誰來做蛋糕！ 教程越詳細越好

自製蛋糕。

工具：乙個電飯煲。

材料：4個雞蛋，1湯匙麵粉，1茶匙小蘇打（酵母粉），2茶匙玉公尺澱粉，色拉油，糖，一些葡萄乾。

做法：將雞蛋打入容器中，加入糖（根據個人口味）、麵粉、玉公尺澱粉、小蘇打、少量色拉油、葡萄乾，攪拌雞蛋等配料，直到它們很薄，電池（如果加太多麵粉估計會很濃，成品不會變軟）。

在電飯煲上刷上一層色拉油，使蛋糕不會粘在鍋上，便於倒入。 將攪拌好的蛋糕麵糊倒進去，蓋上蓋子，將電飯煲打到炊具上，直到聽到電飯煲跳季芙倒鳳凰殺鬼瞳韓到保溫具上，不過，這個時候，你不能馬上出鍋，還要繼續保溫十分鐘，讓它充分膨脹， 十分鐘後，就可以出來了，用**倒置在電飯煲上，乙個香噴噴的好吃的葡萄乾蛋糕就會從鍋裡出來，味道不比烤箱做的差喔，而且簡單方便，非常適合沒有烤箱做的朋友。

常用方法。 1）將雞蛋和糖一起攪打，直到它們變成具有一定稠度的白色泡沫糊狀物，光滑細膩。

在此步驟中，應注意容器和鞭打器具應事先清潔，因為油脂會防止雞蛋起泡（除非使用乳化劑）; 蛋液的溫度應在25度左右，當溫度較低時，可以在溫水浴中攪打，避免攪打時間過長，但水溫可以過高（不超過40度），以防止雞蛋凝固; 攪打的程度可以通過劃痕的方法來判斷，即攪拌頭（或打蛋器）劃過雞蛋後應留下痕跡，30秒內不會消失。

2）在慢速攪拌下加入色素、香精（如香精）、甘油或水等液體。

3）加入過篩的麵粉，用手攪拌。方法是伸出手指，從底部撿起，同時轉動攪拌桶攪拌，直到沒有麵粉顆粒。 輕輕攪拌，以免破泡，不要長時間攪拌，防止麵筋化。

4）將準備好的漿料放入蛋糕或烤盤中，輕輕撫平表面，然後送入烤箱烘烤。

2.分開鞭打法。

海綿蛋糕也可以通過將蛋清與蛋黃分開攪打來製作。

1：用1 3塊糖和蛋黃打散。將剩餘的糖與蛋清一起攪打，形成醣蛋白糊。 兩者混合後，加入麵粉並攪拌均勻。

2） 將 2 至 3 種糖和蛋清攪打成醣蛋白糊。將麵粉和剩餘的糖加入打好的蛋黃中，與醣蛋白糊混合。

3.低檔海綿餅的製備方法。

這種方法適用於蛋粉比低於以下的配方。

1）用等量的糖攪拌雞蛋，直到它們達到一定的稠度。

2）將牛奶與等量的麵粉以及剩餘的糖和甘油混合，形成漿狀。

3）用手將上述混合物混合，然後加入過篩的泡打粉和剩餘的麵粉，用手混合成潤滑漿。

最近我研究了很多巧克力蛋蛋糕，成功率是巧克力古蛋糕，非常好吃，最主要的是要選擇合適的麵粉，一定要用低筋麵粉，我用的是美美低筋麵粉，非常好，而且蛋糕組織得密密麻麻，不會塌陷縮水， 既柔軟又美味。

配料：雞蛋8個，蛋糕粉100克，可可粉18克，玉公尺油95克，黑巧克力25克，純牛奶100克，糖95克，檸檬汁20滴 巧克力蛋糕的製備 準備原料; 1.將巧克力在水中融化，將蛋清和蛋黃分開。

2、在烤盤中裝滿約1-2厘公尺的熱水，放入烤箱，將上下管子設定在150度左右，預熱約10分鐘; 3.將可可粉和美美低筋麵粉一起過篩，放在一邊。

4.將玉公尺油加熱約30秒，倒入麵粉中攪拌均勻。

5.將巧克力倒入油麵，攪拌均勻，倒入牛奶和蛋黃，充分混合，不要繞圈攪拌，防止麵筋。 6.在蛋清中加入檸檬汁或白醋，開始打漿，加糖三次，第一次是蛋清打碎出現大氣泡時，第二次是大氣泡消失，蛋清變細膩，第三次是蛋清出現紋路後， 打至中性或中性乾燥狀態。7.取三分之一的蛋清放入蛋黃醬中，微微攪拌，混合後倒回蛋清碗中，攪拌均勻。

