誰會做一些好吃的菜就交給我，誰會做好吃的菜就告訴我。

奶奶的紅燒肉食譜很詳細。

菜式和功效：

家常菜譜。 奶奶的紅燒肉配料：

食材：五花肉1公斤。

調料：油1湯匙，姜4片，蔥少許，料酒適量，黑抽適量，糖3湯匙，鹽1 2茶匙。

教你怎麼做奶奶的紅燒肉，怎麼讓奶奶的紅燒好吃。

說起紅燒肉，很多食客都垂涎三尺，首先選擇做紅燒肉的逸雲和鍊子一定要有五花肉，那種三層肥瘦肉，還有排骨，這種用紅燒肉做的肉肥嫩但不油膩。

油膩的，排骨旁邊的肉又嫩又嫩。

紅燒肉的烹製方法很多，川香味好，口感有所提公升，而且江南人喜歡俗稱的奶奶紅燒肉，做的時候，口味的選擇可以根據自己的喜好進行調整，一般北方人都喜歡燒紅燒肉。

桓把一些辣椒和配料放在一起燉，江南人喜歡甜香的味道，所以在製作過程中，可以適當地增加或減去調味品的不足。 下面介紹的奶奶的紅燒肉是江南風味的。

它在你的嘴裡融化，非常好吃。

做法：1、鍋中燒開水，加入料酒1湯匙，將五花肉用沸水焯，肉無血後撈出備用。

2.用中火加熱油鍋5分鐘，加入糖（紅糖和白糖都可以），慢慢融化糖，放入五花肉翻炒一會兒，然後放入打結的蔥和薑片。 看到肉炸好後，放入適量的黑醬油和黃色醬油。

酒繼續翻炒（公尺酒可50ml，100ml）。

3.取乙個中等大小的鍋，將炸好的肉放入鍋中，攪拌，看裡面有多少水，放入少量水，水分約為肉的2-3，煮沸後用小火慢燉，燉時用尖筷。

試著看看它是否酥脆，酥脆後開啟大火，瀝乾汁液，將切碎的蔥放入盤子裡。

溫馨提示： 1.融化糖時不要著急，用中火慢慢煮沸，否則容易燒到底部。

2.公尺酒和水的比例不固定，如果你喜歡酒的味道，可以多加公尺酒，少加水，最後水的位置取決於你使用的壺的吃水，如果是那種無水壺（例如。

如：Zwilling鍋、Fissler鍋等）可以不加水慢燉，不會燉幹。

做小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法很多，大家可以根據自己的口味來做，芹菜炸雞內臟就不錯了，我們需要準備500克以上的雞內臟，兩三個歐芹、花椒和醃姜適量，清淡的醬油和料酒也需要我們準備， 大蒜和醋也應該準備好，首先，我們需要準備雞內臟。將淡醬油醃製片刻後，我們可以從芹菜中取出所有老葉，並將它們切成三四厘公尺長的小塊。 之後，我們還需要將泡椒切成小段，醃姜和大蒜需要分開切片放在一邊。

將食用油倒入鍋中，當油變紅時，我們可以將姜和大蒜一起放入鍋中，等到香味炒好後，我們需要繼續切掉雞內臟，然後加入配料和芹菜，然後大火炒，繼續加入糖和鹽， 然後炒一會兒。四個歡樂魚捲。

材料：750克比目魚。 豬油瘦肉30克，黃餅末20克，香菇末20克，火腿末15克，蔬菜末15克。

精鹽5克，邵酒15克，蔥末15克，胡椒麵3克，澱粉50克，香油10克，清湯100克，雞油煮熟5克。

如何製作四喜魚捲：

如何製作四喜魚捲：

1.將比目魚肉洗淨，切成8條，長10厘公尺，寬厘公尺，厚厘公尺。 然後從兩端分到中間（中間連線），除去精鹽、邵酒、醃製調味。

2.將豬肉切成細泥，加入蔥末、胡椒麵、精鹽、邵酒、雞蛋、溼澱粉和香油攪拌均勻。 攪拌後的餡料在魚片中單獨滾動（每個魚片 4 卷）。

3、將糕點、蘑菇、火腿、蔬菜壓在四個小魚卷中，然後放入蒸鍋蒸熟取出，整齊地放在盤子裡。

4.加入清湯、精鹽、邵酒，煮沸後撇去泡沫，將滴水倒在魚卷上，淋上煮熟的雞油。

首先，你了解原材料的加工，適合做什麼練習，也就是說，心,,,在這裡面就是愛吃的天賦，呵呵,,,味道一定OK。

很難調和,,,這是乙個熟練的,,,工作者，只要你有心，遲早會成功,,,沒有速效的解決辦法，多練習，多學習，多吃，相信我說得對，

魚味茄子。 食品配料。

1.茄子4個，約450克，油2湯匙，香油2茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，10湯匙水，香菜2根切碎。 2.

