製作茄子有哪些好方法？ 顧名思義，謝謝

烤茄子 材料：茄子500克，花生油500克，醬油25克（實際食用量40克），味精2克，精鹽3克，水澱粉10克，蔥薑和大蒜少許。 烹調方法：

1.茄子去皮，洗淨，切成3厘公尺厚的片，每片的一面切成3厘公尺寬的條狀，直至飽滿，將斜葉片翻成1厘公尺厚的刮刀，放在外面晾乾1小時備用。 2.

將醬油、味精鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉和 100 克水混合成醬汁。 3.將炒鍋放在熱火上，放入油中，趁熱將茄子片放入乾炸中，待熱至熱，經常用手勺翻動，待麵糰燒焦後取出，控制油。

4.鍋中倒油，留少許基礎油，在火上加熱，放入蒜片炒黃，待香味，倒入醬汁和茄子片一起燒，攪拌均勻，汁液濃稠。

1 東北人的方法 長茄子整隻蒸熟，蒸熟後用筷子撿起來，撒上蒜末，簡單又好吃 2 其他方法 你其實怕油 其實還有其他方法可以---微波爐煮茄子 切成小塊後，放入密封容器中，微波爐加熱10-15分鐘， 並跟隨油以獲得效果。

將茄子油切成薄片，然後切一些肉泡，用油炸，然後倒在茄子上。 茄子配肉末出來了！！

麻煩了，謝謝！

茄子末、冷茄子、糖醋茄子、醃茄子、紅燒茄子。 這些都是製作它們的好方法，我認為製作它們的最佳方法是醃茄子。

紅燒茄子是一道很好吃的菜，首先要把茄子炒好，然後放入鍋裡翻炒，加入適宜的調味料和糖，翻炒均勻。

可以做紅燒茄子、炒茄子、魚味茄子、醬炒茄子，都很好吃，我覺得紅燒茄子最好吃。

材料：茄子500克，豬肉末50克。 輔料：

油適量，鹽1克，蔥花5克，薑末5克，蒜末8克，紅辣椒1個，青椒1個，甜麵醬10克，生抽3克，黑醬油1克，料酒5克，糖2克， 白胡椒粉1克，花椒油2克。

步驟： 1.準備食材：茄子、紅辣椒、青椒。

2.將青椒和紅辣椒切成小塊，肉末，蔥末，薑末和蒜末。

3.鍋中倒入適量油，放入茄子中，中火煎，蓋上蓋子燉一會兒。

4.將茄子炒至變軟，然後取出。

5.切成小塊以備後用。

6、重啟油鍋，將肉末翻炒，倒入料酒、蔥薑蒜，翻炒香。

7.加入甜麵醬、鮮醬油、黑醬油和糖，翻炒一會兒。

8.加入青椒塊和紅辣椒塊，翻炒一會兒。

9.倒入茄子條。

10.翻炒均勻，撒上白胡椒粉，再翻炒好，上菜後趁熱食用，味道最好！

茄子餡包子準備。

食材：茄子、鹽、蛋清、肉末、白胡椒、香油、蔥、姜、蒜。

步驟：1茄子去皮，切成小方塊。

2.肉末中加入鹽3克、白胡椒少許、香油一勺、蛋清1個、蔥末、薑末、蒜蓉適量，然後加入茄子丁攪拌均勻。

3.取適量餡料放在包子皮上，一手支撐麵糰，單手捏褶，從頂部逐漸揉麵糰，直至餡料完全包裹。 將包好的包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸10分鐘，然後取出，豬肉和茄子餡的包子就做好了。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

茄子的營養價值：

1.茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。

2.茄子含有高水平的維生素P，每100克含有750毫克維生素P。

3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽鹼、胡蘆巴、司黃素、茄鹼等生物鹼。 特別是紫茄子的維生素含量較高。

雞蛋的營養價值：

1.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質，對肝組織損傷有修復作用;

2.富含DHA、卵磷脂、卵黃素，有益於神經系統和身體發育，能強腦、提高記憶力、促進肝細胞再生;

3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解和氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用。

魚味茄子蛋糕。

材料：茄子300克，醬油10克，醋7克，白砂糖10克，薑末蒜蓉5克，蔥花8克，浸泡紅辣椒15克，水澱粉40克，味精1克，雞蛋1個，豬肉醬150克，鹽適量， 芝麻油10克。

方法：1茄子去皮，切成小塊。

2.在段的中間做乙個切口（不要切掉它）。

3.將肉醬與醬油、醋、糖、薑末、蒜末、紅辣椒末、水調澱粉、鹽、味精和雞蛋混合物混合，放入茄子中。

4.從鍋中取出油，炒茄子餅，倒入一些香油，撒上切碎的蔥。

乾炸茄子。 食材：茄子。

輔料：青椒。

調味料：蔥、鹽、姜、雞精。

做法：1、茄子洗淨切片，青椒洗淨切絲;

