家常黑頭魚湯的做法，紅燒黑頭魚的做法

黑頭魚炖豆腐。

材料。 主要配料：黑頭魚、豆腐、五花肉、調味料、食鹽、味精、糖、醋、花生油、料酒、花椒、蔥、薑片。

方法。 1 乾淨地處理黑頭魚。

2 蔥薑片炒熟，五花肉炒香，黑頭魚炒熟。

3 加入湯，加入豆腐，調味，燉30分鐘。

4 從鍋中取出，加入胡椒粉。

技巧。 特性。

湯是白色的，魚是光滑的，鮮嫩的，鹹的和鮮味的。

提示。 炸魚時，用冷油加熱鍋，將魚兩面煎，然後煮熟料酒和湯，用慢火燉煮。

紅燒黑頭魚 食材：黑頭魚、醬油、料酒、砂糖、大蒜、姜、蔥、鹽、香菜。

做法：1.將黑頭魚洗淨，將蒜蓉、姜、蔥切成薄片，靜置。

2.鍋中放油，放入黑頭魚兩面微炒，加入料酒、蔥蔥、薑蒜、醬油、白糖，用小火燉一點，再加少許水，吃到最後一條魚，用中火燉，等到魚湯剛剛好， 你可以啟動底池。

黑魚湯的家常菜譜。

配料：黑頭魚一條，蔥適量，姜適量，大蒜適量，花生油適量，香油適量，黑醬油適量，公尺醋適量，淡醬油適量，料酒適量， 適量的蠔油，適量的水。

1.將黑頭魚的鱗洗淨去去，去掉內臟，然後將魚的正反面切三遍，再將蔥、姜、蒜切成小塊，以備後用。

2.將花生油和芝麻油從鍋中取熱，加入蔥、姜、蒜，翻炒香。

3.加入淡醬油、黑醬油、蠔油、公尺醋、料酒和鹽煮沸。

4.將黑頭魚兩面加入炒熟，然後將開水倒入鍋中煮5分鐘，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮至湯汁濃稠。

5.最後，撒上切碎的蔥，即可食用。

第1步 去掉黑魚的肉，留下魚的頭、皮和骨頭，洗淨，切成段第2步 將生薑切成薄片，大蒜去皮，綁上蔥，剩下的蔥切好 第3步 提前將黑木耳浸泡。

第 4 步：洗淨毛豆並瀝乾水。

第 5 步放入熱油鍋中，將薑片和大蒜放入沸騰的鍋中，將魚頭、魚皮和魚骨翻炒成段第 6 步 魚變色後，放入料酒，毛豆微微煎後加入一大碗水和蔥結第 7 步 用中火煮至魚湯變白（約 15 分鐘）， 然後放入黑木耳煮2分鐘，加鹽，撒上切碎的蔥。

黑魚是一種淡水魚，骨刺少，肉多，是我們經常吃的魚。 含有大量的蛋白質、氨基酸和人體所需的多種礦物質，不僅營養美味，而且對病後恢復起到滋養作用。

黑魚雖然是淡水魚，但它不是“素食”，通常以魚蝦為主。 在狩獵的過程中，它發展出旺盛的身軀，使其肉質更結實、更堅韌、更美味。 黑魚的製作方法有很多種，比如紅燒、烤、炸等，當然也是做湯的好選擇。

讓我們和我的朋友分享乙個用黑魚做的湯，希望我的朋友喜歡它。

豆腐黑魚頭湯。

材料：黑魚頭1個，豆腐1個，蔥1個，姜1小塊，鹽適量，食用油適量，料酒適量，花椒粒10粒，檸檬半個，胡椒少許，香菜少許。

製作步驟：第一步，請將魚殺掉，回家後沖洗乾淨，切成小塊。 將豆腐洗淨切成小塊，將蔥洗淨切成段，生薑切成薄片，將香菜洗淨切成小塊。

第二步：將魚頭放入盆中，倒入料酒，加入鹽、薑片，醃製20分鐘。

第三步：鍋中倒入適量植物油，大火加熱至油溫公升至50%熱，加入花椒炒香，將魚頭放入鍋中煎炸。

第四步：炒至微黃後，倒入足夠的開水，加入蔥、豆腐塊，用大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉15分鐘。 時間到了，加入鹽和胡椒粉，擠半個檸檬汁，輕輕攪拌。

