如何在不濺油的情況下煎雞蛋

平底鍋必須乾燥，當平底鍋很熱時，將油倒入其中，然後將雞蛋放入其中，不等油加熱，以免濺到。簡單來說，就是用冷油加熱鍋。

這是我從很多煎蛋中得到的經驗，很聰明，我不相信你嘗試一下。

不濺油的煎蛋技巧：

1.如果第二天早上要煎雞蛋，請在前一天晚上將雞蛋放入冰箱的冰箱中。

2.第二天早上提前把雞蛋取出來，靜置一會兒，然後剝去雞蛋的皮。

3.接下來，就像煎雞蛋一樣，將雞蛋放入鍋中，這樣您就不必擔心濺到。

用冷油加熱平底鍋。 也就是說，當鍋沸騰時，將油倒入其中，然後不等油加熱，將雞蛋放入其中，以免濺到雞蛋。

你這種說法有點邪說，多年的老廚子可能不知道 1煎雞蛋時確保鍋裡沒有水

2.最好是平底鍋（我是最好的）。

3.不要有太多或太少的油，只要適量的油

4.火不宜太大，容易飛濺

SP：我是一家餐廳的廚師，每天早上都要給客人煎雞蛋，所以這只是我個人的經歷

將油和雞蛋放好，蓋上鍋蓋......

我沒有聽說過這種說法。

如果害怕被油濺到，可以在油裡放點鹽

你可以試試。

油溫在7°C左右放熱放雞蛋，親身體驗。 呵呵。

沒有一滴水，油底殼和放置雞蛋的碗不會便宜。

1.鍋裡沒有水。

2.把火調小。

首先確保鍋裡沒有水......

或者你可以放一點鹽......這樣，油就不會如此瘋狂地飛濺。

待鍋幹倒油，趁油熱放雞蛋再放！！

1.當你放雞蛋時，火會小一點......

2.等待蛋液稍微凝固後再轉動......

放雞蛋前先把火調小。

當煤氣開啟時，將 2 湯匙大豆油倒入鍋中。

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大豆油加熱後，均勻地鋪在鍋底，以免鍋粘在雞蛋上。

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打碎雞蛋，確保雞蛋盡可能靠近平底鍋開啟，否則蛋黃會破裂P/點選輸入描述。

當蛋清開始變白時，關掉煤氣，等到雞蛋變白，蛋黃上有一層薄薄的白膜。

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用抹刀小心地翻轉雞蛋。

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一兩分鐘後，小心地再次翻轉。

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答案如下：

煎雞蛋需要上油。

理由：加少許油可以使荷包蛋更容易成型，用油潤濕鍋，雞蛋不易粘在鍋上，不易糊。 這樣的荷包蛋既美味又營養。

要煎雞蛋，您需要放油。 如果你使用不粘鍋，你可以少放一點。

你可以煎雞蛋，而不用水給雞蛋上油。

沒有油和水煎雞蛋不是很傻嗎？

不一定，這和什麼都不放是一樣的。

我們都知道雞蛋是一種非常美味的食物。 一般來說，它可以煮沸或製成茶葉蛋，都是不錯的選擇。 如果你覺得味道不好，你可以試試煎雞蛋。 我發現煎雞蛋總是濺油，這是怎麼回事？

這都是因為水或者雞蛋的沸點比油的沸點低，熱油把它加熱得很快，以至於它很快就超過了沸點，然後飛濺出來，那些飛濺的與其說是油，不如說是包裹著滾燙水的水。

煎雞蛋時，在熱油中撒上一些麵粉，雞蛋會炸得又黃又亮，油不容易濺出鍋外。

1. 微波爐煎荷包蛋 1超市出售特製的微波煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎前放點水，用筷子把蛋黃扎開，然後均勻撒上一些鹽，中火，一分二十秒，非常方便。

2.先在碗裡加少許水（電視上加了少許油，但效果和這種方法是一樣的），然後在碗裡打乙個雞蛋，用筷子戳蛋黃3-5次，然後放入微波爐微波爐1分15秒，取出後在雞蛋上撒一點醬油或不加調味品， 和牛奶一起滴是非常好的。

2.生煎荷包蛋 材料：雞蛋1個，油2湯匙，水1碗。

做法：用小火加熱平底鍋，放入兩湯匙油，打入雞蛋，當雞蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，然後燉至您想完成。

