如何燒豬腎 如何燒豬腎

炒腰花色香：腰花鮮嫩，形形美，口感醇厚，光滑不油膩;

材料：豬腎200克。

輔料：冬竹筍片和水木耳50克; 醬油10克，精鹽3克，味精1克，邵酒20克，濕粉15克;

製作方法：1）將腎洗淨，切成兩塊，去腎，切成麥穗花刀，切成寬2厘公尺，長5厘公尺的條狀，加入醬油調味，與溼澱粉混合均勻，備用;

2）將竹筍和木耳浸泡在一鍋開水中，將醬油、精製鹽、味精、邵酒、清湯、溼澱粉混合成甜醬;

3）在炒鍋中加入花生油，放在火上燒至百分之九十的熱度（約225），將腰花滑入油中，直至收縮成麥穗狀，迅速取出，在炒鍋中留少量油，燒至百分之六十的熱度（約150）， 將蒜片和蔥末放入炒菜中，用醋和邵酒煮熟，加入冬筍片和木耳微微炒，倒入醬汁，然後將腰花放進去，迅速翻過來，將雞油倒出鍋中。

先將豬腎切成薄片，將4個青椒切成長片，蔥50克，薑切幾片;

前期工作做完，然後把油燒紅，把豬腎用油炒，炒至5分鐘熟，少許白，把辣椒放在一起翻炒，放鹽，當然也可以放其他配料（如雞精、香油等），翻炒一分鐘，加入姜， 繼續翻炒，這時豬里脊肉已經煮熟了，辣椒也煮熟了，根據顏色可以加少許醬油，最後加少許水（涼），把蔥放在上面，蓋上鍋蓋東西30秒，這時整個鍋裡已經蓋滿了薑蔥的香味， 再翻炒幾次，直到它與主菜完全融合，就可以從鍋裡出來了。

豬腎，好吃又好吃，喜歡就一起試試吧。

炒腎花

成分：300克豬里脊肉。

輔料：1個辣椒和1個紅辣椒。

調料：色拉油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量。

步驟：

1.洗淨腎臟，切成小塊，用料酒浸泡一刻鐘。

2.將浸泡過的腎花再次洗淨，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉和幹澱粉抓好。

3.熱鍋中加入油後，加入腎花快速翻炒，休息後上盤食用。

4.鍋內放少許油，將辣椒放入鍋中翻炒，然後倒入腰花炒幾遍才出鍋。

營養價值：

1、豬里脊肉富含蛋白質和脂肪，並含有碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎強陽、固瘦氣的作用。

2、豬里脊肉和核桃有補腎、緩解哮喘的作用，對腎虛、腰痛、精子、盜汗等症狀有一定的輔助作用。

3、豬里脊枸杞適用於腰椎疼痛、腰膝痠痛、腳無力、頭暈等腎虛勞累、陰陽流失等症狀。

4、豬腎有補腎氣、清膀胱、止滯、解渴的作用。 可用於腎虛、腰痛、水腫、耳聾等症狀。

劍豆炒腎花。

材料：新鮮豬里脊肉500克，劍豆300克，醬油，料酒，鹽，薑片，配料，蔥，蒜瓣，砂糖和植物油。

做法：將豬里脊肉切成小塊; 將豆子切成小段。 放入鍋中，將豬里脊肉焯水以去除血泡。

置鍋中，加入少許植物油，趁熱加入白砂糖，順時針攪拌，攪拌至白砂糖呈黃色泡沫。 將豬里脊肉倒入鍋中上色，加入料酒、醬油、大蒜、鹽、蔥、薑片、配料、劍豆，用大火燒開水，調火微燉，將汁液盛入碗中。

炎熱的冬季竹筍腰花。

配料：鮮豬腎、冬竹筍、黑木耳、醃辣椒、肉湯、糖、料酒、水澱粉、醬油、醋、蔥、薑片、蒜片、胡椒粉、植物油。

做法：從豬里脊肉上撕下兩片薄膜，先切十字紋，再切成小塊，與鹽、料酒、水澱粉混合均勻; 黑木耳撕裂片; 冬筍片; 將泡椒切成方塊; 將蔥切成馬耳朵的形狀。 將鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、澱粉和肉湯放入碗中製成醬汁。

將植物油用大火加熱，炒下腰花，炒其他食材，煮醬汁，推勻。

吃什麼補什麼，但是包括豬腎在內的所有水的膽固醇含量都比較高，所以營養師不建議三高的人吃這種不健康的食物。

豬里脊肉雖然新鮮，但魚腥味很大，那些不太新鮮的豬里脊肉魚腥味更大。 去除豬里脊肉的常用方法是在燒豬里脊肉時加入適量的公尺酒，同時少放醋，這樣就可以完全去除豬里脊肉的腥味，味道比沒有醋的豬里脊肉要好。

