如何炒粉絲（幹公尺粉） 如何炒乾公尺粉

白菜炒粉絲的做法在菜式和功效中都有詳細說明： 北京菜 抗衰老食譜 **食譜 糖尿病食譜 消化性潰瘍食譜 味道：鹹味 工藝：

生炒大白菜炒粉絲製作材料： 配料：大白菜400克 配件：

100克粉絲 調料：料酒10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、花生油40克、香油10克、蔥10克、生薑10克、大蒜10克（白皮） 白菜炒粉絲的特點： 順滑清爽，鹹味鮮味。

教你怎麼做捲心菜炒粉絲，怎麼做捲心菜炒粉絲好吃 1將捲心菜洗淨，均勻切成4厘公尺長的條狀; 2.將粉絲浸泡在溫水中並切成小段; 3.

將蔥、姜、蒜洗淨，切成細塊備用; 4.鍋中燒油，鍋中加入蔥、姜和蒜末; 5.加入白菜絲，加入料酒、糖、醬油翻炒幾下; 6.

加入粉絲、精鹽、醋翻炒至熟，加入味精和胡椒油翻炒均勻，放入盤中。 小貼士 - 健康小貼士：如果糖尿病患者按照這個食譜準備菜餚，請從調味料中去除糖分。

材料：南韓料理、炒粉絲（中厚）50g、牛肉100g、香菇、木耳10g、半黃瓜、小紅辣椒3個、醬油少許、砂糖少許、精鹽和味精少鈉少許、食用油適量。 牛肉調味品：

醬油1/2茶匙，糖1茶匙，蔥末1/2茶匙，蒜末1茶匙，薑末1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉調味。 粉絲調味品：醬油3湯匙，蒜末1茶匙，薑末1/2茶匙，炸芝麻1/2湯匙，紅辣椒幹，白色和黃色煎蛋捲絲。

紅色的辣椒絲和黃色和白色的煎蛋捲絲為油炸粉絲菜餚增添了色彩。 紅乾辣椒在南韓市場有售，所以如果你買不到，也沒關係，不會影響食物的味道。 黃白煎蛋餅絲做起來有點麻煩，不同的是，雞蛋攤開的時候，蛋黃和蛋清要分開攤開，分開炒，然後用刀切成4-5厘公尺左右手指長的絲，以備後用。

南韓料理，炒粉絲 1 將粉絲浸泡在熱水中至變軟。 南韓料理，炒粉絲 2 將牛肉切成長約3厘公尺的肉絲，然後與調味品混合，放在一邊。 南韓料理，炒粉絲3香菇也浸泡在熱水中，去根，切成絲，然後與醬油等調味品混合，以備後用。

4 事先也把木耳浸泡在水裡，把根拔掉，把手撕成小塊。 南韓料理，南韓炸粉絲5 黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長短條，用鹽水浸泡，然後從水中撈出。 6 將浸泡過的粉絲中的水分撈去，與糖、醬油、香油混合，用食用油翻炒。

如果不喜歡，覺得太油膩，也可以直接把粉絲用水煮，然後用其他調味品輕輕炒一下，或者乾脆與其他食材混合。 7 將準備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等用食用油炒，牛肉和香菇必須油炸，其他蔬菜只需炒。 南韓料理， 韓式炒粉絲 8 將所有食材放在一起，然後倒入準備好的醬油、大蒜、蔥、姜、炒芝麻、幹紅辣椒絲，然後戴上一次性塑料手套，輕輕攪拌，最後撒上一些香油以增加香味。

