葡萄酒從何而來？ 葡萄酒的發源地

高加索地區的喬治亞。 它是葡萄酒最早的發源地，可以追溯到8000多年前。 喬治亞的釀酒是獨一無二的，雖然也使用歐洲的釀酒方法，但許多釀酒廠仍然使用最傳統的“Kwevelli”釀酒方法

深埋在地下的大陶罐用於發酵和儲存葡萄酒，俗稱“陶罐工藝”。

葡萄酒按顏色分類。

1.白葡萄酒：將白葡萄或紅皮白果肉的葡萄分離發酵而成。 酒色淡黃中帶綠，類似於無色或淡黃色、稻草黃、金黃色。 深黃色、土黃色、棕黃色或棕黃色等顏色不符合白葡萄酒的色度要求。

2、紅酒：將紅皮白肉的葡萄或紅皮白肉的葡萄通過葡萄皮和果汁混合發酵而成。 葡萄酒的天然色澤為紅寶石紅、紅寶石紅、紫紅或石榴紅，任何黃色、棕褐色或土褐色都不符合紅葡萄酒的色澤要求。

3.桃紅葡萄酒：通過發酵或分離有色紅葡萄的果皮製成。 葡萄酒的顏色是淡紅色、桃紅色、橙色或玫瑰色。

任何太深或太淺的顏色都不符合桃紅葡萄酒的要求。 這類酒具有清新感和明顯的果味，單寧含量不宜過高。 桃紅葡萄、黑皮諾、佳麗釀、法國藍葡萄酒等品種適合釀造桃紅葡萄酒。

此外，紅葡萄酒和白葡萄酒如果按一定比例混合，也可以算作桃紅葡萄酒。

目前，有證據表明葡萄酒實際上起源於高加索山脈。 該山脈橫跨亞美尼亞、亞塞拜然、喬治亞、伊朗北部和土耳其東部，是歐洲多個地方的最高峰。

古代釀酒的證據可以追溯到西元前 8000 年至西元前 4100 年，在亞美尼亞發現了古代釀酒廠的廢墟，在喬治亞的陶罐中發現了葡萄殘留物，在土耳其東部發現了葡萄馴化的跡象。 最早的釀酒人可以追溯到新石器時代的薩拉維里文化，他們以黑曜石為工具，養牛養豬，最重要的是種植葡萄。

這個古老的酒莊（西元前 4100 年）位於亞美尼亞阿萊尼村外的乙個山洞裡。 直到今天，這個村莊仍然以其釀酒而聞名，使用一種叫做 Aleni 的本地葡萄來釀造紅酒。 阿萊尼（Aleni）是一種相當古老的葡萄，儘管目前還不確定它是否是世界上最古老的葡萄。

從高加索山脈開始，釀酒葡萄伴隨著人類文明的發展，葡萄的種植向南和向西擴充套件到地中海附近。 腓尼基人和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播具有重要意義。 隨著每個新種植的地區，他們的葡萄逐漸發生變化以適應其獨特的環境。

這種數千年來的緩慢突變導致了今天已鑑定出的1,300多種釀酒葡萄。

在中國，大約3000年前的商代就已經有葡萄酒了。 1980年，在河南省出土的一座商代晚期墓葬中，考古人員發現了乙個密封的銅壺，經過化學分析，確認銅壺中的物質是酒。

在商代中期乙個釀酒作坊的廢墟中，有乙個陶甕，裡面是桃子、李子、大棗等水果的果實留在山上和種子裡。 可以看出，聰明的中國人多年前就會用各種水果來搭配美酒。

西漢的葡萄張遷派使者到西域引進大灣葡萄品種，中原內陸的葡萄種植範圍開始擴大，釀酒開始出現，與葡萄和葡萄酒相關的文化開始發展。

菠菜 菠菜是2000年前波斯人種植的一種蔬菜，又稱“波斯草”，後來在唐朝時期由尼泊爾人帶到中國。 當時中國稱菠菜的原產地為西域菠蘿之國，這就是為什麼菠菜被稱為“菠蘿”，後來簡稱為“菠菜”。

石榴 石榴起源於波斯（今伊朗），西元前二世紀傳入中國。 也是因為張謙的西域任務，以及帶回來的糧食。

紫花苜蓿 紫花苜蓿是西漢從西域引進的一種食品，營養價值豐富，紫花苜蓿中含有維生素K和維生素C、B等，具有清脾清胃、惠大小腸的作用。

高加索地區的喬治亞。 它是葡萄酒最早的發源地，可以追溯到8000多年前。 喬治亞的釀酒是獨一無二的，雖然也使用歐洲的釀酒方法，但許多釀酒廠仍然使用最傳統的“Kwevelli”釀酒方法

深埋在地下的大陶罐用於發酵和儲存葡萄酒，俗稱“陶罐工藝”。

古波斯是古代文明的搖籃之一。 大多數歷史學家都認為波斯可能是世界上第乙個釀造葡萄酒的國家。 隨著古代的戰爭和商業活動，釀酒方法傳播到以色列、敘利亞和小亞細亞的阿拉伯國家。

由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，提倡禁酒，阿拉伯國家的釀造業一直在下降，幾乎被禁止。 後來，釀酒方法從波斯和埃及傳播到希臘、羅馬和高盧（即法國）。 然後，釀酒技術和消費習慣從希臘、義大利和法國傳播到歐洲國家。