8.爐哥用油紙倒入模具中，刮平，抖出乙個大泡泡。 9.放入預熱烤箱的烤盤中，用上下管在150度左右烘烤70-80分鐘; 烘烤後立即搖晃兩下，趁熱取出放在晾衣架上，冷藏後味道會更好！

然後我就給大家介紹一下我的戚風蛋糕的家常菜譜，以我的經驗，成功率是99%：

1.蛋糕粉120克。

2. 45克糖。

3. 2克牙垢粉。

4. 泡泡粉2克。

5. 食用油75ml

6. 90毫公升鮮奶

7.四個雞蛋。

做法： 1.在麵粉中加入2克泡麵粉，攪拌均勻。

2.將油和牛奶攪拌成奶昔形狀。

3.將攪拌好的麵粉倒入油和牛奶混合物中，慢慢攪拌，不要太用力，以免麵粉的麵筋，攪拌濕潤。

4.將蛋清和蛋黃分開。

5.在蛋黃中加入一半的糖，攪拌均勻，然後倒入麵糊中。 此時，可以均勻地攪拌任務。

6.打蛋清，加入牙垢粉（如果沒有）和剩下的一半糖（如果手動打，糖應該分三打），直到可以打蛋清，打蛋清是最關鍵的過程。

7.將三分之一的蛋清放入麵糊中，順時針攪拌。

8.將攪拌好的麵糊倒入剩餘的三分之二蛋清中，上下攪拌，不要太久，不要打圈，以免起泡。

9.將蛋糕麵糊倒入模具中，輕輕抖出氣泡，然後預熱烤箱。

10.上下加熱6分鐘，然後加入錫紙，避免蛋糕表面被貼上，然後轉小火15分鐘，然後轉火15分鐘。

電飯煲式的蛋糕。

做蛋糕的電飯煲 首先，所有的工具都出現了，家裡應該有麵粉、雞蛋、糖、牛奶，用勺子可以控制用量。

步驟1：用餐巾紙擦拭兩個碗中的所有水和油，操作過程中不要弄濕雙手。

將蛋清與蛋清分開。

如果你想甜，先加鹽......

在蛋白質溶液中加入少量鹽，一點點就足夠了。

加入一整勺糖！

用三根筷子開始打蛋清。 稍微傾斜碗，讓筷子能最大限度地接觸蛋清，打仗會事半功倍！

當全是氣泡時，繼續裝滿一勺糖。 繼續戰鬥，用力擊打，用力擊打，不休息，直到它變成堅硬的泡沫。 就是蛋清已經硬化了，如果把碗倒過來，蛋清就倒不下去了，和忌廉一樣。。。 這是最關鍵的一步，可以在 15 分鐘內完成。

在蛋黃中加入 2 湯匙糖。

再加入 3 勺麵粉，堆疊得很高。 普通麵粉、通用麵粉、低筋麵粉都沒問題，但不能用高筋麵粉。

在蛋黃碗中再加入 6 勺牛奶！ 不多也不少，只有 6 勺。 如果你沒有牛奶，你可以用嬰兒奶粉，如果你用飲料，比如橙汁什麼的，你也可以用它。

用筷子把這些食材攪拌成糊狀，顏色很漂亮吧？ 一定要攪拌好！

用勺子挖出一半的打好的蛋清泡，也要用勺子，記住，一定要上下攪拌（不要繞圈，更不要用筷子，用筷子圈一下麵粉就會被麵筋弄糊，這樣蛋糕就上不來了），用勺子把一半的蛋清和蛋黃上下攪拌均勻...... 然後加入另一半蛋清，用勺子上下攪拌！