白皙可口的黑魚頭豆腐湯做好了。 這裡有兩點值得注意：1.魚炒好後加開水會變白。 2.在湯中加入檸檬或醋，使其味道更美味。

魚頭湯一般用溫水焯水撈出。 燒焦油，倒入蔥、姜、蒜，加水，放入黑魚頭，調味，從鍋中取出。 美味的食材通常只需要最簡單的烹飪。

首先將黑魚頭切好，洗淨，然後將魚兩面煎熟，然後將豆腐切成小塊，放入裡面，加水一起燉，然後放上調味料煮十分鐘。

食用油5克，鹽3克，料酒2克，胡椒粉1克。 2將魚頭塗上料酒、1克鹽和胡椒粉，醃製10分鐘。 3.將豆腐切成方塊。

4.將生薑切成薄片。 5.將青蔥切碎。 6.當炒鍋中的油溫為5°C時，將魚頭煎至兩面金黃色，加入蒜蓉薑片炒香。

7.倒入適量開水，加入魚頭和豆腐煮15分鐘，加鹽2克調味。 8.從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

所需材料：黑魚1條，開水1公升，蔥5克，食用油5毫公升，生薑適量，鹽2克。

1.準備蔥，姜切成段，將黑魚切成方塊。

2.倒入食用油，放入黑魚，大火煎至兩面微黃 3、放入開水，倒入蔥、薑片、鹽。

4. 用小火燉 40 分鐘。

5.放在盤子裡。

1.將魚迅速洗淨切開，控制水分，放在一邊。 將蔥切成小段，將生薑切成薄片備用。

2.鍋燒熱，用勺子挖出一勺豬油（固體），再加入兩勺植物油（植物油），攪拌均勻，加熱至七分鐘左右，將魚和蔥薑倒入鍋中炒一分鐘，慢慢翻動魚塊，以免魚皮破損。 否則就和郵票一樣，質量不好，沒有好看的外觀。 既然是美味佳餚，當然要注意外表。

再煎一會兒。

3.然後加入適量的冷水，注意是冷水，不是熱水，這樣魚中的蛋清才能充分溶解。

4.改中火燉20分鐘，然後取出鍋，加入適量的鹽和味精（最好不要用雞精）。

注意：要使魚湯要白好看，一是選擇油選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥薑不炒先，因為油鍋熱得快，容易爆蔥薑黑， 讓湯子一塊一塊地黑著漂浮，別說湯白了，還影響食慾，和魚放在一起，再把湯做好，大蔥薑黃湯是白色的，很賞心悅目，味道也很好吃。

1 殺魚，去鱗，洗淨瀝乾。

2 將魚頭切成兩半。

3條魚體切成蝴蝶片。

4 將生薑打平，切成小塊。

5 在鍋中放入適量油，加入生薑。

6 將切好的魚放入鍋中。

7 適當翻炒。

8 在水中放水，不要超過魚的量。

9 加入適量的鹽和糖，蓋上鍋蓋，用大火煮。

10個青蔥，切成小塊放在一邊。

11 等到肉湯變白。

12 加入少許料酒，蓋上鍋蓋燉5秒。

13 撒上蔥，然後從鍋中取出。

技巧一、關鍵是把料酒放得晚，料酒不要放太多，多放一點姜，最後不會腥。

2.因為煮白魚湯需要比較長的時間，所以魚塊切得更厚，這樣魚就不會老了。

3.放入適量的糖，可以是新鮮的

4、魚湯的味道要略鹹，不要太淡。

我的方法是將魚切成塊清洗乾淨後，將切碎的蔥、花椒和大塊食材放入鍋中加熱油，魚炒變色後加入適量的鹽和水，並加入一些料酒和幾滴醋。 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後把火調小。

黑魚黃豆湯，滋氣血！

1.先將黑魚洗淨，放入油鍋煎至幾乎金黃色; 加入水和調味品;

2. 用大火煮沸，蒸 30 到 40 分鐘。

準備幾種魚湯。

魚頭豆腐湯。

乙個大湖鰱魚頭，洗淨劈開，加入蔥薑，純淨水和調味料划槳後，先用大火煮沸，撇去泡沫，然後轉為燉煮兩個小時，煮得像牛奶一樣白，加入豆腐塊，煮一會兒就可以了。

在鍋裡加入幾片生菜。

魚肉細膩順滑，豆腐和生菜的謙遜喝起來非常愜意。

河鯽魚湯。 取半斤以上的魚，在油鍋裡兩面煎，加入薑蔥結，撒上一些蝦公尺扇貝，公尺酒火腿一定不能少。

燉乙個小時，直到湯呈乳白色，然後在桌子上撒上一些切碎的大蔥。

小貼士：如果你時間緊迫，湯不夠，你可以悄悄地新增一些咖啡伴侶，讓它立即變得真實。 ）

冬天，在鍋裡放一些蘿蔔，味道更好，有農家的味道。

魚頭粉皮湯。

乙個大湖鰱魚頭，洗淨劈開，啟動油鍋，炒三五個小辣椒，再炒兩三個蒜頭，再把魚頭推入鍋裡，當魚頭金黃時，加入蔥薑調味和清水，再加入適量的黑醬油和淡醬油， 還有一點糖。

