有誰知道如何製作辛奇（簡單明瞭謝謝！

煮沸一鍋開水冷卻，或用礦泉水代替。 然後倒入罐子裡，加入大量的鹽，少量的八角，野辣椒，草果，薑片，香果，最好是香草根。 新增精神美，或豇豆、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜，不要放黃瓜和生菜。

加入少量白酒密封罐子。 夏天大約需要一周時間，冬天需要更長的時間。 然後辛奇水就準備好了。

但是，前幾個辛奇的味道不會太好。 就算覺得味道難聞，也不要著急，只要把這些蔬菜拿出來扔掉，然後把蔬菜放進去，浸泡幾下，味道就會很好。 時間越長越好。

我姐姐做到了。 味道不錯。

只是時間更長一點。

3 個大芥菜，採摘洗淨，完全晾乾。

打乙個玻璃瓶，清洗並完全乾燥。

在瓶子下面撒一層鹽，撒一層芥菜，然後撒一層鹽，然後撒一層芥菜——直到瓶子完全裝滿，然後蓋上蓋子。

將其放在陰涼、無光的地方約 20 天。

將辛奇用鹽水醃製半小時，然後倒入水，在辛奇上加入蒜末、糖、醋、辣椒、水後，密封冷藏半天至一天。 所有使用的水都應在冷卻後煮沸。

胡蘿蔔和羽衣甘藍切成筷子狀的條狀，調味：白醋、泡椒“主要用水浸泡辣椒”鹽、味精、雞精、糖，不加水，調味要根據自己的口味。

主要亮點是泡椒的辛辣、酸味、略帶甜味

水、白酒、味精、鹽、少量冰糖。

先用鹽殺水，再塗上一層辣粉，密封發酵過夜，再顯出白酒和冰糖。

1.材料：捲心菜1個，胡蘿蔔1個，大蒜，紅辣椒3個，鹽，白醋，糖。

2.鍋中加入500克水，倒入40克糖和15克鹽，攪拌融化，大火煮沸，放在一邊冷卻。

3.糖水冷卻後，加入約60毫公升白醋調味，然後就可以品嚐味道了，可以根據自己的喜好適當調整糖、鹽和白醋的具體用量。 當味道調整好後，辛奇汁就準備好了。

4.用水沖洗捲心菜表面，將其切成兩半，將葉子撕成小塊。 1根胡蘿蔔，去皮，切成菱形塊。 將它們放在一起，根據菜的量加入適量的鹽，攪拌均勻，放在一邊醃製乙個小時。

5.準備大蒜，切成蒜片，或壓碎。 然後根據自己吃辣椒的能力準備幾個紅辣椒，用斜刀切成圓圈。

6.將捲心菜醃製乙個小時，倒出醃製的水。 然後加入冷開水洗掉表面多餘的鹽分。 如果捲心菜不是很鹹，也可以省略清洗步驟。

7.將捲心菜擠乾，加入蒜片和辣椒。 然後倒入事先準備好的辛奇水，最好不要超過捲心菜，或與捲心菜齊平，使食材吸收風味。 用保鮮膜密封，食用前冷藏過夜。

家庭實踐：1在沒有生水的情況下清洗辛奇罐。 （在早期嘗試中，您可以用罐裝瓶清洗並用保鮮膜密封）。

2.泡菜汁：將胡椒粒、配料和水加入不加油的乾淨鍋中，煮沸並冷卻。

3.配料：白蘿蔔、芹菜、辣椒、胡蘿蔔、豇豆等，洗淨控制晾乾。

4.將辛奇汁、配料、鹽、高粱酒、生薑和大蒜加入辛奇罐中並密封。

5.觀察表面的氣泡，一般2-3天即可