炎熱的夏日吃什麼菜最好？

夏季開胃營養的菜餚有酸辣蓮藕片、刺山柑炒肉、冷黃瓜、辣椒炒馬肉、青椒雞、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、烤茄子、酸蘿蔔、藤椒雞、冷豆芽、番茄燉豬肉、冷豆腐釀圓木耳、四川胡椒雞翅尖、 等。

夏季氣候炎熱謹慎，所以適合吃一些冷盤，如冷海帶、冷裙帶菜、冷秋葵、冷蓮藕片、冷雞爪等。

蔬菜是一種健康食品，夏天的蔬菜種類繁多，各種蔬菜都富含維生素、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分，可以冷食，也可以和肉一起煮，營養價值很高。

夏季飲食以清淡為主，可以適當吃一些苦瓜、黃瓜、冬瓜等瓜類食物，補充人體所需的物質。

涼爽的菜餚，在夏天降溫。

在夏天，吃冷蔬菜可以降溫，開胃，促進食慾。 這裡有一些易於製作的涼拌捲心菜，您不妨嘗試一下。

冷沙拉刺痛。 將250克水發螃頭切成2公釐薄片，用熱水燙，迅速取出瀝乾水分，切碎25剋蛋皮，將香菜切成小段，將螫荽頭放入碗中，撒上雞蛋絲和香菜，將水稻海公尺放在香菜上， 撒上芥末醬，將香油放入煎勺中，燒至七熟，加入醋，一勺醬油，倒在盤上，攪拌均勻。

冷藏的里脊肉片。 取新豬里脊肉，剝去外膜，用刀分成兩塊，去掉里脊肉，用平刀切成薄片。 放入一鍋沸水中，與精製鹽、味精、香油、料酒、薑末製成的醬汁攪拌均勻。

我不明白，但我知道山楂片可以開胃。

新鮮清爽的沙拉---吃一些清爽的沙拉肯定會幫助你擺脫開胃菜。 在這裡，我就給大家介紹幾道素食冷盤，製作簡單，吃起來開胃，你不相信嗎？ 試一試。

1.混合紅蔥頭 原料：青蔥三斤、紅辣椒三斤、醬油三斤、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三錢 做法：將青蔥頭的舊皮剝去洗淨，用直刀切成片，再用刀切成厚絲或小塊; 用直刀將辣椒切成絲，放在盤子裡，然後與精鹽、醬油、陳醋混合，最後滴上香油，攪拌均勻。

特點：鮮脆，酸辣可口。 2.混合捲心菜原料：

捲心菜 1/2公斤 醬油 5美分 香油5美分 糖 1硬幣鹽 2美分 製作方法：將捲心菜剝皮洗淨，用直刀切成長一寸，寬半寸的塊。 在沸水中煮沸兩三分鐘，將其取出，不要過量，將水瀝乾，放入碗中。

加入醬油、芝麻油、糖和鹽，攪拌均勻。 此外，還可以加入蝦公尺、香公尺、青椒和紅辣椒絲，與醋混合製成糖醋捲心菜。 特徵：

甜、鹹、酥脆，配葡萄酒和配菜。 3.混合綠豆芽 原料：綠豆芽兩斤，黃瓜兩兩，精鹽五錢，蔥絲兩錢，薑絲兩錢，醋五錢，香油一便士

將綠豆芽挑出除去雜質，洗淨，用一鍋開水焯水焯水（注意不要焯太多），除去水分; 黃瓜洗淨，用直刀切成薄片，然後切成細條，撒上精鹽，加入蔥絲和姜拌勻，最後將醋和香油倒在盤子裡。 例如，加入浸泡過的軟乾干絲和粉絲，形成綠豆芽，然後混合三絲。 特徵：

新鮮、美味、營養。 4.黃瓜拌蝦片 原料：蝦兩對、黃瓜一粒、青蒜苗兩棵、菜葉三片、醬油五根、香油一粒、老醋兩根、泡皰木耳兩根 製備方法：

將蝦去皮，在沸水中煮熟，取出並冷卻; 黃瓜洗淨，用直刀切成半圓形片; 將青蒜苗和青白菜葉採摘洗淨，用直刀切成段，全部放在桌子上備用。 這時，將冷蝦推切成薄片。 再次上菜和調味。

擺盤順序為：先用青菜葉鋪底，再將蝦片成型（可選），將黃瓜片和青蒜苗放在上層，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋。 特徵：

明亮美麗，香氣撲鼻，味道鮮美。

像南瓜一樣，還有一道菜，當它煮熟時會流出紅色的汁液（我忘了它叫什麼），可以激發食慾。 或綠豆，冷卻並減少火。 還有真菌，可以增加食慾。