如何製作蓬鬆的油條

油條 配料：麵粉500g; 適量的油;

其他按季節氣候餵養：

春秋兩季：明礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：明礬16克，食用鹼11克，鹽10克，溫水30度30克 冬季：

白明礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克 做法：1）將明礬、鹽、鹼（均為粉末狀）放入盆中，慢慢加入，使其全部溶解;加入麵粉，用手攪拌均勻，用力揉至“三燈”（即面燈、鍋燈、手燈）; 靜置約30分鐘後，再次揉捏，重複3次，直至麵皮光滑濕潤，深度、韌性、彈性和可塑性好; 在麵糰和盆相遇的地方塗上油脂，將麵糰排列好，蓋上蓋子，根據季節放置約4至8小時（冬天注意保暖）。

2）在面台上刷一層油，將麵糰倒扣在板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，放在一邊。

3）將麵糰排成約10cm寬、1cm厚的長條，然後將頂刀切成3cm寬的小條，然後將兩面各合上，用筷子按壓使兩者粘在一起，用雙手捏住兩端拉伸至26cm，放入鍋中煎， 經常翻動它們，看到油條凸起並呈金黃色，煮熟後取出。

還有直接去調料店買泡打粉加進去的方法，很快就好吃了。

放一些明礬，但那不是一件好事！ 如果你吃得太多，你會得阿爾茨海默氏症。

看。 據估計，它與鹼的量有關。

1.材料：普通麵粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶220毫公升，雞蛋兩個，食用油15克。

2.麵粉中加入鹽3克、小蘇打2克、酵母粉5克，與220毫公升溫牛奶和麵條混合，形成麵糰絮狀物，加入食用油15克，揉成較軟的麵糰。

3.在柔軟的麵糰表面塗上一層油，然後用保鮮膜包裹。

4.在室溫下發酵乙個半小時左右，或者可以放在冰箱裡放一晚，醒來的麵糰會明顯膨脹變大。

5.在面板上撒上一些幹麵粉，不揉麵糰取出（揉麵時不會蓬鬆），直接用手壓平，然後用擀麵杖擀成長條，用刀切成兩厘公尺的條狀。

6.將筷子浸入一層水中，按壓麵糰劑的頂部，將兩塊成對摺疊，用筷子從中間輕輕按壓。

7.從中間切成兩半，使油條的生胚就準備好了。

8.將油倒入鍋中，將油加熱至7%，放入油條的生胚，開啟中火，用筷子不停地翻動油條，但加熱均勻，炸至表面金黃，可以出鍋。

9.簡單可口的脆皮油條做好了，加入雞蛋和牛奶，非常好吃，皮酥脆，裡面軟軟，全是空心的，方法很簡單。

油條的方法如下：

材料：自發精製麵粉400g、砂糖8g、鹽2g、小蘇打3g、雞蛋1個、植物油適量（鍋大小）。

1、自發麵粉泡打粉2g，糖8g，鹽2g，小蘇打3g。

2.然後加入適量的水和乙個雞蛋，拌勻麵條。

3.將所有材料混合並揉成光滑柔軟的麵糰，並保留約20克麵粉（以後有用）。

4.在麵糰中加入一湯匙植物油（防粘油），然後蓋上保鮮膜靜置，冷藏後靜置一夜。

5.早上10分鐘，從冰箱中取出，將麵糰調至室溫，分成兩份，乙份揉成長條狀。

6.在板上撒上麵粉擀開（之前留下的麵粉），邊擀邊擀。 先拉伸後，就是滾動。 不要把它鋪得太寬。 盡量拉伸它。 因為它太寬了。 當它要油炸時，它應該被加長。

7.之後，切成條狀，至於切多寬，幾乎是自己做的。 將兩者放在一起，用筷子將它們壓在中間。 之後，就可以油炸了。

8.油溫要高，可以加一點麵條試試，出鍋後應立即浮起來。

9.成品。

如下：

配料：麵粉500克，油條膨鬆劑適量，玉公尺油適量，大豆油適量。

1.將小蘇打和酵母粉放入水中攪拌均勻10分鐘，然後加入8克鹽，雞蛋攪拌均勻後倒入麵粉，加入混合水慢慢倒入，麵糰攪拌均勻後揉麵糰10至15分鐘，靜置10分鐘後加入15克油，繼續揉至均勻， 然後切成2到3段揉成圖中的形狀，在盆底輕輕啜一口油再放進去，然後用保鮮膜蓋住，放入冰箱。