2、坐鍋生火，將茄子放入鍋中翻炒2-3分鐘，待水炒幹，將青椒倒入鍋中，炒好水放入器皿中備用;

3.當油熱到7-8度時，加入薑絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入蔥絲。

紅燒茄子。 材料：茄子2個，五花肉100克，辣椒1個，蒜瓣5瓣，油適量。

調味料：醬油2湯匙，糖1湯匙，酒2湯匙。

做法：1、將茄子垂直切成4條，然後水平切成段，將五花肉切成絲。

2.將辣椒切成薄片，將大蒜壓碎。

3.將油加熱，將茄子放入鍋中，立即炒熟。

4.鍋中放兩勺油，先將辣椒和大蒜炒熟，然後加入肉絲炒至變色，然後放入炒茄子，加入醬油、糖、酒和少許調味料，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

魚味茄子。 材料：茄子250克，郫縣豆瓣菜50克。

做法：茄子去皮，在上面塗上刀紋，切成小塊，用油炸，使其變軟; 將豆沙放入另一鍋底油中翻炒，炒香後加入蔥末、薑末、大蒜，放入糖、醬油、醋和清湯，放入炒茄子，瀝乾汁，用水澱粉勾稠。

土豆泥和茄子。

材料：土豆400克、茄子400克、青椒、豬肉、農家醬、味精、溼澱粉、蔥、姜、大豆油。

做法：1.將土豆去皮切成條狀，放在上層抽屜裡蒸; 茄子去皮切成條狀炒軟;

2.將青椒切成小塊; 將豬肉切成小塊。

3.勺子裡燒開底油，加入土豆和茄子條炒成泥，放在盤子裡。

4.將底油加入勺子中加熱，用蔥薑炒鍋，加入豬精，炒熟肉，加入農家醬和肉湯燉一會兒，用精鹽和味精調味，將溼澱粉增稠製成肉末醬， 將其覆蓋在土豆和茄子泥上，然後撒上青椒末。

我最喜歡的是蘸蒜蓉的蒸茄子。

夏天可以做蒜蓉冷茄子，很有食慾。 當然，你也可以做紅燒茄子、蒜末茄子和磨碎的三個新鮮。

魚味茄子： 食材：

2個茄子，少許肉絲。

生薑、大蒜、蔥、辣豆沙、醋、糖。

方法：1將茄子洗淨瀝乾，切成小圓塊備用。

將大蒜洗淨切碎，將蔥洗淨切碎成蔥絲，姜切碎備用。 將醋、糖和澱粉放入碗中，加水放在一邊。 注意：

將糖放入碗中，然後放入醋中。 把醋和糖一樣平。

2.油加熱後，加入茄子段，炸至金黃色，然後取出並瀝乾油。

3.將姜、蒜、蔥炒好後，倒入肉絲，再倒入炒茄子翻炒，然後加入碗中。

將調味料炒熟，放在盤子裡。

魚味茄子： 食材：

2個茄子，少許肉絲。

生薑、大蒜、蔥、辣豆沙、醋、糖。

方法：1將茄子洗淨瀝乾，切成小圓塊備用。

將大蒜洗淨切碎，將蔥洗淨切碎成蔥絲，姜切碎備用。 將醋、糖和澱粉放入碗中，加水放在一邊。 注意：

將糖放入碗中，然後放入醋中。 把醋和糖一樣平。

2.油加熱後，加入茄子段，炸至金黃色，然後取出並瀝乾油。

3.將姜、蒜、蔥炒好後，倒入肉絲，再倒入炒茄子翻炒，然後加入碗中。

將調味料炒熟，放在盤子裡。

你好。 茄子盒：茄子圓圓的，兩片之間加點肉餡，外面裹上麵粉包好，油炸後再炒。

烤茄子：將茄子切成滾刀塊，用鹽水浸泡15分鐘除去澀味，然後榨茄子水，將大蒜炒香，倒入茄子翻炒，加入醬油、糖、雞精將茄子燒軟。

蒸茄子末：將茄子切成長條，放在盤子上蒸五分鐘，然後將炸好的肉泡放在茄子上，再蒸五分鐘。

素炸茄子絲：將茄子切成絲，將蔥、姜、蒜翻炒，將茄子絲倒入炒熟八熟，加入鹽、淡醬油、蠔油、砂糖、味精翻找均勻。

還有油燉茄子、茄子鮑魚、是三線等，有需要可以問我。

茄子可以做成的美味佳餚有很多，比如茄子盒、紅燒茄子、蒜蓉茄子。