哪些菜的鋅含量高？ 什麼蔬菜含鋅量最高？

雞蛋、蝦、蟹、海帶、雞鴨肝、髮尾魚。

鋅含量較高的各種植物性食物包括豆類、花生、蘿蔔、大白菜等。

擴充套件資訊：鋅是一種化學元素，它的化學符號是Zn，它的原子序數是30，它在化學元素週期表中處於第4週期，IIB族。 它是一種淺灰色過渡金屬。

鋅（ZINC）是第四個"常見"僅次於鐵、鋁、銅，但地殼中含量最豐富的元素卻是氧、矽、鋁、鐵、鈣、鈉、鉀、鎂。 外觀為銀白色，在現代工業中對電池製造有著不可磨滅的地位，是一種非常重要的金屬。

此外，鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育、生殖遺傳、免疫力、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用。

鋅在食物中很常見，只要你不挑剔，飲食中的鋅量一般就足夠了。 動物性食物中鋅的吸收率不僅高，而且高於植物性食物，如肉類中鋅的吸收率高達30 40，而植物性食物的吸收率一般只有10 20。 鋅的主要**是富含鋅的食物，如牡蠣、動物肝臟、魚、蛋、奶、肉、鯡魚、蝦皮、海藻、魚粉、芝麻、豬肝幹墨魚、蝸牛、蘑菇等。

植物性食物中的各種豆類和堅果含有較多的鋅，大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子青菜、豆莢、大豆等黃綠色蔬菜等蔬菜含有較多的鋅。 麩皮、地衣、油炸葵花籽、油炸南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。我們的主食——公尺飯和麵條也含有較多的鋅 糙公尺的鋅含量很高，但如果加工得太細，會導致大量的鋅流失，因為鋅主要存在於胚胎和外殼中。因此，不宜長期食用精製公尺飯和麵條，以預防缺鋅。

據分析，糙公尺每1000克糙公尺含有22毫克鋅，全麥麵粉含有22%8毫克，白蘿蔔毫克，大豆毫克，大白菜毫克，牡蠣1200毫克。

飲食療法 1. 三豆粥取綠豆、黑豆、紅豆適量。 加入少許公尺飯洗淨一起煮熟，煮熟後加入甜味或鹹味。

2。豬胰泥中加入適量的豬胰腺。 洗淨切開後，用刀刮成泥，再加入少量油、鹽、玉公尺澱粉和味精等調味品混合，蒸熟即可食用。

鋅是人體必需的微量元素之一。 鋅含量高的食物很多，尤其是牡蠣、堅果、海鮮、瘦肉、豬肝、魚、蛋黃、牛奶、花生、蝦皮等。 盡量吃各種飲食，避免缺鋅。

缺鋅可引起多系統症狀。 消化能力下降，食慾不振，反覆腹瀉，厭食和異食癖。 生長遲緩、身材矮小、性發育遲緩和性腺功能減退。

免疫系統減弱，易受感染。 智力遲鈍。 其他表現包括脫髮、復發性口腔潰瘍、傷口癒合延遲、貧血等。

富含鋅的蔬菜真的很少，其中菠菜多了！ 還有其他含鋅蔬菜：茄子、大蒜、生薑、金針菇、海帶、魔芋、韭菜、蓮藕、洋蔥、土豆、南瓜、蘿蔔、蔥、西紅柿等。

鋅含量最高的蔬菜是西蘭花，每 100 克含有毫克。 它是一種 1-2 歲的草本植物，非常耐熱和耐寒。 長出 20 片葉子後，將花莖拔出，花球莖在頂部生長。

花鱗莖是具有高營養價值的可食用部分。

含鋅量高的植物性食物有：豆類、花生、小公尺、生菜、捲心菜、茄子、蘿蔔、大白菜等; 還有葡萄乾、芝麻、松子、花生、牛奶、核桃、栗子等堅果。

在根莖類蔬菜、葉（莖）蔬菜和果蔬中，葉（莖）蔬菜和水果的鋅成分最大，如青菜、捲心菜、捲心菜、紅甘藍、花椰菜、西蘭花等，都是富含鋅的蔬菜和水果。 葉類（莖）蔬菜和水果的葉子比莖含有更多的鋅。

