柿餅的製作方法，柿餅的製作方法

配料：柿子、麵粉、豆沙餡。

做法：1.將柿子洗淨去皮，放入容器中搗碎成泥（如果用攪拌機打，會更均勻）;

2、將麵粉過篩入柿泥中，不斷攪拌至揉成硬度和軟度適中的麵糰（高科技麵糰可以更軟，軟硬度更好）;

3.讓麵糰靜置約15分鐘，取出，切成大小合適的小麵糰塊;

4、用擀麵杖將麵糰擀成厚皮，取適量豆沙餡放入其中，像包子一樣擰緊嘴巴，壓平;

5.將完成的柿餅放入油中，用小火煎至兩面金黃色。 最好用廚房用紙吸收炸柿餅中多餘的油，既美味又健康。

柿子糕怎麼做？ 將柿子去皮壓碎，加入麵粉，使麵糰變軟，擀成麵糰，用豆沙包好，然後壓榨在鍋中煎炸。

柿子在新鮮柿子的加工產品中含有大量的果膠，吃起來柔軟甜美。 它有三大功效：美容、祛斑、**。 因此，很多女性朋友和中老年人都喜歡吃柿子糕。 那麼如何在家製作柿子糕呢？

01 選擇柿子。 在製作柿餅之前，選擇新鮮的柿子是乙個重要的過程，我們要選擇沒有裂痕、果實體面、含糖量高、含水量充足的柿子，一定要選擇有核的柿子，沒有核的柿子可以直接淘汰，因為我們在製作柿餅的時候一定要有核。 另外，在選擇柿子時，不要選擇已經非常成熟的柿子，最好是半生品種。

02 柿子去皮。 我們把選好的柿子，放在乙個大盆裡洗一次，然後用刀去皮，如果家裡沒有機器，可以叫它們一起拼接起來手工去皮，這樣去皮的時間會快很多。 我們的手在去皮時必須乾淨。

剝皮的面板可以在陽光下曬乾，背面結霜時可以使用。

03 柿子乾燥。 柿子晾乾的時候，可以用粗麻繩，把一小段柿子留在果實的頂部打結，注意不是在果核上，柿子的承載能力不是很大，芯尖的承載能力要大一些，大約一根麻繩可以掉落五六個柿子， 必須有一定的間距。一切完成後，將其掛在陽光充足、通風、清潔處的繩子上。

在晚上和下雨天，用一些東西蓋住它以防止露水和濕氣。 每兩天翻一次，翻過來的時候可以捏柿子，晾乾十天左右，等出現幹斑出來後，可以用盆收起來。

04 柿餅糖霜（糖霜）。 將柿餅與每兩個蛋糕頂部合併，花梗朝外，將一層先前乾燥的柿子皮和另一層柿子放在乾淨的容器中，不斷重複這種方式直到完成，然後密封容器，放在陰涼處蓋住霜，最好用一層稻草蓋住。 結霜好不好主要取決於溫度控制的程度，所以結霜時一定要控制溫度，溫度越低越好。

05 如果室外溫度比較低，我們可以手動晾曬柿子！ 柿子人工烘乾的方法主要是烘烤，比較適合加工柿餅和賣作坊，不適合家用，如果想在家用的話，也是可以的，但是比較麻煩。 需要做乙個烘房，將溫度保持在40度左右，放在烤箱上晾乾。

它需要每四個小時通風一次，大約一周後就能將柿子曬乾成柿餅。 然後可以將乾燥的柿子餅收集在容器中並軟化和磨砂。 需要注意的是，烤柿子時溫度不能超過50度，必須進行適量的通風，否則會發霉，你之前的工作就完全失明了。

