我們來談談東北菜的代表性菜餚？

殺豬菜起源於中國東北農村，是酸菜、血腸和豬肉的集合。 酸菜應採用東北大白菜經自然發酵酸制而成，顏色略帶黃色半透明; 白肉是一大塊帶皮的五花肉; 血腸應用新鮮豬血、蔥花碎、鹽等配料調味，然後倒入腸衣中煮熟。 這三種口味一起燉在鍋裡，豬肉中的脂肪已經被酸菜帶走了。

不用說？ 它必須被利用。

醬骨，主要是指醬骨，即豬排，是東北地區有名的美食，在長春、哈爾濱、瀋陽等城市都有吃醬骨的餐廳，長春的王忌醬骨酒樓在當地很有名，哈爾濱最有名的地方就是無極醬骨燉餐廳和王忌醬骨燉餐廳。 正宗的醬骨味道鮮美，味道濃烈而不油膩，讓遊客充分感受到東北大碗裡吃肉喝酒的樂趣。

東北菜，那傢伙，好像怕你吃不飽，有節奏要死。 東北菜就像東北人的性格，大氣、大膽，說到東北菜，大家的第一感覺就是——分量大，真的不吹，我記得我在哈爾濱上大學的時候，最常見的菜是三鮮，點一盤三鮮，配上三小碗公尺飯， 足夠三個女孩吃。茄子，土豆，大青椒，炒，炒，炒，炒。

它是黑色的，它是油性的，在你的嘴裡真的很香。

東北的燉糕、主食和主菜都是一起做的，選用東北農戶的肉醬，油膩香氣。 鍋燉煮，蔬菜在鍋底燉，蛋糕貼在鍋邊。 簡單明瞭，主菜和主菜一起上桌，一次完成。

東北名菜，三道新鮮的酸菜餡餃子上酒，配蒜老姐姐，鍋包肉，水煮肉段，凍秋梨，凍柿子，土紅鞭炮，春天必定是整個春天的糕點，新茬豆芽配上去年冬天切碎的酸菜。 還有豆煎餅。