不要翻過來 如果想在不弄壞蛋黃的情況下煎雞蛋，最重要的是不要翻過來，讓蛋黃蛋白慢慢凝固，如果覺得邊緣不夠完美，可以選擇用模具或洋蔥、甜椒等蔬菜來定型。

加入一些鹽水 當蛋黃即將凝固時，可以加入一些鹽水，這樣不僅可以使煎雞蛋更嫩，而且不用擔心鹽分不分散，而且味道又鹹又淡。

雞蛋可以在沒有油的情況下煎。 如果不把煎雞蛋放在油裡，那麼對平底鍋的要求就比較高了，必須是帶蓋的平底鍋，而且平底鍋底部的塗層不能被破壞，否則容易粘在平底鍋上，最好用不鏽鋼平底鍋， 這種平底鍋也可以做出美味的不加油的煎雞蛋。

煎雞蛋：用大火加熱平底鍋，可以用手測試溫度，等到平底鍋熱了，可以把火轉小火，在鍋裡倒少量水，然後在鍋裡倒入適量的鹽，等到鹽融化後，再沿著鍋壁將雞蛋打入鍋中。 等到蛋清開始凝固，蓋上蓋子煎2-3分鐘，煎雞蛋就做好了。

炒雞蛋：先將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然後加入適量鹽，繼續攪拌; 鍋中加水，注意水的量應與蛋液的量大致相同，待水沸騰後，將火調到小火，然後慢慢將蛋液倒入鍋中，蛋液會因水溫的原因很快凝固在底部， 它也會冒泡。

蛋液底部全部凝固後，用抹刀將雞蛋翻過來，將蛋底朝上，然後將鍋中的水煎至基本乾燥後再關火，注意不要等水乾了再關火， 這樣炒雞蛋就不嫩了。

1.將要炒雞蛋的平底鍋在火上預熱，然後將油歐芹倒入其中，然後不等油熱了就把雞蛋放進去，這樣油就不會飛濺。

2、煎雞蛋時，鍋內不應有水，否則遇水容易濺油。

3.煎雞蛋時，在熱油中撒上一些麵粉，以防止油濺出鍋外，雞蛋會炸得面黃亮美觀。

4.煎雞蛋時，不要倒太多油，否則也會造成油飛濺。

雞蛋中含有一部分水，當冷水碰到熱油時，會瞬間沸騰蒸發，沸水之所以沸騰，是因為熱水對空氣的溶解度降低，溶解在水中的空氣就出來了，同樣，雞蛋打入鍋中時， 水沸騰後的氣體會使油濺出。

配料：雞蛋、橄欖油、幾滴開水、鹽、廚房紙或紙巾。

1.準備食材，以及帶蓋的平底鍋。

2.在平底鍋中滴幾滴橄欖油，然後用廚房紙或紙巾擦拭。

3.開啟中低火加熱平底鍋，手指感覺發燙，改成小火。

4.在準備打雞蛋的地方撒上幾粒鹽，其實撒和不撒的區別不是很大，氣泡也很難避免，灑的會小一點。

5.小心打雞蛋，要低，靠近鍋輕輕打，讓蛋清滴成乙個基本的圓圈，當然，如果想要月牙形的煎蛋，可以打到鍋的邊緣，打螞蟻的時候形狀可以拉長，保持低火。

6.當蛋清基本變白時，準備少許開水。

7.將蛋清周圍的水滴煮沸，讓水滴流過來，因為蛋白質已經凝固，水滴會圍繞著蛋白質，如果發現水流過並且有蛋白質溶解，則說明水滴過早。

8.在小火下將近半分鐘，當有輕微的嘶嘶聲時，蓋上蓋子。

9.蓋上半分鐘，關掉悶火，完成生產。

1.盡量不要把油燒得太高。 燃燒至吸菸。 它應該處於油在火上燃燒到 70% 熱量的溫度。 把準備好的雞蛋放進去。 沿著鍋的邊緣慢慢倒入，這樣它就不會。 由油的高溫引起，油濺會傷到人。

2、煎雞蛋時，可憐的胳膊和衣服難免會受到熱油滴的侵襲。

3.趁油還熱的時候加入約1 3湯匙澱粉，攪拌均勻，這樣油熱的時候就開始煎雞蛋了，油就不會飛濺了。