一部分可以沖走或分解（光解），但有些農藥是內吸性的，無法消除。

如果能快速解毒，會不會有農藥殘留的問題？

只能用專門用於清洗蔬菜的洗滌劑去除蔬菜表面殘留的農藥，被蔬菜吸收的農藥不能去除。

蔬菜和水果是人們經常食用的食物，所以我們分別說，在我們購買水果之前，我們首先要注意以下幾點。

1、購買水果時，一定要先觀察。 許多水果，為了大量生產，往往會加入一些催化劑，這對人體是非常有害的。 所以，盡量不要買過季的水果吃。

其次，如果你看水果的顏色和通常的顏色，例如，發白或顏色較重，那麼不要購買它，它可能被漂白了。

3.水果，不要買有酸味的。 比如，如果一兩顆葡萄爛了，老闆不會丟掉大串葡萄，而是砍掉幾顆。

讓我們談談蔬菜。

1、買菜的時候，要買比較新鮮的，不要選擇全是蟲眼或葉子沒有水分的。

其次，蔬菜必須清洗。 農藥在蔬菜表面，在熱水中浸泡一會兒後再食用，將農藥洗淨，然後食用。

7、如果在吃了水果或蔬菜後發現自己有其他異常，那麼應該立即去醫院，不要在家休息。

1.盡量少吃容易出蟲的葉菜類蔬菜。 例如，菠菜、捲心菜、黃芽等葉菜類蔬菜在高溫季節容易有蟲害，因此應經常噴灑，農藥殘留容易超標。 常年吃葉菜導致的中毒案例很多。

反之，如冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜絡、冷土豆等瓜類蔬菜，乙個不易蟲害，乙個算是蟲害在葉子裡，蟲害也噴在葉子上，這類蔬菜的葉子一般是不能食用的，而且三瓜和水果外面有一層表皮， 人們在吃這種蔬菜時往往不得不剝去表皮。這樣，中毒的可能性比葉菜類蔬菜小得多。

其次，買回蔬菜後，多洗。 最好用清水浸泡20---40分鐘，然後清洗幾次。 這樣可以大大降低蔬菜表面的農藥含量。

3.盡量在大型超市購買蔬菜。 由於在大型超市購買的蔬菜是經過註冊的，可以追溯，因此供應商對蔬菜的質量有嚴格的控制。 此外，大型超市的蔬菜往往要經過農產品檢測中心檢測，農藥含量超標的蔬菜很難賣出去。

在超市購買蔬菜時，請保留購買宣告，以防出現質量問題並提出索賠。

焯水：對於可以焯水的蔬菜（如青椒、花椰菜、芹菜、豆類等），最好在清洗乾淨後再焯水，然後倒出焯水用的湯汁，這樣可以去除蔬菜上90%以上的殘留農藥。

浸泡：對於一些不宜燙傷的蔬菜，如菠菜、韭菜、韭菜、捲心菜、豌豆等，可採用浸泡消毒。 用少量洗滌劑將蔬菜在水中浸泡1-2小時，然後用清水清洗，這樣蔬菜上的殘留農藥也可以去除。

鹼洗：蔬菜洗淨後，在一桶水中加入兩到三個蘇打粒大小的純鹼，攪拌溶解，將洗淨後的蔬菜在鹼溶液中浸泡一段時間。 這樣，殘留在蔬菜上的有機磷農藥大部分都變成了無毒物質，最後用水沖洗了幾次。

鹽洗：對於一些有食用花的蔬菜，如一枝黃花、韭菜花等，可以在酒糟中沖洗，邊瀝乾一邊洗淨，然後用鹽水浸泡，可以完全去除蔬菜上殘留的農藥。

去皮：對於胡蘿蔔、土豆、黃瓜、冬瓜等，最好剝去皮後再用清水沖洗，這樣殘留在蔬菜上的農藥就可以基本去除。

光照：將蔬菜放在陽光下曬10分鐘，可以使蔬菜中的一些殘留物分解和滅活。 新鮮蔬菜暴露在陽光下5分鐘，可分解56%的有機氯和有機汞農藥。 曬乾的蔬菜幾乎沒有農藥殘留。

放置：空氣中的氧氣和蔬菜中的色素和酶對殘留農藥有一定的分解作用，因此，回購蔬菜後，不要立即煮熟，應在室溫下放置24小時，殘留農藥的分解率可達48%。

方法步驟。

蔬菜，捲心菜。

將葉菜買回家後，將它們攤開半天，讓一些農藥蒸發掉。 陽光照射可分解和破壞農藥，照射五分鐘後，有機氯含量可悄無聲息地大大降低。

葉子選單壞了之後，用流水沖洗乾淨，因為葉子部分的農藥會流到葉子的根部，所以根部的農藥殘留較多。

換水後，加入小蘇打浸泡，不超過半小時，大約一分鐘，水應浸沒在蔬菜上。 如果用沖洗蔬菜的水浸泡蔬菜，它們可能會使洗過的除害劑滲回蔬菜中。

強姦，捲心菜。

清洗油菜菜時，需要從根部向上切掉一部分殘留物，使每片葉子散落，不相連。 建議丟棄根部分。

可焯水的蔬菜，如花椰菜，用沸水洗淨焯水。

茄子。 黃瓜、茄子、蘿蔔在食用前應盡量去皮，茄子皮雖然營養豐富，但建議在不能保證安全的情況下去皮。

苦瓜難以清洗，其凹凸表面和縫隙中分布著農藥殘留，需要用牙刷沖洗並浸泡在小蘇打中。 建議將苦瓜焯水後再食用。

黃瓜可以用少許鹽洗淨，去皮食用。

十字 花 科。 沖洗後，用洗公尺水或小蘇打浸泡約幾分鐘，掰成小塊沖洗乾淨。 建議焯水時間稍長，焯水後再用清水沖洗乾淨。

辣椒。 辣椒噴灑農藥時，一般都是從上到下撒上，最容易在花梗上發現殘留物。

清潔時，需要去除椎弓根，最好去除椎弓根的厘公尺並丟棄; 清洗並再次切割，否則農藥會通過切口進入; 沖泡比沖泡更重要，每個表面都要清洗乾淨，並用軟牙刷刷洗; 用流水沖洗後，浸泡在新水中，放入兩勺食用小蘇打，用酸鹼中和法去除一些農藥，有機磷和氨基甲酸酯農藥在遇到小蘇打等鹼性物質後會減少毒素。

蔬菜和水果清潔劑可以洗掉一些農藥，但是我們選擇的洗滌劑會不會有其他問題，我們一定不能人為地造成二次汙染。 食用小蘇打粉是水溶性的，洗滌時沒有殘留物。

蘑菇。 在水中加入澱粉後，用手向乙個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙之間的殘留物。 沖洗乾淨，在沸水中煮沸約一分鐘，然後用水沖洗乾淨並放在一邊。

用清水反覆沖洗，如果還是不放心，可以買一台超聲波洗菜機。 便宜的三四百塊錢用來洗蔬菜和水果。