冰箱裡怎麼做鹹粥，怎麼煮鹹粥？

先煮公尺粥。 水燒開後，放入適量的薑絲、蔥絲、半個雞蛋的生肉絲煮沸，煮一會兒香味就出來了。 水燒開後，放入皮蛋，皮蛋的量根據個人口味確定，再用小火煮1分鐘，最後從鍋裡撒上鹽。

以下是幾種熬粥的方法：

第一：雞肉粥。

材料：雞絲20克，雞骨架1克，蘑菇絲2克，火腿絲2克，糯公尺50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，邵酒5克，胡椒粉1克，香油1克，白砂糖1克， 2個蛋清，溼澱粉10克。

製作方法： 1、將糯公尺洗淨，將雞骨架焯水，放入容器中，加水1000克煮沸製成粥。

2.去掉雞骨架，加入雞絲、蘑菇絲、火腿絲和韶酒煮沸。

3.將味精、精鹽、雞精、胡椒粉、砂糖、溼澱粉放入容器中攪拌均勻，倒入粥鍋中煮沸，然後將蛋清放入鍋中攪拌均勻。

4.將香油放入鍋中，放入碗中。

1.先將公尺飯洗淨，然後放入容器中，加入適量的鹽和水浸泡一會兒，約半小時; 剝去皮蛋，切成小方塊; 油條也被切成相同大小的立方體; 將韭菜切碎;

2、將豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮熟，不用調味，煮熟後取出放涼，然後用手撕成肉絲。 當然，放在皮蛋粥裡的肉也可以提前醃製肉;

3.拿起湯鍋，倒入水中煮沸，然後放入剛浸泡過的公尺飯，再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮沸後轉小火，慢慢煮沸，如果時間和耐心允許，最好煮乙個小時左右， 直到粥軟而粘，如果不勉強這些，公尺飯就煮熟了，也很好吃，最後根據口味的需要加點鹽調味，韭菜、油條，剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒在粥裡。

