為什麼在古代很難看到最好的綠酒？

在現實生活中，我們習慣了; 白葡萄酒、紅葡萄酒等多種葡萄酒，但綠葡萄酒實在鮮為人知，這種酒口感醇厚，但不能再喝了。

這種清酒不見的主要原因是用於製造清酒的技術已經丟失。 綠酒始於唐代，結束於宋代，隨著時代的變遷，很多東西因為戰爭而慢慢淡出人們的視野，其製造的過程也隨之過去。

在古代，這種綠酒是許多詩人和文人的最愛，他們喜歡喝酒，同時寫詩，這真是太美妙了，他們創作的靈感大多來自它。 在很多詩歌中，我們也能看到他們對綠酒的介紹，比如白居易的：青螞蟻新釀的酒，紅土小爐子。

中華文化有5000年的歷史，其中有很多手藝，但是因為各種戰爭和紛爭，他們開始沉睡在地下，這對中國來說是一種損失，對整個社會的文明發展來說也是巨大的損失。

要想了解這個問題，就得分析一下綠酒的**和釀造過程。

綠酒被古詩詩人譽為最高榮譽，口感醇厚，千杯不喝是對它的最好評價。

綠酒跨越了許多朝代，我們可以知道，早在晉朝，就有文人和作家對綠酒讚頌和記錄。 其次，史料中一般記載的最好的綠酒的產地是衡陽的玉湖。 在如今的衡陽地區，依舊有按照古法釀造的綠酒，雖然口感值得品嚐，但還是不如古人所鍾愛的好綠酒，已經失去了原有的味道。

同樣，據記載，雲南還有一種青酒，在清代開始盛行，叫做“楊林肥酒”，一直延續到今天，在國內頗有名氣。

那麼，為什麼即使有這些按照古代法則流傳下來的美酒，也還是不如古樸正宗的貢品呢？ 我認為這有兩個原因：

首先，從元代開始，蒸餾酒釀造技術的發展使傳統的綠酒釀造技術黯然失色，導致原始釀造技術的喪失。

其次，綠酒一直被用作朝中貢品，是最珍貴的好酒，但它在人民中的流通量不夠，導致商品流通受阻。

第三，釀造工藝的不斷更新使得傳統釀造工藝無法繼承，自然環境的破壞也導致了原有釀造工藝的失敗。

因為古代的青酒，在清光緒年漸漸淡出了人們的視線！ 後來，經過時間的洗禮，幾乎沒有人知道綠酒的存在，直到我們這個時代，考古學家才從古墓中發現了這種酒！ 直到這時，我才翻出了古代綠酒的記錄。

所以今天我們幾乎看不到綠葡萄酒。

所謂“紅酒和綠酒”，是指在古代聞名遐邇的綠酒。 很多詩人在創作的時候都會提到綠酒，比如著名的詩人李白、杜甫等。 綠色清酒也被譽為千年歷史的味道，其釀造方法簡單。

只是古代沒有蒸餾技術，所以每次釀造時，白酒上都會有青渣，所以叫青酒。

綠酒之所以在古代好吃，是因為用來釀造葡萄酒的穀物非常純淨，不像現在的農藥和化肥！ 而且釀酒過程的每一步都是人工的，他們可以根據葡萄酒的純度和口感進行調整！ 但現在都是機加工的，所以絕對不像以前的綠酒，現在的蒸餾技術太好了。

古人釀造葡萄酒時，由於過濾不完全，導致釀造過程中產生的碎屑和碎公尺漂浮在酒的表面，即渾濁的酒。 經過短時間的連續發酵後，漂浮在表面的殘渣會逐漸變綠。

因為果實中含有葉綠素等物質，所以它有條件使葡萄酒接近綠色。 在古代，“酒綠”是實實在在的指代，不僅沒有貶義，反而還是對美酒的讚美。

我們都知道酒是用五穀粟成的，我們現在喝的酒是無色透明的，這是因為它們是經過過濾的，以前沒有好的過濾技術，所以都是綠色的。

古代的釀酒，尤其是家庭釀造，沒有榨汁工藝，比較粗糙，成熟後可以過濾飲用。 過濾不乾淨，碎公尺和碎屑漂浮在酒的表面，甚至有些酒糟沒有過濾掉，時間長了上面就會有一層綠色的泡沫。

