紅燒豆腐怎麼做 紅燒豆腐怎麼做

1.將豆腐切成大塊，在卸料盤的兩面輕輕煎炸，不要油。

2.兩面可微燒黃。

3將水倒入高壓鍋或其他深鍋中，將豆腐和所有調味料放入其中，不要加壓。

4.用中小火煮約20分鐘，關火。

5 那你就可以醃製了，我同時把雞蛋放在這個鍋裡。

6 雞爪，蓋上蓋子，靜置乙個小時。

7 我通常晚上做，放一整夜，早上吃。

8.切開，口感鹹鮮。

9.醃製的豆腐也可以與其他蔬菜混合作為配菜。

10 炒菜沒問題。

成分。 食材： 老豆腐 800g

輔料：紅燒湯，適量。

鹽，調味。 淡醬油，1茶匙。

香醋，1茶匙。

將胡椒粉撒上油，調味。

雞肉的精華，要品嚐。

韭菜，1枝。

香菜，1枝。

步驟。 1.用水將舊豆腐洗淨並瀝乾水分。

2.在平底鍋中加熱油。

3.當油熱時，加入豆腐，用小火煎。

4.當豆腐呈金黃色時，控制油並去除。

5.炸豆腐。

6.在鍋中加熱肉湯。

7.加入豆腐，用小火煮至豆腐味道鮮美。

8.取乙個蘸盤，放適量油，將辣椒、鹽、淡醬油、香醋、韭菜和切碎的香菜倒入蘸醬中，醃製好的豆腐也可以直接食用。

技巧： 1.使用紅燒湯時，應品嚐味道是否足夠，如果不夠，適量加入一些香料;

2.紅燒豆腐的紅燒湯會變酸，不應再存放。

當然，紅燒白菜更美味。

1.將豆腐洗淨切成厚片，用廚房紙巾吸收表面的水分。 切口的厚度大約是它。

2.將一鍋油煮沸，將幹豆腐放入鍋中炒至豆腐浮起來，四面金黃，又硬又脆。 依次炒所有的豆腐。 最好將下半身的表面炸成金黃色，豆腐很浸，吸收醃料後不容易破裂。

3.豆腐炒好後，放在一邊備用，將醃料、鹽、醬油、冰糖放入鍋中，加適量清水煮出風味。 然後過濾之前儲存的醃料，加入煮沸（只需選擇自己喜歡的醃料即可。 品種不要太多，否則藥味會很重）。

4.調味好的醃料煮沸後，轉小火，將炸好的豆腐放入醃料中燉30分鐘。

5.鍋太小不方便，所以我中途換了鍋。 順便說一句，將 3 個雞蛋煮熟，去皮，然後放入並一起醃製。 半小時後，關火，將豆腐和雞蛋浸泡在其中繼續品嚐。

6.一小時後取出，切片食用。

1.將豆腐切成厘公尺見方的小塊。

2.將豆腐攪拌成稀糊狀，如果沒有豆腐湯，用冷開水將塊狀豆腐開啟。

3.將鍋中的油加熱（用筷子伸入油底鍋，筷子周圍有密密麻麻的氣泡），將切好的豆腐塊放入油鍋中。

4.將豆腐用中小火炒至金黃色後取出，炒豆腐時，一開始不要用筷子在鍋裡攪拌豆腐，以免弄壞豆腐，等豆腐硬了再攪拌，沒關係，不會粘在一起（豆腐可以一次盯著炒多， 隨時冷藏或冷凍）。

5.將湯鍋放入舊湯中（雞湯和骨湯都可以。 沒有直接的冷水，但最好把老湯放進去，吃可憐的四肢）和炒豆腐;

6.倒入豆腐奶（我用了1勺紅豆腐湯和半塊豆腐）。

7.加入蔥、八角和肉桂，煮沸後加鹽，嘗鹹味，轉小火煮15分鐘，使豆腐味道鮮美。

8、煮豆腐時，將芝麻醬放入碗中，分批加入冷開水攪拌成糊狀，將香菜切成開慶年，將韭菜切成碎葉。

9.將煮熟的豆腐放入碗中，倒入芝麻醬、辣椒油，撒上香菜和蔥花，攪拌均勻即可食用。

1.配料：大豆500克。

2.輔料：水2600毫公升，溫水40克，鹽水10克。

3、大豆提前浸泡9-12小時，最好過夜，夏季縮短時間。

4.將250克浸泡過的大豆放入食品加工機中，分2次打漿500克。 按大豆與水的比例1：5。

5.啟動機器製作豆漿。

6.將打好的生果肉放入紗布袋中過濾。

7.用手將紗布袋擠乾。 豆渣可以用來製作蛋糕。

8.將過濾後的豆漿倒入鍋中，用中小火煮。

9.期間，不斷攪拌以防止粘在鍋上，並將豆漿煮沸三次。

10.關掉煮熟的豆漿的火，挑出上面的豆皮，據說是乾成腐竹。

11.當溫度下降到80-90度時加入鹽水。

12.這是鹽水。

13.鹽水預先用水溶解，鹽水和大豆的比例為1：50，我都用了10克鹽水，鹽水與水的比例是1：4，我用了40克溫水轉鹽水。

14.開始加入鹹豆腐，用勺子攪拌均勻。

15.當鹽水倒入時，不能立即看到變化，等待2分鐘左右，2分鐘之間慢慢攪拌，會出現小豆腐，形成一大塊豆腐後，可以加熱1-2分鐘幫助凝結。 靜置 15 分鐘。

16.找個鍋，把模具放進鍋裡，鋪上紗布，把豆腐舀進去。

17.將重物放在模具上，按壓10-20分鐘。 賣模具的店家說，做的豆腐在1斤以內，壓力的重量控制在2斤以內。

18.然後放在籃子上蒸5分鐘，可以混合食用，炒炒。