反正我覺得東北人不可能不吃餃子。

剁碎餡，捲心菜餡，酸菜餡，便宜3美分一斤的捲心菜買200斤。 買一些豬肉。 一切都和解了，從麵包開始。

麵條，會有未來。 白面需要硬一點，所以用熱水混合麵條。 藥劑大，薄皮填飽，然後在鍋中蒸熟。

我們東北沒有餃子，不正宗，芽公尺線裡裝滿了蘿蔔，麵條也是用熱水燙過的，農村的大鍋是蒸的。

冬天，到處都是便宜的山楂，蘿蔔乾，洗淨，做蘿蔔泡菜，芥末絲泡菜，用辣椒油，山楂加點糖漿煮成冰糖葫蘆。

呵呵。 嘻嘻。

東北是窮的，不是富的。

我喜歡吃涮涮鍋，羊肉和牛肉切成薄片，配上一瓶芝麻醬，半年10塊錢，我都沒吃過。

酸菜火鍋必須加入蝦公尺、墨魚和冷凍豆腐。

老三。 酸辣海鮮很好吃。

所有一款都代表了東北菜的唯一代表，我選擇了東北酸菜豬肉餡蒸餃。

然後射一根黃瓜，整個老虎菜，喝一點加大蒜的酒。

餃子喝得越多，喝得越多。

東北蘸醬無疑是東北菜中最簡單的，也是最能保留食物原汁原味的，菜中不加任何調味料，可以生吃或蒸，可以配上蘸醬吃。 只是蘸醬時不要做那麼多。

有一種典型的東北燉菜就是雞肉燉蘑菇，蘑菇在東北肯定是用野榛子蘑菇做的，粉絲是土豆粉，這是趙本山帶到春晚的東北名菜，在東北人心中也占有很大的分量。

東北四大名菜，有雞肉燉蘑菇、豬肉燉粉絲、鍋包肉、土鮮三道，價格實惠，非常好吃。

一鍋冒泡的酸菜白肉，誰能拒絕，讓像我這樣的吃貨，酸菜白肉一上來，他們就不在乎你**什麼，你做什麼低脂。 讓我們來建造它吧！

鍋包肉、紅薯絲、酸菜燉五花肉、魚鍋糕，這些都是東北最有名的菜，我非常喜歡吃。

鍋包肉、滑肉，還有殺豬菜、血腸、東北冷盤。

鍋包肉（原名：抓炸里脊肉）、水煮肉段、烤紅薯其實都是山東菜，解放前和解放初初的東三省廚師基本都是山東菜，我1980年去上班，在遼寧省通訊辦，下屬四家酒店，只知道東北是魯菜為主的， 川菜和蘇州菜作為補充，現在有人搞什麼遼菜、東北菜，但實際上東北還沒有形成自己的菜系，國家不承認。

蘭花熊掌、鳳腿鮑魚、紅悔魚肚、遊龍鳳、烤白白、白血肉香腸、松樹和枯狍子。 還有更多,,,白菜秋穗、焦豬肉段、乾燉瑪哈等等！

在上世紀八九十年代，餐廳的選單上都會有，現在也可以點了，深深扎根於人們的心中，鍋包肉、水煮肉段、肥腸、麻肉、麻辣肉絲、白肉、三鮮、醬茄子、辣豆腐、豆腐泡芙、 幹豆腐配辣椒粉，土豆絲。你嘗，你點，一定有！

上個月我去東北出差時。 我覺得東北最好的菜是豬肉燉粉絲。 豬肉肥而不膩，粉絲鮮嫩爽口。

鍋包肉、滑肉、雞肉燉蘑菇、排骨燉豆、羊肉冬瓜湯、三碾碎鮮、蘸醬、紅薯絲、東北燉菜、酸菜白肉、烤三白、熊掌、紅燒肘、鐵鍋燉鵝。

鹹魚糕原本是大連街頭小吃的招牌。 大連三面環海，早期以捕魚為生，為了盡快賣海鮮，漁民必須早點出海，有一頓飯一定要在海上吃，吃鹹魚餅省事方便。

吉林長春 純東北人 我覺得豬肉燉粉絲是一鍋之類的，或者是雞肉燉蘑菇。

八寶熊掌宴是東北菜的最佳代表。

酸菜和血腸並不代表殺豬菜，而只是殺豬菜的點睛之筆。 殺豬菜起源於東北，因為過年殺豬不賣給外人，請親朋好友，取豬條的主要部分每塊用豬肝、五花肉等清水，白水腐爛，蘸上蒜蓉醬、醬汁，飲用燒成小火，最後為油膩的酸菜， 豆腐粉絲、血腸放入肉中的油湯，熱騰騰解宿醉，緩解油膩。

酸菜白肉血腸、排骨燉芸豆、雞肉燉蘑菇、辣椒豆腐乾。 就這四個。

鍋包肉、滑肉、水煮蛋糕、酸菜白肉、尖辣椒豆腐乾、鮮......在地面上我喜歡。

鹹蝦爬行器，鹹螃蟹。 這些在其他地方是沒有的。 果凍，血腸。 白菜。

我小時候吃的東西現在已經不見了，四溪肉丸、豬頭燉、麻魚、生烤魚，現在有但沒有那種味道了。

德莫利燉魚、水煮肉、酸菜白肉、土豆燉豆。

我太喜歡它了。

在之前的節目中，東北菜的標桿菜是酥脆的白肉和黃白菜（掛蛋果肉）。

東北的名菜有白肉血腸、燉豬粉、鍋包肉、東北燉肉、雞肉燉榛菇等。

1.白肉和血腸：

白肉酸菜血腸是滿族的傳統食品，普遍受到各族人民的喜愛。 也是城鄉居民殺完年豬後宴請親友的主菜。 它的全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。

2.豬肉燉粉絲：

這是一道東北菜。

東北的代表之一，充滿特色。

風味菜餚，深受南北人喜愛。 豬肉燉粉絲是“東北四大燉菜”的第一道燉菜。

3.鍋包肉：

原名鍋炸肉。

這是一道東北菜，光緒。

它創立於哈爾濱道泰大廈的廚師尹都雪英和鄭興文的手中。 菜餚煮熟後，色澤金黃，口感酸甜可口。

4.東北燉菜：

又稱大豐收，是東北地區傳統的名菜。 它被稱為“大雜燴”，是豆類、土豆、茄子、青椒、西紅柿和真菌等多種蔬菜，與肉一起燉煮熟。 東北亂燉菜簡單易煮，有肉素，營養豐富，味道鮮美香，是東北常見的家常菜。

