寫畢業致辭，有“包子的餡比包子的皮好”，請各類專家幫忙

這是內容和外觀之間的對比。

我家平時都是自己做包子，在麵條裡加一點澱粉，不多，餡料比較多，不知道你喜歡什麼口味，我們這裡什麼都買，韭菜炒雞蛋，泡菜炒豆腐，蘑菇蔬菜，全肉。

一般來說，肉餡最受歡迎，肉皮是果凍狀的，這樣從籠子裡出來的時候，包子裡面有很多汁液，味道不錯。

在皮上加入少許泡打粉，稍微攪拌一下，然後向乙個方向攪拌餡料。

這是因為包子的餡裡有油，油溫很高。

裡面有大量的水分，散熱緩慢。

熱量不能在裡面散發。

材料：高筋麵粉300克，酵母粉2克

步驟： 1.將發酵粉放入溫水中，靜置5分鐘。

2.將麵粉加入盆中，加入鹽、糖、酵母水混合3，揉至麵糰光滑，放在溫暖的地方發酵 4.將麵糰發酵至兩倍大小。

5.將發酵的麵糰揉勻。

6.製作均勻尺寸的藥劑。

7.將藥劑擀成厚厚的中薄包子皮，邊緣薄。

包子餡做這個，我可以吃十個。

材料：麵粉500克，溫水250克;

步驟：1.在麵粉中加入鹽和糖，攪拌均勻;

2.將酵母粉溶解在溫水中，靜置4至5分鐘;

3.在麵粉中加入一點酵母水，然後將其混合成光滑的麵糰，用濕布蓋住麵糰，讓它發酵2小時;

4、麵糰已經上公升到細孔多的程度，體積大約是原來的兩倍，說明麵糰已經顯影;

5、麵糰煮好後，取出再揉一遍，這個過程稱為排氣，再揉麵糰;

6、麵糰揉好後，揉成長條狀，再切成小藥劑，擀開即可製成包皮。

1.將麵粉放入盆中。

2.將酵母和糖放入溫水中溶解（此過程需要五分鐘）。 注意水溫不要太高，只要溫熱地觸控即可，否則會殺死酵母，酵母就會失去活性。

3.將2倒入1，立即用筷子攪拌成小麵糰形狀，然後用手揉成不粘的麵糰。 如果你遵循麵粉：水 = 2：

1.與麵糰配比，使麵糰濕潤，再加入少許麵粉。 最終揉好的麵糰應符合“三盞燈”：面光（麵糰表面光滑不粘）、手光（手不粘在麵糰上）、盆光（面盆不粘在麵糰上）。

調和後，用濕布蓋住鍋，並將其放在溫暖的地方發酵。 夏天可以放在室內，冬天可以放在暖氣裡，但不要放在陽光下！ 發酵時間約為1小時。

注意事項：將水倒入麵粉中時，避免少許補水，並確保一次加足夠的水。 加少許水，麵糰的麵筋不夠，揉捏時間長，達到光澤的效果。

4.發酵結束後，麵糰聞起來有淡淡的酸味。 取出發酵的麵糰，放在薄麵糰板上，加入一些麵粉，再次揉成不粘的麵糰。 靜置 10 分鐘。

5.這個時候，你可以做饅頭、花卷等發酵食品。 之後，還需要 20 分鐘才能公升起。 在此期間，準備蒸鍋，將蒸鍋中的水煮沸，然後將發酵好的包子和花卷放入蒸鍋中15分鐘。

少加水，把麵糰揉得更緊。

試試吧，我做到了......

用溫水調整少許乾酵母（我覺得安琪兒牌的乾酵母不錯，酵母的量要看麵糰的開口，多做幾次會有一些經驗），放入麵粉，揉成麵糰，揉得光滑，放在一邊。 麵條開封後，揉成條狀，揉成一片藥（藥劑的大小取決於你想做的包子的大小），然後揉成皮袋，填充成包子。 筆記：