古代釀酒很粗糙，沒有好的釀酒技術，過濾不乾淨，碎公尺之類的東西還漂浮在酒的表面，久而久之，變成淡綠色的渣滓。

因為古代沒有很好的過濾技術來過濾葡萄酒，所以用穀物釀造的葡萄酒如果不過濾，就會呈綠色。

由於古代釀酒工藝不成熟，過濾技術也不像今天這樣發達，所以葡萄酒是綠色的。

因為古代的過濾技術還不如今天這樣高超，所以喝的酒中還有很多未經過濾的原料殘留物。

當然很好吃，黃綠色是因為古代釀酒濾器不乾淨，過了很久，渣滓漂浮在上面，變成了黃綠色的東西。

在古代，沒有擠壓過程，比較粗糙，酒煮熟後可以過濾飲用。 過濾不乾淨，碎公尺和碎屑漂浮在酒的表面，甚至有些酒糟沒有過濾掉，時間長了，就變成了螞蟻和蛆一樣的淡綠色渣滓。

應該有，因為有乙個詞叫“明亮的燈光”。

在古代文獻中，有關於綠酒的記載。

2003年1月，習文物考古研究所考古人員在習北郊考古發掘中，在一座墓的側室中出土了兩口鍍金精美的銅鐘和剩餘的15件青銅器。 其中乙個青銅鈴鐺有液體晃動，考古學家仔細開啟檢查，突然酒的香氣四溢，導致26公升神秘液體在2000多年前。 令人驚訝的是，儘管已有 2,000 多年的歷史，但這些古老的葡萄酒仍然晶瑩剔透，呈綠色。

在現代，有一種綠色清酒，但由於色素的新增，現代清酒釀造技術無法生產出天然的綠色清酒。 在古代文獻中，有綠酒的記載。 那麼，西漢古酒的綠色是天然的嗎？

研究人員仔細觀察了盛裝葡萄酒的青銅鈴鐺，發現其內壁和蓋子上有大量與古代葡萄酒顏色相似的綠色銅綠。 發現這種葡萄酒中的銅含量非常高，達到每公斤 1,800 毫克。 青銅鐘本身是青銅器皿，酒和青銅本身會產生腐蝕作用，發生氧化銅反應。

2000多年後，葡萄酒變成了綠色。

在古代，有一種酒似乎是綠色的，但直到現在，學者們只知道古代的葡萄酒在經典中是綠色的。 具體的釀造方法至今尚未發現（今天發現的西漢古酒，是因為在青銅器皿中儲存時間過長，浸泡在銅離子中變綠，所以不算）。如今，沒有辦法製作綠色清酒（新增色素不算在內）。

其實，“酒綠”在古代是葡萄酒的正常顏色，因為當時的釀酒工藝並不完善，所以釀酒過程中的過濾環節無法將浮渣完全過濾掉，所以一部分留在了酒的表面，而這層浮渣就是綠色的。 一開始，“酒綠”沒有任何貶義，而是用來形容酒的美，但後來發展到清代，“紅酒綠”成為貶義的存在，用來比喻奢侈、荒誕、不進取。

1.“酒綠”的由來。大多數人的印象是，如果沒有其他物質或化學新增劑，很難將綠色與葡萄酒聯絡在一起，但在古代，在釀酒技術非常落後的時代，葡萄酒確實是綠色的，在大多數人的心目中是“酒綠”。 比如在杜甫的《獨詩集》中，有這樣一段描寫：

燈花何泰年喊散喜，美酒綠相親“; 在閻書的《清平樂》中，也有一段對雙方離別時喝酒的描述：“勸君子喝綠酒金盃，不要怕絲笛聲”; 在白居易的《問劉十九》中，有一段對綠酒紅爐的描述，就是所謂的“綠螞蟻新酒，紅土小爐子”......