糯公尺150克，網鱖魚肉100克，五花肉20克。

調味料：薑末10克、蒜絲、精鹽、胡椒粉、邵酒、豬油。

方法 1將糯公尺洗淨，用清水浸泡12小時; 鱖魚去皮，洗淨，切成小方塊; 將生薑洗淨，切碎; 將五花肉洗淨，切絲，放在一邊。

2.煮鍋生火，加水適量，先加入糯公尺、邵酒、魚丁、豬肉絲煮至粥熟，再加入薑絲、蒜絲、精鹽、味精鹽、味精煮熟，再撒上胡椒粉調節口感，即可上桌。

配料A：竹筍絲1杯，豬肉絲1杯3杯。

1 3杯胡蘿蔔絲，1 3杯香菇絲，蝦公尺2湯匙（先浸泡），公尺飯1杯，水8杯

材料B：炸蔥2大匙，芹菜末2大匙，鹽2茶匙，糖1 3大匙，鰹魚味精1 3大匙。

白胡椒粉1 3大匙，芝麻油1 2大匙。

製作工藝】1）將公尺飯洗淨瀝乾後，倒入內鍋中，加入8杯水等所有配料a，加入調味料，攪拌均勻，加熱煮沸，轉中低火繼續煮15分鐘，蓋上蓋子關火。

2）將內鍋放入燉鍋中，蓋上外蓋，燉約2-3小時，開啟加入配料b攪拌均勻，即可食用。

煮鹹粥的方法有很多種，根據使用的食材而有所不同。

1.皮蛋和瘦豬肉粥。

1. 準備食材，包括浸泡過的公尺飯、胡蘿蔔、洋蔥和切成碎肉的瘦肉。

2.湯鍋中加水，水沸騰後倒入浸泡過的公尺飯，用中小火煮至變軟，約20-30分鐘。

3.煮飯時，將瘦肉泡沫與醋混合，以去除異味，使瘦肉更嫩。

4.公尺飯變軟腐爛後，加入切碎的胡蘿蔔、洋蔥和瘦肉泡沫，用勺子攪拌均勻，煮沸後繼續燉三分鐘。

5.加入適量鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻，再次煮沸，關火。

6.放入碗中，倒入少許香油後再飲用，可以使新鮮的粥更加順滑可口。

2.綠色蔬菜鹹粥。

1.配料：公尺飯（洗淨）、培根（洗淨切）、青菜（洗淨）。

2.將洗淨的蔬菜放在砧板上，放在一邊。

3.將切好的培根和洗淨的公尺飯放入沸水中煮沸。

4. 接下來，蓋上蓋子，用中低火煮 15 分鐘，然後關火。

5.燉至沒有氣體，然後開啟蓋子。

6.然後，加入切碎的蔬菜，攪拌至沸騰，直到蔬菜破碎。

7.最後加入適量調味料，攪拌均勻，即可。

需要提前準備的材料有：玉公尺80g、鹽適量、扇貝幹適量、魷魚適量、羽衣甘藍適量、香菇3個。

1.準備珍珠飯、魷魚、瘦肉、花生、扇貝、香菇和羽衣甘藍。

2.將蘑菇、扇貝和花生浸泡在溫水中。

3.用冷水稍微浸泡珍珠公尺。

4.將香菇切丁，然後瀝乾蘑菇和花生以備後用。

5.將高壓鍋裝滿水。

6.加入珍珠飯、香菇、瘦肉、花生和幹扇貝，用大火煮沸，然後轉小火高壓20分鐘。

7.壓力鍋減壓後，開啟蓋子，加入羽衣甘藍和魷魚丁煮沸，然後關火備用。

8.加入適量細鹽。

9.完成一鍋美味的鹹粥。

鹹粥的製備方法如下：1.菠菜肉粥：

將菠菜洗淨，切成小段。 油熱後，將切碎的大蔥炒至香。 加入菠菜，稍微炒一下。 加入適量的水。 將水煮沸後，加入與水混合的澱粉。 平底鍋再次沸騰後，加入乙個雞蛋。 放適量的鹽，就可以了。

2.鹹公尺粥配蔬菜和水果的做法：

首先，大鐵鍋裡放水和公尺飯煮公尺粥，煮多了，公尺飯量是一家四口。 然後收拾好食物，把胡蘿蔔、絲瓜、西紅柿、香腸滾刀塊清理乾淨，家裡沒有千年水果，換成西紅柿，把西蘭花切成條狀，在熱鍋裡加點油，放入胡蘿蔔丁，把鍋爆開，直到胡蘿蔔變鬆再加入絲瓜絡和西紅柿炒， 根據自己的愛好，喜歡軟就多炒，喜歡酥脆就少炒，做法也差不多，小公尺粥差不多煮熟了，用勺子在炒好的蔬菜水果裡挖一茶匙，再加入西蘭花葉，稍微煮沸，就可以出鍋了。

3.鹹粥：

胡蘿蔔、洋蔥、大蒜，切丁放入油鍋中，加鹽炒香，炒熟後倒入預煮好的白粥，薑片或薑絲加入鍋中，蔬菜切細，肉切成條狀，倒入粥鍋中，加鹽，加入雞精，根據口味適量加入， 並根據喜好滴上香油，然後離開鍋後悔。

材料：瘦肉1塊（豬筋肉最好），皮蛋2個，生薑1塊，水量足，油鹽適量。

做法：1.醃公尺飯：將公尺飯洗淨約半碗後，加入2湯匙油、1茶匙半鹽和少許水（2茶匙）混合，醃製至少半小時。

2、去除肉味或醃製成鹹肉：用瘦肉或醃鹹瘦肉煮粥，保留整塊肉不切，先用開水將瘦肉稍微煮沸，再洗淨; 用醃製的鹹豬肉煮粥，要提前一天將鹹豬肉按以下方法醃製：一塊豬肉，沖洗乾淨，擦乾，撒上2 3茶匙鹽，均勻地鋪在肉上，在冰箱中醃製12小時以上，才能吸收味道。