紅燒豬里脊肉。 原材料：

鮮豬里脊肉150克，東儒10克，生薑蔥10克。

調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白砂糖3克，黑醬油10克，蠔油5克，胡椒粉少許，溼玉公尺澱粉20克，香油5克，清湯50克。

製作工藝： 1、將豬里脊肉切成厚片、冬茹、薑片、蔥片。

2.鍋中燒油，撒上薑片、東茱和豬里脊肉，翻一會兒。

3.加入清湯、鹽、味精、白砂糖、黑醬油、蠔油和胡椒粉，汁液濃稠後用溼玉公尺澱粉打散，放在盤子裡。

芹菜炒豬里脊肉。

芹菜對高血壓患者和內熱患者有效。 它可以降低血液中的膽固醇水平，促進胃腸道蠕動，對便秘有效。 豬里脊肉能增強腎功能，對腰痛、水腫、出汗等有一定作用，對產後虛也有好處。

材料：豬里脊肉2個，乙個（少許鹽，薑汁1湯匙，葡萄酒1湯匙，澱粉1湯匙），芹菜1個，鹽少許，油2湯匙，澱粉1湯匙，胡椒粉，少許香油。

做法：1 將豬里脊垂直切成兩片花瓣，去掉內腱，垂直淺切幾片，揉3或4次，水平切成薄片，浸泡30分鐘，去除魚腥味。

2 根芹菜切成斜片。 控制豬里脊肉的水分，用調味品浸泡，使其有味。

3 在平底鍋中加熱油，用大火翻炒豬里脊肉，使其變色（不再浸泡在血中），然後取出。

4 平底鍋中油燒熱，將芹菜大火炒熟，加入豬腎、鹽、酒、澱粉，最後淋上香油。 撒上胡椒粉。

熱腰花。 配料材料：豬腎、黃瓜、生薑、蔥、蒜蓉、醃紅辣椒、食鹽、味精、醬油、砂糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟植物油。

製作方法：1將豬腎切成兩塊，去掉油性皮和腰部，先用反刀斜切，再切成直刀成三刀眉形，鹽和溼澱粉上漿。 將黃瓜洗淨，去掉去心，切成條狀。

將鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉和新鮮湯混合成醬汁。

2.鍋裡放油煮熟，加入芸花翻炒，加入姜、蒜、蔥、醃紅辣椒、黃瓜條翻炒好，汁煮好，收汁，從鍋中取出，放在盤子裡。

特點：質地細膩，鹹味醇厚。

材料：豬腎2個，韭菜適量，花椒1小碗，大蒜2個，姜適量，花椒適量，生抽少，生抽少，鹽少，澱粉少，料酒1勺。

步驟： 1.將豬里脊肉切成兩半後，去除中間的白色部分和裡面的紅色層，清洗乾淨，這一步很重要，否則會有異味。

2.先將洗淨的豬里脊肉切成垂直條狀，不要切掉底部，然後水平切成十字形，再切成大小合適的條狀。

3.將韭菜切成小段，將泡椒切成方塊。

4.腎花中加入適量澱粉和少量鹽和料酒，醃製5分鐘。

5.在鍋中將油加熱至7%，然後放入四川花椒。

6.然後加入大蒜和薑末，快速翻炒至香。

7.然後倒入腰花，整個過程都著火了。

8.翻炒幾次，這個時間不要太長。

9.倒入一碗泡椒，這對去除異味非常有效。

10.炒均勻成香，時間還是要快，腰花老了就不好吃了。

11.倒入韭菜，翻炒調味。

12.泡椒有自己的鹹味，這個時候嚐嚐味道，根據自己的口味加入少量淡醬油，或者不能加，加完後翻炒均勻，然後就可以放在盤子裡了。

13.成品。

豬里脊湯。 材料：1對豬里脊肉，杜仲。

輔料：蔥薑片15克，鹽適量。

做法：1.將豬里脊肉洗淨，然後去掉筋膜，然後切成腰花，然後用開水焯一下，撇去泡沫。

2.將杜仲洗淨，放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸，轉小火煮成一碗濃稠的汁液，然後關火。

