過年的時候給家裡帶了一些特產，想問一下栗子的製作方法有哪些？

栗子烤雞，膽子大了就吃吧！

板栗分布區：板栗多產於低山丘陵、緩坡和河灘地區，河北（前西-板栗生產基地、寬城滿族自治縣-板栗生產基地、青龍阜寧-板栗生產基地）、山東、湖北（洛田馬城）、信陽羅山、陝西鎮安是著名的板栗產區。

除青海、寧夏、新疆、海南等少數省市自治區外，廣泛分布於北部和南部，終點為廣東廣州郊區、廣西平國縣，穿過雲東南河口至越南沙巴地區。

板栗是一種甜美的水果，據記載，西元前板栗樹在我國已廣泛種植，早供人們食用。 天津甘裡產區集中在薊縣小崗、小營等鄉鎮。 其實在北京、唐山、承德等地的山區，也生長著大量的板栗樹，出產的板栗，品質優良，因為這些地區出產的板栗過去都是通過天津港出口的，所以天津干裡這個名字（在日本，叫“天津板栗”），主要出口到日本， 澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡、港澳等地。

1.家庭版的炸栗子。

準備配料：只需要適量的生栗子。

2.然後用電加熱電烤盤，可以適量放少許油，當然也可以不放油，然後將切好的栗子均勻地鋪在電烤盤上，蓋上蓋子。

3.煎的時候一定要注意等到栗子中間的口稍微炒好，然後用抹刀翻炒。

4.這樣一來，當板栗中間的口完全張開時，就說明板栗都熟了，這樣就可以拿出來冷卻後再吃，這樣出來的板栗就特別軟糯了。

烹飪小貼士：

1.你要注意的是，如果你在電烤盤裡放油，炸栗子會有油味，如果你不喜歡，你就不需要放油。

2.栗子不宜油炸太久，板栗炒得太久會變硬。

2.煮栗子。

栗子的製作方法有很多種，最簡單的就是直接扔進水裡爆半個小時。

如果在任何時候不小心吃了有點焦香的栗子，那一定是把鍋燒焦了。

這時，栗子的殼上有一點黑色的裂縫，咬進去，露出的嫩黃栗子肉就是味道最好的。

其實板栗的做法很簡單，有兩種方法可以做到：

方法一 清淡的味道：先將栗子洗淨，然後直接放入水中煮熟（約半小時）。這種方法的栗子嘗起來很甜。

二香味的方法：先將栗子洗淨，然後用刀在栗子表面劃出一條細線，然後將五香配料放入煮栗子的水中一起煮熟。 這種做法的栗子吃起來味道很濃。

這取決於你喜歡哪種口味。

高壓鍋可以炒，將栗子凸面切開，將皮切開，然後放入熱壓鍋中，蓋上閥門，每5分鐘搖晃一次，使其加熱均勻，約30分鐘即可出鍋，用小火煎炸，防止油炸醬， 另外，壓力鍋的膠圈最好使用舊的膠圈，否則會影響膠圈的使用壽命。這樣炒的栗子很甜，皮也容易剝皮。

另外，也可以用那種粗砂鍋（黑色，表面不是很光滑的那種）炒，直接將一斤鹽或河沙倒入砂鍋中，然後倒入栗子，用木勺不停地翻炒，剛開始由於栗子的水分蒸發， 鹽或河沙會受潮結塊，等到形成團塊的河沙再次變乾後，繼續炒，直到聽到栗子有輕微的爆炸聲，用漏勺過濾掉，稍涼後再吃，這樣炒好的栗子口感酥脆，皮也很容易剝皮。

板栗粉的製作過程：選料、清洗、去皮、選材、切割、乾燥、冷卻、粉碎、超細研磨、篩分、包裝、成品。

1）材料選擇和清洗。

選擇沒有黴菌和害蟲的栗子，手動或機械清洗，然後瀝乾。

2）去皮。洗淨後放入剝皮機剝皮，然後人工挑選腐爛的、被蟲蛀的、有斑點的栗子，挑好後用清水沖洗乾淨。

3）切割和乾燥。

用切丁機將慄仁切成2公釐見方的丁，用滾筒烘乾機將慄仁烘乾，在烘乾過程中將120 130熱風吹入滾筒中。 如果熱風溫度過高，原料就會被燒焦，如果溫度過低，烘烤時產生的香氣就不會揮發。

4）涼爽。原料乾燥後，迅速冷卻，然後轉移到另乙個滾筒中，吹入室溫空氣中，直到原料變硬變脆，水分控制在5%以下，溫度接近40°C。

5）破碎。冷卻後，原料首先送入普通研磨機進行粉碎，然後進行超細研磨。 當超細磨削會導致零件溫度過高，原材料長期變質時，此時應開啟冷卻系統。

6）篩分。破碎後的物料被轉移到旋風分離器進行篩分，顆粒細度約為280 300目，粗顆粒返回超細粉碎機進行破碎。

7）包裝。搗碎的栗子粉應與外包裝在一起，不要長時間包裝，以防吸潮。 包裝採用鐵罐和塑膠袋製成，宜用內襯復合薄膜袋的鐵罐包裝。

栗子分布在北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。 其中，主要栽培品種為中國板栗，以及歐洲板栗和日本板栗。

板栗在中國有廣闊的分布區，北起遼寧鳳城北緯40°30左右，南至北緯18°30左右的海南島，沿海平原最低海拔不到50公尺，如山東潭城、江蘇信義、沭陽等地，最高海拔分布2800公尺， 如雲南的永仁、渭溪。

推薦栗子雞。

材料。 雞腿肉300克，栗子100克，韭菜2根，姜1小塊，澱粉適量， 注意事項：配料及調味料可酌情使用。

食用油30克，醬油1 2大匙，精鹽1茶匙，糖1茶匙，做法。

1.將栗子浸泡在水中 2 小時，取出並瀝乾，2雞腿洗淨，切成方塊，3

將蔥洗淨切成薄片，將生薑去皮切成薄片，4將雞塊放入碗中，加鹽和適量水醃製混合，然後放入蒸鍋中蒸熟，將雞塊從橫樑中取出，留著雞汁備用， 5將油倒入鍋中加熱，加入雞塊炒幾下，加入栗子和雞汁，然後加入醬油和糖，蓋上鍋蓋用小火燉乙個半小時，最後加入水和澱粉使其變稠。

特性。 栗子雞很嫩，味道極好。

廚師知道這一點。

燉雞時，火勢必須小，以防止栗子碎成粉末。

如何剝栗子。

1.先用刀在栗子殼上切乙個小洞。

2.將栗子放入沸水中煮沸，煮熟時加少量鹽，煮至內殼與慄肉逐漸分離。

3、用鹽煮的栗子容易剝皮，原因是栗子的內殼和栗子肉之間的間隙很小，水分子難以進入，而鹽的離子容易進入，破壞它們之間的結合，從而達到剝落栗殼的效果。