食堂加餐，“紅燒羊肉”的好訊息，應該怎麼玩呢？ 緊急

材質】藥材：

5片月桂葉。

甘草 1 錢。

橘子皮2錢。

丁香 1 錢。

羅漢果 1 2 粒膠囊。

四川辣椒2錢。

八角茴香 1 錢。

材料：羊肚600克。

水 600

芫荽一點。

白蘿蔔 1 2 個

胡蘿蔔 1 2 個

2根蔥和75克生薑。

3個辣椒。

8瓣大蒜。

甘蔗頭112克。

調味劑]。

1湯匙黑芝麻油。

醬油1湯匙。

1湯匙公尺酒。

1茶匙黃豆醬。

1茶匙黑豆沙。

1湯匙細砂糖。

1.白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮，切成小塊; 將蔥切成10厘公尺的小塊; 薑片; 將辣椒切成薄片，放在一邊。

2.將羊肚洗淨瀝乾，切成小塊備用。

3.取乙個中鍋，放入60色拉油，將油加熱至120左右，加入方法2的羊腩，炒約2分鐘，然後瀝乾脂肪，放在一邊。

4.再開鍋，鍋熱後倒入10色拉油，加入方法1中的蒜蓉、蔥、薑片、辣椒片翻炒香，再加入所有香草和調味料微微翻炒，再加入方法3的羊肚肉和方法1的胡蘿蔔白蘿蔔，翻炒1分鐘， 加入水和甘蔗頭，蓋上鍋蓋，轉小火燉約乙個小時，直到羊肚肉變軟，最後撒上香菜和香菜。

好訊息！！！

為了改善廣大員工的生活，食堂今天提供了一頓特別的飯菜“紅燉羊肉”。 根據祖國的醫學，羊肉有保暖和滋補的作用，冬天最好吃。

材料：羊後腿肉1000克，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1個，辣醬120克，辣椒乾3個，配料2茶匙（10克），白胡椒粉1茶匙（5克），肉桂1湯匙（15克），枸杞1湯匙（15克），鹽2茶匙（10克），雞精1茶匙（5克），蒜末4茶匙（60克）， 紅棗50克，姜50克，蔥50克，青草3個，月桂葉2片，生抽醬油100毫公升，料酒200毫公升，油2湯匙（30毫公升）

步驟：1將火腿洗淨，切成5厘公尺的方塊。 將胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

2.鍋中放適量水，將羊肉塊煮沸焯水2分鐘，（以使血和血泡沉澱），取出並用清水反覆沖洗，控制水分。

3.鍋中的油用大火加熱，當熱度達到70%時，將蔥、蒜蓉和薑片放入炒香中，然後放入焯過的羊肉塊，用料酒煮熟，翻炒3分鐘，然後快速加入辣椒醬和淡醬油將羊肉炒至上色。

4.將炸好的羊肉放入砂鍋中，加入肉桂、草果、月桂葉和未到達羊肉的水，用中火煮沸並撇去泡沫，然後加入鹽、白胡椒、胡蘿蔔、白蘿蔔、紅棗、枸杞，蓋上蓋子，用小火燉50分鐘。

這道菜你要是在家做，要聽我的，先把買來的羊肉洗淨，加入姜、蔥、公尺飯撒上水焯水焯，刷羊皮，去骨髓，剁成口大小的肉塊， 放入鍋中加水燉半小時，煮沸後，將切好的白蘿蔔放入鍋中，與羊肉一起煮至蘿蔔完全熟，加入西紅柿和大蒜，調調味精鹽，一道美味佳餚就完成了，如果喜歡一點酸味， 加點檸檬汁，也可以加生醬油來調整顏色，這個一定要淺。

羊肉配料的方法：廣州發酵豆腐一瓶，味精三小勺，香油根據個人喜好，將三種配料放在一起，加少許水攪拌均勻。

材料：羊肉1斤半，小胡蘿蔔4根，西紅柿罐頭1個（西紅柿切碎，香草），芹菜掰成兩枝，半個洋蔥，鹽，糖調味。

做法：將羊肉、胡蘿蔔和洋蔥切成核桃塊，將洋蔥放入油鍋中加熱翻炒香，倒入羊肉微炒，再次炒西紅柿，加入少量水，根據主要配料，加入胡蘿蔔、芹菜、鹽和糖，用大火煮沸， 用小火燉至汁液濃稠，然後食用。

紅燒羊肉做法：

1.將羊排或羊排洗淨，用開水焯血;

2、將植物油放入鍋中，將羊肉炒熟;

3、加入薑塊、熱水、黑醬油、鹽、酒、紅糖、乾辣椒; 將配料、花椒、甘草等配料加入茶球中，放一勺竹侯醬;

