白湯火鍋底料的製作方法，清湯火鍋底料的製作方法

冬天，大家更喜歡一家人圍坐在爐子旁吃一頓火鍋飯，這很難調和，最安全的就是做一鍋白湯鍋底，老少皆宜。

大骨棒鍋底：將豬骨、雞架和鴨架用大火煮沸，撇去鍋表面的泡沫，用小火慢燉至乳白色。

蘑菇王鍋底：用小排骨加入金針菇、牡蠣菇、牡蠣菇、茶樹蘑菇煮成白湯，加入切碎的蔥開始涮涮鍋。

大魚頭鍋底：用鴉片魚頭或鰱魚頭加入蔥薑蒜，先用油將魚頭炒熟，再加熱水大火燉，轉小火燉成白湯，就可以開始涮涮鍋了。

白湯是骨頭湯，怎麼做：

食材：刨豬大腿骨、生薑、大蒜、蔥、枸杞。

方法。 1.一般買骨頭的地方，可以要求店家把骨頭鋸成結或剁成結，這樣就不用在家拿到了。

2.就是先煮一鍋開水，把豬骨放進去煮10分鐘左右，看到骨頭就說明剩下的肉已經煮熟了，沒有血，拿出來。 用冷水沖洗骨頭表面的血泡，注意不要洗掉骨頭內的骨髓。

3.將一大鍋開水重新煮沸，水沸騰後，先加入姜、蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後放入骨頭。

4.骨頭放進去後，用大火煮沸，蓋上鍋蓋（留出一條小縫），然後改用中大火煮2-3小時。

5.注意，如果要煮白，必須保持鍋中的高溫。 避免總是掀開蓋子讓熱量散去。

6.不用擔心鍋裡的水燒乾了，不停地加水，你真的要加，加開水，不要直接加冷水。 如果覺得火太大，最好改成中火，避免不斷加水。

7.煮湯時，別忘了做點別的事情。

8、煮湯時不要加鹽，喝湯時加鹽味。

對不起，我剛買了清湯火鍋底。 呵呵！ 具體方法是將棒骨上的肉湯煮沸，開封後加入成品清湯火鍋底（超市有售），加入各種蘑菇，煮沸。

將蔥、姜、蒜全部放入，倒入熱水、雞精和味精，放少許鹽，煮沸鍋

將大骨頭、雞架和鴨架用大火煮沸，撇去泡沫，用小火慢慢煮至乳白色！

植物油2500克，黃油1500克，郫縣豆沙1500克，辣椒乾250克，生薑100克，大蒜200克，蔥300克，冰糖150克，醪汁500克，八角100克，山內50克，肉桂50克， 孜然50克，草果25克，紫草25克，月桂葉10克，香草10克，丁香5克。

大蔥和生薑是八角茴香的重要成分。 放乙隻小螃蟹是有條件的。 沒有條件放點海公尺飯，這是白湯。

步驟如下：

1.圓筒骨火鍋基材配方， 2.主要配料：桶骨敲段500克，方筍100克，豆腐皮100克。

3.調料：料酒5克，雞精8克，鹽2克，熱油10克，老薑2片，蔥2片，管骨火鍋底料的方法：將管狀骨頭放入湯鍋中加水，放火煮沸， 撇去泡沫，轉中小火煮4小時，加入調味料、方筍、豆腐皮煮沸。

1.清湯火鍋底。

材料：香菇、黃豆芽適量。

適量，胡蘿蔔1根，紅棗適量，蔥段，姜適量。

具體方法：1、提前將蘑菇浸泡切成兩半，胡蘿蔔洗淨切塊;

2、黃豆芽洗淨去根，薑切片，紅棗、蔥段洗淨備用;

3.在鍋中放入適量的食用油。

加入生薑、胡蘿蔔和香菇一起翻炒;

4、加水適量煮沸，加入黃豆芽和蔥，轉小火燉;

5.加入適量鹽調味享用。

2.麻辣火鍋湯底。

配料：豆沙、乾辣椒適量、四川花椒、八角、肉桂等適量。

月桂葉、大蒜、蔥薑、淡醬油。

具體做法：1、將大蒜切成兩半，生薑切成薄片，蔥切成薄片。

2、鍋中放入適量食用油，加入乾辣椒、四川花椒、八角、月桂葉和肉桂翻炒香;

3、加入姜、蒜、蔥一起翻炒，香味濃郁;

4、加入豆沙炒紅油，再倒入適量清水一起煮;

5.當水燒開時，美味的湯底就準備好了！

3.番茄火鍋湯底。

材料：西紅柿2個，香菇適量，蔥，大蒜，生薑。

具體方法：1、將西紅柿切成小塊，洗淨切蘑菇;

2、生薑切成薄片，蔥切成段，蒜蓉碎;

3、鍋中放入適量食用油，加入薑蒜翻炒香;

4.將番茄片倒入鍋中，翻炒汁，加適量清水;

