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奶泡的製作: [b] 方法1:用奶泡鍋製作手工奶泡1,將牛奶倒入奶泡鍋中,用量不宜超過奶泡鍋的1 2,否則製作奶泡時牛奶會因膨脹而溢位。
2.將牛奶加熱到60度左右,但不要超過70度,否則會破壞牛奶中的蛋白質結構。 注意! 蓋子和過濾器不應直接加熱。
如果你做冰牛奶泡沫,把牛奶冷卻到5度以下,當然,不要過度冰,讓牛奶結冰。 3、蓋上蓋子和濾網,快速抽動濾網,將空氣壓入牛奶中,抽搐時不需要壓到最後,因為是將空氣幫浦入牛奶中,所以只要它在牛奶表面移動即可; 你不需要做太多次,只需輕輕地抽搐大約 30 次。 4.取下蓋子和過濾器,用勺子刮掉表面的粗奶泡,留下濃密的熱(冰)奶泡。
方法二:使用蒸汽奶泡機奶泡1,不要先把蒸汽管放進牛奶裡,因為蒸汽管裡可能會有一些冷凝水,所以先把前面段的一些蒸汽放出來,順便把多餘的水排出去。 2.將溫度計插入容器中,然後將蒸汽管斜插牛奶中,然後開啟蒸汽開關。
3.緩慢調整蒸汽噴嘴的位置,與牛奶表面保持一點距離,但切勿高於液位,否則牛奶會濺到各處。 當處於正確的位置時,會聽到平滑的“嘶嘶”聲,否則會響亮或幾乎無聲。 4.當奶泡充足時,可以將蒸汽管埋得更深一點,這樣蒸汽就可以繼續加熱牛奶。
蒸汽管埋入的角度最好剛好足以旋轉牛奶。 5.當擴散度達到60度至70度之間時,可以關閉蒸汽開關。 6.用濕抹布擦拭附著在蒸汽管上的牛奶,同時再釋放一次蒸汽,避免牛奶乾燥後難以清洗。
b] 二、拿鐵藝術方法: [b] 1、沖泡濃縮咖啡時,建議直接將濃縮咖啡放入所需的杯子中。然後使牛奶起泡,並去除表面的任何粗泡沫。
2. 將打好的奶泡慢慢倒入剛喝完的濃縮咖啡中。 當奶泡和濃縮咖啡充分混合後,表面會很厚,這時就開始拿鐵藝術了(通常杯子是半滿的)。 3.拿鐵藝術的起始動作是左右搖晃握著拿鐵藝術杯的手腕,關鍵是要使手腕水平前後搖晃。
請注意,這個動作只需要手腕的力量,不需要整個手臂隨你一起移動。 當搖晃正確時,杯子中將開始出現白色鋸齒形奶泡痕跡。 4.逐漸將拿鐵杯向後移動,並減小搖晃的幅度,最後在杯閉合時在前部拉出一條細直線,以杯中葉子的莖為末端。
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卡布奇諾。。。。。。
1:倒入煮好的義大利咖啡約5分鐘,然後倒入熱牛奶,直到8分鐘滿。
2:將奶泡從鋼杯頂層倒入,直至滿。 最後,根據需要撒上少許肉桂粉或巧克力粉。
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