尋求南方酒窖建設的設計和注意事項

冷藏和隔離是建造酒窖時要考慮的兩個重要因素。 酒窖設計師在設計之初就選擇了合適的建築材料。 合適的隔離條件為房屋在任何地方建造酒窖提供了可能性。

正如 Matt Holmon 所解釋的那樣，“關鍵問題是如何建造一座適合酒窖的房子，我們推薦了一種可以防止潮濕的石膏板和一種可以與外部氣候隔絕的外門。 Homon說，製冷和隔離同樣重要：“有兩種製冷方法：

無管分離系統，空氣可調的分離系統。 這兩個系統都由外部壓縮機調節，類似於空調的作業系統。 乙個無內胎系統安裝在酒窖的牆壁上，另乙個系統控制進出酒窖的氣流，這不僅高效而且美觀。

溫度和濕度的控制也是乙個關鍵因素，它直接影響儲存時間。 因為葡萄酒儲存已成為更多客戶的長期投資。 大多數酒窖設計師建議將葡萄酒儲存在55-65華氏度和50-70濕度下，適當的隔離條件更為重要，以便將溫度和濕度保持在持久的水平。

藝術家酒窖中心的老闆派屈克·沃倫（Patrick Wallen）說：“我們避免使用玻璃纖維進行隔熱，因為除非有良好的蒸汽牆，否則玻璃纖維非常不透水。 我只是別人文章的摘錄，希望能對你有所幫助！

位置：理想的酒窖位於地下的地下室，通常盡可能深。 最不適合製作酒窖的地方是直接在屋頂下，夏天可能太熱，冬天太冷。

室內酒窖最好放在西北方向，不易暴露在陽光直射下。 樓下有酒窖比樓上有好。

木板骨架：牆體需要用2x6或2x4的木板骨架進行預處理，內建一些防凍或保溫材料，寒冷地區的地板也要保溫。

隔熱：隔熱的要求取決於酒窖的外部環境以及地下酒窖的深度。 在酒窖的改造和施工過程中，牆面可以噴塗2lb聚氨酯等保溫塗料，可以給酒窖帶來一定的保溫效果。

還有其他方法可以解決隔熱問題，目的是保持房間涼爽、驅散熱量和控制濕度。

酒窖門：酒窖門通常應該有框架和通風口，如果美觀不是主要標準，也可以考慮帶隔熱的鐵門。 主要問題是門上有排氣管和門導軌。

玻璃門不隔熱，選用空調等較大型別的製冷裝置。

防潮牆體：用於牆體和天花板的材料應具有防潮功能，能防潮的牆體易於塗漆。 如果你用木材做防潮牆，你應該使用沒有味道的木材，比如西雪松和加州桃花心木。

製冷裝置：製冷裝置的選擇主要是要穩定、安靜，最好有除濕功能。 有些裝置甚至可以在室內產生濕度。 安裝時，要注意風口的內部設計。

內部和外部通風：

地窖周圍應該有一些空間，可以排出暖氣並幫浦入新鮮空氣。 製冷裝置的殘餘廢氣、廢水和噪音可以排放到室外。 建造家庭酒窖的主要考慮因素是：恆溫、恆濕、穩定性、美觀性和易於分類。

希望你能，謝謝。

酒窖設計不是一件簡單的事，但只要你按照要求做以下幾件事，酒窖設計就可以輕鬆做到！

1.恆溫恆濕。

恆溫：葡萄酒的長期儲存需要恆定的溫度，大約在8到18攝氏度，如果能保持在10到12攝氏度，這是理想的。 低於8攝氏度，葡萄酒將進入休眠狀態，大大縮短其成熟過程。

在20攝氏度以上，葡萄酒成熟迅速，在短時間內失去其絢麗的色澤、清新的風味和濃郁的香氣。 溫度的快速變化會對葡萄酒造成極大的損害，因此恆定的溫度是酒窖設計的關鍵。

恆定濕度：理想的酒窖濕度應在75%至80%之間，濕度過大會導致葡萄酒的標籤腐爛和剝落，使酒塞發霉和變質。 濕度過低更是危害更大，它會使軟木塞變乾，導致空氣進入葡萄酒，導致葡萄酒變質。

2.避光。 自然採光不利於葡萄酒儲存。 自然光，尤其是陽光直射，容易引起酒暈（如光照導致蛋白質過多引起的酒暈），而自然管道也可能加重白酒的氧化過程，導致口感暗淡、渾濁、變色等現象。 地窖內最好採用人工照明，並應適當控制照明的強度和方式。

3.空氣順暢。

乙個好的酒窖應該位於通風良好的環境中，通常有兩個排氣扇。 如果地窖是南北透水的，則應將排風機安裝在北牆（盡可能低）和南牆（盡可能高）上，以便熱空氣從南牆逸出，冷空氣進入北牆。 特別是防止有強烈氣味的物品，如洗滌劑、泡菜、臭豆腐、乳酪等進入地窖是很重要的。

4.防震。 振動干擾也會導致葡萄酒過早成熟，例如靠近鐵路或地震源的酒窖，這通常會導致葡萄酒質量下降。 根據葡萄酒專家的說法，振動葡萄酒的風格可以改變很多。 有許多“精緻”的葡萄酒，往往需要在長期地震（如運輸衝擊）後“休息”兩周，才能恢復原有的風格。

酒窖的基本要求：充足的儲物空間和活動空間，通風良好，溫度恆定，避光、防震、乾燥等。

1、有足夠的裴柴儲物空間和活動空間：如果地方太小，會影響酒儲的品種和數量。

2、通風良好：通風的目的是保持酒窖內良好的空氣，酒精揮發過多，空氣不順暢會形成易燃氣體積聚，比較危險。 更好的空氣也有助於員工呼吸，並有助於保持酒窖乾燥。

3、環境易於保持乾燥：濕度保持在55%-75%。

4、自然光照明的隔離：自然光，尤其是陽光直射，容易引起病酒的發生（如光照引起的蛋白質過多引起的酒精病），自然光也可能加重葡萄酒的氧化過程，導致光味、渾濁、變色等現象。

5、抗振動，抗彈簧式干擾的響亮聲音：振動干擾也容易引起葡萄酒早熟，如鐵路或震中附近的酒窖，酒質經常下降變質。

6、有相對恆溫條件：對葡萄酒的溫度要求苛刻。 葡萄酒的正常陳釀溫度為10-16，最高不應超過24°C。