每天早上喝乳酸菌發酵的酸奶好嗎？

清晨起床喝酸奶不好，最好搭配麵包或餅乾食用，對胃應該更好。

不建議空腹喝酸奶。

適合乳酸菌生長的pH值在5 4以下，禁食時，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯後胃液稀釋，pH值上公升到3 5，因此，空腹喝酸奶，乳酸菌容易被殺死， 而且保健效果減弱，飯後兩小時喝，效果更好。

雙歧桿菌屬、嗜酸乳桿菌屬、嗜熱鏈球菌屬、德氏乳桿菌屬、保加利亞亞種和酵母菌等。

酸奶是一種以牛奶為原料，對其進行巴氏殺菌，在牛奶中加入有益細菌（發酵培養物），發酵，然後冷卻並灌裝的奶製品。 目前市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌、果味與各種果汁、果醬等輔料搭配而成。

一般來說，酸奶生產中常用的菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。 這兩種細菌是人體腸道中的正常菌群，它們不僅能耐受胃酸和膽汁酸的作用，還能定植於腸道，對人體有一定的保健價值。

如果發酵酸奶，該混合物的最佳發酵比例為1：2，發酵溫度為41攝氏度，接種量為3-5%。 兩種細菌的混合發酵可以有效彌補單純嗜酸乳桿菌乳風味的不足，同時可以增強酸奶的適口性。

同時，兩種細菌之間存在一定的共生關係，可以增強產酸能力，縮短發酵時間。

酸奶介紹：

酸奶是一種由乳酸菌發酵的動物奶製成的乳製品。 市面上的酸奶產品大多是用果汁和果醬等輔料凝結、攪拌和果味的，既保留了牛奶的所有優點，而且加工後還豐富了更多的營養成分，變得更適合飲用。

材料：1000克純牛奶

輔料：酸奶發酵劑1克

1.用沸水將酸奶的碗和蓋子焯一下。

2.倒入自純牛奶。

3.倒入酸奶發酵劑並快速攪拌。

4.蓋上蓋子，放入酸奶機中。 機器的自動設定是10小時的10小時，現在溫度很高，基本上是六七個小時。

5.牛奶凝固後，可以取出放入冰箱。

當然，它不能在冰箱裡凝固，它應該放在40度左右的溫度下2-3個小時，這是最重要的，你的做法恰恰相反，另外，你直接用牛奶讓它一般是酸的，你可以加入5%-6%的糖，把糖放進牛奶裡防毒， 而且暖氣不會太高90-95度！！

答案是補充的。 方法：1先買2盃開菲爾作為培養物，2盃開菲爾可以接種1盒純牛奶。

純牛奶經過消毒，但糖被消毒，將糖加熱到90攝氏度以上，保溫約10分鐘2將空瓶煮沸消毒，冷飲使用。 3.

將鮮奶加熱至90-95度20分鐘，煮沸後加入5至6糖，將滅菌後的牛奶煮沸冷卻至40-43攝氏度接種。 4.將酸奶倒回冷卻到40度左右的牛奶中，攪拌均勻，然後放入消毒瓶中，可以是玻璃瓶，煮沸，蓋子也消毒，5

放在405攝氏度左右的溫度下發酵（如果實在沒有條件，可以用乾淨的紗布或塑膠袋將攪拌好的蓋好的奶瓶包起來，放在爐子上發酵），約4-6小時後形成凝塊（類似豆腐花），然後可以移入冰箱冷凍， 第二天就可以喝了。如果你想連續製作開菲爾，你可以用你1天前製作的酸奶作為培養物。 6.

加入你喜歡的水果 如果沒有鮮奶，可以用奶粉，按1：7-8的比例加熱水，煮沸消毒。

答案是補充的。 稍微有點問題要糾正，牛奶加熱到90-95度左右5分鐘就夠了，不要太短，但不要太長，長了牛奶有蒸氣的味道，營養成分受損比較嚴重！ 呵呵，好久沒翻書了，今天翻的時候才看到這個問題！！ 其實我也在學習，這些天我會自己做，看看味道如何。

成分：鮮奶、乳酸菌。

做法：1、用的器皿用開水消毒。

2. 徹底洗手。

3.熨斗或搪瓷器皿不能用於陶瓷或玻璃容器。

4.倒入鮮奶，然後將細菌扔進去，密封後置於室溫15-20°C。

幾個小時後，酸奶就準備好了。 發酵時間不應超過48小時。

6.把酸奶裡的細菌過濾掉，牛奶就可以喝了（如果以後不想喝自己做的酸奶，吃細菌也沒問題）。

7.用冷開水沖洗過濾後的細菌，然後放回乾淨的容器中（必須是陶瓷或玻璃製品），然後裝滿鮮奶，蓋上容器蓋（應有多個通風孔），置於室溫（約16度，參考溫度），但不要放入冰箱。

8.如果一次不能喝酸奶，可以放在冰箱裡，保質期為5天（應存放在2至6攝氏度，否則酸奶中的有益乳酸菌會死亡，牛奶會變得沒有營養。

9.健康細菌每10-17天大小翻一番，可單獨使用。 不要將細菌暴露在陽光下，不要接觸金屬，每天不喝的時候用鮮奶清洗和浸泡，以便像往常一樣滋潤，防止其變弱或死亡。

告訴你，我的方法很簡單：在便利店賣一小罐原味酸奶（一元），把酸奶和牛奶放入酸奶機裡加熱6小時左右（可以固化），吃的時候留一點播種，第二天加牛奶，重複5次左右， 然後買一罐原味酸奶播種。

