如何品嚐豆芽、碎肉和豆類

肉泡茄子的配料： 配料：兩個長茄子，少許瘦肉 配件：

蒜蓉3瓣，鹽，味精，澱粉，糖，黑醬油，淡醬油 教你如何製作肉泡茄子，如何製作肉泡茄子才好吃 1.將茄子去皮，切成大小適中的滾刀片（也不能去皮）。將肉切成小塊。 2.將大蒜壓平切碎。

用鹽、味精、澱粉、白糖、黑醬油、淡醬油（如果有醬油，可以直接加醬油，如果喜歡醬油的味道，可以放大醬汁代替）加水混合成半碗汁液！ 3.將油加熱至8度（有點煙燻味），然後用熱油將茄子炒熟，否則會很油膩，茄子會被炸出鍋。 4.鍋裡留少許油（因為茄子裡還有油），炒好肉泡，加入準備好的醬汁，當汁液變得微粘稠時，加入茄子，翻炒後再加入蒜蓉顆粒，汁液包在茄子裡，就可以關火放在盤子裡了！

材料。 成分。

50克豬肉調味料。

鹽。 量。

雞肉的精華。 量。 蔥。 量。

混合油。 量。

紅辣椒。 量。

用豇豆炒肉的準備。

1.將豇豆洗淨。

2.切成小段供以後使用。

3.將豬肉切成薄片，切碎蔥。

4.將油放入鍋中。

5.加入切碎的豬肉和切碎的蔥，翻炒。

6.加入鹽和雞肉湯。

7.最後，放入豇豆並翻炒。

8.翻炒5分鐘即可出鍋，可搭配紅辣椒絲、香辣椒喔！

菜豆的製備：材料：300克豆類。

輔料：肉50克，蔥，少許大蒜。

1.仔細清洗豆子，準備肉以備後用。

2.將豆子掰成小塊。

3.將水燒開，放入碎豆，水沸騰後焯水一分鐘。

4. 焯水並去除。

5.將肉切成薄片，將大蒜和蔥切碎。

6.燒焦油，加入蔥和大蒜翻炒香。

7.加入肉片翻炒，加入調味料（五香粉、醬油）。

8.加入豆子繼續翻炒，加入一小碗水，蓋上蓋子燉2到3分鐘，這樣豆子煮得更快，味道很好。

9.菜中的水基本煮沸後，加入鹽、油、雞精、蔥碎和蒜末，翻炒幾下。

10.軟而不爛的炒豆，味道鮮美，不油膩。

1.豆瓣醬炒豆芽，配料：豆芽500克，火腿3片，杭州辣椒3片，紅辣椒2個，黃醬2個，2湯匙（30克），淡醬油1湯匙（15ml），鹽1 4茶匙（1克），糖1茶匙（1克），水50毫公升。 方法：

將大豆芽洗淨並瀝乾以備後用。 去掉杭州辣椒和小紅辣椒的莖，斜切成薄片。 將火腿切碎。

將油倒入鍋中，用大火加熱至4度，改為小火，加入黃豆醬翻炒至香。 把火調大，將杭州辣椒片、小紅辣椒片和豆芽翻炒2分鐘。 倒入水，少許醬油，蓋上蓋子煮3分鐘。

開啟蓋子，加入鹽和糖攪拌，然後加入切碎的火腿。

2、冷綠豆芽配料：綠豆芽半公斤，紅油三湯匙，大蒜半個，香菜一粒，醋兩湯匙，香油一湯匙，鹽適量。 方法：

芫荽切碎; 蒜末; 將紅油、醋、鹽和芝麻油放入碗中製成醬汁。 將綠豆芽洗淨，放入一鍋沸水中，加入一茶匙鹽，煮約3分鐘至熟。 取出後，用冷水冷卻以控制水分。

將綠豆芽放在盤子上，加鹽攪拌均勻。 食用前，將醬汁、蒜末和切碎的香菜放入紅油碗中，攪拌均勻即可食用。

3、帶刺皮炒豆芽，原料：浸泡刺皮250克，綠豆芽500克，胡蘿蔔200克，香菜200克，鹽、料酒、花生油、味精、蔥花。方法：

洗淨浸濕的毛刺面板，剪下細絲，用開水煮沸，取出備用; 去除綠豆芽的頭尾，洗淨後放在一邊。 炒鍋燒油，加入蔥花碎翻鍋炒，加入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜翻炒至綠豆芽、胡蘿蔔變軟，加入鹽、味精、料酒，攪拌均勻出鍋。

豆芽炒肉這道菜屬於浙菜，主要食材為綠豆芽、瘦肉等，配料為豆油，加上調味料，將蔬菜放入鍋中翻炒，簡單、營養、美味。

經常吃綠豆牙有以下好處。

首先，綠豆芽含有豐富的維生素C，可以預防壞血病。

其次，它富含膳食纖維，是便秘的救星，可以預防食道癌和直腸癌。

第三，綠豆牙含有核黃素，對口腔潰瘍的人有幫助，第四，它還可以去除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積。