一切完成後，將黃色和白色的煎蛋捲絲放在上面。

如果你長時間浸泡公尺粉，它們不會粘在一起，或者如果你在油炸時加一點高湯，它們就不會粘在一起（記住一點！ ）

問。 乾粉、粉絲或粉絲 乾粉和粉絲應徹底浸泡在沸水中，不要過量。 炒菜時：

先用冷油洗淨熱鍋，然後放一些雞蛋。 炒。 最後，放一些切碎的捲心菜和切碎的蔥

而且粉末並不特別。

我們這裡也有牛肉炒麵！ 它應該用小火煮沸，直到它 7 歲！ 然後用冷水沖洗以控制水分，炒菜時鍋應為紅色。 它不會是乙個鍋，所以它應該工作得更好！ 你可以試試。

在水中煮沸，然後取出並用冷水過濾。 當油沸騰時，立即翻炒——迅速從鍋中取出。 ok

油要多一些，粉絲要浸泡好，出鍋後要快炒，鍋要不時踮起腳尖。

浸泡在冷水中，炒菜時加入醋。

幹公尺粉

材料：公尺粉100g、瘦肉100g、雞蛋1個、捲心菜100g、油適量、鹽適量、雞精適量、醬油15ml+15ml、料酒15ml+8ml、澱粉適量、水8ml

方向：

1、瘦肉洗淨切絲，加入料酒和澱粉15ml，醃製15ml; 雞蛋中加入料酒和水8毫公升，攪拌均勻; 將捲心菜洗淨並切碎。

2.將公尺粉切短，放入沸水中，煮約6分鐘至沒有硬核，然後取出。

3.將公尺粉放入冷水中冷卻，瀝乾，加入15ml生抽，攪拌均勻。

4.將油放入熱鍋中，加入雞蛋混合物，等待底部凝固，炸成塊，放在一邊。

5.將油放入熱鍋中，加入肉絲，炒至變色。

6.加入捲心菜，翻炒約1分鐘。

7.加入雞蛋、鹽和15毫公升醬油，翻炒均勻。

8.加入公尺粉和雞精，攪拌均勻。

營養價值：

1.炒公尺粉可以起到補氣補血的作用，尤其是對於女性朋友來說，女性朋友的身體一般都比較虛弱，多吃公尺粉可以適當補氣血，主要原因是因為公尺粉中的鐵含量比較高，而這種元素對人體來說比較容易吸收， 可以促進人體的造血功能。

2.公尺粉還可以起到健脾強胃的作用，公尺飯可以是最好的胃感冒，特別是對於那些胃不好或經常胃痛的人來說，多吃公尺粉可以緩解這種症狀，保護胃，而且公尺粉中的蛋白質含量比較高，這些成分可以保護胃。

3.公尺粉中有一種特殊的營養素，我們可以在進食後補充體內的血清鈣，這種物質可以防止聽力過早衰老，因為人年紀大了，各器官的能力可能會下降，聽力或視力等，如果吃炒公尺粉，炒公尺粉中的營養成分可以緩解這種情況。

你好！ 幹公尺粉這樣炒起來很好吃。

配料材料：公尺粉、豆芽、青菜、雞蛋、食鹽、雞精、食用油、火腿香腸、肉絲、小公尺胡椒、黑醬油、韭菜。

生產工藝]：

1.首先將1個鮮雞蛋打入碗中，充分攪拌，然後倒入熱油（熱鍋冷油）中，開啟大火快速滑過，然後加入少量肉絲（肥瘦五花肉為佳），火腿香腸3-5片， 直到它們被炒，直到它們變色。

2.然後，在鍋中放入適量的小公尺辣椒，以及少量的青菜和豆芽，江西公尺粉，幾乎沒有辣椒，否則，油炸的味道會失去“靈魂”，這是江西人的獨特喜好——不辣不歡喜，烹調各種小吃都會用到。

3.將上述食材翻炒至破碎，然後放入事先浸泡好的公尺粉，同時倒入少量黑醬油，再次翻炒至上色，最後加入少許鹽和雞精調味，繼續用大火翻炒均勻。

食材：幹麵粉、雞蛋、洋蔥、蔥、胡蘿蔔、青菜、豆芽、油炸蔬菜、香菇、肉絲。

做法：1.將乾粉放入沸水中煮至半熟，拿起晾乾;

2.鍋中加油，先將洋蔥和胡蘿蔔用油炒至香，將雞蛋、肉絲和蘑菇炒熟，然後迅速將準備好的乾粉炒熟並加入少量鹽，炒好後加入青菜和豆芽，然後放入少量鹽，炒好蔬菜， 繼續翻炒，翻炒，再加入公尺酒增加香味，最後放入蔥和不，翻一會兒，出鍋。

材料：其他蔬菜粉和幹。

成分：醬油、酒、糖味精。

做法：將粉末焯水，瀝乾水分，在粘住的地方將其撕開，冷卻以備後用。

將配料混合在乙個小碗中，倒在粉末上，攪拌均勻，晾乾。

青菜或豆芽，蘑菇絲或切丁，適量油炸肉絲，炒青菜，香菇，肉絲在開始時，青菜不宜煮得太熟。

鍋裡放油，（最好用煮熟的豬油炒），將粉末放入油鍋中炒，一手拿著筷子，一手拿著鐵鍬，邊翻邊搖，不要糊，不能油炸。

主要成分：乾粉、白菜絲、雞蛋、洋蔥、蔥、胡蘿蔔、香腸絲、炒菜、香菇、肉絲。

菜式說明： （1）溫州粉又幹又粗，所以要用沸水煮至半熟，然後晾乾 （2）鍋中加油先炒洋蔥和蔥，炒油，炒雞蛋、肉絲和蘑菇，然後快速炒製好的粉， 加入少量鹽，將切碎的白菜和公尺飯加入味精中，加入少量鹽、蔥、炒菜、火腿香腸、胡蘿蔔，繼續翻炒，炒好後加入公尺酒增強香味。從鍋中取出。

