為什麼做湯的時候味道好，喝的時候味道就不好了

原料是一樣的，但餵料的時間不同，所以效果會完全不同，更不用說熱量了，還有一些細節。 事實上，烹飪也是一門非常特殊的科學。

1.煮湯之前，請記住肉應該先從水中出來，因為湯會很清澈。

2.肉應該足以使湯變甜。

3.將雞肉在雞湯中去皮，使湯不油膩。

4.記得在湯裡放三個棗子，湯會更滋潤。

5、煲湯最好用紫陶鍋，因為在煲湯的時候，紫煲會釋放出大量的微量元素，對人體健康有益，也能保留材料的味道。 如今，很多商場都有新推出的電子紫砂，雙蓋，更好吃。

6.在關火前在鍋裡放一點油一會兒，湯會更香。

7.就個人而言，建議將湯煮沸2個半小時，使其足夠熱。

8.最後，在煲湯的時候，想著乙個人，為那個人做飯，那麼這湯如果有愛，怎麼能不好吃呢？

首先食材應該是新鮮的，然後應該清洗乾淨。

一般來說，如果你想吃白湯，用大火煮，你要喝清湯，然後燉。

用不同食材燉湯的方式也會有一些細微的差異。

燉湯中應同時加入薑和蔥，這樣燉湯更美味，建議等到鹽、雞精等食材端上後再放。

它還可以反映湯的原始味道。

酒店味道：

我是五星級廚師，你問的是乙個很好的問題

你真的想知道為什麼嗎？

原料一模一樣，不是問題的關鍵，關鍵是調味料！

調味料“2 5元、20 50元、200 500元和1000元以上 這取決於你使用什麼食材

一家人還是一般人，怎麼煮才好吃 食材的選擇要新鮮

桌上有一碗熱氣騰騰的湯，讓人垂涎三尺，但煮一鍋好喝的湯就有點問題了。 有些人想煮得快一點，所以一開始就把熱水或者開水倒進鍋裡，但實際上這樣煮出來的湯味道並不新鮮。

最好用冷水煲湯。 因為一般的肉骨上總是有一點肉，如果一開始把熱水或開水倒進鍋裡，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會立即凝固，使蛋白質的內外層不能完全溶解到湯中。 另外，不要在湯裡放鹽太早，鹽會讓肉中所含的水分迅速流出，也會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

醬油不宜過早新增，其他配料，如蔥、姜、酒等，不宜放太多，否則會影響湯本身的鮮味。

要想讓湯汁清澈不渾濁，一定要用微火讓湯只沸不沸。 因為煮沸大，湯中的蛋白質分子會凝結成許多白色顆粒，湯自然會渾濁。

酒店的湯不是用水煮的。

它是用湯汁製成的，還有增強新鮮度的海鮮粉。

你好！ 排骨海帶湯：

將生排骨和海帶用中火煮沸。 當它即將開啟時，撇去表面的泡沫。 開啟後，改為微火，保持開啟但不開啟的狀態，待排骨腐爛後，加鹽即可。 進食時，在碗中加入胡椒粉和少許味精。

在湯中新增鮮味的訣竅：

1.烤豆腐時，加入少許豆腐奶或果汁，味道香濃;

2.將綠豆放入鐵鍋中煎10分鐘，然後快速煮熟，但要注意不要燙焦;

3.麵條放低時加入一小湯匙食用油，麵條不會粘連，可防止湯口起泡溢位鍋外;

4.煮麵條時，在鍋裡加少許鹽，煮好的麵條不易腐爛，不易糊;

5.煮粥或豆類時不要放鹼，否則會破壞公尺飯和豆類中的營養成分;

6.用沸水煮熟的新鮮竹筍容易煮熟，又脆又好吃; 為了防止竹筍在煮熟後收縮，可以加入一些薄荷葉或鹽;

7.五花肉煮熟後，切成長塊，放入碗中，加入一些鮮湯蒸一會兒，五花肉就會翻倍。

8.煮五花肉時，千萬不要先放鹽，煮熟吃後再放鹽，否則五花肉會縮得像牛筋一樣硬;

9.煮牛肉時，為了讓燉牛肉又快又爛，加一小撮茶葉（約相當於泡一壺茶的量，用紗布包起來）一起煮，肉會很快腐爛，味道鮮美;

10.煮牛肉等硬肉，以及野禽時，加少許醋使其軟化;