如何烤或炸肉片直到它們香氣撲鼻

用的肉必須是五花肉，也就是中間有脂肪的瘦肉，一般選擇里脊肉，切肉的時候，要把肉橫切，不要沿著肉絲切。 切好的肉要醃製，鹽、五香粉或十三香粉，少許料酒，醃製時間約15分鐘。 油炸工具：

乙個電磁爐，乙個煎鍋。 將電磁爐的溫度調節在120-140度之間，將鍋加熱至5度，放入少許植物油，將醃好的肉晾乾除去一些水分，用筷子將肉平放入鍋中，約1-2分鐘，用平鏟移動肉片，不要讓肉燒焦。 並用筷子和平鏟將肉片翻過來，煎至兩面金黃色，出鍋後加入少量調味公尺酒。

具體來說，請在實際操作中靈活運轉。

五花肉，煮成7分鐘整齊，切成薄片，盡量薄，鍋裡放熱油，有點像油炸，以此類推看脂肪部分變透明，下面配菜（蒜芽等）豆豉醬或郫縣豆沙，出鍋時記得放少量白醋， 你可以增強香味。

我教你：1從肉湯中取出，採用水分離法（將肉和水放入大瓷罐中，放入加水鍋中），先用大火加熱至水沸騰，然後用小火蒸約1小時。

2.喝蒸好的肉湯，把肉取出來後再喝。

3.肉冷後，將其放入冰箱（注意：這是冰箱，不是冰箱！ ）。

拿出來切片，加入少許辣椒、青蒜、鹽、少許醬油，在鍋裡翻炒，味道就出來了。

試試吧，它的味道和你描述的一模一樣。

如果想要濃烈又燒焦的嘴巴，可以直接在油鍋裡炒一下晾乾，如果不想炒乾，可以把肉在水裡煮沸，然後切入油鍋裡煎炸。 不要混合澱粉或類似的東西，它會變得非常嫩脆，效果相反。

兄弟。 你說的是回到鍋肉,,,意思是先把五花肉煮熟，然後煮爛。 切成大片，放入鍋中攪拌香，加入辣椒、豆沙等。

去餐廳點乙份香噴噴的乾鍋肉。 或與青椒一起炒。 還有四川的後鍋肉，也很有特色。

呵呵，可惜吃不到正宗的。

你先去餐廳點一鍋肉。 看看我說的對了，如果這是對的，我正在教你如何去做。 q363249370

我知道，哈哈，我喜歡它，我媽媽把它做得很好吃。

將五花肉切成薄片，自己抓緊厚度，加點油坐在鍋裡，將肉片放入鍋中。

加點鹽，一是調味讓鹽進入肉中，二是吸收多餘的水分。

用中火慢燉，火太大容易燒焦，太小不好，最重要的是熱量。

要不時炒一下，加熱均勻，但要小心油 這道菜挺危險的 看顏色，從鍋裡挑出你想要的質地，和生菜一起吃還是幹吃 好吃哈哈。

它被稱為熏香，很容易變熱。

煎五花肉：

材料：五花肉500克，生菜適量，大蒜，青椒，五香油，鹽，花椒麵。

做法：1、去掉五花肉的皮，否則油炸或烤的部分肉皮就咬不住了，這一步最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做成果凍。

2、將大塊五花肉平放。

3.從肉的一段開始，將五花肉向內捲，並盡可能緊地卷。

4.用保鮮膜將肉卷包好，包緊，放入冰箱的冷凍室中，使肉卷凍硬。

5、取出冷凍肉捲，水平切成薄片。

6.取平底鍋，不要放油，加熱，將切好的五花肉平放在鍋中，用中火煎至兩面金黃色。

7、炸好的五花肉會溢位很多油，可以加蘑菇、洋蔥等蔬菜炒，很香。

8.將五花肉用香料油、鹽、花椒麵蘸上鹽和胡椒油，或蘸上南韓豆沙和辣醬，最好用生菜包裹調味好的五花肉、辣椒、大蒜，這樣很好吃。

這種炒法估計只有中國人才能用，油炸、烘烤基本都拿不到你描述的味道;

要結合食材的特點，熱度，我們中國人做飯最講究的是熱度，掌握了一定程度的問題;

一般來說，火的量是適度控制的，可以用中火慢慢進行，即慢慢煮熟，使肉中的水分盡可能流失。 將其與一些調味料混合。

用鬆散的肉粉和小蘇打加水放入肉中抓取，見沒有水後再加水再抓取，等肉沒水了，控制水分，用寬油翻炒。

在肉片中加入澱粉和蛋清，加少許鹽，攪拌均勻，在鍋中放更多的油，炒至金黃色......

好像有些人也加了麵包屑，炒多久要看經驗，好像炒一次就能體驗到，呵呵。

大火翻炒，放少量油，炸好後收起，製作配料，加入配料。

肉切成薄片，炸回鍋裡，肉是這樣的。

里脊肉一定要生醃，炒肉的味道好，嫩肉粉少。

加熱平底鍋，煎肉。

1.燒烤時，不要總是把食物翻過來。 翻動食物時，必須將食物加熱到一定程度，才能輕鬆翻動。 如果有些食物翻過來後粘在網框上，說明蛋白質還沒有完全加熱，硬拉只會撕裂蛋白質纖維，如果是魚，就會形成剝皮現象。

2.控制燒烤時間，食物的時間越長，水分和油脂的損失越大，口感會變幹。 因此，燒烤時，要適量刷一些燒烤醬，以保持食物濕潤，增加風味，但不要一次刷太多。

3、超市裡的燒烤醬味道濃郁，建議大家自己做醬汁。 最簡單的方法是在甜麵醬中加入辣椒油、少許醬油、糖和檸檬。