當湯汁紅亮時，將麵粉皮推入，從鍋中取出，撒上幾片蒜葉。

魚肉細膩，粉皮有彈性，湯汁辛辣鮮鮮，但不衝到喉嚨，絕對食慾十足。

蝦柴湯和蝦鰹魚雖然小，但重鹽曬乾後，油炸，粥稀薄，對於素食和寒冷的生活來說，是極大的安慰。

買三四個新鮮的蝦柴，炒好後加水、蔥薑、公尺酒和調味料再加一點開闊的海面，煮十分鐘以上。

魚鮮嫩，湯汁乳白色，價格便宜，家常風味濃郁。

帶有秋刀魚筍的尖銳湯。

兩三條秋刀魚，用紗布包好煮熟，取出魚骨，加入蔥薑黃酒調味，然後放入竹筍尖和去皮的蘿蔔絲煮一會兒，鍋上倒一點豬油，味道鮮鮮。

鰻魚蛋湯。

將一大把黃鰻魚骨洗淨，放入砂鍋中，加入蒜頭、蔥結、老薑一塊，倒入兩兩公尺酒，加水慢火掛八小時，再取出已經掰成小段的黃鰻骨， 留湯，第二天燒魚片皮蛋湯，也可以煮鰻魚絲蛋花湯，撒上適量的香菜，很好吃。

芫荽黃魚湯。

六七條小黃魚，用開水浸泡，用筷子刮掉魚肉放在一邊。

燒熱鍋，倒少許油，炒韭菜和生薑，加入前一天晚上用貽貝和魚骨煮熟的湯，加入開啟或幹的扇貝，加入一些雞肉末，煮熟後將魚推入，打乙個雞蛋，最後變稠，將海碗放入鍋中，在上面撒上芫荽末和火腿， 並撒上少許胡椒粉，味道極佳。

這湯的關鍵是濃稠，不容易太濃，濃稠的就像糊狀，不好結塊; 太薄不好，像果汁一樣，沒有形狀。

纖薄適宜，順滑細膩，滋潤喉嚨清爽。

黑魚片湯。 將黑魚的中間切成薄片，將魚頭和魚尾煮入原湯中，然後將魚片倒入湯中。

魚湯新鮮，魚肉鮮嫩營養。

配料：野生黑頭魚一條，蔥片少許，薑片，花椒粒，蔥薑絲少許，香菜少許，生抽適量，料酒適量，鹽適量，香油、花生油適量。

步驟： 1.將蔥薑切成薄片放在魚盤上，然後撒上少許花椒粒。

2.將黑頭魚洗淨，塗上少許鹽，將剩餘的蔥薑片放在魚上。

3.取乙個小碗倒入淡醬油和料酒，配比為2份輕抽和乙份料酒。

4.準備這些在鍋裡蒸魚，蒸魚時再準備蔥絲、薑絲和香菜。

5.請記住，這是將調味醬蒸在一起的關鍵。

6.我有一斤多的魚，煮鍋8分鐘就好了。

7、魚蒸熟後，將盤子裡的蔥薑魚湯清理乾淨。

8.將準備好的蔥絲、薑絲和香菜絲放在魚上。

9.將蒸好的醬汁倒在魚上。

10.將適量的香油和花生油按1：1的比例倒入另一鍋中，煮沸後倒在魚上。

11.成品。

成分： 成分4條新鮮的黑魚。

輔料

味精適量，鹽適量，蔥薑適量，香菜適量，醋適量。

黑魚湯的準備步驟1.新鮮的黑魚被殺死，洗淨，食材就準備好了。

2.在鍋中加入適量的水，煮沸。

3.加入蔥和姜，加入魚繼續加熱。

4.將魚湯煮沸，加入調味料。

5.魚煮熟後，可以將香菜從鍋中取出。

技巧：

黑魚是蛇頭的俗名，生性兇猛，繁殖能力強，胃口大。 黑魚可用於製作黑魚湯，如下所示：

材料。 材料：1條黑魚。

輔料：公尺醋適量、香菜少許、蔥少許、鹽適量、白胡椒粉少許。

1、黑魚應先清洗乾淨，內臟、鱗片、鰓應去除。

2、鍋中加適量水，將魚一起放入鍋中，然後生火加熱。

3.火燒開後，用勺子清除表面的血沫。

4.然後加入少許公尺醋，使魚湯不腥。

5.再次煮沸後，繼續用中低火煮約10分鐘，使湯汁濃稠，營養成分更容易吸收。

6.將少許切碎的蔥、香菜、鹽和白胡椒放入碗中調味。

7.將熱湯加入碗中。

8.你可以開始喝酒了。