巧克力不是由可可豆製成的 5

是的，它是通過壓榨可可果（即幹可可果）形成的巧克力泥。 然後通過在果泥中加入一定的配方配比和相應的成分，通過研磨過程完全乳化的產品。 所以，如果我們想更好地了解巧克力是什麼，我們必須回到源頭。

什麼是可可樹？ 什麼是可可和可可果？ 它們是怎麼來的？

現在在全球範圍內，這種可可樹有三種不同的種類。 然後是種子較多的雜交品種，約佔全球產量的 70%。 這種雜交種結合了前兩個品種的優點，以及它們的缺點。

因此，我們現在看到的可可果實，每段其實可以達到25到30厘公尺的長度，而且顏色混亂。 它們中的每乙個大約有五個部分，每個部分有五個果實。 每個水果大約有25到75塊，每個約500克，看起來像乙個足球。

然後是一棵樹，因為他一生的花朵基本上是固定的，十萬朵花。 由於花朵易碎，由於花朵的脆弱和纖細，損壞率較低。 有一棵樹，一生有10萬朵花，但可能只有1 10左右才能結果。

除此之外。 按照我們的口述，是不定期採摘的，即成熟採摘，所以人工成本比較貴。 也就是說，這個原因就是我們買的巧克力**比較貴的間接原因之一。

我們的可可先採摘後，會經過自然發酵過程，一些胚胎會死亡。 然後，將水果取出並進一步乾燥。 殺死胚芽的另一部分，將雜質從果肉中分離出來，並去除種子。

提取的種子用於製造不同的產品進行加工。

可可製品。 他能用幹種子做什麼？ 首先，將乾燥的種子打碎，它可以變成可可片。 其次，可可塊被磨成塊狀，成為我們的可可塊，這是我們巧克力的重要成分之一。

第三，如果將可可塊彼此分離，可以分離成可可脂和可可粉的樣子。 可可粉中含有一定量的可可脂。 還有約16%-24%的可可脂。

檢查成分表，看看不，好的咖啡是從可可豆磨成的。

可可豆（青豆）的灰分中含有水、脂肪、含氮物質、可可鹼、其他非氮物質、澱粉、粗纖維、磷酸鉀、氧化鎂。

可可脂的熔點接近人體溫度，具有入口即化的特點，在室溫下保持一定的硬度，並具有獨特的可可風味，營養價值高，不易氧化，是製作巧克力的主要原料。

是的，可可是製作巧克力的主要成分。 可可豆在加工過程中被磨成可可泥，可可泥又被加工成兩種物質，可可脂和剩餘的可可泥，也稱為可可液塊、可可粉或可可固體脂肪。

例如，包裝上經常看到的72%黑巧克力，是指72%的可可固形物，包括可可液塊、可可粉和可可脂：可可液塊：指將可可豆加工後研磨而得的產品，具有可可香氣，豐富的多酚和大量的可可脂。

可可脂：是從可可豆中提取的純脂肪，熔點為34-38，因此在溫室中是固體，在口中立即融化，這決定了巧克力的絲滑口感。 一般來說，可可脂含量越高，口感越好。

可可液塊和可可脂的區別。

1.含義與垂直吃水不同。

可可塊是巧克力生產的主要成分。 可可脂是從可可豆中提取的天然食用油。

2.形式不同。

可可塊在加熱時為粘稠液體，凝固時呈餅狀。 可可脂在室溫下是固體，在高溫下是液體。

3.凝固時顏色不同。

可可塊凝固時的顏色為深棕色。 可可脂。 凝固時的顏色為淡黃色。

可可豆是可可樹的果實，雖然很多人沒見過，但肯定吃過巧克力或可可豆做的可可飲料，味道非常好。 我們也可以用自己的可可豆製作巧克力。 可可豆礦物質豐富，抗氧化能力非常好，對身體吃一點有好處，尤其是可可含量比較高的巧克力。

準備一些可可豆、牛奶、糖、可可脂，在蒸鍋中加入適量的水加熱，將碗放在蒸鍋上，放入糖、可可脂和可可豆粉，保持攪拌均勻並打成糊狀，然後加入適量的牛奶攪拌均勻。 當它再次變稠時，將其冷卻並放入冰箱約 10 分鐘。 把它拿出來，再次加熱融化，加入一些你喜歡的香料，倒入模具中，讓它自然冷卻，巧克力就準備好了。

一磅可可豆可以製作約300克巧克力。 生產過程需要20多個步驟。 一些優質巧克力的生產可能需要長達 120 小時來攪拌可可醬，這可能是乙個耗時且費力的過程。

在所有準備和食用可可豆的方法中，黑巧克力對心臟最健康，但在巧克力中加入牛奶（如牛奶巧克力）已被證明會大大降低可可豆的功效。

1. 可可豆具有神奇的效果，通常被認為是自然界最好的藥物之一。

2.可可豆具有超高的抗氧化能力，其ORAC指數（抗氧化能力的衡量標準）非常高。

3、未加工可可豆的ORAC指數高於巴西莓、菠菜、藍莓等抗氧化能力強的知名食品。 它的高抗氧化能力可以保護我們的心臟免受小紅細胞症的損害，使我們在外部和內部都感覺更年輕。

4.可可豆含有油酸，可以降低膽固醇。

5、可可豆中含有鎂，能促進人體對鈣的吸收和代謝，合成蛋白質。 它還可以緩解或預防心力衰竭、高血壓、骨質疏鬆症、糖尿病，甚至月經症候群。

6.可可豆還含有多種礦物質，如鐵、銅、鈣、鉀和鋅。