最後，它是糊狀的。

插上電飯煲，按下煮飯鍵，只需一分鐘即可跳起來，鍋邊有點熱的時候，就沒事了。 這叫做熱身...... 在鍋底倒入少許食用油，用餐巾紙擦拭，防止蛋糕麵糊倒在鍋底。

將完成的糊狀物倒入電飯煲中！！ 用手搖晃桌子幾下，抖出裡面的大氣泡。

將其放入電飯煲中，然後按下烹飪按鈕。 不到2分鐘，我就跳到保溫狀態，忽略它！

用布堵住電飯煲頂部的出風口...... 表演悶悶不樂！ 20 分鐘後，再次按下烹飪按鈕，再燉 20 分鐘。

就是這樣。 （我的電飯煲很小，只有500瓦，如果其他姐妹家的電飯煲很大，可能時間就少了，你自己想想吧。 ）

比起店裡買的蛋糕，自製的更軟，雞蛋味更濃郁。 但是蛋糕店看起來很不錯，如果加入泡打粉會蓬鬆。

麵粉。 忌廉。 糖。 蛋。 發酵粉。 模具。 烤箱。

雞蛋、麵粉、忌廉、巧克力、巧克力醬、麵包刀、微波爐。 （巧克力蛋糕）。

蛋糕本體材質：（10寸，使用大雞蛋）。

蛋清：8個蛋清，1 2杯糖，幾滴公尺醋。

蛋黃醬：8個蛋黃，4湯匙糖，1 2杯玉公尺油，1 2杯牛奶，1+1 2杯蛋糕粉（過篩）。

方法：1將蛋清放入乾淨、無水、無油的容器中，加入糖和醋，攪拌至硬泡沫（我一次把糖都放進去）。

2.將蛋黃、糖、玉公尺油和牛奶打至油水混合，顏色略顯發白，倒入低粉，用膠刀攪拌至無顆粒。

3.取 1 3 個蛋清，與蛋黃醬充分混合。

4.然後倒入剩餘的 2 3 個蛋清並快速混合。 （攪拌時切開不要打圓圈，而是攪拌切開混合）。

5.將其倒入 10 英吋的活底模具中，用力搖晃幾次以抖出乙個大氣泡。

6.放入 320F 160C 的預熱烤箱中烘烤 1 小時。 （每個烤箱的溫度各不相同，時間根據需要調整）。

7.取出倒扣，讓它冷卻，就可以脫毛了。

蛋糕裝飾：配料：鮮忌廉450ml，糖3-4杯，粉色食用色素2滴，水果適量（我用了士多啤梨、黃桃罐頭、半個柿子）。

方法：1將蛋糕切成 2 片，放在一邊。

2.鮮忌廉用糖攪打，直到有明顯的紋路，但它也可以緩慢流動。

3.取一片蛋糕，塗上一層薄薄的忌廉，然後根據需要撒上水果丁。

4.再加入一片蛋糕，用忌廉撫平表面。

5.剩下的忌廉滴兩滴食用色素，打至十根毛，放入裱花袋中，將圖案擠在蛋糕上，根據自己的喜好放入水果，裝飾幾顆銀珠，（剩下的忌廉可以留著寫字），這張圖有點複雜，但步驟還是一樣的。

製作方法有很多種，具體的忌廉是我買的（金鑽）牛奶，我用打蛋器打了一下，具體的包裝就告訴過你了。

底部是蛋糕（麵包） 一般這個方法比較複雜，去蛋糕店買乙個（大部分店都賣）頂部用桌花袋擠。

需要一定的技術）如果你不知道怎麼寫幾句話。

樓上不如去蛋糕店買乙個，可以讓自己在上面寫字

在不會+qq中，我告訴你專業大師的答案408646731點我讓我去做任務（絕對真實和簡單）。

如果你知道如何用忌廉裝飾，你應該能做到，如果你不會裝飾它，你就不能通過看別人來學習它。

蛋清起泡後，加入蛋糕粉、牛奶、糖、堅果等，混合後倒入電飯煲中，按下煮飯的齒輪，然後等待煮熟。

準備材料：

雞肉蛋糕粉 300克。

牛奶 90cc

3個雞蛋。

乙個打蛋器（或電動攪拌器）。

牛奶馬琳（或忌廉）一點。

乙個小刷子（用於給盤子上油和清潔）。

蛋糕製作步驟：

第1步：在容器中加入300克雞肉蛋糕粉（約四次，相當於28個雞肉蛋糕）。

第 2 步：打入 3 個雞蛋。

第 3 步：再次加入牛奶。 （此時可依個人喜好新增食物，如：葡萄乾、紅豆、水果片......等）。

第四步：食材準備好後，用打蛋器（或電動攪拌器）攪拌均勻，就可以開始準備製作雞餅了。

步驟5，將溫度旋轉扭到“高”位置，將插頭連線到電源插座，此時電源燈亮，等待3 5分鐘，加熱燈會亮起，表示內部盤的溫度已經達到可以開始烘烤的溫度。

第 6 步：開啟上蓋，為了防止烤盤粘在烤雞餅上，可以先在上下烤盤的模孔中塗上一層薄薄的牛奶馬琳。

步驟7，然後將調整好的食材倒在上面，（因為蛋粉在烘烤過程中會膨脹，所以大約八分鐘滿），完成後蓋上蓋子。 請注意緩慢新增成分，以免它們滴落或溢位太多。

第 8 步：將恆溫器扭轉到“中心”位置並準備箭頭。 您也可以根據自己的口味將其調整為“高”（酥脆）或“低”（更軟）。

第 9 步：蓋上蓋子後，靜置約 5 分鐘。

步驟10： 在此期間，綠燈將交替開啟和關閉。

第 11 步：開啟蓋子，熱騰騰的雞肉蛋糕就烤好了！

注意：只能使用鈍塑料或木製器皿盛放蛋糕，請勿使用尖頭或金屬器皿，以免損壞不粘表面。

雞肉蛋糕粉可以在食品（或糕點）商店、主要超市和一些超市購買。