材料：綠豆牙齒200克，肉100克，大豆油40克

做法：1、新鮮豬肉洗淨，切成肉片，蔥切成絲備用，薑切一片，辣椒少許，大蒜切成蒜末備用。 一小撮胡椒粒，八角茴香。

2.將綠豆芽浸泡在鹽水中20分鐘，去掉根部，取出水分以備後用。

3.將大豆油放入鍋中，用大火預熱。

4.油溫為7度時，加入八角、花椒和薑片，翻炒。

5.將切好的肉倒入鍋中，繼續翻炒，加入一些醬肉、料酒和少許糖，讓肉片調味。

6.當肉片翻炒至略微捲起時，加入蔥、大蒜和少許紅辣椒。

7.將準備好的綠豆芽倒入鍋中，翻炒至半熟，加鹽，用雞精調味。

8.香濃的綠豆芽炒肉出鍋了。

材料：烤肉100克，豆芽350克;

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量。

烤豆芽。 1.洗淨豆芽。

2.將烤豬肉切成薄片。

3在鍋中放少許油，在鍋中攪拌油。

4.先將烤肉在油鍋中爆裂，帶出烤肉的香氣。

5.然後加入豆芽翻炒，直到它們完全煮熟，然後上桌。

小貼士：炒豬肉絲並加入一些豆芽可以增加鮮味。

食材：五花肉塊（約650克飛水）。

賦形劑：2個蔥和生薑。

調料：約1瓶半上海公尺酒 1湯匙淡醬油 1湯匙黑醬油 冰糖芽烤肉怎麼烤：

1.將蔥薑洗淨，將蔥切成小段，將生薑拍鬆，放在砂鍋底部，加入在水中飛舞的肉塊，將公尺酒倒在肉塊上，然後加入一湯匙淡醬油，一大勺黑醬油， 加入幾個乾辣椒，最後放入冰糖

2.**，蓋上鍋蓋，大火煮沸，開啟鍋蓋，煮沸約5分鐘，除去剩餘的泡沫，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉約1個半小時;

3.當筷子很容易穿透肉時，可以關火

4.將肉塊取出，放入蓋有鵪鶉蛋的大碗中，均勻地蓋上切碎的豆芽，然後將大碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，煮沸後蒸30分鐘，關火燉15分鐘，即可食用。

<>豆芽炒豆]材料：綠豆芽250克，豇豆200克;調味猜褲子：將適量的油和鹽混合。

豆芽缺少簡單的炸豆。

第1步 豆芽，去根，洗淨。

第 2 步：豆子，去除頭尾和經絡。

第 3 步：將豆子切成細條。

第 4 步：在煎鍋中翻炒豆子。

第 5 步：加入豆芽並將它們一起煎。

第 6 步：徹底翻炒。

第 7 步：加入少許鹽並調味。

第 8 步：加入少許水並翻炒。

第 9 步：從鍋中取出即可食用。

成分。 豆芽。

500克。 豆。

20克。 輔料。 油。 2克。

鹽。 2克。 味精。 2克。

步驟。 <>

1.準備豆芽。

2.將油放入鍋中。

3.加入豆芽。

4.加鹽。

5.加鹽。

6.加入豆類和味精，油炸後即可食用。

豇豆芽。

食材： 宜賓芽 40g

4個幹紅辣椒。

豇豆是休閒的（三口之家的劑量）。

隨便一點淡醬油。

深色醬油 隨意（僅用於著色）。

4瓣大蒜。 油通常是炒的。

鹽 1 克。 四川花椒粉 2克。

豆芽豇豆的製備。

豇豆浸泡洗淨，在沸水中微微焯水，不要做太久，否則會變黃，建議豇豆在焯水前不要打碎，畢竟它含有農藥成分，如果有節，焯水時會進入節。

將豇豆焯水，然後再次用冷水沖洗以冷卻。 用剪刀剪掉豇豆頭，將每顆豇豆切成20厘公尺長的段，會花很多時間，但可以一邊看電視一邊做，感覺時間過得很快。

用剪刀將每塊豇豆剪成兩片薄片，這樣炒起來會更美味，味道會更好！ （每顆20cm的豇豆切成兩顆20cm的豇豆）。

鍋裡放油，趁熱放入蔥幹和辣椒乾（提前切碎），炒香，放入宜賓芽，翻炒帶出香味，放出乾辣椒和三分之一的豆芽。

將切好的豇豆倒入鍋中，用大火翻炒，最大火，炸起來的味道會很燦爛，倒入蒜蓉泡沫，放少許花椒粉，注意顏色，不要炒黃，倒入淡醬油、深醬油（淡醬油多黑少黑醬油）， 豆芽很鹹，加鹽再加喔。

從鍋中取出，放在盤子裡，將豆芽和幹紅辣椒倒在豇豆上，非常漂亮，會讓人很開胃，吃的時候攪拌均勻即可。

提示 1待水沸騰後再放進去，否則時間長了會變黃。

2.我通常喜歡將豇豆在水中焯水，等它們變綠時再取出，這樣它們就可以快速翻炒。

3.四川花椒粉是少不了的。

1.從豆子上取下肌腱並清洗它們。

2.將油放入鍋中，將豆子炒熟。

3.加入豆芽，翻炒片刻。

4.加入適量的水。 蓋上蓋子，燉至煮沸的耙子。

5.煮熟後，加入適量的鹽和糖雞精，從鍋中取出。