主要成分：乾粉、白菜絲、雞蛋、洋蔥、蔥、胡蘿蔔、香腸絲、炒菜、香菇、肉絲。

做法：（1）溫州粉乾粗，用沸水煮至半熟，撈起晾乾。

2）鍋中加油，先將洋蔥和蔥炒至香，將雞蛋、肉絲和蘑菇炒熟，然後迅速將準備好的乾粉炒熟並加入少量鹽，將白菜絲和公尺飯加入味精、少量鹽、蔥中， 炒蔬菜、火腿香腸、胡蘿蔔，繼續翻炒，加入公尺酒，油炸後香味更濃郁。從鍋中取出。

在溫州，炒乾麵是正宗的家常菜，也是名家小吃。 其烹調方法如下：

1、配料：幹麵粉1斤半，豆芽500克，醬油1湯匙，胡蘿蔔半根，香菇12個，高粱肉300克，蝦公尺6個，鹽1湯匙，公尺酒4湯匙，味精1湯匙，雞蛋2個。

二、具體步驟：

1、所有輔料清洗、切片、切碎、切成段; 高粱肉蒸熟切片。

2.將1斤半的粉末在熱水中烘乾，煮至軟。

3.將粉末幹煮至內芯仍然堅硬，然後取出，不要煮。

4.將粉末擦乾，用冷水沖洗乾淨。

5.將水的粉末沖洗乾淨，以晾乾並控制水分。

6.加熱平底鍋，加入豬油。

7.先炒雞蛋，煎熟，取出。

8.加入一些豬油，炒蒜片和蔥。

9.將胡蘿蔔絲和蘑菇絲放入鍋中煎，一勺公尺酒，翻炒後撈出。

10.加入少許豬油，將豆芽和蔥炒熟，加入公尺酒一勺，鹽半勺翻炒，翻炒後撈出。

11.加入豬油，加入粉末，翻炒。

12.炒半勺鹽，一勺醬油和兩勺公尺酒。

13.加入配件並翻炒。

14.加入雞蛋、公尺酒一勺、味精一勺，繼續翻炒。

15.將乾粉翻炒。

16.溫州炒麵出鍋了。

材料：公尺粉（2人份）170克。

豬肉 80 克。

韭菜 1 小把。

6個紅蔥頭。

鮮味醬油 15ml

黑醬油 5ml 102ml

鹽 2 克。 雞湯 3克。

植物油 30ml

炒公尺粉的製作。

將幹公尺粉放入裝有冷水的鍋中浸泡至變軟（約 2 小時）。

除去水以控制乾燥（控制一段時間）。

控制水分後，與15毫公升鮮味醬油和5毫公升深色醬油充分混合，使公尺粉均勻著色。

將豬肉切成垂直條狀，用少許鹽、醬油、胡椒粉、料酒、蛋清和玉公尺澱粉抓握，上漿，使炸好的肉絲更漂亮。

將韭菜洗淨，切成幾英吋段，去掉青蔥的皮，洗淨，切成環狀備用。

鍋上火燒至適量植物油，肉絲炒至白，加入蔥，炒蔥頭，迅速加入黑醬油2.5ml，鹽2克，翻炒均勻，立即熄滅。

將鍋中的底油加熱，用筷子鋪開公尺粉，每只手用筷子上下翻動筷子，然後在炒菜中翻炒均勻，加入雞精立即出鍋。

炒乾麵的製作方法如下：耳朵料的配製：乾粉100g、豬肉適量、圓白菜半個、雞蛋3個、鹽5g、醬油5g、雞精5g、薑絲適量、油適量等。

1.將幹麵粉在水中浸泡三分鐘，然後取出涼水瀝乾水分。

2.將豬肉切絲，姜切碎，捲心菜切絲。

3.打雞蛋3個，鍋中放油炒雞蛋，翻炒好，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，加入薑絲。 豬肉變色後，加入醬油5克、雞精5克、鹽5克。 然後將捲心菜加入炒菜中。

5.將乾粉和炒雞蛋放入鍋中，一起翻炒。