曬乾的小魚怎麼煮？ 如何做好小魚幹的吃法

你得看看它是什麼乾魚，如果是Menta的：

1.直接撕開吃，別吃皮。

2.你仍然可以撕開它吃它，你可以根據你的口味蘸上一些辣椒醬或其他東西。

3.烤著吃。

4.切成小塊，炒辣椒吃。

如果是其他原因：

無論是蒸、煮、炒還是用一些魚乾煲湯，都具有美味營養的雙重效果。

1.蒸。 將鹹魚切成方塊（粗細，小指粗，想吃多少就切多少），洗淨即可食用; 將生薑切成絲，撒在鹹魚上，然後在上面倒入一些花生油（也可以用其他食用油，花生油味道最好），水沸騰後蒸8-10分鐘。

2.油炸。 將鹹魚切成方塊，洗淨; 生薑切成絲; 先加油，再加入薑絲，然後將鹹魚放在魚苗上，直到兩面金黃色。

剩下的鹹魚，可以全部切開，放入玻璃容器中，倒入食用油（最好是花生油）浸泡，這就是大家熟知的“油浸鹹魚”，是儲存鹹魚的較好方法。 想吃的時候，你可以隨時把它拿出來蒸或炸。

最好和炸小魚一起吃。 配上棒茶粥。 很好吃。

是那種小銀魚嗎？ 然後炒熟吃，酥脆的非常好吃。

與豆豉、生薑、大蒜和乾辣椒一起翻炒。

炒小魚乾時，不要直接炒！ 再加這1步，魚乾會更香可口，而且不會燒焦。 對於那些喜歡喝酒的人來說，零食是必須的。

除了炸花生，我們家庭生活中最受歡迎的菜餚之一就是香辣的魚幹。 今天要分享的，就是這種既配酒又配公尺飯的辣魚幹。

很多人都喜歡吃小魚幹，平時去外面的小餐館點一盤，但是說到自己做的時候，總會遇到一些問題，比如炸魚乾有濃烈的腥味，不香不好吃，油炸過程中容易燒焦。 雖然炒小魚幹並不難，但要想炒好，還是有一些問題需要注意。 沒有這1步，魚乾就香不香不雅，被燒焦了。

辣魚幹]。

食材：魚乾、青椒、紅辣椒、大蒜、姜、食用油、食鹽、料酒、淡醬油、蠔油、蒸魚醬油。

方法]：1將辣椒切成小塊，將生薑和大蒜切碎。

2.將魚幹浸泡在溫水中約兩分鐘，然後將其取出晾乾。 小魚乾是經過烘乾、烘乾等操作製作的，水本身比較小，所以直接在鍋裡炒很容易燒焦，而且味道也很差。

因此，在煎小魚幹之前，一定要再加乙個步驟，即用溫水浸泡，魚身吸水不會燙傷，油炸後會更鮮美。 但是，應注意不要浸泡太久，以免失去魚乾本身的香氣。

3.在鍋中加熱半勺食用油，將辣椒炒出風味，青菜掰開後鏟出，放在一邊，這樣辣椒炒得香辣，保持鮮豔的色澤。

4.在鍋中加熱1湯匙食用油，加入生薑和大蒜，翻炒至香。

5.將火調至中低火，加入魚乾開始翻炒2分鐘，然後加入適量的鹽、料酒、淡醬油、蠔油和蒸魚醬油，翻炒均勻。 小魚幹的腥味很濃，一定要加料酒去魚。

6.倒入半碗水，蓋上蓋子燉一兩分鐘，使魚幹更美味。

7.最後，倒入辣椒，翻炒均勻，鏟出。 辣魚幹已經準備好了，這道菜可以搭配葡萄酒和公尺飯，所以如果你喜歡它，請趕快嘗試一下。

最好在油炸鍋中煎魚。 它很脆，特別適合做公尺飯。 但是你必須掌握好熱量，否則很容易炸糊。

幹黃魚，我們先給她帶了炒青椒，小黃魚很好吃。

幹的小魚幹炒得乾炸好吃。

<>1.將鹹魚扔進鍋裡烘烤，即在鍋裡放點油，然後把魚扔進鍋裡，炒一點，炒出來香味，聞到魚香味後，就停火。

2.將小魚從鍋中拍打並綁起來，並將其整齊地放在烤魚專用工具中。 將魚幹攤在陽光下，直到魚乾變乾。

3.將魚幹扔進專業的燻魚棚裡，加火，放煙（魚的顏色與煙燻的材質有關，當然煙燻的材質絕對是天然的），用火烤。

配料：鯽魚若干條、姜2片、料酒1湯匙、壽霄椒1茶匙、昭琴凳、油鹽適量、醬油適量、辣椒適量、黑胡椒適量、糖適量、醋適量。

製作步驟： 1.將魚洗淨。

2.準備材料。

3.將所有食材放入鍋中，加入一些水。

4.將水開啟到魚中，然後用大火燒。

5.烘烤成香味，基本不用家翻，肉太嫩，放少許油 6、瀝乾水分後放入烤盤中。

7.放在陽台上，陽光會長時間乾燥，大約兩三天，注意不要下雨。 也可以在烤箱裡烘烤，170度的溫度可以烘烤幾個小時，視個人情況而定。

8.魚乾。

淡水小魚乾法：

1.碰撞，根據魚的大小，採用背節、腹節和腹節去除內臟。

2.清洗，切割後，在虛擬草稿的血液凝固之前，用刷子將血跡和粘液用清水逐個洗淨，放入籃子中，滴乾水，然後醃製。

3.醃製，鹽的使用量根據魚的大小確定，一般每100公斤魚18至24公斤鹽。 醃製時，將鹽均勻地擦在身體、鰓、吞嚥刀、眼球和魚孔上。 然後將其放入醃製池中並相互疊放。

堆放到池口時，可以繼續堆放，直到超過池口10至15厘公尺。 4至5小時後，當魚收縮到與池口齊平時，撒上一層鹽，撒上一層風小香口鹽，表面覆蓋竹片，用石頭加壓。 將魚浸入鹽水中，然後除去水。

4.當魚從鹽水中取出時，將魚體洗淨並用鹽水刷一次，去除汙染的汙垢，將鹽水乾燥併排在魚簾上。 魚的鱗片朝上，晾乾1至2小時後，將肉面朝上翻，晾乾至中午時，將魚放入室內或掀起竹簾兩端蓋住魚身，放涼至下午3至4點， 然後在微弱的陽光下再次晾乾。2至3天後，魚肚和魚鰓不能擠出水面。