蒜末 2 茶匙，薑末 1 茶匙，蔥 1 根，切丁 3鎮江醋黃糖2湯匙，川辣豆沙1茶匙（全豆），雞湯1 2茶匙（可選），醬油1湯匙。

烹飪過程]1.茄子洗淨，去皮，切成兩半，再切成寸段。

2.將茄子放入五六熱油中煎至變軟，等水基本炸好後，撈出油瀝乾。

3、炒鍋中加入油30克，加熱，加入蔥、姜、蒜蓉、辣椒絲翻炒，再加入豆沙攪香，加入料酒、醬油、糖、公尺醋、味精、高湯、茄子，炒至茄子色澤鮮美，加入青椒絲， 翻炒幾下，倒入溼澱粉攪拌均勻，然後從鍋中取出。

唾液魚的配料：鰱魚1條，澱粉2湯匙，炸花生仁約半兩，白芝麻煮熟2湯匙，姜一小塊，大蒜1個，韭菜5個，豆豉2湯匙，料酒3湯匙，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙， 紅油辣椒1或2兩，花椒油2湯匙，鹽和味精適量，香油1湯匙。

1、將魚洗成薄片，與鹽和料酒攪拌均勻，醃製幾分鐘，然後加入水澱粉拌勻調味，將花生仁炒成小塊，將豆豉切碎，蔥、蒜、姜切碎。

2.將油放入鍋中煮至60%熱，倒入豆豉，薑末和蒜末，翻炒至香。

3.將鹽、味精、糖、醬油、醋、炸姜、蒜豉、紅油辣椒、花椒油、芝麻油、炸花生放入大碗中，攪拌均勻製成醬汁。

4.在鍋上放油煮至熱，然後放入魚片翻炒至光滑。

5.瀝乾油，放入碗中。

6.淋上醬汁，然後撒上煮熟的芝麻和切碎的蔥。

7.攪拌均勻。

香菇雞腿：食材：新鮮雞大腿、幹香菇。

輔料：蔥、姜、料酒、胡蘿蔔。 1 將香菇在溫水中浸泡一小時，不要丟棄浸泡香菇的水。

2 去掉雞腿皮，去掉骨頭放入盆中，加入鹽、砂糖、料酒、醋、蠔油、蔥、薑片醃製。 3 胡蘿蔔切成薄片，放在一邊。 4 將醃製好的雞肉切成長條，然後切成小塊，將浸泡過蘑菇的水倒入雞肉中，然後加入蘑菇攪拌均勻，最後將胡蘿蔔放在上面，放入鍋中蒸熟。

西紅柿紅燒牛肉 1 將牛肉放入一鍋冷水中，加入蔥、姜、花椒和香料煮20分鐘，撈出切塊。 2 將西紅柿放入沸水中焯水，去皮，切成小塊，加入糖煮熟以備後用。 3 鍋中放油，放入蒜蓉泡沫和蔥泡攪香，然後放入甜麵醬，然後倒入適量的牛肉湯，鍋煮沸後放入牛肉，湯快結熬時放入西紅柿，最後用溼澱粉調汁。

蠔油雞柳 – 食材：雞肉。 輔料：

胡蘿蔔、萵苣、洋蔥、蠔油 步驟： 1 將胡蘿蔔條狀，生菜放在盤子裡，雞肉切成大片備用，2 與蒜末、洋蔥末、黑胡椒、鹽和料酒混合備用。 在另乙個容器中加入一勺蠔油、少許鹽、胡椒粉和水，攪拌均勻。

3 在鍋中倒入少許油，將雞肉片兩面煎熟，然後倒入調味汁瀝乾。 4 吃的時候把胡蘿蔔條和生菜卷起來。 這道菜不僅製作簡單，而且營養鮮美，是小孩和老人的好選擇。

白切雞：雞肉清水蒸熟後（水煮沸後蒸20-30分鐘，將筷子插入雞腿不流血，水煮熟），切碎，準備蔥油（醬油+油+蔥）Brited cabbage sum：將水燒開，加入油和鹽，倒入菜心， 拿起它，淋上醬油。

蒜蓉南瓜：將南瓜去皮切片，鋪在盤子上，將蒜末和豆豉鋪在南瓜上，撒上鹽，淋上少許油，水沸騰後蒸10分鐘酸梅排骨：蒜蓉乙個個，拍好。

燒熱鍋，加入適量油，加入蒜蓉，炒好後倒入洗淨的排骨，翻炒，加入少許白葡萄酒再炒一分鐘，再加入適量酸梅，加水煮熟。 蒸魚：新鮮的魚，一些薑絲，淋上油，水沸騰後蒸10-15分鐘，撒上蔥花，蒸熟後淋上醬油。