在家怎麼做蒸雞蛋，在家怎麼做蒸蛋？

有三個步驟。

1.將雞蛋放入鍋中。

2.點火。

3.取出蒸熟的雞蛋。

雞蛋的容器一定要蓋上蓋子，放入鍋中，這樣蒸好的雞蛋不僅好吃，而且很漂亮，沒有氣泡。

這麼簡單的事情，暈倒了，一定要先找個容器，打雞蛋，然後混合，然後，放入合適的鹽、蔥等調味料，然後放進高壓鍋裡，蒸，記得用隔板分開，鍋底下放水，還是不，不加水，怎麼蒸？

也可以把里脊肉放進雞蛋裡，切開，這叫蘇打肉，味道不錯，很有營養，呵呵。

答案是肯定的。 哈哈。

雞蛋與水的比例為21 4個雞蛋，蒸8分鐘。

懶人蒸蛋 適合一歲及以上的孩子。

海參蒸蛋羹的製備。

第 1 步

材料：即食海參1個，雞蛋1個，水75克，銀杏籽1顆，生抽8克，香油少許。 將雞蛋打入碗中。

第 1 步

加水，雞蛋與水的比例約為1：，水的比例也可以略高，在1：2之間。

第 1 步

使用手動打蛋器將水和雞蛋均勻攪拌，此時在攪打過程中會出現大量泡沫。

第 1 步

將雞蛋混合物通過過濾器過濾到碗中，以去除所有泡沫。 如果一級過濾中仍然存在泡沫，則可以進行二級過濾。 用蛋液蒸熟的蛋羹，沒有泡沫，絲滑。

第 1 步

過濾後的蛋液表面無泡沫。

第 1 步

用耐熱保鮮膜蓋住碗。

第 1 步

用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔（使蒸好的蛋羹表面光滑細膩，不出現毛孔。 如果這個操作還有毛孔，說明火太大或蒸的時候已經太久了）。

第 1 步

啟動蒸鍋，喘完氣後，轉小火，將碗放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右（蒸的時間取決於容器的大小，看大小，看大小，把重要的事情說三遍！ 如果火勢太大，一定要用小火蒸蛋羹，否則會引起毛孔）。

第 1 步

在蒸蛋羹的同時，可以將銀杏籽在烤箱中烘烤10分鐘直至煮熟（銀杏籽也可以在蒸蛋羹之前與蛋羹一起在碗中蒸，不同的是銀杏籽會沉到碗底）。

第 1 步

從鍋中取出蒸熟的蛋羹，取下保鮮膜。

第 1 步

在上面淋上淡醬油。

第 1 步

淋上少許香油。

第 1 步

用純淨水洗淨即食海參，將海參放入蛋羹中。

第 1 步

加入在步驟9中烘烤的銀杏果。

第 1 步

蛋羹很完整（可以選擇一些綠色配菜搭配蛋羹吃，既漂亮又好吃，**選擇秋葵）。

如何製作蒸雞蛋以及如何使用它們。

2 個雞蛋、約 5 湯匙（75 毫公升）冷開水、1 2 茶匙（3 克）鹽、1 條廚房毛巾、1 4 茶匙（1 毫公升）芝麻油

方法 1）將雞蛋混合物打至蛋清和蛋黃均勻混合在一起，沒有大塊凝塊。

2）加入冷開水（不要直接加入原水），邊加邊混，然後加鹽攪拌均勻。

3）用漏水網過濾掉氣泡，或用廚房紙巾吸掉蛋液表面的氣泡，保證蛋液表面光滑平整，使蛋羹不會有難看的蜂窩。

4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，用大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰時，轉小火蒸10分鐘左右。從鍋中取出後，沿著碗的邊緣淋上少許芝麻油。

小貼士**不要用生水混合雞蛋混合物，否則蒸好的蛋羹會不均勻，會有蜂窩。 此外，不要用沸水混合雞蛋混合物，因為這會導致雞蛋混合物被燙傷，蒸熟的產品出現塊狀。 使用冷開水（煮沸後自然冷卻的水）混合雞蛋混合物是蒸光滑蛋羹的第一步。

蒸蛋羹的時間不宜過長，也不能用高溫蒸，否則溫度過高，雞蛋容易變老，蛋羹表面會有很多氣泡和蜂窩狀組織，會影響蛋羹的外觀。

蒸蛋羹可以搭配海鮮醬油，或者任何你喜歡的醬汁，但我個人更喜歡加一點芝麻油。

蔥花蒸雞蛋。

4個雞蛋; 一小撮切碎的大蔥; 一小撮鹽; 水 1 至 2 次; 醬油1湯匙; 少許食用油，4個雞蛋加鹽，加鹽打散，200ml溫水45度攪拌均勻，雞蛋越均勻越滑！ 攪拌後，篩掉上面的氣泡，蒸出來，這樣就沒有馬蜂窩了！

篩選後...