柿子蛋糕怎麼做：工具 配料：麵粉、柿子、糖、核桃仁、黑芝麻。

1.將柿子去皮，放入碗中，用工具搗碎成泥。

2.將柿子泥放入食品加工機中，擠壓成柿子醬。

3.在果醬中加入麵粉，揉成麵糰狀。

4.將核桃仁在砧板上壓碎，然後加入黑芝麻、糖和煮熟的粉末，攪拌均勻製成餡料。

5.接下來，將餡料包裹在壓扁的麵糰片中，然後像麵包一樣包裹。

6.接下來，將其放入煎鍋中，用小火煎至兩面金黃色。

柿子糕的製作方法如下：材料：麵粉150克，核桃40克，柿子3個。

輔料：熟粉15克，白砂糖20克，黑芝麻10克。

1.將柿子去皮，放入容器中，用勺子搗碎。

2.加入麵粉，揉成柔軟的麵糰，靜置一會兒。

3.將煮熟的核桃仁壓碎在砧板上。

4.加入黑芝麻、白砂糖和適量的熟粉，攪拌均勻製成餡料。

5.將覺醒的麵糰分成藥劑，取一部分分開的藥劑，在手掌中壓平。

6.放入適量的餡料，像包子一樣密封，捏緊，用手壓成小蛋糕。

7.在煎鍋中放入適量食用油，將準備好的柿餅放入生坯中，用小火煎。 煎至兩面呈金黃色。

1、選擇果實大、含水適中、無病蟲害、不軟腐的柿子。 最好採摘無籽或無籽品種的柿子。 從外面看，讓王氏的顏色金黃微紅，花萼頂端細黃色的成熟果實最好。

柿子應及時收穫進行加工，如早收，柿子水分多，糖分少，加工後的柿子品質差。 如果收得太晚，柿子又軟又熟，不容易加工。 可以用鐵刨機將選定的新鮮柿子的硬皮剃掉，並保留靠近柿子花萼板和果莖的莖皮。

2.將去皮乾淨的柿子果實整齊地鋪在乾燥墊上（乾燥墊可以用竹子編織），在陽光下曬乾。 墊子應放在離地面 1 公尺的架子上。 柿子果實乾燥時，花萼盤朝下，晚上在露天晾乾。

如果白天天氣不好，可以用塑料薄膜覆蓋，但不能直接將薄膜覆蓋在柿子上。 被雨淋過的柿子應及時用乾布擦乾。 如果長時間下雨，晚上可以用文火燉幹。

一般來說，柿子經過2天白天吹風吹晝夜露水，第3-4天，當外果皮稍軟時，就可以開始揉餅了。 捏乾後，繼續晾乾10至12天，等到太陽半乾時，就可以停止晾乾了。

3.用手捏柿子形成，具體方法是：第一次不要用力過猛，以免捏到面板，影響外觀。 2至3天後，當柿子表面逐漸乾燥起皺時，繼續再捏一次，這是影響品質的關鍵。

捏時，力應大於第一遍，所有堅硬的肉塊都應軟化。 2至3天後，當果實表面有粗皺時，第三次捏，此時果面應壓平，果肉要輕輕捏，及時捏成型。 建議選擇陽光明媚的日子或有風的早晨來做，因為晚上暴露的果肉的水分向外轉移，果實表面的水分有彈性，不易斷裂。

4.將半成品放入木箱中，並在木箱周圍鋪上乾淨的白紙。 等到霜節前後，把柿子拿出來鋪在陰涼處，注意不要讓陽光照射到這個時候。 一般早上攤開，下午放回盒子裡。

如果下雨，請使用木炭或無煙煤作為燃料，然後用文火烘烤。 經過幾次反覆處理，柿子糖可以溢位，柿子的表面可以用白霜製成。 柿子上的糖霜質量取決於柿子的水分含量。

上次整形的柿餅外外軟，水分過多容易滲出，使表面發粘，無法結霜。 水分太少會使其難以結霜。 優質柿子黃紅相間，透明粘稠，餅形扁圓形，圓滿，蔚緣，表層有棕褐色的白霜。

味甜，不澀，乾燥約95%，無霉變無蟲蛀。

成分。 麵粉。

量。 火晶柿子。

6 件 輔料。

酵母。 量。

磨碎的豆沙。 量。

甜。 味道。 品牌。 工藝。

一小時。 拿。

普通。 困難。

柿餅的製備步驟。

製作柿餅的步驟： 1 1 準備食材。

柿餅製作方法： 2 2 將火水晶柿子洗淨，用開水焯水後去皮。

柿餅的製備步驟：3 3 個去皮的柿子和麵粉酵母合成更柔軟的麵糰。

柿子糕的步驟： 4 4 蓋上蓋子發酵40分鐘（應溫熱），製成半生不熟的麵糰。

製作柿餅的步驟： 5 5 擀成長條狀，切開。

柿餅製作方法： 6 6 用手掌壓平（或擀開）製成餡餅皮。

柿餅的製作步驟： 7 7 放入豆沙餡。

柿餅的製作步驟：8 8包成包子。

柿餅的製備步驟：9-9翻面，壓平。

柿子糕的製備步驟：10-10個全部做柿子糕胚。

製作柿子餅的步驟： 11 11 將油放入鍋中，將 5 放入熱鍋中加熱，然後將柿子煎熟。

柿餅的製作步驟： 12 12 翻面炒至深黃色柿子成熟。

將仍然堅硬的柿子去皮，在陽光下曬乾。