調味料只有鹽、五香粉、胡椒粉和雞精。

僅此而已，但它可以無休止地改變味道。 是東北人小時候能吃到的美味佳餚。 如果你對它很講究，你可以新增胡椒粉和肉桂。

增加顏色和香味。

5.雞肉燉榛蘑菇：

曬乾的榛子蘑菇香氣濃郁，在東北，榛子蘑菇多用於燉菜，尤其是與雞肉搭配時，等等。

1.莫莉燉活魚，這道菜的主要食材和食材都是當地特產，還使用了村里的地下水，烹飪過程也是他自己發明的過程，確實是當地菜。

2.鹹魚餅、鹹魚餅是北岸特色傳統小吃，屬於山東菜系膠東幫中的大連菜，將新鮮的海魚醃製，曬乾後放入鐵鍋中，放少許油，炒至外燒內嫩， 而玉公尺粉蛋糕吃起來味道獨特。

3.鍋包肉，鍋包肉（英文名：double cooked pork slices），原名鍋炒肉，是廣緒時期由哈爾濱道台州尹度雪映廚師鄭興文之手創作的東北菜。

4.三鮮"三鮮"它是中國東北漢族人非常有特色的傳統家常菜，採用茄子、土豆和青椒三種時令新鮮食材搭配，不僅在口感鮮美、天然綠色食材上，而且在營養上還有多種食材，讓三種風味的非常普通的蔬菜變成一道新鮮清爽的菜餚。

5.菠蘿古肉，古肉又稱咕嚕肉，菠蘿古肉是廣東漢族傳統菜餚，屬於粵菜，這道菜口感鮮油膩，酸甜可口，可增加食慾，無論是作為水果還是菜餚。

6、肉段是東北地區傳統名菜，具有外酥內嫩、香香鮮美的特點，成品內酥脆嫩，鹹鹹可口，是人們餐桌上的家常菜，肉段衍生的鍋包肉是東北菜的經典之作。

7.殺豬蔬菜，原本是東北農村每年臨近新年時吃的一種燉菜，在東北很多地方常年殺豬菜，形成了東北飲食的一大特色，在過去，人們沒有條件去注意什麼食材， 調味料，只需將剛殺好的豬血切成大塊，煮熟後切成大片，然後在烹飪時放入酸菜，加水和調味料即可製作。

8.東北皮是中國東北著名的小吃，又稱皮、東北皮、東北皮、東北皮、水皮、東北涼皮（有地方叫東北涼皮，但東北涼皮其實是東北的另一種小吃，這是誤傳）。

9.酸菜豬肉燉粉絲是將五花肉切成薄片油炒，與酸菜一起翻炒，加水燉成湯，然後放入紅薯粉絲軟煮，即為酸菜豬肉燉粉絲。

10、雞燉蘑菇是東北燉菜，通常用乾蘑菇、雞肉和粉絲做成，榛蘑菇能帶出雞肉的清新香氣，粉絲順滑結實。 蘑菇燉雞，鮮嫩，營養價值高。

擴充套件內容。 東北菜系是指中國東北地區，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北等地的烹飪菜餚，東北菜的特點是一道菜多種口味，鹹甜，食材廣泛，熱量充足，口感濃郁，色澤鮮味濃郁，酥脆酥脆，烹飪方法長，在煮、炸、烤、炸、 燒、蒸、燉，以滑、炸、醬、燉為主要特點。

東北菜以燉、醬、烤為主，雖然形象不好，但味道特別濃郁好吃，我覺得最好的東北菜是東北燉菜。

一般來說，東北菜是燉的，或者是滑溜的，而且酸甜的味道，很多食物都是用同樣的方式製作的，而且有很多燉的東北菜，一般味道是鹹的，等等。

東北菜的特點是量大、熱度充足、色香濃郁; 我覺得東北最好的菜是鍋包肉！

東北菜的特點是量大，味道濃郁，美味的東北菜有豬肉燉粉絲和鍋包豬肉。