因此，在古代，勃艮第是一種很正常的現象，這是有原因的。 在古代，釀酒受到很大的限制，因為工藝有限，所以生產過程簡單而粗糙，一般需要在釀酒結束時通過乙個步驟進行過濾。 由於古代經常以大公尺和小麥作為清酒釀造的原料，因此在製作過程中不可避免地會出現沉澱物，例如小碎公尺、浮渣等。

然而，在古代，過濾一般不乾淨，所以很難徹底淨化這些浮渣，最後在清酒表面留下一層綠色的浮渣。

2.“酒綠”的演變可以通過古代各種詩歌的描寫看出，用來形容酒的古酒往往是“酒綠”，這本身並沒有什麼貶義，但是到了清朝後期，在吳兆人《二十年見證奇異現狀》中，用“紅酒綠滲透”二字來比喻那些奢侈無畏的人， 並逐漸成為乙個貶義詞。

其實對於那種奢侈的生活，大家總是用燈光來形容酒和酒，喝醉和金子，說到這裡，我其實很疑惑，為什麼要用綠色來形容酒呢？ 難道古代的酒是綠色的嗎？

我們現在最常喝的酒是啤酒、白葡萄酒、紅葡萄酒，這三種酒的顏色大家都知道，但古代的酒還是綠色的。

其實，在古代，綠酒代表著美酒，說到這裡，就不得不提古代的釀酒過程。

一開始，古代的釀酒很簡單，就是將穀物發酵，然後蒸熟，冷卻，最後過濾裝瓶，過濾後的酒色是正常的，但是你知道沒有過濾的酒是什麼顏色的嗎？ 它是綠色的。

而白居易也曾經寫過一首詩：青螞蟻新釀的酒，紅土小鍋爐，這裡的綠酒是未經過濾的酒，其實說起中國釀酒的開始，還是一件很美妙的事情，因為人們一開始並不了解葡萄酒。

而那些剩菜經過發酵，香氣濃郁，所以當人們有多餘的食物時，就開始釀酒喝，但這只是乙個說法，還有一種說法，乙個人在森林裡散步，然後他找到了猴子儲存水果的地方，因為儲存太多了， 所以它被發酵了，人們發現了葡萄酒。

對於葡萄酒，人們其實有很多特殊性，古代的葡萄酒一般都是自釀的葡萄酒，而這些葡萄酒並不是每個人都能喝的，只有家裡來賓和過節的時候才能喝。

而且古酒不像現在這樣，只是單買一瓶酒，而且很多酒也不是那麼清白，古酒就像做飯一樣，很多人喜歡在酒裡加花，讓花香和酒香味混合在一起，真的很有品位，而且桂花酒還是大部分人都知道的。

其實對酒的色澤是很講究的，而酒的色澤主要受酒麴的影響，不同的酒麴可能會產生不同的顏色，用水果釀造的酒和用穀物釀造的酒是不同的，一開始選擇的酒紋的好壞會決定酒的渾濁程度。

因此，在古代，農家酒一般都有些渾濁，但即便如此，古代酒的味道還是會比今天的許多酒好，這是肯定的。

因為古代清酒的釀造過程比較粗糙，一些碎公尺和渣滓漂浮在白酒表面，時間長了，就變成了綠色，所以人們普遍認為白酒是綠色的。

由於古代釀酒工藝粗糙，過濾不夠乾淨，酒中的雜質會漂浮在酒的表面，久而久之，會慢慢變綠。

因為古代使用的原料與今天不同，所以釀造過程也大不相同。

你想說“Midoriki”嗎？ 我以為。

我一直對此感到好奇......

文曉楠. 苦艾酒是綠色的。離開法國......文曉楠.

苦艾酒是綠色的。離開法國......任何時候 50 年茅台都是綠色的 coodong。

趙斗羅小苗

因為古代釀酒技術比較落後，所以用的是酒糟，然後由於技術原因，酒糟沒有完全過濾，所以酒中會混入一些酒糟，所以酒看起來是綠色的。

xiaomiao

所以詩中的“綠螞蟻”是酒糟顆粒的隱喻。

白酒糟不是黃白的嗎

是的，有銅。 在古代，酒是用青銅包裝的，現在已經挖了很久，銅氧化了，使酒中混有銅離子，銅離子是綠色的。 ps：

青銅不是灰綠色的，你想想古代送給皇帝的東西是可以破碎的嗎，它們都是金黃色的，像黃金一樣，但是時間長了，從土裡挖出來的時候，就會變成灰綠色。 所以現在一些電視劇集裡的武器都是綠色的，搞笑......

碧羅羽仙子。 LZ可指“三酒五氣”老黃。

初嚐綠酒容易喝醉，小窗的枕頭睡著了。

我的理解仍然是雜質。 我自己用青葡萄做，但因為之前沒有把水清洗乾淨，所以長了一層黴菌。 但真菌也是白色的。