哪些蔬菜含有纖維，哪些是不含纖維的蔬菜？

纖維雖然不能被人體吸收，但對清腸有很好的作用，因此成為營養學家推薦的六大營養素之一，是適合腸易激症候群患者的健康食品。 常見食物的纖維含量如下：

麥麩：31%。

穀物：4-10%，從多到少小麥穀物、大麥、玉公尺、蕎麥粉、大麥粉、高粱公尺、黑公尺。

穀物：8-9%; 燕麥片：5-6%。

馬鈴薯和紅薯等馬鈴薯的纖維含量約為3%。

豆類：6-15%，從多到少為大豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅豆、綠豆。

一般來說，無論是穀物、土豆還是豆類，加工得越精細，它們所含的纖維就越少。

蔬菜：竹筍含量最高，幹竹筍中的纖維含量為30-40%，辣椒中的纖維含量在40%以上。 其餘的含有更多的纖維：蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、捲心菜和油菜。

真菌（幹）：纖維素含量最高，其中松菇纖維素含量接近50%，30%以上按多少排列：捲心菜、香菇、白木耳、木耳。 此外，紫菜還具有更高的纖維含量，為20%。

堅果：3-14%。 10%以上是：黑芝麻、松子、杏仁; 不到10%是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜子和花生仁。

水果：數量最多的是幹紅果，纖維含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃幹、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果和梨。

各種肉類、蛋類、乳製品、各種油類、海鮮、酒精飲料、軟飲料均不含纖維素; 各種嬰兒食品的纖維含量都非常低。

芹菜的纖維含量相對較高。

低纖維食物包括玉公尺麵、綠豆、白木耳、木耳、海帶、白菜、白蘿蔔、菠菜等。 簡單來說，它是一種咀嚼口感非常細膩且不含雜質的食物，例如易於消化的細粒、非常嫩的蔬菜（芹菜等，其中的細絲是纖維的），也就是說，它們可以變成非常細的食糜粥，無需咀嚼太多（不含穀物， 玉公尺等）。公尺粥比較好，豆粥也沒問題，但是要煮得很軟很軟，吃一些蛋白質含量高的食物也應該對你有好處，但是煮的時候一定要很軟很小，吞嚥前咀嚼得很厲害！

纖維含量較多的蔬菜有韭菜、芹菜、老繭、南瓜、苦瓜、紅豆、燕麥、糙公尺、大豆等全穀物，以及捲心菜、香菇、白木耳、木耳、海藻、青菜等。 纖維含量較高的水果是紅乾水果最豐富，其次是桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果和梨。

低纖維食物包括水果、冬瓜、菠菜、黃瓜、土豆、西紅柿。 低纖維食物是纖維含量極少且易於消化的食物。

不含粗纖維的果蔬，西瓜、黃瓜、西紅柿等不含粗纖維的水果，以及一些咀嚼口感細膩、不含雜質的食物海菜、白菜、白蘿蔔、菠菜、木耳海帶等。

哪些蔬菜不含纖維？ 其實，沒有完全不含纖維的蔬菜，只是含有比較少的量，比如最常見的蔬菜有黃瓜、冬瓜、西紅柿、洋蔥、大豆、青豆、蠶豆、芸豆、土豆等，不含或含低纖維。

低纖維食物和蔬菜：低纖維食物包括水果、冬瓜、菠菜、黃瓜、土豆和西紅柿。

都含有纖維，蔬菜中的粗纖維含量非常豐富，竹筍的粗纖維含量在各種蔬菜中最高，尤其是竹筍的粗纖維含量非常高。 除了竹筍，還有粗纖維含量超過40%的辣椒和芹菜。

沒有不含纖維的蔬菜，纖維就像蔬菜的骨頭一樣不可缺少。 多吃含纖維的蔬菜對身體有好處。

所有蔬菜都含有纖維，但含量各不相同。

纖維就是纖維素，是人體不可缺少的重要營養素之一，而我們獲取纖維的主要途徑就是從蔬菜中獲取。

一般來說，真菌、藻類，如海帶，一些葉菜，莖類蔬菜，如捲心菜、大蒜芽、豆芽、芹菜、甜瓜，如南瓜、苦瓜，這些都含有豐富的膳食纖維。

因此，如果想要補充膳食纖維，多吃蔬菜，一般建議吃一斤左右的非澱粉類蔬菜，澱粉類蔬菜就是我們平時說的土豆，它們也含有膳食纖維，比如紅薯，纖維豐富，有利於預防便秘。

富含粗纖維的蔬菜有黃豆芽、芹菜、韭菜、蒜芽、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、愈傷組織、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、海藻、海藻等。

粗纖維食品的主要消費群體應為成人和老年人，進食時也應根據營養覆蓋物的粗纖維推薦攝入量，每人每天20-35克，多吃會降低其他營養素的利用率。 此外，粗纖維可以增加糞便量，減少腸道中食物殘渣在體內停留的時間，並增加排便頻率。 因此，兒童和胃腸功能差、腹瀉頻繁的人不宜多吃。

它富含高纖維，富含維生素，熱量低，有助於消化和脂肪食物的新陳代謝，還可以防止皮下脂肪的堆積，具有促進排便的作用。

高纖維食物雖然不能被人體吸收，但對腸道有很好的作用，可以使身體更健康，也會有很好的效果，所以在日常生活中補充更多的高纖維水果和蔬菜也是必要的。

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，以及膳食纖維，有利於胃腸蠕動和排便。

蔬菜中最重要和最主要的是膳食纖維。 有芹菜、菠菜、油菜、捲心菜、花椰菜等，都是高纖維蔬菜。 水果中還有很多高纖維的水分水果，如蘋果、紅柿、菠蘿、士多啤梨、梨等，纖維比例很高。

蔬菜包括香菇、木耳、金針菇、蘑菇等，它們都比前體富含纖維。 高纖維食品可以滋潤人體腸道，並能提供身體營養，腸道中的許多維生素和生命物質，尤其是菸酸、泛酸、核黃素等，是人體必需的纖維。 經常吃粗纖維和高纖維的蔬菜水果，還可以促進腸道蠕動，排出脂質，效果最好。

蔬菜盛宴或蔬菜中含有兩種膳食纖維，一種是可溶性膳食纖維，另一種是不溶性膳食纖維，這兩種膳食纖維都對人體健康無益。

芹菜（熱量低，其中所含的大部分纖維只是埋藏在地下的非水溶性纖維，有助於促進胃腸蠕動）。

紅薯（熱量低，容易讓人有飽腹感，幫**）。

綠葉蔬菜。 蘆筍（含有多種維生素，利尿劑，能排出體內多餘的水分，有利於排毒）。

香菇殲滅（能促進腸胃蠕動，有消化和去除脂肪的作用）。

最主要的是膳食纖維。