你怎麼煮雞蛋而不破裂？ 不容易打碎的雞蛋怎麼煮？

煮雞蛋加鹽，應同時放水和雞蛋，改小火煮沸3-4分鐘。

煮雞蛋時，蛋殼經常開裂，蛋清溢位，這是由於突然加熱造成的，蛋殼內膨脹的空氣無法迅速滲透到蛋殼大端的毛孔中。 如果用針在大端刺乙個小孔，當雞蛋被加熱時，空氣會從針孔中逸出，這將防止蛋殼破裂。 雞蛋應該在冷水中加熱煮熟。

在水中加入一些鹽也可以防止蛋清溢位。 因為熔化的食鹽可以加速裂紋的凝結，可以密封裂紋。

如何防止煮雞蛋開裂 - 清潔和加工技巧。

1.煮熟的雞蛋經常出現蛋殼開裂和蛋清溢位的情況，這是由於突然加熱造成的，蛋殼內膨脹的空氣無法迅速穿透蛋殼大端的毛孔。 如果用針在大端刺乙個小孔，雞蛋加熱時空氣的針孔會逸出，這樣可以防止蛋殼破裂。

2.雞蛋應該在冷水中加熱煮熟。

3.在水中加入一些鹽也可以防止蛋清溢位。 這是因為熔化的鹽可以加速裂縫的凝結並密封裂縫。

在水中加入一些鹽也可以防止蛋清溢位。

放入冷水燉至水沸騰。

用冷水煮，它不會破裂。

一定要蓋上煮雞蛋的蓋子。 煮雞蛋的方法非常容易操作，但瞎蛋的煮必須蓋上蓋子，這樣可以加快煮雞蛋的速度。

通常，煮雞蛋時，可以在冷水下煮，煮沸後，轉中或低火煮熟。

鍋裡的水量要看雞蛋的數量，多燒水多挖，少煮少放水。

一般在十分鐘內，雞蛋就會煮熟，所以煮雞蛋的時候，一定要蓋上鍋蓋，開啟蓋子煮雞蛋，鍋裡的水會蒸發，很快滲出蛋核，會減慢雞蛋成熟的時間，所以煮雞蛋的時候一定要蓋上鍋蓋。

煮雞蛋的注意事項：注意煮雞蛋的熱量。

很多人認為煮雞蛋用高溫可以縮短煮雞蛋的時間，但實際上這種方法是錯誤的，如果用高溫，在烹飪過程中很容易造成雞蛋破裂，所以最好選擇中低火，這樣很容易掌握雞蛋的成熟度。

煮雞蛋的時候，要想讓雞蛋的蛋殼在煮雞蛋的過程中不破，可以在煮雞蛋的水中加入適量的15年或白醋，這樣可以使雞蛋的蛋殼變軟，增加彈性，他在煮雞蛋的過程中不容易破裂， 而且煮熟的雞蛋特別容易剝皮。

雞蛋再在鍋裡煮熟，先用冷水浸泡，也可以防止雞蛋在煮沸過程中蛋殼破裂，具體方法是洗淨後將雞蛋在冷水中浸泡一小時，然後將水和雞蛋一起放入鍋中， **煮沸後，一定要將火調到中火， 然後煮十分鐘左右，讓煮熟的雞蛋味道好，蛋殼完好無損。

煮雞蛋看似簡單，但是在實際操作中還是有一些方法和技巧的，一般人可以把要煮的雞蛋用水洗乾淨，然後放進鍋裡加水，這個時候不要著急，讓雞蛋在水裡浸泡半小時到乙個小時， 然後煮至，這樣可以防止雞蛋在煮沸過程中破裂蛋殼。

煮雞蛋的時候，可以先用小火把火燒，然後用中火煮八到十分鐘，然後直接關火，千萬不要煮太久，否則蛋黃中的一些微量成分之間會產生化學反應，會影響人體對礦物質鐵的吸收。 另外，雞蛋煮熟後，關火，及時取出，在冷水中浸泡一分鐘，然後取出，很容易剝皮。

通常人煮雞蛋的時候，隨著溫度的不斷公升高，雞蛋內部會發生一系列的變化，然後他在鍋裡煮沸，一分鐘後，蛋清就會稍微凝固，但這東西還是乙個完整的生雞蛋，再過3到5分鐘，蛋清就會完全凝固， 蛋黃，會保持液態，然後煮至10到11分鐘，蛋清和蛋黃就可以完全煮熟了。

平時想把煮雞蛋做得好吃，煮雞蛋的時候一定要控制好水溫，盡量不要用開水煮雞蛋，因為煮雞蛋煮熟了，雞蛋裡的蛋白質會凝固變性，口感也會變差。 因此，煮雞蛋時，應開啟蓋子，使水溫保持在80度左右，即微微冒泡，十五分鐘左右即可將雞蛋煮熟，煮熟的雞蛋特別好吃。

1.煮雞蛋之所以會破裂，是因為雞蛋在煮沸過程中公升溫太快。 因此，煮雞蛋時，在冷水鍋中煮沸，開啟小火慢慢公升溫，水煮沸後繼續煮6至8分鐘，以免煮熟的雞蛋破裂。

2.一是做飯時間太長。

煮雞蛋的最好方法是不要打裂，你可以買乙個蒸蛋器。 靠水蒸氣煮熟，破不了。 我一直用這個。

3.尾巴鈍部有乙個小洞，牙籤大小，只要把它刺穿，然後隨心所欲地煮。 雞蛋中有乙個氣室，因此當氣體釋放時，它不會被加熱和膨脹。

在冷水鍋中，將水燒開，再煮 5 分鐘。

原料：2個雞蛋。

賦形劑：在雞蛋上加水。

煮雞蛋的做法被稱為大廳日期。

1.首先，用水清洗雞蛋。 如下圖所示：

2.然後將雞蛋放入鍋中，加水蓋住雞蛋。 如下圖所示

3. 用大火煮沸，煮 5 分鐘。 如下圖所示：

4.煮熟的雞蛋。 如下圖所示：

合理控制水溫和煮雞和歌輪蛋的時間，可以使煮熟的雞蛋看起來更完整。 如果不著急，可以用小火煮雞蛋，這樣不會造成蛋殼內的空氣膨脹，雞蛋破裂的概率會更小。 其次，當水沸騰後，可以把火調小一點，或者用勺子攪拌一下，控制壓力，避免雞蛋裡的氣壓過高，水燒開後再煮三到五分鐘，時間不宜過長。

煮雞蛋之前，先用冷的。

用冷水壺！ 慢煮！ 煮沸三分鐘後關火！