水燒開後，記得蓋上盤子或在盤子上密封一層保鮮膜，以防止水蒸氣進入！

7分鐘出鍋，抓撓，倒油......

撒上蔥花，淋上醬油...... 完善。

蒸蛋羹的配料。

3-4個小蓋飯; 3個新鮮的大雞蛋; 1 2茶匙鹽; 溫水（體溫）300-400ml; 淡醬油調味; 香油適量。

如何製作配料。 在蒸鍋中煮沸一鍋開水以備後用。

用鹽打雞蛋，加入溫水（打雞蛋的同時加水）。

將打好的雞蛋混合物過濾到碗中。

用保鮮膜蓋住每個碗。

將蛋羹放入裝有沸水的蒸鍋中，用大火蒸 15 分鐘。

從蒸蛋羹上取下保鮮膜，倒入淡醬油和芝麻油，即可食用。

蒸雞蛋中最重要的是雞蛋與水的比例。

教你如何讓蒸蛋又香又嫩。

教你如何讓蒸蛋又嫩又滑。

蛋羹食譜。

雞蛋中的蛋白質在60到70攝氏度時會凝固，如果蒸的時候火勢很大，蛋液外層的溫度會迅速上公升，導致內外溫差過大，當裡面的蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。 因此，要想做乙個好的蛋羹，需要掌握三點：

1.溫度：煮沸後用溫水攪拌雞蛋混合物，用中火蒸。

2.時間：煮沸後，再蒸8分鐘。

3.蛋液與水的比例為1：2。

用於蒸蛋羹的水可以用雞湯或牛奶湯代替）。

水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。 大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。

撒上一些切碎的蔥（根據你的喜好，你也可以加肉等），滴幾滴蒸魚醬油就可以享用了！

如何製作微波爐。

步驟1：拿乙個可以放入微波爐的器皿，蓋子上必須有出氣口孔;

第 2 步：將兩個雞蛋敲入使用的器具中;

第三步：放鹽（根據個人口味），放一些味精，加水試試（稍微多一點水）;

第四步：使用速精子或用於混合卵子的工具，使水和卵子充分混合在一起;

第 5 步：放入微型烤箱三分鐘，煮熟後取出放入香油，即可食用！

你要是怕掌握不好，我就教你乙個小招，用保鮮膜蓋住碗，用筷子戳幾隻小眼睛，然後蒸，一般不會變老，就算時間長了，也不會硬。

首先，將兩個雞蛋打入碗中，加入少量鹽，加入一小碗溫水，用筷子攪拌約3分鐘。

將打好的雞蛋放入高壓鍋中，開始蒸; 高壓鍋蒸熟時立即關火，但不要釋放蒸汽，讓殘壓繼續加熱雞蛋，幾分鐘後再開啟高壓鍋，在蒸好的雞蛋表面加少許醬油即可食用。

1）取乙個盤子，在盤子底部塗抹少許油，在盤子上打5個雞蛋;

2）在雞蛋上，均勻地撒上鹽和花椒麵（如果你喜歡辛辣的食物，撒上一些細辣椒粉）;

3）在蒸鍋裡燒開水，當水沸騰時，將鮑魚盤放入抽屜，找乙個盤子作為蓋子，蓋上鮑魚盤（這樣做是為了防止蒸汽水進入）;

4） 蓋上鍋蓋，用中火蒸 4 分鐘。

1.將蛋黃與蛋清分開，盛有蛋清的盆應無油無水。 2.用公尺糠油攪拌蛋黃。 3.加水攪拌至乳化。

4.篩入蛋糕粉。 5.用打蛋器不規則地混合，形成蛋黃醬。 6.將葡萄乾在水中浸泡半小時，瀝乾水分並塗上麵粉。

7.在蛋清中加入幾滴白醋，分三份加入糖，打至幹並起泡（提起打蛋器可拉出直立的尖角）。 8,1 3 將蛋白酥皮加入蛋黃醬中，用不規則的手法攪拌均勻。 9.倒入蛋白酥皮中，加入葡萄乾，用不規則的手法攪拌均勻。