4.放入砂鍋中燉1至2小時，食用前可加入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、麵筋等。

鍋裡的紅燒羊肉。

主要成分：羊肉、荸薺、蘿蔔、當歸、竹子、大蒜、海鮮醬、蠔油、竹侯醬。

做法：1.將羊肉切成塊，在水中飛行，以去除魚腥味，飛行時間稍長———25分鐘。

2.炒鍋除油後炒蒜，再將羊肉加入炒菜中，加入海鮮醬、蠔油、竹侯醬爆裂。

3、將荸薺、蘿蔔、當歸等食材放入鍋中，加入湯和水，燉至變軟。

外賣：這道菜對羊肉的要求很高，因為只有嫩羊肉才能燉，更清爽。 至於熱度，可以用筷子戳羊皮，等能戳進去的時候，就該上羊肉鍋了。

用陶罐燉菜主要是為了保溫，當然，如果家裡有酒爐或者小電爐，最好邊吃邊保暖。

紅燒羊肉】配料及輔料：

羊腿800克，象牙蘿蔔1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，花椒1個，乾辣椒，生薑，五香粉，花椒，八角，丁香，茴香，月桂葉，草果，料酒，淡醬油，黑醬油，極鮮，醋，鹽，花生油。

步驟： 1.將羊肉洗淨，切成小塊備用。 洗幾次，直到沒有血跡。 切成小塊時，盡量將羊肉均勻地切成相同的大小，不要埋下你的刀工。

2.將準備好的胡蘿蔔和象牙蘿蔔切成方塊，辣椒切成薄片，洋蔥切成絲，生薑切丁。 然後將它們分別放入碗中以備後用。

3.啟動鍋**，先將油倒入鍋中，待油加熱後再在鍋中放入兩勺糖，炒好糖色再放入切好的羊肉翻炒，讓完全上色的放入切好的姜、乾辣椒、胡椒粉、八角、草果、丁香、 茴香、月桂葉繼續炒菜。

4、炒一會兒後，加入五香粉、淡醬油，極鮮翻炒，再加入黑醬油上色，炒好後加入料酒，除去少量醋，炒飽後加水，一次加足水。 水煮沸後，小心地打掉漂浮在上面的血泡，然後改成中火燉乙個小時，加鹽，然後煮20分鐘左右，使汁液減少，放在一邊。

5.鍋中倒油，加入乾辣椒、辣椒、洋蔥絲等油熱後翻炒，然後將切好的胡蘿蔔和象牙蘿蔔依次放入翻炒，放入五香粉、淡醬油、鹽，翻一會兒，倒入烤好的羊肉，再加少量水煮沸， 改用中火燉約15分鐘，然後關火，啟動鍋。

紅燒羊肉怎麼用鍋煮？ 將羊肉從鍋中取出，用冷水倒入鍋中加入薑油，放入羊肉，放入鍋中煎至微黃，然後加入一些啤酒，將紅燒醬煮沸，用小火燉45分鐘。

將羊肉切成薄片浸泡在水中，加入料酒，炒糖，加入蔥、姜、八角、淡醬油、黑醬油、蠔油、燉菜。

家庭版的紅燒羊肉食譜。

紅燉羊肉以其鮮嫩、鮮嫩、醇厚、價格低廉而受到各界食客的好評，很快在木野火了起來。 一些精明的人也抓住了這個機會，從食客變成了老闆。 橙紅色的燉羊肉很快風靡中原，闖入京都，成為大禹菜的名牌新菜。

1995年鼎盛時期，新鄉、鄭州等地出現“紅燉煙，今晚市無羊”的奇特景觀，榮獲全省首屆河南菜大賽特金獎。

材料：公山羊1只重約5000克，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，配料10克，三內3克，肉桂15克，丁香2克，草果5個6片，白豆蔻3克，孜然3克， 沙仁3克，橘皮4克，月桂葉5克，紅棗50克，枸杞15克，孜然20克，姜100克，蔥250克，精鹽適量，雞精和味精鈉750克

生產工藝 公山羊屠宰後，將羊皮剁掉，去掉內臟和頭蹄，然後將羊肉上殘留的毛髮和血跡刮洗乾淨，然後將羊肉切成厘公尺見方的塊，在清水中浸泡2-3小時撈出， 瀝乾血，放入鍋中開水“出水”，然後舀起瀝乾水;將生薑和蔥洗淨; 將孜然用小火烘烤，然後研磨。 全部使用。

將鍋放在火上，放油燒至六七個熱土豆，先將姜和蔥炒熟，然後將羊肉塊倒入鍋中翻炒，然後煮一部分公尺酒，待羊肉縮成一團變色後，迅速放入辣椒醬，用中火炒， 然後用紅醬油將羊肉炒至上色，立即倒入大砂鍋中，拌入約2000克水，放入大配料、三奈、肉桂等各種香料。

材料：500克羊肉（我選擇的羊肋骨下的肉），300克胡蘿蔔，200克洋蔥和一茶匙枸杞。

調味包：蔥薑、花椒、八角、茴香、肉桂、辣椒、山楂幹。

其他調味料：啤酒1罐、料酒1湯匙、黑醬油1湯匙、生抽醬油1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。