3.將砂鍋放在火上，倒入適量清水，加入蔥、薑片、腎花和杜仲汁煮10分鐘，加鹽調味。

功效：豬里脊肉含鐵量豐富，非常容易被人體吸收，所以吃點豬血是很好的補血效果，豬里脊肉富含鈣質，可以補充人體對鈣的需求。

腎花湯。 食材：豬腎、生薑、料酒、味精、蔥。

做法：1.豬里脊肉洗淨後，應在水中浸泡1小時，這樣可以很好地去除豬里脊肉的血泡和異味。

2.將豬里脊肉放在板上，先平行切開，然後平行於刀口以90度角切開，不要切開。

3.十字刀打孔後，切成小塊。

4、鍋中放油，將薑絲炒香，放入水中煮沸，加入蔥，加鹽適量，加入料酒。

5.鍋裡的水沸騰後，倒入腰花，加入少許味精。

功效：豬里脊肉做成湯，有一定的清熱保濕乾燥和祠津的功效，所以非常適合我們在天氣比較炎熱的時候吃一些。

食材： 豬里脊肉.

生薑熱開水。

我媽媽擅長做豬腎湯。

豬里脊切花; 生薑片，或拍開; 將水燒開，放在一邊。

白鍋，即無油，**火鍋要長白煙。 在白鍋中翻炒生薑。

掉落的油。 <>

掉落的豬里脊肉。 <>

豬里脊肉變色，省酒。

將熱沸水倒在豬里脊上。

將湯煮沸，加鹽，關火。

完成。 <>

高超！ <>

一盤豬里脊湯是乙個很好的準備方法

豬里脊羊排湯。

豬里脊羊肋骨湯是一種非常有營養的湯。 不僅喝起來好吃，而且營養豐富。 如果你平時喜歡喝湯，你可以做這個湯喝。

食材：羊排、豬里脊肉。

步驟： 首先，將羊肋骨清洗乾淨並焯水以備後用。 豬里脊肉也經過清洗和倒帶，並用適量的鹽和少許澱粉醃製。

然後將焯過的羊排放入砂鍋中，加入一些薑片和水一起燉煮。 燉40分鐘後，加入豬里脊肉片和枸杞一起燉，待豬里脊肉完全煮熟後加入適量鹽調味。

豬里脊肉是豬的腎臟，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、核黃素、各種維生素等成分，營養價值高。

中醫認為，豬里脊有補腎強陽、固瘦氣的作用，適合腎虛者食用。 經常吃豬里脊肉可以提高機體的免疫力，增加免疫球蛋白的活性，增強腎臟的功能，有利於及時排出人體的毒素。

但是，豬里脊肉中的膽固醇含量和脂肪含量相對較高，高血壓和高血脂的人不應該吃豬里脊肉。

羊排營養價值：

1.羊肉富含蛋白質，高於豬肉牛肉。

3.羊肉有一種獨特的氣味，主要是因為脂肪中含有鈣質碳的成分，脂肪去除後，羊肉就不再有氣味了。

燉豬腎。

配料如下：豬里脊肉1把、小白菜1把、黑木耳1個、生菜1個、鹽1茶匙、蔥1個、姜1個、大蒜3瓣、料酒1湯匙、湯湯（雞湯）半碗、水適量、胡椒粉1茶匙。

具體方法如下：將豬腎垂直切成3-4公釐的薄片，浸泡在清水中，中途換水幾次，待水清澈，半碗雞湯，放入木耳中，燉完竹筍後，轉小火，瀝乾豬腎，在沸水中焯兩次， 第二次焯兩次，湯裡裝滿小白菜、蔥、姜，調少許胡椒粉，開湯後，放入燙過的豬腎，鍋煮好後，稍微加一點料酒、鹽，放點蒜蓉醬（如果是最好用的青蒜葉）！

炒腎花配製下列材料：豬里脊肉1個，甜椒3個，胡蘿蔔1/2個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1個，大蒜5瓣，花椒1小把，辣椒乾8個，料酒1湯匙，水澱粉適量，香油適量， 1茶匙糖。

具體方法如下：豬里脊肉洗淨後，切成兩半，去掉白筋和暗紅色纏腰布，打花刀後切成薄片，將切好的腰花與花椒一起放入水中浸泡約15分鐘，取出瀝乾水分，將青椒和胡蘿蔔切成小塊， 薑蒜、幹紅辣椒碎，取小碗，加入調味料B中所有配料，攪拌均勻製成醬汁備用，鍋中油加熱，油熱後，放入姜、蒜、辣椒粉炒至香味散去，倒入瀝乾的腰花翻炒至變色， 拿出來待用，鍋裡剩下的油再加熱青椒和胡蘿蔔片炒好後，倒入爆腰花，倒入調味醬汁，快速翻炒均勻，淋上少許香油！