第二種發酵劑新增雙歧因子，對調節胃腸道起到調節作用，能有效促進機體對鈣的吸收，並能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的含量。

第三發酵劑含有多種益生菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌、保加利亞亞種和酵母菌等，可在腸道定植，增殖有益菌，抑制腐敗菌的產生，被譽為“腸道守護聖人”。

可以說，只要我們掌握正確的方法，使用優質的酸奶發酵劑，自製酸奶就可以完全媲美市面上銷售的任何一種酸奶，為我們的健康帶來更多的益處。

在保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌2種常規乳酸菌的基礎上，加入兩歧雙歧桿菌、幼雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌3種。

這五種細菌通過單一菌株、比例比例、五種細菌組合培養而成，並採用最新的生物技術在腸道內定植，在腸道內形成微生態屏障。 在抑制有害細菌生長的同時，還具有降血壓、改善血脂代謝、預防蛀牙、抗癌、抗過敏等保健作用。

天氣越來越熱，很多人都會在家自己做酸奶。 要製作酸奶，兩種型別的乳酸菌是必不可少的。 這是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。

目前，人們非常重視自己的健康，也將其埋藏在日常飲食中，增加有益於自己的健康的食物，增強免疫力。

1、眾所周知，酸奶是發酵乳，酸奶不僅含有牛奶中所有的營養成分，而且益生菌比牛奶多，益生元對促進腸道健康、促進消化有很大的幫助。

2.酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物質產生的作用，因此經常飲用酸奶有利於預防癌症。

3.酸奶效果最好，因為酸奶中含有大量的活性乳酸菌，對促進胃腸功能和蠕動，調節腸道細菌的平衡有很大的幫助。 同時，酸奶有很強的飽腹感，只要飯前喝一杯酸奶，就可以減少食物的量，減少下一餐吃的食物量，所以更有利於**。 但是，如果想喝酸奶**，最好不要在早上醒來後，或者太餓的時候選擇，因為如果太餓了不能馬上喝酸奶，會給胃造成負擔。

4.酸奶可以美容，酸奶含有豐富的營養成分，包括維生素A、B1、B2、維生素E胡蘿蔔素，這些元素可以減少人體細胞對不飽和脂肪酸的分解，更有利於維持上皮細胞的完整性，對防止角質化和乾燥有很好的保健作用。 其中的維生素C還可以減少黑色素的沉澱，提高血液的pH值，減少黑斑的形成。

乳酸菌是指一類非孢子、革蘭氏彎曲染色陽性菌，其發酵糖的主要產物是乳酸，即原核生物。

乳酸菌（實驗室）是一類可以從可發酵碳水化合物中產生大量乳酸的細菌的總稱。 這些細菌在自然界中分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。 它們不僅是分類學、生物化學、遺傳學、分子生物學和基因工程學研究的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域也具有很高的應用價值。

此外，這些細菌中有些是人類和動物的致病菌，因此受到了極大的關注和關注。

從葡萄糖或乳糖發酵中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌。 這是乙個相當大的細菌群，目前至少可以分為18屬，總共超過200種。 除極少數外，大多數都是人體必不可少的重要生理功能，廣泛存在於人體腸道中。

目前，國內外生物學家已經證實，腸道乳酸菌與健康長壽有著非常密切的關係。

酸奶和乳酸菌飲料在市場上很熱，晚上喝好還是白天喝好？ 最好在早上空襪子上喝，每個時間段的吸收值不同，1酸奶的原料是牛奶和山羊奶。

它可以在早上和晚上喝。 酸奶在早上吸收最快，需要營養。 因此，建議匹配粗顆粒。

餐後胃液pH值的公升高有利於乳酸菌的生長，有利於腸道對抗，能促進人體的新陳代謝，能緩解便秘。 晚上喝酸奶是鈣的重要補充。 晚上，人體的鈣含量最低，可以很好地補充鈣質，也可以與香蕉一起調節體內細菌的平衡，及時清除體內的雜質。

飯後最好喝酸奶。 最好在飯後兩小時左右喝酸奶。 飯後食物的消化取決於胃液的分泌。

大多數食物在飯後約兩小時被消化。 此時，胃液被稀釋。 乳酸菌非常適合在胃液被稀釋的pH環境中生長。

最好在晚上喝酒。 因為我們晚上喝酸奶，酸奶中含有大量的鈣，可以給身體補充有效的鈣。

3.酸奶是一種酸甜可口的牛奶飲料。 它是以牛奶為原料，在牛奶中巴氏殺菌並新增有益細菌（發酵劑），發酵後冷卻和灌裝製成的乳製品。

市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌和果味的，含有各種果汁、果醬和其他配件。 酸奶含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、菸酸、鈉、鎂、鉀、鈣、鋅等微量元素。 它補充能量並促進消化。

酸奶可以補充能量，改善消化。 能量：酸奶含有豐富的能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以用來補充身體的能量。

促進消化：酸奶富含活性益生菌，可促進胃腸蠕動和消化。 酸奶含有較多的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、菸酸、鈉、鎂、鉀、鈣、鋅等微量元素。

從專業的角度來看，最好在白天喝，因為對於乳酸菌飲料和酸奶來說，它的熱量都比較高。

這些食物最好在白天喝，因為白天吃了一些食物後，喝這些可以幫助腸胃進行蠕動，可以促進腸胃消化，還可以促進身體的新陳代謝，促進血液迴圈，所以白天喝比較好。