-
匿名使用者2024-01-30巴蜀蝦的生產原料：
配料：活（南美）蝦（約1斤2兩）土豆、冬筍、黃瓜、芹菜、蔥、姜、蒜、辣椒乾，調味料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川七仙豆沙（八角、肉桂、草果、白口。 四川辣椒）
巴蜀蝦的做法：
製作工藝：步驟1：將土豆去皮洗淨切成條狀，用色拉油炒好放在一邊，將冬筍和黃瓜切成條狀備用，將芹菜切成條狀，將蔥切成段，切少許薑蒜片，放在一邊備用。
第二步：將活蝦洗淨，然後在每只蝦的背面用刀，用色拉油煎炸（家庭可以使用少量油）。
第三步：炒鍋，將油與辣椒油、色拉油混合（比例為1 3），將八角、肉桂、草果、白甘藍和胡椒炒香，然後加入豆瓣菜、蔥、姜、蒜，將炒好的蝦、土豆、冬筍、黃瓜、芹菜來回翻炒。
第四步：炒幾下後，食材差不多熟了，加入蝦醬，再加入少許味精、雞精，（注意：不用加鹽，西洋菜裡有鹽）繼續翻炒。
第五步：翻炒至蝦身捲曲，顏色變橙紅色，即蝦已經掰開，可以出鍋了。
巴蜀蝦1、主要成分; 700克鮮蝦【沒有南美蝦，澳洲蝦也OK。 以新鮮為主]，土豆200克[用小指的粗細去皮切成條狀]，黃瓜，新鮮竹筍，芹菜和大蒜，乾辣椒，薑片，蔥和紅辣椒。1個蛋黃。
2.調味料; 四川郫縣豆沙5克，海天蝦沙3克【也可用李錦記蝦醬，但略帶鹹味】，紅油10克，味精2克，雞精2克，白砂糖1克，玉公尺澱粉5克。
丁香2瓣，草果2個，肉桂5克，丁香2克，白口5克，花椒3克。
3.刀工; 切開蝦刺的背面，拉出蝦線，用蛋黃抓好，然後抓起玉公尺澱粉放在一邊，黃瓜去皮去籽切成條狀，將紅辣椒、芹菜、新鮮竹筍切成條狀，將大蒜、丁香、白嬌、大配料、肉桂、草果、辣椒炒撈撈出， 加入蔥，將薑片炒成食用油。將土豆條煎至金黃色。
4.烹飪; 勺子裡放油1000克，當油溫4度熱時，把蝦子放進去，炒至微黃拿出來備用，熱勺子裡加紅油，加油，炒紅豆沙，加入蔥薑片，炒蒜片。 加入芹菜、黃瓜條、紅辣椒、鮮竹筍、乾辣椒翻炒，加入蝦醬，加少許水，加入炒蝦和土豆條，翻炒幾下; 加入味精、雞精、糖鉤和稀稠劑，從勺子裡倒出紅油。
-
匿名使用者2024-01-29我是四川人。 我們做蝦的步驟並不像樓上那麼誇張。 如果你在四川沒有正宗的香料，你可以用大蒜、蔥、姜、雞精、辣椒醬、新鮮辣椒、八角和四川花椒來搗亂。
當然，鹽蝦是買來的，養了一天半，這樣它就可以把肚子裡的汙垢都吐出來。 然後把它剪掉。 放油，將上述所有調味料倒入沸騰的油中炒香，加入蝦翻炒。
蝦嘗完後，放上切碎的新鮮辣椒繼續炒，再放點料酒去腥味。 煮熟後，最後放一些蔥、花和香菜。 基本上沒問題。
-
匿名使用者2024-01-28房東。 我建議你看一看，上面的傢伙顯然是抄襲的。