你怎麼做酸奶？ 要詳細，最好方便，馬上感覺還可以

原料：500ml純牛奶（奶粉也可以水洗，但三鹿等品牌的全脂甜奶粉不能水洗，最好是伊利的無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（對於細菌，必須是原裝）。

工具：電飯煲、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但微波爐不僅速度快，而且容易加熱）。

製作方法：1將瓷杯（連同蓋子）和勺子放入電飯煲中煮沸10分鐘消毒（其他方法也可以，關鍵是要對杯子進行消毒）。

2.拿出杯子倒入牛奶（7分滿，如果牛奶是新開的，已經殺菌很好的，可以不煮沸就殺菌），將牛奶放入微波爐加熱，使手模杯壁不熱。

如果是塑膠袋裝的牛奶，最好先煮沸並晾乾，直到不熱，然後再進行下一步。

3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4.關掉電飯煲的電源，將鍋中的熱水倒出，將瓷杯放入電飯煲中，用乾淨的毛巾或其他保溫物品蓋住電飯煲，利用鍋內餘熱進行發酵。

8-10小時後，低糖酸奶就準備好了，如果你在晚上做，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了

成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）沉澱，聞起來有乳白色的味道，如果你不怕脂肪，喜歡甜食，你可以在吃前加糖。 發酵前不要加糖。

自製酸奶不能密封，所以儲存時間比市面上賣的要短，只能在冰箱裡存放2-3天

注：1所用的菌株酸奶不宜與水果成分一起使用，更別說水果味酸奶了。

2.如果牛奶的溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，導致發酵失敗，如果溫度過低，會導致發酵緩慢，以免燙傷手（微波加熱往往會造成加熱不均勻，應用勺子攪拌，再試溫）。

3.不要使用電飯煲的保溫裝置進行發酵，因為保溫溫度過高，保溫發酵時必須關閉電飯煲。 如果冬天做酸奶，可以在加熱器上放乙個瓷杯來發酵。

4.帶蓋的瓷杯最適合發酵器皿，硬塑料杯也可以，但如果被子的質量達不到標準，加熱殺菌時容易變形。 蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5.容器殺菌最好不要使用消毒液，因為如果不沖洗乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。 熱滅菌是最安全的方法。

6.有不適合製作酸奶的抗牛奶（含有抗生素）。

7.細菌酸奶由於質量不穩定，偶爾會無法發酵。

<>1.材料：純牛奶1000毫公升，乳酸菌1包。

2.做法：先將鮮奶倒入鍋中，大火煮滅，然後關火倒入酸奶機內膽中。

3.當牛奶溫度下降，體溫差不多時，再加入乳酸菌攪拌均勻，如果沒有乳酸菌，可以用買的酸奶代替，也可以加100ml酸奶。

4.然後你可以根據自己的口味加入一些白砂糖，不要加入原味酸奶，加糖後攪拌均勻，使其融化後再放入酸奶機，啟動酸奶功能，發酵8小時。

酸奶煮熟了，酸甜可口，口感濃郁，可以和水果一起吃。

1.清潔酸奶機的內膽並使其乾燥。 陶瓷內膽耐酸性好，導熱均勻，適用於酸奶發酵。

2.倒入牛奶，最好使用殺菌良好的無菌磚式純牛奶製作手工酸奶。

3.倒入酸奶發酵劑，一次製作500ml酸奶，用掉一半的菌粉，其餘的密封。

4.用玻璃棒或筷子攪拌均勻，開啟上蓋，製作酸奶8至12小時。

1.刷洗電飯煲的內膽，確保其清潔無油，否則酸奶會非常容易變質。

2.然後將全脂牛奶倒入電飯煲的內碗中，加入白砂糖，稍微混合，然後按下公尺飯按鈕加熱牛奶。

3.將牛奶加熱至38度左右（可以用食物溫度計測量），提起烹飪按鈕，保持牛奶溫暖。

4.將瓶裝原味酸奶倒入溫牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲仍處於溫熱狀態，靜置6小時。