10.將其倒入蛋糕模具中，抖出大氣泡。 11.再撒幾顆葡萄乾，用保鮮膜包住模具，用牙籤插入一些小孔。 12.在蒸鍋中放足夠的水煮沸，放入蛋糕模具中，大火蒸40分鐘，關火蒸5分鐘，開啟蓋子後立即倒置冷卻。

蛋糕模具是活底的，包裝保鮮膜時不小心上下推了一下底部，影響了外觀）。13.冷卻後脫模。 14、第一次蒸蛋糕，內部組織還不錯，口感柔和，清爽不油膩，感覺比烤的還要好吃。

偵探的話就像你平時吃的碗應該大一點，然後把兩個雞蛋打進去，放一點鹽和豬油，加入水中，直到快滿為止。

然後放入鍋裡蒸，可以大火蒸五分鐘，再小火蒸五分鐘，如果蒸不徹底，可以再蒸兩三分鐘。

然後，你終於可以淋上一些香油，或者放一些切碎的蔥等，非常好吃，很嫩！

原味蛋羹。

它簡單明瞭，但也可以根據你的口味準備，早上蒸一碗來補充一天的蛋白質。

1.首先，將四個雞蛋打入量杯中，這樣就可以直觀地看到雞蛋混合物的具體量，大約200毫公升，然後倒入碗中備用。

在60度左右準備300毫公升溫開水，蛋液與水的比例為佳，使其蒸起來柔軟順滑，並在水中加入2克鹽以增加低味。

2.用筷子打雞蛋，讓蛋清和蛋黃均勻融合，倒入準備好的鹽水，鹽能使蛋白質快速凝固，蒸的時候最好定型不要散開，攪拌至蛋清無結塊。

用勺子撇去上面的氣泡，避免形成蜂窩，然後用漏水過濾掉氣泡和未破碎的蛋清，用保鮮膜密封蛋液，避免蒸煮過程中水蒸氣滴落結塊，然後用牙籤刺一些小孔，以利於蒸汽流動， 使蛋羹內外保持相同的嫩度。

3.蒸鍋在氣氛中後，將蛋液放入，中小火蒸6-8分鐘，不要在大火下蒸發，容易與生熟內外新鮮嫩度不一致，蒸到第四分鐘時掀開蓋子放出氣體， 此步驟還可以有效防止蜂窩的形成。

8分鐘後，取出蛋羹，取下保鮮膜，用刀切成小塊，淋上適量的生抽和香油，再撒上蔥花碎。

自家蒸雞蛋的做法。

1個雞蛋打入乙個大容器中。

2加入鹽和200毫公升冷開水。

3.用筷子攪拌，拌入蛋羹中。 充分混合到蛋羹中。

4.將混合好的蛋羹過篩，倒入熱氣騰騰的盤子裡，大約七八分鐘滿。

5.用保鮮膜或蓋上蓋子密封蒸盤口。

6.將蒸鍋中的水用大火燒開，將蒸碗放在爐排上，蓋上鍋蓋，轉中火，蒸約10分鐘，將切碎的蔥或香菜放在蒸熟的蛋羹上，淋上美極新鮮。

提示 1蛋羹液必須經過篩子過篩，過濾掉氣泡，使蛋羹非常細膩光滑。

2.出來撒上韭菜，香菜就可以了，也可以放點香油。

將雞蛋打入碗中，加入半茶匙鹽。 將雞蛋混合物打散，然後在雞蛋混合物中加入約2倍的溫開水，用筷子向右旋轉。 用粉塞將打好的雞蛋混合物用溫水過濾一次，也可以使用一些特殊的布進行過濾。

將蒸鍋中的水用大火燒開，水煮沸後，放入雞蛋混合物中，蓋上盤子以防止水進入蛋液，然後轉中低火蒸20分鐘。

第乙個雞蛋和水的比例大約是一比二，第二個雞蛋和水必須打均勻，鹽的適量，有最好的打蛋器，長時間沒有筷子打，打完蛋液後，用勺子撇去氣泡和泡沫， 第三鍋水是熱的，然後放進去蒸，把火調大蓋上蓋子，用濕毛巾把鍋蓋圍起來，防止水蒸氣流失得太快，影響鍋裡的溫度，視蛋液的量和容器的形狀而定， 一般蒸八分鐘，撒上蔥花碎，再撒上清淡的醬油，很好吃！