5.加入香菇和蔥，轉中火慢慢煮沸;

6.十分鐘左右即可放入其他火鍋食材喔！

如下：

將牛骨切成小塊，焯水撇去血泡，將骨湯煮沸後取肉湯，根據個人喜好將適量其他食材混合入鍋中，等待清湯底沸騰，清湯火鍋就完成了。

工具 材料：牛骨500克，豬骨500克，雞骨200克，蔥30克，姜20克，醋5克。

1.準備材料：

在市場上買牛骨頭和豬骨，在家切成小塊（如果整塊放得太大，小塊更容易熬骨頭香味），雞骨架可以直接放進去。

2、燒開水：將牛骨頭、豬骨、雞骨頭洗淨，放入一鍋冷水中煮沸，煮沸後會有血泡，需要撇去表面的浮沫，血泡可能更有耐心，撇幾次，直到取出來。

3.煮骨頭湯：

將骨頭湯倒入砂鍋中，加入薑蔥和蔥，用少許醋燉至骨頭酥脆，肉腐，湯汁鮮濃，湯汁做好。 在砂鍋中煮沸需要更多時間，但慢燉的骨頭湯味道更美味，所以如果你想更快，你可以將骨頭湯倒入高壓鍋中並按壓一會兒，然後再放入砂鍋中燉。

4. 盤點：

根據個人喜好，將蘑菇、海鮮、西紅柿、紅棗、枸杞等鍋料適量放入，待清湯底沸騰後，即可燙各種菜餚，清湯火鍋就完成了。

清湯火鍋底料的製作方法如下：主要的圓形準備材料是世界製造的：香菇，牡蠣蘑菇，紅棗，枸杞。

輔料：生薑、大蒜、蔥。

1.將食材洗淨，將蔥切成小段。

2.準備生薑和大蒜。

3.水沸騰後，將準備好的食材放入鍋中，大火5分鐘，小火10至15分鐘。

4.當湯略濃香時，可以關火。

5.你只需要把你想煮的橘子鬍子放進去。

1.巖裂自製桶骨火鍋底座。

材料：筒骨500克，方筍100克，豆腐皮100克。

調料：料酒5克，雞精8克，鹽2克，熱清油10克，姜2片，蔥2根。

做法：將桶骨放入湯鍋中加水，煮沸，撇去泡沫，轉中低火煮4小時，加入調味料和竹筍，豆腐皮煮沸。

注意：您可以在燉骨湯中加入一些牛奶，使乳白色的湯更具吸引力和營養。

2.自製鴨肉火鍋底。

材料：鴨子1只，竹筍200克

調味料：當歸5克、大棗4顆、蓮子20克、枸杞10克、百合5克、鹽8克、雞精15克、料酒10克、清熱油10克

做法：將鴨肉洗淨切塊，放入鍋中，煮沸後撇去冒泡，轉中低火煮4小時，將所有中藥材浸泡在熱水中洗淨，放入煮熟的鴨湯中，加入調味料和竹筍，煮沸即可食用。

3.自製羊火鍋底。

食材：羊、羊骨、羊肉。

調味料：鹽、胡椒粉、味精、料酒、當歸、龍眼肉、橘皮、杏仁、蔥、姜、蒜、辣油。

做法：將食材洗淨，鍋中加水，待水沸騰，放入羊肉、羊、羊骨，大火燒，舀出泡沫。 然後加入當歸、龍眼肉、橘皮、杏仁等，同時加入生薑，煮沸1小時以上。

食用時加入鹽、胡椒粉、味精、蒜末、蔥碎、辣油等調味料。

注意：如果擔心羊火鍋湯的溫暖底料，可以加入蓮子和麥洞來減少熱量。 蓮子有清心闢火的功效，麥冬也是一種味陰清熱的中藥。

4.自製三鍋火鍋底座。

材料：火腿100克，雞肉100克，牡蠣蘑菇250克，捲心菜500克。

調味料：鹽5克，胡椒粉1克，味精1克，豬油50克，姜2片，蔥2根。

做法：將牡蠣蘑菇撕成大片，將火腿和雞肉焯水，切成4厘公尺長、寬、厚的片。 將炒鍋放在中火上，將豬油煮至熱，加入牡蠣菇和白菜和捲心菜一起炒熟，然後加入雞肉和火腿翻炒，然後加入精鹽、雞湯1000毫公升、胡椒麵、味精、姜、蔥煮沸，火後再舀入火鍋中， 並等待沸騰的味道出來，然後放在桌子上。

5.自製牛骨火鍋底。

食材：牛骨頭。

調味料：薑片、蔥、醋、鹽。

做法：將牛骨切成小塊，沖洗乾淨，放入裝有冷水的鍋中，煮沸，撇去血泡; 將焯過的牛骨放入高壓鍋中，加入打好的薑片，蔥適量，滴幾滴醋，加足水，蓋上蓋子開始壓榨; 牛骨湯煮熟後，加入適量鹽調味。