2.第二天，用軟勺輕輕取出麵糰，不要拉扯。

3.用擀麵杖將麵糰輕輕擀成條狀，然後切成長方形，厚約厘公尺，寬度可根據自己的喜好而定。

4.用軟勺輕輕刮麵糰，切成小塊，將兩塊疊好，用筷子向下壓，中間拉伸即可煎炸。

5.用手兩端輕輕捏住壓好的麵條，使鍋拉長，立即用筷子左右滾動，讓油條均勻加熱。

6.這樣，油炸油條香酥脆。

1.如何使油條酥脆蓬鬆？ 需要補充什麼？

2.結論。

你可以用溫水和麵條，或者用食用油和麵條，用保鮮膜包住麵糰，放在冰箱裡過夜，使麵糰棒蓬鬆。 您需要新增發酵粉、食用油或牛奶才能使油條酥脆。

您可以在製作它們時將它們炸更長的時間。 你可以新增一些膨鬆劑，或者你可以新增一些澱粉，這將使油條更蓬鬆。

煎更長的時間，會變得更蓬鬆。 您需要新增膨鬆劑，以便使油條看起來更蓬鬆。

油炸麵條是一種古老的中國麵條，是一種長而空的油炸食品，口感鬆脆硬朗，是中國傳統的早餐菜餚之一。 油條的名字因地而異，東北和華北的許多地區都稱油條為“？”。子“; 在安徽的一些地區，它被稱為“油果”; 廣州及周邊地區被稱為炸鬼; 潮汕地區等地稱為炒果; 在浙江，有天羅筋的名字（天羅是絲瓜絡，老絲瓜在剝殼後會離開絲瓜絡筋，它的形狀與油條非常相似，所以油條被稱為天羅肌腱）。

如何讓油條蓬鬆美味？ 今天的詳細比例就告訴大家，喜歡的朋友一起來看看。

好的，讓我們看看怎麼做。 準備乙個乾淨的盆，裡面裝有 500 克麵粉，然後打入雞蛋。

5克鹽。

再加入5克酵母粉。

如果你想要小蘇打，3g就可以了。

加入少許食用油，約20g。

300克溫水就足夠了。

然後揉成麵糰狀，讓它發酵8小時以上，使油條更蓬鬆，更美味。

醒發麵糰是這樣的，切的時候可以看到很多小孔。

將大麵糰分成幾條小條。

將兩條麵條疊在一起，用筷子在中間稍微用力按壓。

鍋裡的油溫是百分之六七的熱，然後在鍋裡煎。

邊炒邊攪拌，加熱均勻，兩面金黃色。

咬起來非常蓬鬆和耐嚼。 如果你喜歡吃油條，就按照這個食譜試試，不知道就交換分享。

材料：麵粉250克，水150克，鹽2克，酵母5克，小蘇打，油條油適量

1.將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉製成麵糰，靜置20分鐘;

2.用油揉搓麵糰並均勻揉捏，再靜置20分鐘，如此三次，使麵糰柔軟光滑;

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變成兩倍大;

4.將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，靜置15分鐘，5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，兩端捏住拉伸;

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。 你如何製作蓬鬆的油條？

1.盡量使麵糰變軟，如果麵糰太硬，油條會太結實難吃;

2.麵糰應充分發酵，如果麵糰不上公升，則不會達到應有的蓬鬆度;

3、在製作麵糰之前先用油揉麵糰，然後多次揉搓，使麵糰處於柔軟潤滑的狀態，油炸的麵糰棒味道鮮美;

4.油溫應達到一定高度，油條可以迅速蓬鬆起來。 通常達到150度，油條放下時會形成小氣泡。

這個油條是很久以前製作的，因為沒有步驟圖，所以有時間再做一遍。 為了回答一些管子提出的問題，我寫了一些生產技巧。 其實這次做的油條因為時間的原因沒有完全發酵，但是已經很好吃了，絕對可以和永和的油條相媲美，如果發酵一會兒，會更軟。

最簡單的方法製作家常油條，沒有泡打粉，配方比例告訴你，美味又健康。