蔬菜：在蔬菜中，葉莖類蔬菜含鋅量最高，比如我們常見的捲心菜、大白菜、西蘭花、花椰菜等，鋅含量都很高。

動物：鋅多存在於各種動物肉中，如動物肝臟、瘦豬肉、羊肉、牛肉等，這些動物都富含鋅。

海鮮：與陸地上的食物相比，蝦、蟹、海帶、牡蠣、沙丁魚等，都是富含鋅的海鮮，補鋅效果好。

然而，一般來說，建議從動物性食物中補充鋅，因為身體從動物性食物中吸收的鋅是從植物中吸收的兩倍。

蔬菜：海苔、胡蘿蔔、茄子、大豆、白蘿蔔、土豆、大白菜。

其他含鋅食物：

1、肉類：瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝臟、蟹肉。

2.魚：鯧魚、黃魚、毛尾魚、沙丁魚。

3.粗糧：小麥、芹菜、玉公尺麵、小公尺。

4.水果：蘋果、香蕉。

補鋅主要是通過膳食補充劑，食物中鋅含量較高的食物有牡蠣、魚子醬、動物肝臟、腎臟、花生、蛋黃和堅果，只要平時多吃一點以上食物，人體就不會缺鋅，即使已經缺鋅，也會很快補充。

西蘭花的鋅含量最高。

瘦肉、豬肝、魚、蛋黃等 其中，牡蠣的鋅含量在全州最高。 根據實驗室測試，動物性食物一般含有較多的鋅，每100克動物性食物中鋅含量約為3-5毫克，動物蛋白分解後產生的氨基酸也能促進鋅的吸收。

植物性食物中的鋅含量較少。 每 100 克植物性食物中約有 1 毫克鋅。 各種含鋅量高的植物性食物包括豆類、花生、小公尺、蘿蔔、大白菜等。

什麼是鋅含量高的食物？ 今天，我想向大家介紹3種含鋅量高的蔬菜。

貝類（牡蠣、牡蠣、扇貝）、紅肉（牛肉和羊肉）、內臟、雞蛋、豆類、穀物胚芽、燕麥和花生。 水果和蔬菜的鋅含量較低。 富含鋅的蔬菜和水果有大豆、扁豆、茄子、大白菜、白蘿蔔、一枝黃花、菠菜、羽衣甘藍、茴香等。

其實肉、奶、蛋中的鋅含量很高，蔬菜中的鋅含量比較少，所以最好多選擇肉製品。

研究發現，在根莖類蔬菜、葉（莖）類蔬菜和果類蔬菜等幾種主要蔬菜作物中，葉（莖）蔬菜體內鋅含量最高，如大白菜、大白菜、大白菜、紅甘藍、花椰菜、菠菜等，均為富鋅蔬菜。 綠葉（有莖）蔬菜的葉子比莖含有更多的鋅。 動物吸收試驗結果顯示，與食用常規蔬菜和補鋅相比，小鼠食用富鋅蔬菜後血清鋅含量更高。

這表明，吃富含鋅的蔬菜對補鋅有更顯著的效果，比藥物補鋅效果更好。

此外，蘋果的鋅含量也比較高，所以蘋果被譽為“記憶的果實”。

鋅主要存在於富含鋅的食物中，如牡蠣、肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉和水果等。

動物性食物中鋅的吸收率不僅高，而且高於植物性食物，如肉類中鋅的吸收率高達30 40，而植物性食物的吸收率一般只有10 20。 植物性食物中的各種豆類和堅果含有較多的鋅，大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔和茄子等蔬菜含有較多的鋅。

糙公尺的鋅含量很高，但如果加工得太細，會導致大量的鋅流失，因為鋅主要存在於胚芽和外殼中。 因此，不宜長期食用精製公尺飯和麵條，以預防缺鋅。

豆類、花生、小公尺、生菜、捲心菜、茄子、蘿蔔、大白菜等; 還有葡萄乾、芝麻、松子、花生、牛奶、核桃、栗子等堅果。 水果中鋅含量較高的各種新鮮水果，如柿子，鋅含量相對較高。

富含鋅的食物，如豬肝、豬腎、瘦肉等;

海鮮中的魚、海藻、牡蠣、蛤蜊等;

豆類食品中的大豆、綠豆、蠶豆等; 硬殼水果有花生、核桃、栗子等，都可以吃。

尤其是牡蠣，鋅含量最高，每100克含鋅100毫克，在所有產品中排名第一，堪稱鋅寶庫。

菠菜，大白菜。

黃綠色蔬菜，如蔬菜、豆類和大豆，含有更多的鋅。