包子包好後不要急著蒸，稍微留一點，讓它有二次成型過程（即讓它再次送去）十分鐘左右，然後放入一鍋冷水蒸。做包子的時候，最好把麵條弄軟一點。

比餃子麻煩少，比包子好吃！

一公斤麵粉加200克母粉、300克開水、100克冷水。 將鍋放入鍋中保溫，等待四個小時。 圓形扁平。

因為在製作饅頭餡時，為了好吃，肉餡中會加水。 當肉吸收水分時，它會膨脹並產生間隙。 湯餃的具體餡方法如下：

食材：豬肉、豬皮、麵粉、生薑、韭菜、八角。

1.將豬皮洗淨，去毛放入冷水鍋中，加入蔥、料酒，蓋上蓋子10分鐘。

2.將豬皮倒入冷水中冷卻後，用刀刮掉裡面的油脂。

3.將豬皮片放入鍋中，在豬皮上倒入適量清水，然後加入薑片、蔥、八角、料酒，蓋上蓋子。

4.將豬皮再次冷卻，用刀切成細條倒入鍋中，蓋上蓋子，用中小火燉30分鐘。

5.膠原蛋白全部煮沸後，去掉豬皮，將充滿膠原蛋白的湯倒入碗中冷卻，然後放入冰箱冷藏3小時。

6.將麵粉和水倒入碗中，然後加入兩勺油，攪拌成絮狀物，揉成麵糰，蓋上蓋子，發酵20分鐘。

7.將瘦肉切碎成肉餡，放入碗中，加入鹽、淡醬油、油、料酒、香油和糖一勺，用力攪拌。

8.強化後倒入切碎的蔥適量，繼續攪拌均勻以備後用。 9.將豬皮果凍切碎，鋪在碎肉上，不要攪拌。

9.將豬皮果凍切碎，鋪在肉餡上，不要攪拌。

10.取出甦醒的麵糰，放在砧板上，微微揉成長條狀，切成約18克的麵糰。

十。 1.用擀麵杖將麵糰擀成中後邊的薄皮，用勺子將肉餡放入包子皮中。

十。 其次，然後像包子一樣包裹褶皺，然後放入籠子抽屜中。

十。 3.將蒸鍋放入裝有冷水的鍋中，用大火蒸10分鐘。

十。 四是皮薄餡大的湯餃做好了，湯特別濃郁，方法簡單。

我以前看到餐館做的饅頭在肉餡中加入澱粉，這樣饅頭就從皮裡分離出來，饅頭餡會粘在一起，而不是像家裡的麵包一樣散開。

這是因為將水注入肉中使其變軟，肉在烹飪後收縮，造成空隙。

很容易生產醃料。

建議您來我們無錫嘗試一下小龍包。

上次吃的狗不在乎包子，太乾了。

肉末事先浸泡在水中，皮比較柔軟。

肉餡裡有水，煮熟後肉會縮水。

先將麵糰混合並揉捏至表面有光澤。 （如果是第一次拌麵條，把麵條揉一會兒，靜置半小時比較容易。 ）

小籠包的餡料：

將五花肉去皮。 肉皮在蒸鍋中蒸熟，需要很長時間，大約1到2個小時。

利用這段時間準備碎肉。 先把肉切丁，我有攪拌機，所以把肉切丁就行了。

食材：生薑、蔥、火腿、雞蛋。

和肉放在一起，手工切碎的肉或用絞肉機（我個人覺得手工切碎的肉更好吃，但太麻煩了）。 盡可能把肉切碎，小籠子的餡料很小，如果咬成一塊整肉，應該很不愉快，所以絞肉機的好處就體現出來了。 加入雞蛋並攪拌混合。

加入鹽、糖、料酒、淡醬油（少量）、色拉油（4-5湯匙）、胡椒粉和味精，攪拌均勻。

下一步至關重要，就看小籠包做好後有沒有湯了。 將已經變軟的蒸熟的肉皮切碎，蒸熟後與碗中的湯一起倒入肉餡中。 這次肉皮太少了，所以我在肉餡中加了高湯（如果怕麻煩，可以不用肉皮果凍，因為肉皮很難買到，就用高湯或者水），攪拌不充分，高湯和肉餡的體積比是1：

1.肉湯需要多次加入，中間應保持攪拌（可以使用電動打蛋器）。 這個時候，碎肉很濕，馬上就把小龍包起來是很困難的。 最好的辦法是將碎肉放入冰箱冷藏，讓水分適當凝固。

鹽與湯的比例要控制好，味道因地而異。 上海的小龍是甜的，浙江的鹹的。如果實在掌握不了，就包上幾包蒸熟的，先嚐嚐。

將配料（雞蛋除外）和碎肉放入冰箱冷藏20-30分鐘，利用這段時間將皮擀開。

包裹的籠子。

一般是擀開十張皮，包十個小籠子。 這樣做的好處是，如果皮鋪得太深，很容易變乾，表面摸起來很硬，如果把肉餡全部拿出來，水在室溫下會很快融化，很難包裹。 因此，建議從冰箱中取出盡可能多的碎肉。

現在我可以蒸和拉，我家裡沒有紗布，所以我不得不用乾淨的毛巾代替。

好了，就可以吃了！ 慢慢咬，小心燙傷。

剩下的包好的小龍是冷藏的，吃的時候只需要蒸10-15分鐘。

這個問題最主要的是擀開包子皮，麵糰揉成長條時，用刀將麵糰乙個個切成小麵糰，右手握住擀蛋糕柱，左手握住麵糰，右手擀麵糰，左手沿麵糰邊緣擀麵。 包裹非常均勻和圓潤。 然後餡料就可以了。

但要小心，擀皮時放一些幹麵粉，以防止麵糰粘在柱子上。

包子皮中間厚，邊緣薄，拉包子的時候很均勻！

把包子皮的邊緣擀薄一點不是很好嗎？

包子的面板蓬鬆。

方法一：使用自發粉。

在超市出售。 用溫水和麵條，靜置一會兒，等鍋蒸熟，他已經完成了發酵過程，但注意事項是，製作饅頭的過程用到的乾麵（我們稱它們為細（音譯）麵條）也應該使用自發麵粉，不要使用普通的麵粉， 所以效果很好。

方法2：使用小蘇打。

同一家超市賣，一樣的溫水和麵條，而且在同乙個地方一會兒，時間比自發粉還長，至少半個小時以上。

以上兩個，麵糰不宜太硬，也不要太軟，適度為宜，多練習幾次就掌握了。

至於餡料有多好吃，完全取決於你的口味，調味，我們一般放薑粉（或薑末）、五香粉（如果餡裡沒有肉，我根本就不放，就算有肉，也放，只是一點點，現在大部分人都不喜歡這種味道）， 蔥末、蒜蓉、油、鹽、醬油（或超微油炸醬），當然也可以根據自己的喜好放一些辣醬和味精，但我們家不喜歡這樣。

如果你附近有一家賣早餐的，如果有的話，最好問問他們怎麼做。 它太抽象了，無法在網際網絡上理解。 否則，找**，有人教你怎麼做，希望能幫到你。

饅頭的皮太硬了，說白了就是你和麵糰硬了，你的麵糰一定要和煎餅面一樣軟，要等水燒開後再包包子。 此外，餡料不應該很硬。 瘦肉過多的餡料蒸熟後會變硬，所以一定要多放肥肉，或者乾脆用素食餡料。

這樣，我保證你做的包子又軟又好吃。