3.待水完全沸騰後再放食材：在大湯鍋裡放大量的水，煮沸後再放食材。 先把肉塊和薑片放進去，不要關火，肉塊在開水中，外層煮熟加熱後變硬，裡面的肉汁密封，這樣煮粥後肉才不難吃; 然後當水再次沸騰時，加入醃製的公尺飯和切碎的皮蛋，將第乙個皮蛋切碎並與公尺飯一起煮沸，皮蛋就會融化並融入粥的味道中。

4.加入食材後，大火煮20分鐘，然後轉小火煮1個半小時。

5、粥的質地處理：小火煮1個半小時後，將第二隻皮蛋也切碎，同時將粥中煮熟的瘦肉取出，用筷子撕成絲，與第二隻皮蛋一起放回粥中，煮最後半小時， 然後關掉暖氣。第二隻皮蛋在關火前半小時加入粥中，第二隻皮蛋半小時即可煮熟，沒有石灰味，同時變得柔軟光滑，吃粥時也可以吃皮蛋，水開的時候肉就煮了， 而且還保持了一定的鮮味，撕成絲放回粥裡，特別好吃。

這樣煮的粥不需要醃製，味道鮮美，在火下容易消化。 如果粥底有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道，我們平時在鍋底放乙個輕薄的小勺子，用粥煮，水煮沸的過程， 小勺子也是帶動的，可以防止粥粘在底部。

蔬菜粥最好吃，也是最容易拉的，先煮飯，差不多放青菜或蘿蔔絲，加少量油，最後放少許雞精和少許鹽，非常好吃，吃久了都不會厭倦， 趕快試試吧。

一：芋頭鹹粥：

材料：芋頭（50克）公尺飯（150克）。

輔料：芹菜（20克）蝦幹（20克）。

調味料：鹽（5克）植物油（30克）。

方法 1將芋頭去皮洗淨，切成方塊;

2.將芹菜洗淨，切成方塊放在一邊;

3.大公尺洗淨後，用10杯水浸泡20分鐘;

4.將蝦幹浸泡在水中至變軟;

5.將公尺飯煮沸，然後轉小火將藥煮成粥;

6.鍋中加入30克油，將蝦幹炒香，再加入芋頭翻炒;

7.最後，倒入粥中，一起煮;

8.當芋頭和所有食材都煮熟變軟後，加鹽調味，加入芹菜末並攪拌均勻。

二：胡蘿蔔鹹粥：

配料：粳公尺（100克）胡蘿蔔（150克）。

調味料：鹽（2克）芝麻油（3克）。

方法 1將胡蘿蔔沖洗乾淨，切成方塊。

2.將粳公尺洗淨，浸泡半小時，然後取出，瀝乾，放在一邊。

3.在鍋中加入約1000毫公升冷水，將粳公尺放入，用大火煮沸，加入胡蘿蔔，然後用小火煮沸製成粥。

4.加鹽調味，燉一會兒，淋上香油，即可食用。

3.牛奶燕麥片和蔬菜粥。

配料：燕麥片、火腿、捲心菜（或其他蔬菜）、牛奶、鹽、胡椒粉、青蔥、青蔥（或洋蔥）、芝麻油。

步驟：1.火腿切丁，捲心菜切絲，蔥蔥切青蔥，靜置;

2.在熱鍋中放少許油，將蔥炒香，然後將火腿丁炒熟;

3.加入一大碗水，加入燕麥片、白菜絲和適量鹽，煮沸，轉小火; （我覺得白菜可以生吃，以後放進鍋裡會很脆，糯粥嚼起來鬆脆，應該感覺不錯吧？ ）

4.根據燕麥片的粘度，倒入適量的牛奶，攪拌均勻; （如果你喜歡它更稀，可以多放水或牛奶）。

5.煮熟前放入胡椒和香油，攪拌均勻，撒上蔥花碎。