做法：1、羊肉洗淨瀝乾，切成1cm見方的塊;

2、將調味包的配料放入調味包中，將胡蘿蔔和洋蔥切成類似羊肉的塊;

3、鍋中油燒熱，倒入羊肉翻炒變色，將料酒、糖、鹽、淡醬油、黑醬油倒入，攪拌均勻;

4、將炸好的羊肉倒入高壓鍋中，倒入啤酒，再加入與啤酒等量的開水，加入調味包;

5、壓力鍋喘完後，轉中低火，按麻雀一小時;

6.將壓好的羊肉再次倒入炒鍋中，倒入胡蘿蔔和枸杞，用中小火燉30分鐘，煮熟前5分鐘倒入洋蔥。

紅燒羊肉鍋怎麼埋？ 將羊肉鍋用冷水煮沸，在鍋中加入薑油，放入羊肉，在鍋中煎至微黃，然後帶上一些啤酒，將紅燒料煮沸，用小火燉45分鐘。

將羊肉切成薄片浸泡在水中，加入料酒，在轎車中翻炒糖色，加入蔥、姜、八角、淡醬油、黑醬油、蠔油，燉好煮熟。

家庭版的慢畝紅燉羊擾亂了耳朵肉做奈鬆法。

材料：500克羊肉（瘦肉）。

輔料：雞蛋75克。

調味料：植物油50克，澱粉（豌豆）20克，醬油3克，鹽3克，花椒3克，蔥5克，姜3克。

1.將羊肉切成厚厘公尺的條狀，與雞蛋和麵粉充分混合，製成羊肉麵糊。

2.將鍋放在火上加熱，加油煮至70%熱，將羊肉放入油鍋中煎熟，撈出。

3.取乙個大碗，將炸好的羊肉放入碗中，放入裝有醬油、鹽、蔥、姜、胡椒、肉湯的籃子裡蒸1小時左右。

羊肉、胡蘿蔔、番茄醬、洋蔥和少許芹菜或香菜是最好的裝飾方式！

1.羊肉和胡蘿蔔切成方塊，洋蔥切成薄片，芹菜或香菜切成小塊。

2.羊肉微微收緊，泡沫濺起，胡蘿蔔可上油 3用油加熱鍋，放入洋蔥，翻炒至略帶香味。

4.將羊肉放入其中翻炒幾下，然後加水啜飲一點。

5.將胡蘿蔔放入其中後，根據口味倒入番茄醬，加入鹽和味精，加大量水，轉小火。

6.20分鐘後，品嚐肉質是否鮮美，再加入焯過的芹菜。

7.從鍋中取出後，點香菜！

步驟如下：1.將羊肉洗淨並瀝乾。

2.將胡蘿蔔切成大塊;

3.鍋中燒油，加入蒜蓉薑片翻炒香，再倒入羊肉翻炒變色。 將料酒、辣醬、幹紅辣隱椒、薑片、淡醬油、黑醬油、白砂糖、鹽倒入王玲中攪拌均勻;

4、將炸好的羊肉倒入燉鍋或砂鍋中，加入枸杞和八角、四川花椒和肉桂（這三種食材裝在調味盒中放入砂鍋中），加入開水;

5.用小火燉1小時，然後加入胡蘿蔔。 再燉 1 小時，直到羊肉變脆。

食材：帶骨羊肉（或羊腿）、生菜、麵筋泡、老馬森豆腐、蒜芽。

調味料：蔥、姜、八角、肉桂、當歸、沙薑、草果、胡椒、孜然、橘皮、辣醬、料酒、醬油、鹽、雞精。

製作方法：1、將羊肉洗淨，切成核桃大小的塊，用清水浸泡30分鐘，除去血跡; 將蔥切成小段; 將生薑洗淨，用刀拍鬆; 豆腐片; 萵苣洗淨; 將大蒜芽洗淨，切成小段。

2、將色拉油放入炒鍋中，將蔥薑炒出香味，將羊肉炒至掰開，加入辣醬和醬油繼續將羊肉炒至色。

3、將羊肉倒入砂鍋中，加入肉湯、料酒、鹽、肉桂、當歸、三奈、草果、胡椒粉、小黴茄子、茴香、橘皮，大火煮，轉小火燉40分鐘，待羊肉酥脆，除去蔥薑和香料，放入雞精調口。

4.進食時，配上一盤油性麵筋、老豆腐、生菜和蒜芽。 吃飯的時候，一般先把燴鍋裡的羊肉吃完，等到酒燙了，再用砂鍋裡的原汁把食材和各種肉菜原料焯一下。

溫馨提示： 1.最好選擇一歲左右的公山羊。

2.燉時用小火。

3.最後，在砂鍋裡用羊湯，讓麵條味道更好。