餐廳服務員有什麼樣的素質？

1.勤奮。 在餐廳經理的帶領下工作，做好訂位、零點接待服務和環衛清潔工作。 保持餐廳衛生，做到沒有蚊子、蒼蠅、灰塵、雜物、異味，使餐具和炊具乾淨完好無損。

2.嚴重。 做好餐前準備工作，檢查餐廳裝置和餐具是否完好，按照規範要求裝備餐具，擺放桌型，美化環境。

3.修身養性。 文明和熱情好客。 一定要來打個招呼，去發聲，微笑服務，耐心回答食客提出的問題。

4.端莊大方的外表。 注意個人形象，保持衣著整潔，松開發型，站直，微笑。

5.嚴格要求自己。 嚴格執行服務規範和操作規程，把握服務時機。 菜餚根據菜餚的型別按順序供應。 要準確、清晰地報菜名，主動介紹菜品特點，掌握上菜速度。

6、主動工作，小心謹慎。 客人吃完飯後，會根據情況及時出具《餐單》並收取餐費，計費單位應主動要求相關人員簽字，避免錯收或“跑票”。

7. 有責任心。 客人離開後，及時清點餐具和物品，刷洗乾淨，清洗乾淨。 如果您發現自己遺漏了東西，請盡快將其交給餐廳主管（經理）或服務台，並盡快將其交給客人。

8.謙虛。 不斷總結和改進服務工作，針對用餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

做餐廳服務員真好，我現在是餐廳服務員：

1、做服務員可以提高自己的身體素質，就是要學會禮貌，要有一顆沉穩的心境。

其次，做服務員也可以讓你得到最大的鍛鍊，在自己的工作中，可以遇到很多意想不到的事情，這樣你就可以靈活運用，改變自己的生活。

3.做服務員可以給你真正的自信，不管你做什麼工作，只要你努力，你就能改變你的人生。

第四，做服務員也是乙份好工作，雖然辛苦，但是我每天都很開心，我過著充實的生活，這是最大的幸福。

1、良好的專業能力。

這包括獲得熟練的專業技能、技術和豐富的專業知識。 酒店培訓後，嚴格遵守並精通服務質量標準和操作規範，從而減少服務過程中的劣勢。

例如，服務員在向顧客表達時，應保持統一的語速，並使用“你、請、可以、對不起”等更禮貌的用語來表達尊重和謙虛。

2.觀察文字和顏色的能力。

在滿足客人的基本需求後，提供客人沒有想到、想不到或正在考慮的潛在服務需求。

如果客房是老年人居住的，樓層服務員應考慮到老年人洗澡時容易滑倒，為他們準備乙個小凳子或額外的防滑墊。 這需要員工了解所有型別的客人，學會同理心，並設身處地為他們著想。

3.適應變化的能力。

服務員適應變化的能力尤為重要，要靈活化解客人的矛盾，站在客人的立場上，做出適當的讓步。 如果責任本身的態度是真誠和親切的，讓客人真正感受到服務員在為自己著想，反過來，客人也會為服務員著想。

4.積極銷售的能力。

酒店業是一項主要目的是通過提供服務和產品來創造就業機會的企業。

服務員都應樹立主動銷售意識，掌握一定的銷售技能。 在完成本職服務任務後，根據客人的狀態和興趣，分析客人的消費心理，運用銷售語言，主動向客人介紹酒店的其他服務和服務產品，充分挖掘客人的消費潛力，為酒店創造更多的營業收入機會。

5、正確的服務理念。

服務是一種建立在平等關係基礎上的相互尊重和尊重，不卑不亢、不從容不迫的服務理念是服務人員應該樹立的理念。

在這種服務理念的指導下，服務人員能夠從客人的角度為客人提供積極、熱情、周到的服務。

優秀服務員的基本素質優秀服務員的基本素質，其實職場中很多方面都需要我們關注，很多其他地方除了做好自己的工作之外，還可以體現出我們專業人才的素質，下面大家就來了解一下優秀服務員的基本素質。 優秀服務員的基本素質11，熱情誠懇的性格，友好的服務態度，除了銷售提供的食品和飲料外，五指中餐廳還需要為客人奉獻優質的服務。 因此，餐廳服務員應具有“以客戶為中心”和“以客戶為中心”的概念。

友好的服務態度和親和力是服務顧客的必要條件，這樣才能拉近顧客與服務員之間的距離。 餐廳服務員要有熱情真誠的工作熱情，能夠以友好自然的笑容和真誠的態度迎接每一位顧客，時刻設身處地為顧客著想，讓顧客享受賓至如歸的氛圍。 2、良好的溝通技巧和專業的銷售技巧，從餐巾摺疊到與客戶溝通，都是專業技能。

只有掌握了每項工作的技能，才能輕鬆完成工作。 餐廳服務員是在餐廳與顧客直接接觸的人。 不同的客戶有不同的消費習慣。

對於顧客的問題和需求，服務員應該靈活地說話。

太熱情，客戶沒有私人空間。

服務必須熱情，但必須是第一叢！ 然而，很多服務員往往把服務好和熱情等同起來，以為360度想顧客，怎麼可能做到，然後一直盯著看。

衣衫襤褸，看起來很邋遢。

在服務行業，尤其是在餐飲行業，服務人員的清潔是最基本、最重要的，沒有顧客願意讓孫勤寬這個衣衫襤褸、面容邋遢的人為他端餐。

生意不夠專業，什麼都難問。

工作隨便愛推卸，客戶需求不解決。

1、準時到崗，接受領班交辦的任務。

2、做好所轄區域內環境、物品裝置、餐具和器皿的衛生清潔工作。

3、做好備餐工作，按要求及時補充各項物品。

4、按照標準和要求，規範餐桌，安排餐廳，解決菜品、飲料的預訂和資訊。

5、按照餐廳規定的服務標準和程式，認真周到地做好褲輪的每個環節（如歡迎顧客）

點餐、巡邏、開始吃飯、購買純飢餓訂單、送走顧客等）。

6、主動徵求客人對菜品和服務的意見，受理和處理客人的投訴，並及時向餐廳領班匯報。

1、問候顧客： 1、迎賓員帶領顧客到區域時，服務員應面帶點頭打招呼。

2、拉椅回位，根據顧客人數加減餐具，交出選單。

點菜： 3.開啟選單，請顧客閱讀，同時介紹店家的特色菜、**菜、新菜和葡萄酒。

4、記錄顧客點的菜品、飲料時，記下日期、桌號、點餐人數、服務員姓名。

5、顧客點完菜後，接聽重複點餐確認顧客點菜，然後示意顧客稍後上菜，並提醒顧客注意隨身攜帶的物品，以免丟失後再離開。

6.下單檢查檔案是否與預算一致。 如果有問題，將很快解決。